Sarmale in foi de vita conform retetei armenesti se dovedesc incantator de aromate si gustoase. Condimentele si ierburile infuzeaza sarmalele in foi de vita cu o aroma si o picanterie cu multiple fatete. Orezul face ca textura sarmalelor sa fie frageda. Rezultatul este o mancare colorata si foarte gustoasa. Sarmalele in foi de vita armenesti se consuma atat ca aperitiv fierbinte, cat si ca mancare calda.
- Timp de gatire generalactiv: 1 ora 25 minute/40 minute
- Numar de portii: 6 portii
- Valoare calorica (100g): 232 kcal
- Cost: Foarte economic
Cum sa faci sarmale in foi de vita folosind o reteta armeana
De ce avem nevoie:
- Carne de vita tocata – 800 g
- Ceapa – 2 buc.
- Pasta de tomate – 2 linguri.
- Unt – 100 g
- Ulei vegetal – 60 g
- Orez – 120 g
- Busuioc – 30 g violet
- Cilantro – 5 crengute
- Sare – 1 lingurita.
- Chaber – 1 lingurita.
- Piper negru – 1 lingurita.
- Ajika – 1 lingurita uscata
- Foi de vita – 500 g murate
Pregatire: Pasul 1
Pregatiti din timp toate ingredientele pentru sarmale in foi de vita, conform retetei armenesti. Umplutura trebuie sa fie racita.
Pasul 2
Se pregatesc frunzele de vie pentru sarmale. Se scot cu grija frunzele din borcan si se clatesc bine sub jet de apa rece. Se pun frunzele intr-un castron si se acopera cu apa rece. Se lasa pentru o vreme, cat timp se pregateste umplutura. Se inmoaie frunzele de vita pentru a indeparta marinada si excesul de sare.
Vara, frunzele de vita marinate pot fi inlocuite cu foi de vita proaspete. Pentru a face acest lucru, clatiti-le bine, indepartati-le tulpinile dure si inmuiati-le in apa clocotita timp de 5 minute.
Pasul 3
Pregatiti umplutura de sarmale in foi de vita. Se curata ceapa si se spala. Se taie ceapa in bucati mici.
Pasul 4
Se adauga uleiul vegetal si 40 de grame de unt in tigaie. Se adauga ceapa pregatita.
Cumpara din magazin:
Fond de ten rezistent la apa, mat, ECO, Sublime 02, Purobio, 30 ml- Unguent reumatism cu untul pamantului, tataneasa, arnica Reuma Forte
- Șampon natural antimătreață Jozka Dary Natury, 250 ml
Pasul 5
Se pune tigaia pe foc mediu si se prajeste ceapa timp de trei minute. În acest timp, se amesteca ceapa in mod constant.
Pasul 6
Adaugati pasta de rosii in tigaie. Se amesteca bine. Se calesc ceapa si pasta de tomate inca doua minute, amestecand constant.
Pasul 7
Se ia cratita de pe aragaz si se raceste putin ceapa in pasta de rosii.
Pasul 8
Pregatiti orezul pentru sarmale in frunze de vita-de-vie conform retetei armenesti. Pentru a face acest lucru, orezul trebuie clatit bine sub jet de apa rece. Orezul cu bob lung este cel mai bun pentru aceasta reteta. Orezul Basmati este, de asemenea, excelent pentru sarmale.
Pasul 9
Puneti carnea de vita tocata intr-un castron adanc. Se adauga orezul spalat pregatit.
Cumpara din magazin:
Set săpun parfumat femei, Twist, LA DIVA, 4 x 45g- Spirulina Bio Batom 300 comprimate 120g
- Ceai yerba mate instant bio din Brazilia, pudră, Obio, 125g
Pasul 10
Puneti ceapa usor racita in pasta de tomate in bolul cu carne tocata.
Pasul 11
Se prepara busuiocul pentru sarmale in foi de vita. Se clateste bine si se usuca usor. Îndepartati tulpinile tari de la frunzele de busuioc. Nu avem nevoie de ea.
În aceasta reteta a fost folosit busuioc purpuriu proaspat. Daca nu il gasiti, se poate folosi busuioc mov uscat. Nu-l inlocuiti cu busuioc verde, deoarece au arome diferite. De asemenea, nu este recomandabil sa omiteti complet busuiocul din reteta. Acesta confera sarmaleloe nota sa colorata recunoscuta si o aroma unica.
Pasul 12
Se toaca busuiocul. Se adauga in castronul cu carnea tocata.
Pasul 13
Se prepara coriandrul. Se spala ierburile si se usuca. Se toaca coriandrul si se adauga in castron impreuna cu restul ingredientelor.
Pasul 14
Se toarna condimentele intr-un bol si se adauga sarea. Reteta foloseste svaiter uscat. De asemenea, nu se recomanda schimbarea sau indepartarea acestuia din farfurie. Condimentele sunt cele care joaca un rol important in acest fel de mancare, facandu-l special si incredibil de gustos.
Pasul 15
Se amesteca bine carnea tocata cu restul ingredientelor. Acestea trebuie sa fie distribuite uniform in tot amestecul.
Pasul 16
Pregatiti sarmale in foi de vita. Se scurge apa de pe frunze. Luati cate o frunza pe rand si asezati-o pe o plansa. Adaugati deasupra putina carne tocata. Înfasurati umplutura in vita de vie astfel incat sa formeze un rulou inchis. Înfasurati intreaga sarma in acest fel.
Pasul 17
Puneti sarmalele in tigaie. Se aseaza sarmalele in foi de vita strans laolalta, astfel incat sa nu se deruleze in timpul gatitului. În functie de marimea tavii, veti avea 2-3 randuri de sarmale.
Pasul 18
Se pun felii din restul de unt pe sarmale.
Pasul 19
Se toarna apa calda peste sarmalele in foi de vita, astfel incat apa sa o acopere usor. Puneti o farfurie deasupra sarmalelor si apasati usor. Acoperiti cratita cu un capac si puneti-o pe foc. Odata ce apa fierbe, se reduce focul la mic si se fierbe sarmalele timp de 40-45 de minute la foc mic.
Pasul 20
Scoateti vasul cu sarmale in foi de vita gatite din aragaz. Îndepartati capacul si farfuria.
Pasul 21
Asezati sarmalele fierbinti pe o farfurie de servire si serviti cu smantana.
Sarmalele in foi de vita conform retetei armenesti este gata. Pofta buna!
Articole similare:
Tocană de linte cu chiftele vegetariene (Lentejas con Albondigas)
Supă de Roșii cu Găluște Pufoase – Rețeta pentru Zilele Răcoroase
Baclava tradițională cu nuci și miere: o delicatesă orientală ușor de preparat- Supa spaniolă de legume cu paste – Sopa de Verduras y Pasta
Supă cremă de mazăre, secretul confortului într-o farfurie- Supă Cremă de Conopidă: O Rețetă Delicioasă pentru Toată Familia
