Supele crema de tulpini de telina sunt atat de simple incat chiar si un copil le poate face. De aceea le iubesc, dar si din cauza rapiditatii de preparare si a variabilitatii ingredientelor.
Aceasta supa crema de tulpini de telina are la baza telina, deci este aromata si bogata. Cartofii blanzi si neutri indulcesc aroma, cu cat sunt mai multi, cu atat mai putin pronuntata este aroma de telina si invers, la fel ca si smantana, care da supei o nota cremoasa.
Cartofii imbunatatesc, de asemenea, textura supei crema de tulpini de telina, aceasta devenind frageda si catifelata. Aceasta supa de crema de tulpini de telina se serveste cel mai bine cu branza rasa si crutoane crocante.
- Timp total: 50 minute/30 minute
- Numar de portii: 2 portii
- Valoare calorica (100g): 94 kcal
- Cost: Foarte economic
Cum se face supa crema de tulpina de telina
De ce ai nevoie:
- Tulpina de telina – 5 bucati.
- Cartofi – 2 buc.
- Ceapa – 1 buc.
- Usturoi – 1 dinte.
- Ulei de masline – 2 linguri.
- Crema de gatit sau smantana – 100 ml
- Sare – dupa gust
- Piper negru – dupa gust
- Nucsoara – 0,3 lingurita.
- Branza tare – 30 g pentru servire
Pasul 1
În primul rand, trebuie sa pregatiti toate ingredientele. Luati telina suculenta, ferma si cartofi proaspeti, curati, fara urme de stricaciune sau mucegai. Supa de tulpini de telina cu smantana se poate face si fara cartofi, dar cartofii fac consistenta supei frageda si cremoasa. De asemenea, indulceste aroma picanta si bogata a telinei in tulpina.
Daca tulpinile exterioare ale telinei au fibre foarte dure, este mai bine sa se ia partile interioare fragede. Pentru 2 portii, veti avea nevoie de 300 – 400 g de tulpini de telina.
Ceapa poate fi inlocuita cu praz. Toate legumele trebuie spalate, decojite si uscate inainte de a fi gatite.
Cumpara din magazin:
Ulei de măsline extravirgin, Myrtoo Bio, Stamatakos, 750ml
Măsline kalamata vidate, marinate în oțet, Bio, Stamatakos, 500g
Cimbru frunze Bio Cook, condiment bucătărie, plante aromatice, 50g
Smantana este potrivita pentru 10-20%, cu smantana dubla este mai gustoasa, dar asta creste valoarea calorica a vasului. Branza poate fi tare sau semi tare, dar sunt interesante si branza albastra, branza de capra, feta etc. Baza picanta si delicata a supei crema permite folosirea unei varietati de branzeturi, in functie de gust.
De obicei fac supe creme cu apa, intotdeauna ies delicioase si bogate. Dar puteti folosi orice bulion proaspat facut sau congelat.
La aceasta supa se pot adauga si alte legume. Țelina radacinoasa, morcovi, dovlecei, ciuperci, puteti face supa cu fasole sau puteti adauga orez fiert la servire.
Pasul 2
Se toaca fin usturoiul si se taie ceapa in bucati la intamplare. Forma, marimea si minutiozitatea nu sunt necesare aici, deoarece toate legumele vor fi apoi tocate in piure. Cu toate acestea, trebuie sa stiti ca bucatile mici sunt gatite mai repede decat cele mari. În acest fel, timpul de gatire poate fi redus.
Pasul 3
Într-o cratita cu fundul gros, se incinge uleiul de masline, se adauga ceapa si usturoiul si se calesc pana cand se inmoaie si devin translucide, la foc mediu. Acest lucru va dura intre 2 si 3 minute. Daca legumele incep sa se lipeasca, adaugati putina apa, literalmente 1 pana la 2 linguri.
Cumpara din magazin:
- Crema, matifianta, grapefruit, ten gras, seboreglare, Eco Sante, 50ml
- Crema Reuma Forte, ameliorare dureri reumatice, Bios Mineral Plant, 200ml
- Măsline verzi Athinolia, în vid, bio, Stamatakos Olivegrove, 500g
Pasul 4
Taiati tulpinile de telina si adaugati-le in tigaie.
Pasul 5
Se amesteca si se gateste timp de 3-5 minute la foc mediu. Țelina trebuie sa se inmoaie in ulei, dar nu sa se prajeasca.
Pasul 6
Se taie cartofii in felii la intamplare si se adauga in oala impreuna cu celelalte legume.
Pasul 7
Se amesteca, se sareaza si se pune piper. Se lasa la fiert timp de 2-3 minute pentru a permite cartofilor sa se inchege usor.
Pasul 8
Se toarna apa clocotita sau supa care fierbe peste legume, astfel incat apa sa le acopere usor si se adauga nucsoara. Se aduce la fierbere si se fierbe timp de aproximativ 20 de minute, pana cand legumele sunt moi. Țelina si cartofii trebuie sa fie complet fierte.
Pasul 9
În timp ce legumele se gatesc, se rade branza pe o razatoare fina pentru servire.
Pasul 10
Turnati putin bulion din supa (acesta este cel mai simplu mod de a controla consistenta supei crema de tulpini de telina) si folositi un blender de imersie (sau stationar) pentru a transforma legumele moi intr-un piure. Legumele pot fi pasate pana la o consistenta cremoasa sau se pot lasa bucati mici pentru textura.
Pentru ca supa crema de tulpini de telina sa fie exceptional de fina si frageda, o puteti strecura printr-o sita.
Pasul 11
Adaugati smantana la supa de tulpini de telina pasata si amestecati. Se incalzeste supa la foc mic. Se dilueaza supa cu supa rezervat, daca se doreste. Se gusta si se potriveste de sare si piper.
Pasul 12
Aranjati pe farfurii supa crema de tulpini de telina fierbinte si aromata cu smantana si decorati cu ierburi de telina sau ce doriti. Se serveste cu branza rasa si crutoane. Sa aveti o supa delicioasa!
Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!
*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision din partea vanzatorului si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.
Articole similare:
Cum să prepari un pandișpan de casă cu puține calorii
Ficat de vită cu ceapă la tigaie: O rețetă simplă, gustoasă și reconfortantă de zi cu zi- Supă finlandeză de păstrăv cu smântână: un delicios preparat culinar aromat
- Supă de Conopidă: Rețetă Românească Pas cu Pas
- Supă Cremă de Țelină: Rețeta Tradițională pentru o Masă Caldă
- Supă Cremă de Cartofi Dulci cu Smântână, Crutoane și Bacon Crocant
