Pasta tahini, De ce este utila si cum sa o faci?

Pasta Tahini este un aliment delicios, care poate fi preparat rapid si usor. Afla cum sa profiti de beneficiile ei, precum proprietatile antioxidante si vitaminele. Descopera informatii utile despre tahini. Încearca astazi pasta tahini si bucura-te de gustul sau unic!

Atat de multe produse din bucatariile noastre sunt uneori subestimate. Chiar daca sunt de dimensiuni mici, ele pot fi de mare folos pentru intregul organism. Semintele de susan sunt unul dintre aceste produse.

Imaginati-va: acestea sunt cele mai vechi seminte oleaginoase cultivate in lume de peste 3.500 de ani! În cele mai vechi timpuri, oamenii erau convinsi nu numai de gustul semintelor de susan, ci si de beneficiile lor. Sesamul este bogat in calciu, fier, magneziu, fosfor, mangan, cupru, zinc, vitaminele B1 si B6.

Sesamul este adaugat in mod obisnuit in salate si sushi, in pesmet si in produsele de patiserie, de la paine la biscuiti. Iar tahini este folosit pentru a face sosuri delicioase pentru mancaruri din carne si peste si pansamente pentru salate. Ce este tahini? Este o pasta nutritiva pe baza de susan, folosita pe scara larga in bucataria orientala si mediteraneana.

Pasta tahini, De ce este utila si cum sa o faci?

La ce este bun tahini?

Scade tensiunea arteriala

Uleiul din seminte de susan scade tensiunea arteriala, contribuind la reducerea presiunii asupra sistemului cardiovascular si la prevenirea diferitelor boli de inima. În plus, magneziul, care este bogat in semintele de susan, este cunoscut de mult timp ca un vasodilatator care scade tensiunea arteriala. Chiar si o portie mica de susan contine pana la 25% din doza zilnica recomandata de magneziu.

VEZI ȘI:

Salata de castraveti rosii ardei gras

Previne diabetul

Substantele benefice continute in tahini reduc riscul de diabet si ajuta la ameliorarea simptomelor la pacientii care sufera de aceasta boala. De asemenea, s-a dovedit ca uleiul de susan regleaza nivelul de insulina si de glucoza din organism si creste functionalitatea diferitelor medicamente pentru diabet.

Cumpara din magazin:

Întareste oasele

Continutul impresionant de zinc, calciu si fosfor din tahini ajuta la mentinerea sanatatii oaselor. Aceste minerale sunt esentiale pentru a construi o noua materie osoasa si pentru a intari oasele care pot fi slabite in urma unor leziuni sau a aparitiei unor boli (de exemplu, osteoporoza).

Reduce inflamatia

Continutul ridicat de cupru din semintele de susan ajuta la reducerea inflamatiilor la nivelul articulatiilor, oaselor si muschilor, reducand astfel durerea. Cuprul este, de asemenea, esential pentru intarirea vaselor de sange si este necesar pentru a asigura o absorbtie adecvata a fierului, componenta cheie a hemoglobinei.

Prin urmare, o cantitate corecta de cupru in organism asigura ca toate sistemele primesc suficient oxigen pentru a functiona corect.

Ajuta la ingrijirea pielii si a parului

Sesamul contine niveluri ridicate de zinc, o componenta importanta in formarea colagenului, care intareste tesutul muscular si parul si mentine tineretea pielii. S-a dovedit ca uleiul din seminte de susan previne arsurile solare de pe piele si combate semnele imbatranirii premature.

VEZI ȘI:

Gustări din dovlecei: rețete simple și delicioase

Pasta de susan imbunatateste, de asemenea, digestia, reducand riscul bolilor gastrointestinale si al cancerului, accelereaza metabolismul si, datorita efectului sau antibacterian, protejeaza gura de diferite boli.

Cumpara din magazin:

Cum se face tahini?

Bineinteles, puteti cumpara pasta de susan din magazin. Dar, in primul rand, pretul sau va fi destul de ridicat si, in al doilea rand, din cauza depozitarii lungi si nu intotdeauna adecvate pe rafturi, tahini incepe adesea sa fie amar.

Pentru a evita acest lucru, preparati singur pasta. Semintele de susan alb rafinat sunt cel mai des folosite pentru a face tahini. Semintele nefierte sunt putin mai hranitoare, dar pasta poate fi amara si are o textura aspra.

Uleiul nu este adesea adaugat la tahini, deoarece semintele de susan sunt deja foarte calorice. Cu toate acestea, uleiul este cel care creeaza o pasta cremoasa si delicata. Daca va decideti sa o faceti, este mai bine sa adaugati ulei de masline, ulei din seminte de struguri sau putin ulei de susan.

Cel mai adesea, atat uleiul de susan, cat si semintele de susan sunt puse in blender in acelasi timp. Cu toate acestea, daca semintele sunt zdrobite in prealabil, pastele sunt mai delicate.

Aproape toti bucatarii recomanda prajirea usoara a semintelor de susan inainte de a gati tahini, deoarece ajuta la evidentierea aromei usoare de nuca a semintelor. Este mai bine sa le prajiti intr-o tigaie, deoarece este foarte usor sa le ardeti in cuptor din cauza dimensiunii lor mici.

VEZI ȘI:

Pilaf cu pui prajit la tigaie, 15 retete usoare

Se recomanda sa se macine semintele de susan folosind un blender sau un robot de bucatarie. Alternativ, puteti folosi un mortar si un pisalog, dar acest proces necesita, desigur, mai mult timp.

Reteta de Tahini

Ingrediente:

Susan: 1 ceasca
Ulei de masline: 2 linguri
Sare, zahar: facultativ

Metoda de preparare:

Aruncati semintele de susan intr-o tigaie uscata si prajiti-le usor la foc mediu, amestecand frecvent cu o lingura de lemn. Veti avea nevoie de aproximativ cinci minute, semintele de susan trebuie sa fie usor aurii si foarte fragede.
Se scot semintele prajite din vasul de gatit, se transfera pe o farfurie mare si se lasa sa se raceasca complet.

Întrebari frecvente

Din ce este facut tahini?

Ce este Tahini? Tahini se obtine prin macinarea semintelor de susan pana la obtinerea unei paste netede. Uneori, semintele de susan sunt decojite, alteori sunt lasate necojite; uneori prajite, alteori crude. Ne place sa folosim tahini pentru a face pansamente, soft serve, gustari, curmale umplute si atat de multe alte mancaruri.

Care sunt beneficiile pentru sanatate ale pastelor tahini?

Tahini este obtinut din seminte de susan prajite si macinate. Este bogat in nutrienti importanti precum fibre, proteine, cupru, fosfor si seleniu si poate reduce riscul de boli de inima si inflamatii. Mai mult, studiile in eprubeta si pe animale sugereaza ca semintele de susan ar putea avea proprietati anticancerigene.

Este tahini bun pentru somn?

Încercati tahini (seminte de susan macinate) pe paine prajita pentru a dormi bine, deoarece semintele de susan sunt bogate in aminoacidul triptofan. Triptofanul este folosit de creier pentru a produce neurotransmitatorii Serotonina si Melatonina care va ajuta sa va relaxati si sa adormiti.

Tahini creste estrogenul?

Fitoestrogenii sau estrogenii pe baza de plante sunt benefice pentru femeile aflate in postmenopauza de peste 50 de ani sau pentru femeile care au un nivel scazut de estrogen. Tahini contine seminte de susan, care sunt o sursa puternica de fitoestrogeni. Acesta ajuta la cresterea activitatii estrogenilor

Citeste si aceste articole:

Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

Va multumim ca ati citit! Daca acest articol vi se pare util si interesant, va rugam sa il distribuiti pe retelele de socializare pentru a fi citit si de altii. În acest fel ne ajutati si ne motivati sa scriem mai multe articole interesante.