10 Retete de baclava pe care vrei sa le faci din nou si din nou

Dai viata deserturilor tale cu cele 10 retete de baclava pe care vrei sa le faci din nou si din nou! Prepara baclavaua turceasca cu nuca, ciocolata, fistic sau fructe uscate folosind ingrediente simple si retete usor de urmat! Încarca-ti pofta cu baclava delicioasa!

Încununarea glorioasa a intregii bucatarii orientale este baclavaua, numita uneori baklava. Acest desert fulgurant cu miere, nuci si mirodenii incorporeaza cele mai bune traditii regionale. De data aceasta va vom arata cum sa faceti acasa o baclava delicioasa. Luati aminte la retetele noastre!

1. Baclava clasica

Retetele pentru baclava variaza de la tara la tara, dar principiile de baza raman aceleasi.

Aveti nevoie de 500 g faina, 200 g smantana, 200 g unt moale, 2 oua, 2,5 cani de nuci, 2,5 cani de zahar, 100 g unt topit, 1 lingurita praf de copt, 150 ml apa, 50 g miere, condimente.

Mod de preparare : Se bate untul moale cu un ou si smantana acra. Se adauga faina cernuta cu praful de copt, se framanta aluatul si se da la frigider. Se toaca orice nuci preferate, condimentele si 1,5 cani de zahar intr-un blender.

Împartiti aluatul in 4 portii si intindeti-l in felii subtiri. Se pune un strat intr-o forma unsa, se presara nucile, se acopera cu al doilea strat – se repeta pana la sfarsit. Se unge ultimul strat cu ou, se marcheaza viitoarele portiuni cu un cutit si se decoreaza baclava cu nuci intregi.

Cumpara din magazin:

• Orez basmati alb Bio Dennree 1 kg
• Kombucha cu yerba mate Bio Vigo Yoko, bautura fermentata, 330 ml
• Masline verzi in vid Bio Stamatakos Olivegrove 250g

Se introduce in cuptor la 200 de grade timp de 15 minute. Se scot si se taie portiile fara a termina ultimul strat de aluat. Se stropeste totul cu unt topit si se da din nou la cuptor pentru inca 35-40 de minute. Se incalzeste apa cu restul de zahar, se adauga mierea si se toarna acest sirop peste feliile de baclava pregatite. Se lasa asa pana se raceste complet.

2. Baclava turceasca

Acest tip de baclava se face sub forma de rulouri portionate.

Veti avea nevoie de 500 g faina, 1 ou, 1 cana de lapte, 350 g unt, 300 g nuci, 300 g zahar pudra, 1 galbenus de ou, 1 cana de zahar, 1 cana de apa, 1 lingurita de scortisoara, 1 lingura de miere.

Preparare : Se toarna laptele cald, oul si 50 g de unt topit in faina cernuta. Se framanta bine aluatul si se lasa timp de o jumatate de ora. În acest timp, se toaca nucile intr-un blender si se amesteca cu scortisoara si zaharul pudra.

Împartiti aluatul in 20-25 de bucati mici, intindeti fiecare bucata subtire si ungeti-o cu unt moale. Se presara umplutura de nuci pecan peste aluat si se ruleaza foarte subtire. Se asaza rulourile strans impreuna pe o tava de copt unsa. Se ung cu galbenus de ou si o lingura de apa.

Cumpara din magazin:

• Mărar frunze aromat bio, culinar, organic Cook, 15g
• Cimbru frunze Bio Cook, condiment bucătărie, plante aromatice, 50g
• Porridge cu matcha si spirulina, fara gluten, Express Bio, 350g

Se introduce in cuptor timp de 15 minute la 200 de grade. Umpleti cu restul de unt topit, trimiteti inapoi, reduceti temperatura la 170 de grade si gatiti inca aproximativ 1 ora. Se face un sirop din apa si zahar, se amesteca cu mierea, se toarna peste baclava si se lasa sa se raceasca.

3. Baclava de post

Dulciurile orientale sunt, de asemenea, bune pentru ca sunt usor de adaptat la post.

Veti avea nevoie de 300 g faina, 1 lingurita de drojdie, 200 g si 7 linguri de zahar, 3 linguri de ulei vegetal, 300 ml apa, 800 g nuci, 100 g miere, 1 lamaie, 2 lingurite de zahar vanilat.

Mod de preparare : Se amesteca drojdia cu 200 ml de apa calda, se adauga faina, o lingura de zahar, untul si se framanta aluatul. Se imparte aluatul in 6-8 parti si se lasa la dospit timp de o jumatate de ora. Se intind aceste parti in strat subtire. Se toaca nucile intr-un blender si se amesteca cu zaharul vanilat, condimente dupa gust si 6 linguri de zahar simplu.

Se asaza primul strat de aluat in forma unsa, se presara nucile, se acopera cu al doilea strat si se continua pana la capat. Se taie ultimul strat de aluat in portii, se unge cu unt si se orneaza cu nuci intregi. Coaceti baclavaua in cuptor timp de 25 de minute la 180 de grade.

Se amesteca restul de apa si zahar, mierea si sucul de lamaie, se aduce siropul la fierbere si se fierbe cateva minute. Se toarna jumatate din sirop peste baclava si se da la cuptor pentru inca 15 minute.

Se toarna siropul ramas si se coace din nou timp de 15 minute. Se lasa baclavaua sa se raceasca si se termina portiile.

4. Pahlavash baclava

Cea mai rapida reteta de baclava pentru cei lenesi!

Veti avea nevoie de 500g paine pita, 200g unt, 1 galbenus de ou, 550g zahar, 500g alune, 1 punga de vanilina, 300ml apa.

Mod de preparare : Se macina alunele prajite si 300 g de zahar intr-un blender. Se unge o forma cu unt si se tapeteaza cu 2 straturi de paine pita. Se unge din nou cu ulei generos, se presara umplutura, apoi se acopera din nou cu pita si se continua pana cand ingredientele sunt complete.

Ungeti ultimul strat de pita cu galbenus de ou si coaceti baclavaua timp de o jumatate de ora la 180 de grade. În acest timp, se face un sirop din apa si restul de zahar, se adauga vanilia si se lasa sa se raceasca putin. Se taie baclavaua fierbinte, se acopera cu sirop si se lasa sa se raceasca.

5. Baclava in aluat phyllo

Lucrul bun la patiseria phyllo este ca o puteti cumpara gata facuta.

Veti avea nevoie de 500 g de patiserie philo, 120 g de unt, 160 g de zahar, 200 g de nuci, 200 ml de apa, 2 linguri de miere.

Mod de preparare : Ungeti o foaie de pasta phyllo cu unt topit, presarati-o cu nuci tocate in blender si infasurati-o intr-un rulou strans cu un bat. Se aplatizeaza usor in forma de acordeon si se taie in 2 sau 3 bucati. Procedati la fel cu restul foilor de copt si puneti-le intr-o forma.

Coaceti baclavaua in cuptor timp de o jumatate de ora la 180 de grade. În acest timp, aduceti la fierbere apa si zaharul, fierbeti timp de 5 minute si adaugati mierea in sirop. Se toarna siropul peste baclava si se da la cuptor pentru inca 15-20 de minute la 160 de grade.

6. Baclava cu fulgi de nuca de cocos

Daca se doreste, se adauga putin suc de lamaie in sirop pentru o aroma usoara.

Veti avea nevoie de: 500 g faina, 200 g smantana, 300 g unt, 2 oua, 2,5 cani de nuca de cocos, 2,5 cani de zahar, 150 ml apa, 50 g miere, 1 lingurita praf de copt, condimente.

Mod de preparare : Bateti 200 g de unt moale, smantana si oul. Se adauga faina cu praful de copt, se framanta aluatul si se lasa la dospit circa 40 de minute. Împartiti aluatul in portii si intindeti-l foarte subtire pana la dimensiunea tavii de copt. Se amesteca fulgii de nuca de cocos si 1,5 cani de zahar cu condimentele.

Se asaza aluatul in forma unsa, se presara umplutura de nuca de cocos, se acopera cu urmatoarea bucata de aluat si se continua tot asa pana la capat. Se marcheaza viitoarele taieturi si se unge totul cu un al doilea ou batut. Puneti baclava in cuptor timp de 20 de minute la 200 de grade.

Apoi se stropeste cu unt topit si se lasa inca 20 de minute la 180 de grade. Se fierbe apa cu restul de zahar, se fierbe 5 minute, se amesteca cu mierea si se toarna acest sirop peste baclava. Se termina inca 10 minute si se lasa sa se raceasca, apoi se taie pana la capat.

7. Baclava cu fistic

Schema de gatit este clasica, dar gustul este complet nou.

Veti avea nevoie de 500 g faina, 1 cana de lapte, 1 ou, 350 g unt, 1 galbenus de ou, 300 g fistic, 300 g zahar pudra, 1 cana de zahar, 1 cana de apa, 1 lingura de miere.

Mod de preparare: Se amesteca 50 g de unt topit, lapte si ou si se adauga la faina cernuta. Se framanta aluatul si se lasa timp de 1 ora. Apoi se imparte aluatul in portii mici si se intinde foarte subtire. Se unge fiecare bucata cu unt.

Se toaca fisticul in blender, se amesteca cu zaharul pudra si se presara peste bucatile de aluat. Se ruleaza rulourile mici si stranse, se aplatizeaza putin, apoi se pun toate in tava. Se fac incizii pana aproape de fund, se ung cu galbenus de ou si se dau la cuptor pentru 15 minute la 200 de grade.

Umpleti baclava cu restul de unt si coaceti inca 50 de minute la 180 de grade. Se fierbe apa si zaharul, se fierbe timp de 5 minute, se adauga mierea si se toarna peste baclava. Se lasa sa se raceasca direct in sirop.

8. Baclava cu curmale si caise

Pentru usurinta prepararii, sa luam un pufulet gata preparat.

Veti avea nevoie de 500 g de aluat simplu cu pufuleti, 1 ou, 150 g de unt, 125 ml de apa, 100 g de zahar, 400 g de curmale, 200 g de caise, 9 linguri de zahar, 100 g de zahar brun, 1 lingura de miere, nuci.

Mod de preparare : Se inmoaie curmalele si caisele in apa clocotita timp de aproximativ 10 minute si se taie marunt. Se imparte aluatul in 4 parti si se intinde. Se asaza primul strat in forma, se presara jumatate din curmale si o treime din zahar brun. Se asaza al doilea strat, se presara caisele si inca o treime din zahar. Se intinde al treilea strat, se presara din nou cu curmale si zahar si se acopera cu ultimul strat de aluat.

Se unge partea de sus a baklavei cu ou, se fac crestaturi pentru portii si se decoreaza totul cu nuci. Se introduce in cuptor la 200 de grade timp de 15 minute. Se umple cu unt topit si se coace inca 50 de minute la 160 de grade.

Se fierbe apa cu zaharul obisnuit, se fierbe 7 minute si se amesteca cu mierea. Se taie baclavaua in felii adanci, se toarna peste acest sirop si se lasa sa se raceasca.

9. Baclava cu alune si coaja

Din nou, o versiune de rulouri baclava, pentru care aluatul phyllo este atat de bun.

Veti avea nevoie de 500 g aluat filo, 300 g alune, 500 ml apa, 200 g zahar, 50 g unt, 1 lingura miere, 3 linguri zeama de lamaie, 1 lingura coaja de lamaie.

Mod de preparare : Taiati nucile prajite. Se unge fiecare foaie de aluat cu unt topit, se presara nucile, se ruleaza in forma de rulou strans si se aplatizeaza usor. Se asaza rulourile intr-o forma, se ung din nou cu unt si se coc la cuptor la 180 de grade timp de 20 de minute.

Se amesteca apa si zaharul, se aduce la fierbere si se fierbe timp de 5 minute. Se adauga sucul de lamaie, coaja de lamaie si mierea si se toarna acest sirop peste baclava. Se mai da la cuptor pentru inca 10 minute, apoi se lasa sa se raceasca.

10. Baclava cu alune si seminte de susan

Puteti adauga inca cateva pumni de seminte de floarea-soarelui sau de dovleac.

Veti avea nevoie de: 500g faina, 200g unt, 200g smantana, 2 oua, 1,5 cani de alune, 1 cana de seminte de susan, 1,5 cani de zahar brun, 1 cana de zahar alb, inca 100g de unt topit, 150ml apa, 50g miere, 1 lingurita de praf de copt.

Cum se prepara: Se bat untul moale, smantana si oul, apoi se adauga faina cernuta si praful de copt. Se framanta aluatul si se lasa la frigider pentru o jumatate de ora. Se toaca alunele prajite intr-un blender si se amesteca cu semintele de susan si zaharul brun.

Împartiti aluatul in 4 pana la 6 bucati si intindeti-l subtire. Se pune o bucata in tava, se presara umplutura de alune, se acopera cu a doua bucata si se continua cu restul ingredientelor. Se unge ultima bucata de aluat cu un al doilea ou batut, se marcheaza crestaturile pentru portiuni si se presara deasupra restul de nuci.

Puneti aluatul in cuptor la 200 de grade timp de 15 minute. Se termina putin crestaturile si se umple cu 100 g de unt topit. Se coace inca 40 de minute la 180 de grade. Se fierbe apa si zaharul, se fierbe putin siropul, se adauga mierea si se toarna peste baclava. Se lasa sa se raceasca in forma.

Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

Va multumim ca ati citit! Daca acest articol vi se pare util si interesant, va rugam sa il distribuiti pe retelele de socializare pentru a fi citit si de altii. În acest fel ne ajutati si ne motivati sa scriem mai multe articole interesante.

Articole similare:

• Prăjitură cu ovăz, mere și scorțișoară care îți parfumează toată casa
• Tăiței Ramen cu Usturoi și Susan
• Paste cu pui parmezan la un singur vas – gata în doar 30 de minute
• Budincă de Banane cu Caramel
• Pui cu Legume, Miere și Portocală
• Rulouri de cartofi și cârnați în tortilla – o delicatesă de familie pentru orice zi a săptămânii