Mancarea traditionala germana este consistenta grea, avand ca punct central cartofii, carnea, painea si berea. În timp ce fiecare regiune a tarii isi pune propria varianta a mancarurilor clasice, accentul pus pe cartofi, servirea carnii cu fructe in loc de legume si consumul de bere produsa local sunt caracteristici ale acestei diete.

Istorie

Mancarea a jucat intotdeauna un rol cultural definitoriu in Germania. Din cauza topografiei sale dificile, Germania nu este un centru agricol important, asa ca trebuie sa importe majoritatea ingredientelor. Cu toate acestea, regele Frederic cel Mare (1712-1786) a daruit cartofi de samanta cetatenilor si i-a invatat tehnici de cultivare, introducand un aliment de baza in dieta traditionala germana.

Dupa cel de-al Doilea Razboi Mondial, Germania a fost impartita in Germania de Est si Germania de Vest, jumatatea estica dezvoltand un stil de gatit cu influente rusesti, iar jumatatea vestica pastrand tehnicile clasice.

Astazi, germanii se bucura de mancaruri din intreaga lume; imbinarea mancarurilor traditionale cu preparate si ingrediente internationale mentine aceasta bucatarie vibranta si experimentala.

Mancarurile traditionale germane bine pregatite raman populare, iar in orasele mici acestea pot fi tot ceea ce este disponibil.

Mancaruri principale

Sauerbraten este o tocana de carne tipica germana facuta din friptura de porc, vita sau vitel murat in lapte batut si apoi prajit in sos. În zona raului Rin, sauerbraten este, de asemenea, aromata cu stafide, condimente savuroase si otet. Sauerbraten se serveste de obicei cu varza rosie.

Cumpara din magazin:

VEZI ȘI:

Salata de legume cu bacon de curcan

Wiener schnitzel este un fel de mancare obisnuit la pranz sau la cina. Un file este batut pana la o grosime de 1/8 de inch, acoperit cu faina, inmuiat in ou batut si pesmet si prajit la tigaie. Fileul este de obicei de vitel, dar poate fi si de porc sau de pui.

Pestele murat este, de asemenea, tipic, inclusiv mancaruri precum karpfen bleu, cu crap cu otet, servit cu cartofi, si brathering mit bratkartoffeln, hering prajit murat si servit cu cartofi si ceapa.

Feluri de mancare si mancaruri ocazionale

Knödel, sau galustele, sunt servite cu multe feluri de mancare principale. Galustele sunt facute din cartofi sau paine, apoi fierte sau prajite. În sud, sunt mai frecvente spätzle, galuste mici si dintoase, de marimea catorva boabe de orez.

Carucioarele cu carnati vand mancare stradala in majoritatea oraselor germane. În Berlin, cartofii sunt adesea serviti cu un carnat, cum ar fi bratwurst, precum si cu slanina.

Cele mai comune paini germane sunt facute din secara si pumpernickel; multe dintre ele sunt din aluat acrisor. Covrigii moi sunt o mancare stradala omniprezenta.

Cumpara din magazin:

Bere

În Berlin, Berliner weisse este berea preferata a localnicilor. Aceasta bere acra este servita in pahare largi, adesea cu un shot de sirop verde facut din iarba aromata de padure Woodruff, sau un sirop de zmeura rosie, pentru a o indulci.

VEZI ȘI:

Chiftelute in sos de marar cu taitei la cuptor

Köln este patria berei usoare si fructate de tip pale ale numita Kölsch. În Leipzig, celebra Gose de culoare portocalie este preparata cu sare si coriandru. Bamberg serveste pilseners, precum si Rauchbier, o bere din malt afumat.

Aceste beri clasice, impregnate in cultura locala si fabricate in acelasi mod de sute de ani, reprezinta un aspect indragit al dietei traditionale germane si sunt bune acompaniatoare pentru mesele copioase.

Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

Citeste si aceste articole:

*Toate produsele recomandate sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision din partea vanzatorului si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.

VEZI ȘI:

Salata cu ceapa marinata: 2 retete pe care sa le faci