Coltunasii cu mere proaspete si scortisoara se prepara, in general, cu aluat nedospit. Va sugerez sa va abateti putin de la procesul obisnuit de framantare si sa faceti coltunasi cu mere proaspete si scortisoara, folosind o reteta neobisnuita de aluat cu ou, kefir si miere.

Coltunasiii cu mere si scortisoara sunt semigrei, cu o aroma delicioasa de mar, iar aluatul este sfaramicios si fraged. Acesti coltunasi pot fi preparati pe tot parcursul anului, deoarece merele sunt disponibile pe tot parcursul anului, indiferent de anotimp.

Timp de preparare 30 minute
Numar de portii: 3 portii
Valoare calorica (100g): 187 kcal
Cost: economic

Cum sa faci coltunasi cu mere proaspete si scortisoara

De ce ai nevoie:

Faina de grau – 350g
Apa – 75 ml
Kefir – 75 ml 1%
Ulei vegetal – 10 ml
Miere – 15 grame
Sare – 0,25 linguri pentru aluat + dupa gust pentru fierbere
Scortisoara – 0,5 lingurite.
Zahar – 30 grame
Mar – 300 grame
Ou de gaina – 1 buc.

Pasul 1

Pregatiti toate ingredientele pentru galustele cu mere proaspete si scortisoara.

Se ia o cantitate buna de faina. Asigurati-va ca il treceti printr-o sita fina pentru a indeparta resturile si a-l oxigena. Acest lucru va face ca aluatul sa fie semi-maturat si fraged.

Folositi putin ulei vegetal rafinat. Se poate folosi ulei de floarea-soarelui, de masline sau alte soiuri de legume. Uleiul face ca aluatul sa fie mai elastic. Este bine sa adaugati ulei mai ales daca doriti sa congelati produsul pe jumatate finit.

Alegeti merele pe care le preferati. Cantitatea de indulcitor care trebuie adaugata depinde de gustul lor.

Cumpara din magazin:

VEZI ȘI:

2 Retete de tort de inghetata pentru copii

Daca nu va place scortisoara, puteti renunta la scortisoara din reteta.

Kefirul poate fi folosit pentru a framanta aluatul in orice continut de grasime. Puteti inlocui iaurtul de baut, smantana lichida, laptele acru sau ryazhenka.

Coltunasi cu mere proaspete si scortisoara: reteta pas cu pas

Pasul 2

Luati un castron putin adanc pentru a amesteca aluatul de galuste. Se toarna kefirul si apa. Orice apa este buna: apa de la robinet, apa acidulata, apa imbuteliata. Apoi se bate un ou. Se bate cu un tel de mana pana la omogenizare.

Pasul 3

Se adauga uleiul vegetal, mierea si sarea. Se mai amesteca o data cu wenogeek.

Pasul 4

Adaugati faina pregatita in loturi mici. Dupa fiecare adaos de faina, se amesteca cu o lingura.

Cumpara din magazin:

Pasul 5

De indata ce este prea greu de amestecat cu o lingura, se framanta cu un malaxor manual.

Pasul 6

Se asaza pe o planseta si se framanta cu mainile, presarand faina putin cate putin, pana cand aluatul formeaza un aluat ferm care nu se lipeste de maini sau de planseta. Cantitatea de faina din reteta poate varia usor in sus sau in jos. Depinde de calitatea fainii.

Se acopera cu un prosop si se lasa sa creasca in bucatarie timp de 15-20 de minute. Aluatul trebuie sa se coaca. Dupa ce a fost probat, va fi mai delicat si mai sfaramicios. Daca aluatul se lipeste de maini dupa dospire, inseamna ca faina este prea umeda si va trebui sa adaugati mai multa faina.

Pasul 7

Împartiti aluatul in doua jumatati pentru a usura procesul. Se framanta fiecare jumatate de aluat, pudrand tabla cu faina daca este necesar, si se modeleaza aluatul in bile. Acoperiti una dintre ele cu un prosop pentru a preveni ciobirea aluatului si apoi lucrati cu cealalta.

VEZI ȘI:

Tocană de linte cu chiftele vegetariene (Lentejas con Albondigas)

Se intinde aluatul pe o planseta usor presarata cu faina, cu o grosime de aproximativ 3-4 mm. Se taie cercuri de dimensiunea dorita cu ajutorul formei. Am un diametru al inelului de 7,5 cm.

Pasul 8

Clatiti marul si uscati-l cu un prosop. Se curata de coaja si de seminte. Se da pe razatoarea grosiera. Se adauga zaharul si scortisoara. Nu amestecati marul ras cu zaharul, pentru ca va ramane fara suc si va fi mai greu sa faceti apoi coltunasii.

Pasul 9

Se pune o portie mica de mar ras in centrul fiecarei cani si se presara zahar cu scortisoara deasupra. Apropiati marginile si inchideti bine. Puteti fie sa strangeti frumos, fie sa legati marginile impreuna.

Pasul 10

Puneti aluatul pe o planseta usor presarata cu faina. Procedati la fel cu tot aluatul ramas si cu aluatul pe jumatate terminat. Aveam 2 astfel de planse pe jumatate terminate si pline de coltunasi. În acest moment, coltunasii pot fi trimisi la congelator si congelati.

Pasul 11

Se fierbe apa intr-o oala. Se condimenteaza cu sare. Se pun coltunasii cu mere proaspete si scortisoara in apa clocotita. Se amesteca pentru a nu se lipi de fund. Se aduce la fierbere. Se fierbe timp de 8-10 minute la foc mic, amestecand.

Pasul 12

Puneti coltunasii intr-un vas putin adanc cu o lingura cu fanta. Înainte de servire, ungeti coltunasii cu unt sau ulei vegetal pentru a preveni lipirea lor.

VEZI ȘI:

Tort de morcovi vegan cu glazura de unt de lamaie