Supa cremă de linte roșie „Mercimek Çorbası” este un preparat incredibil de savuros și sățios din bucătăria turcească. Aroma sa aparte dată de combinația de condimente specifice și textura fină, catifelată, o fac irezistibilă pentru iubitorii de supe creme. Cu o istorie veche și rădăcini bine înfipte în tradițiile culinare din Turcia, această supă este un adevărat deliciu care încălzește sufletul și trupul deopotrivă.

„În Turcia, mercimek çorbası este mai mult decât o simplă supă – este o mângâiere pentru vremurile grele, un leac pentru zilele friguroase și o modalitate de a aduce familia împreună la masă”, spunea renumitul bucătar turc Mehmet Yalçınkaya, subliniind importanța acestui preparat în cultura și viața de zi cu zi a turcilor.

Ingrediente și Cantități pentru 4 Porții:

200 g linte roșie uscată
1 ceapă mare tocată mărunt
2 morcovi medii tăiați cubulețe
1 cartof mare tăiat cubulețe
2 căței de usturoi tocați
1,5 l supă de pui sau legume (sau apă)
2 linguri de pastă de tomate
50 ml ulei de măsline
1 linguriță rasă de chimion măcinat
1 linguriță rasă de boia dulce
1 frunză de dafin
Sare și piper după gust
Pentru servire: felii de lămâie și pătrunjel proaspăt tocat

Mod de Preparare:

Rețeta Supă Cremă de Linte Roșie, Turcească „Mercimek Çorbası" — Supă cremă de linte roșie aromată, garnisită cu crutoane crocante, pătrunjel proaspăt și ulei picant, servită cu pâine albă proaspătă și linguri vintage decorative.

Spălați bine lintea roșie în câteva ape până când apa devine limpede. Lăsați-o la scurs.
Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine translucidă și moale, amestecând frecvent cu o lingură de lemn pentru a nu se lipi sau arde. Adăugați apoi usturoiul și căliți pentru încă 1 minut până își eliberează aroma.
Adăugați în oală morcovii și cartoful tăiat cubulețe. Amestecați bine și lăsați legumele să se înmoaie ușor, aproximativ 5 minute.
Puneți în oală lintea roșie scursă. Amestecați bine toate ingredientele pentru a le combina.
Adăugați pasta de tomate, frunza de dafin și condimentele: sare, piper, chimion și boia dulce după gust. Amestecați din nou pentru a distribui uniform aromele.
Turnați supa de pui/legume sau apa peste ingredientele din oală, asigurându-vă că le acoperă bine pe toate. Lăsați supa la fiert. Când începe să clocotească, reduceți focul la intensitate mică-medie și lăsați să fiarbă la foc domol aproximativ 30-40 minute sau până când lintea este bine pătruns și moale.
După ce s-au înmuiat bine toate ingredientele, luați oala de pe foc. Scoateți frunza de dafin.
Cu ajutorul unui blender vertical, pasați supa până obțineți o textură fină, cremoasă, fără cocoloașe. Dacă vi se pare prea groasă, mai adăugați puțină supă sau apă, până ajunge la consistența dorită.
Gustați supa și reglați condimentele după preferințe. Unora le place să adauge un strop de suc de lămâie pentru prospețime.
Serviți supa caldă, decorată cu felii de lămâie și pătrunjel proaspăt tocat. Poftă bună!

Informații despre Rețetă:

Număr de Porții	Timp Total de Preparare	Calorii per Porție	Carbohidrați	Proteine	Grăsimi
4	60 minute	250 kcal	35 g	12 g	8 g

Sfaturi și Trucuri pentru o Supă Cremă de Linte Roșie Perfectă:

Alegeți întotdeauna linte roșie de calitate, proaspătă, fără impurități. Cea veche sau stătută va avea un timp de fierbere mai lung.
Înmuiați opțional lintea în apă cu o seară înainte de preparare. În ziua gătitului, fierberea va dura mai puțin.
Tăiați legumele cubulețe de dimensiuni relativ egale pentru o textură uniformă la finalul preparării.
Păstrați porțiile mici și adăugați treptat, după gust, condimentele precum sarea, piperul, chimionul sau boia dulce. Nu exagerați de la început – e mai ușor să ajustați ulterior.
Pentru o cremă extra fină, blenduiți supa în etape, nu toată deodată. Testați periodic textura frecându-o între degete.
Dacă preferați o supă mai lichidă, simplu adăugați apă sau supă de pui/legume în timpul blenduirii.
Un strop de zeamă de lămâie adăugată la final va împrospăta și echilibra perfect gustul supei creme.
La servire, un topping crocant de crutoane de pâine prăjite cu usturoi și pătrunjel aduce un plus de textură.
Savurați supa caldă, de preferat imediat. La nevoie, reîncălziți-o la foc mic pentru a nu-i afecta textura fină.

Beneficii pentru Sănătate și Avertismente:

Supa cremă de linte roșie nu este doar delicioasă, ci și foarte hrănitoare. Lintea roșie este o excelentă sursă de:

Proteine de calitate – ideale pentru vegetarieni și vegani
Fibre alimentare – pentru o digestie sănătoasă
Carbohidrați complecși – energie susținută, fără fluctuații glicemice
Vitamine din complexul B – în special Acid Folic, esențial femeilor însărcinate
Fier – pentru un sistem imunitar puternic și un transport optim al oxigenului la celule
Potasiu – reglează tensiunea arterială și funcționarea inimii

Pe lângă linte, celelalte legume din supă precum morcovii, cartofii, ceapa și usturoiul aduc un aport suplimentar de:

Vitamina A – pentru sănătatea ochilor, pielii și a sistemului imunitar
Vitamina C – un antioxidant puternic ce protejează celulele de stresul oxidativ
Vitaminele B6 și B9 – benefice pentru creier, sistem nervos și formarea globulelor roșii
Minerale esențiale: Calciu, Magneziu, Fier, Potasiu și Seleniu – pentru oase puternice, mușchi și un metabolism energetic optim

Fiind o mâncare bogată în nutrienți și relativ ușor de digerat, supa cremă de linte este potrivită pentru majoritatea persoanelor, inclusiv copii și vârstnici.

Totuși, câteva mențiuni importante:

Cumpara din magazin:

Persoanele cu alergii la oricare dintre ingrediente (în special linte) trebuie să evite această supă.
Cei cu probleme digestive precum sindromul colonului iritabil pot experimenta disconfort de la conținutul bogat de fibre. Introducerea treptată a lintei în alimentație poate ameliora simptomele.
Femeile însărcinate și mamele care alăptează e bine să consume cu moderație supa, din pricina conținutului de chimion care în exces poate afecta lactația.

Asigurăm acuratețea informațiilor furnizate în orice moment. Totuși, în eventualitatea unor actualizări imprevizibile, pot interveni unele discrepanțe. Pentru cea mai precisă informare, vă îndemnăm să verificați cu atenție eticheta produsului înainte de utilizare.

Întrebări Frecvente despre Supa Cremă de Linte Roșie:

1. Pot folosi și alte tipuri de linte pentru această supă?

Deși rețeta tradițională specifică folosirea lintei roșii decorticată pentru textura fină și timpul mai scurt de fierbere, puteți experimenta și cu alte tipuri de linte precum cea verde sau maro. Țineți cont însă că gustul și aspectul final vor fi ușor diferite, iar timpul de preparare se poate prelungi, lintea întreagă necesitând fierbere mai îndelungată până se pătrunde bine. De asemenea, pentru o textură catifelată veți avea nevoie de pasare îndelungă sau de o sită fină pentru a îndepărta cojile rămase.

2. Cu ce pot înlocui supa de pui sau legume?

Opțiunile cele mai la îndemână sunt apa și cuburile de supă dizolvate în apă fierbinte. Pentru o variantă ușoară, mai puțin calorică, folosiți apă. Rezultatul final va fi o supă cremă mai lejeră. Dacă doriți o aromă mai intensă, asemănătoare celei date de supa de pui sau legume, cuburile concentrate sunt perfecte. Alegeți variante de bună calitate, cu cât mai puține arome și aditivi artificiali. Gustul supei va fi unul intens, plin, exact ca în varianta clasică.

3. Cum păstrez și reîncălzesc supa cremă de linte?

Supa se poate păstra până la 3-4 zile în frigider, într-un vas închis ermetic. Consumați-o în acest interval pentru prospețime și siguranță. Când doriți să reîncălziți supa, transferați porția dorită într-o oală și lăsați-o la foc mediu până dă în clocot, amestecând ocazional pentru a nu se lipi de fund. Evitați fierberea prelungită care îi poate afecta textura. De asemenea, supa cremă de linte poate fi congelată în recipiente ermetice pentru până la 2-3 luni. Dezghețați în prealabil la frigider înainte de reîncălzire.

Bucurați-vă de o porție caldă, aromată de Mercimek Çorbası, lăsându-vă cuprinși de savoarea sa aparte și efectul reconfortant. Această supă cremă de linte roșie este alegerea perfectă pentru un prânz hrănitor sau o cină ușoară alături de cei dragi!