Call Center: (+40) 725 658 919

Transport gratuit în toată țara pentru toate comenzile de peste 199 RON

Retete de linte pentru garnitura

Retete de linte pentru garnitura

Lintea – unul dintre alimentele preferate ale vegetarienilor si ale celor care mananca sanatos. Constituit dintr-o treime de proteine, acesta poate deveni o sursa de aminoacizi, o alternativa la carne. Gustul delicat, cu note subtile de nuca, o face unica, chiar si atunci cand este gatita fara condimente sau cu un minimum de condimente si legume.

Terciul de linte poate fi folosit ca un fel de mancare de sine statator, dar cele mai multe feluri de mancare din linte sunt servite ca garnitura. Dupa ce ati invatat sa gatiti linte ca fel de mancare secundara, veti imbogati foarte mult meniul familiei, facandu-va dieta mai sanatoasa.

Caracteristicile gatitului

Desi gatitul lintei nu este un proces dificil, acesta are totusi multe subtilitati, ceea ce nu va impiedica bucatarul incepator sa invete despre ele. Numai cu toate nuantele tehnologice veti putea gati o garnitura gustoasa si sanatoasa de tipul de fasole numita.

In primul rand, trebuie sa stii ce linte sa alegi ca garnitura. Exista in total 6 tipuri de aceste boabe. Lintea neagra frantuzeasca si cea beluga sunt cele mai tari varietati, acestea fiind folosite in special pentru salate. Cea mai moale linte este cea rosie, care se fierbe bine si se foloseste pentru a gati supe, precum si pentru garnituri sub forma de terci sau piure de cartofi. In mod similar, se foloseste linte galbena, care se fierbe putin mai mult decat cea rosie.

Lintea verde este considerata cea mai potrivita pentru garnituri. Pot fi folosite ca garnitura sfaramicioasa si ca piure de cartofi – totul depinde de cat timp sunt fierte.

CITEȘTE ȘI:
Salam de biscuiti cu ciocolata. 20 de retete din copilaria mea

Lintea bruna este, de asemenea, potrivita pentru garnituri sfaramicioase; se fierbe mai mult decat lintea verde si nu se fierbe bine. Le puteti folosi chiar si ca garnitura pentru salate.

Toate lintea trebuie spalata bine inainte de utilizare. Nu exista un consens cu privire la necesitatea de a pune linte la inmuiat. Pentru a accelera procesul de gatire, este necesar sa se inmoaie doar linte neagra. Uneori este recomandabil sa se inmoaie si sa se rumeneasca lintea – acest lucru va reduce timpul de fierbere de la 40 de minute la 30 de minute.

Alte tipuri de linte se fierb bine si fara sa se inmoaie. Cu toate acestea, expertii recomanda in continuare inmuierea tuturor fasolei, inclusiv a lintei, pentru a o scapa de substantele nocive care blocheaza formarea enzimelor responsabile de o digestie corecta.

Pentru a neutraliza inhibitorii (cum se numesc aceste substante), este suficient sa tineti lintea in apa timp de 3-7 ore.

Cantitatea de lichid pe care trebuie sa o folositi pentru a gati lintea depinde, de asemenea, de tipul de linte. Daca gatiti o garnitura de garnitura maro sau verde, atunci un pahar de fasole uscata trebuie sa luati 2 cani de apa. Pentru rosu si galben, raportul este de 1:1,5.

Timpul de gatire a lintei pentru o Garnitura depinde de varietatea lor si de rezultatul asteptat. Lintea bruna se gateste timp de 40 de minute fara inmuiere, 30 de minute – dupa inmuierea prealabila. Lintea verde se fierbe timp de 25-30 de minute, in functie de faptul ca a fost sau nu inmuiata, dar pentru un terci de linte moale este indicat sa se mareasca timpul de fierbere cu 10 minute. Lintea rosie va fi gata in 10-15 minute, iar cea galbena – in 20-25 de minute. Daca doriti ca fasolea sa fie mai tare, mai adaugati inca 5 minute. Intr-un aragaz lent, lintei ii va lua cu 10 minute mai mult sa se gateasca.

CITEȘTE ȘI:
Bucataria islandeza: retetele stravechi ale vikingilor

La prepararea lintei ca garnitura, se adauga adesea legume prajite, diverse condimente si nuci. O garnitura de linte poate fi faramitata sau sub forma de terci, piure de cartofi. Uneori se serveste o salata de linte ca garnitura. Mancarurile cu acest tip de fasole sunt o buna completare a carnii, fiind potrivite si pentru carnea de pasare sau chiar peste.

Garnitura de piure de linte

Continut caloric: 927 kcal, la 100 g: 157 kcal.

Compozitie:

  • linte rosie – 0, 2 kg ;
  • apa – 0,35 l ;
  • sare, condimente – dupa gust ;
  • unt sau ulei vegetal rafinat – 40 g.

Metoda de preparare :

  • Clatiti lintea. Daca doriti, puneti-o la inmuiat timp de 3 ore (acest lucru este necesar doar pentru a evita problemele de digestie), clatiti din nou.
  • Se fierbe apa, se adauga condimentele, se toarna lintea. Asteptati ca apa sa fiarba din nou, adaugati sare.
  • Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 15 minute – pana cand nu mai exista apa in tigaie.
  • Se ia cratita de pe foc, se lasa lintea sub capac inca 5-10 minute pentru a se inmuia in continuare.
  • Se adauga untul si se paseaza cu ajutorul unui blender.

Dupa racire, piureul de linte devine mai dens. Daca vreti sa ramana moale, bateti cu putina smantana, ca la prepararea piureului de cartofi.

CITEȘTE ȘI:
Supa de galuste cu legume

Piure de linte pentru garnitura

Continut caloric: 574 kcal, la 100 g: 95 kcal.

Compozitie:

  • lentila galbena – 0,2 kg ;
  • apa – 0,4 l ;
  • sare – dupa gust ;
  • Frunza de dafin – 1 buc ;
  • usturoi – 1 catel ;
  • verdeata proaspata (optional) – dupa gust.

Metoda de preparare:

  • Pregatiti lintea, spaland-o si, daca doriti, lasand-o la inmuiat cateva ore.
  • Puneti lintea intr-o cratita cu pereti grosi si fund gros si acoperiti-o cu apa. In acest caz, apa va trebui sa fie putin mai multa decat in mod normal, deoarece sarcina este mai grea pentru a fierbe fasolea.
  • Puneti tigaia pe foc. Cand apa clocoteste, se indeparteaza spuma, apoi se adauga sarea, usturoiul si foaia de dafin.
  • Fierbeti lintea timp de 30 de minute la foc mic, sub capac.
  • Se indeparteaza usturoiul si frunza de dafin.
  • Se zdrobeste lintea cu tolkushka.

Chiar inainte de servire, se presara terciul de linte cu ierburi proaspete tocate fin. Aceasta garnitura aromata este un acompaniament perfect pentru pui, carne de vita si porc.

Garnitura de linte maro

Continut caloric: 991 kcal, la 100 g: 117 kcal.

Compozitie:

  • linte maro – 0, 2 kg ;
  • apa – 0,45 l (fara a include consumul pentru inmuiere) ;
  • morcovi – 80 g ;
  • ceapa – 80 g ;
  • ulei vegetal rafinat – 40 ml ;
  • sare, praf de piper negru – dupa gust.
CITEȘTE ȘI:
Tochitura moldoveneasca, reteta traditionala autentica

Metoda de preparare:

  • Se spala lintea. Umpleti vasul cu apa astfel incat sa acopere complet lintea si chiar sa iasa cativa centimetri. Se lasa sa stea timp de 3-4 ore.
  • Clatiti din nou lintea.
  • Se aduce apa la fiert, se scufunda lintea in ea. Se fierbe timp de 20 de minute dupa ce a dat in clocot. Adaugati sare si piper, continuati sa gatiti timp de aproximativ 10 minute, pana cand ramane putin lichid in tigaie.
  • In timp ce se gateste lintea, se prepara sosul de legume. Pentru a face acest lucru, razuiti si spalati morcovii. Scurgeti-le cu un prosop si tocati-le pe o razatoare grosiera. Se scoate ceapa din coaja si se taie marunt. Prajiti legumele in ulei vegetal pana cand sunt fierte.
  • Adaugati sosul de legume la lintea aproape fiarta si amestecati. Se mai lasa la foc mic inca 2-3 minute. Se ia de pe foc si se lasa sa stea inca 10 minute sub capac.

Aceasta garnitura de linte este versatila, potrivita atat pentru mancaruri din carne, cat si pentru peste.

O garnitura simpla de linte verde la aragaz lent

Continut caloric: 1005 kcal, la 100 g: 105 kcal.

Compozitie:

  • linte verde – 0, 2 kg ;
  • apa – 0,5 l ;
  • ceapa – 70 g ;
  • morcovi – 70 g ;
  • piper – 80 g ;
  • ulei vegetal rafinat – 40 ml ;
  • sare, condimente – dupa gust.

Metoda de preparare:

  • Se spala si se decojesc legumele. Se macina morcovii pe o razatoare grosiera. Ardei taiat in sferturi subtiri. Ceapa taiata in jumatati subtiri de inele.
  • Clatiti bine lintea.
  • Fierbeti apa in prealabil – va fi mai bine sa turnati boabele cu apa fierbinte.
  • Se toarna uleiul in bolul multicookerului. Puneti legumele taiate. Porniti aparatul timp de 10 minute in modul de prajire sau de coacere.
  • Se adauga fasolea pregatita, se sareaza si se condimenteaza dupa gust.
  • Umpleti produsul cu apa calda. Activati un program potrivit pentru gatitul mancarurilor pe baza de cereale. Se poate numi “hrisca”, “orez”, “terci” sau similar. Daca aparatul de gatit lent nu detecteaza automat timpul de gatire corect, setati cronometrul la 40 de minute.
CITEȘTE ȘI:
Paste mexicane din dovlecel cu pui

Odata terminat programul principal, produsele trebuie amestecate, dupa care lintea poate fi deja aranjata pe farfurii si servita la masa ca garnitura sau ca fel de mancare separat.

Garnitura de linte maro cu nuci

Continut caloric: 1568 kcal, la 100 g: 94 kcal.

Compozitie:

  • linte maro – 0, 3 kg ;
  • apa – 1 l ;
  • morcovi – 80-100 g ;
  • ceapa – 70-100 g ;
  • ceapa verde – 50 g ;
  • nuci – 50 g ;
  • patrunjel proaspat – 20 g ;
  • usturoi – 2 catei ;
  • otet de cidru de mere (6%) – 20 ml ;
  • ulei vegetal rafinat – 30 ml ;
  • mustar de masa – 10 ml ;
  • sare, condimente – dupa gust.

Metoda de preparare:

  • Se inmoaie lintea prespalata timp de cateva ore in apa.
  • Se pun ceapa si morcovii curatati de coaja intr-o cratita, se acopera cu apa si se aduc la fierbere. Adaugati condimentele si sarea, gatiti timp de o jumatate de ora.
  • Se strecoara zeama.
  • Se clateste din nou lintea, se pune intr-o cratita, se acopera cu trei pahare de supa fierbinte si se fierbe timp de o jumatate de ora dupa ce a dat in clocot.
  • In timp ce se gateste lintea, se prepara sosul amestecand nucile tocate, usturoiul, uleiul vegetal, otetul si mustarul presat. Intindeti-le pentru a obtine un sos uniform.
  • Se toaca marunt ceapa verde si patrunjelul.
  • Cand lintea este gata, se ia de pe foc, se adauga sosul si verdeturile si se amesteca. Se lasa lintea sa se odihneasca sub capac timp de 10 minute pentru a permite sa absoarba aroma sosului si se serveste la masa.
CITEȘTE ȘI:
Cele mai bune dulciuri dietetice fara zahar: 20 de retete

Aceasta garnitura poate fi preparata si cu linte verde, reducand timpul de gatire cu 5 minute.

Garnitura de linte verde si rosii

Continut caloric: 1129 kcal, la 100 g: 90 kcal.

Compozitie:

  • linte verde – 0,2 kg ;
  • apa sau bulion – 0,5 l ;
  • morcovi – 100 g ;
  • ceapa – 100 g ;
  • rosii proaspete – 0,25 kg ;
  • usturoi – 2 catei ;
  • cimbru – 2 crengute ;
  • ulei vegetal rafinat – 40 ml ;
  • turmeric, piper macinat picant, sare dupa gust.

Metoda de preparare:

  • Se curata ceapa, se taie in jumatati subtiri de felii.
  • Se curata morcovii de coaja. Se taie in fasii mici sau cuburi.
  • Se fierb rosiile, se curata de coaja. Taiati pulpa de rosii in cubulete mici.
  • Se taie usturoiul in fasii.
  • Clatiti lintea.
  • Se fierbe apa sau supa.
  • In partea de jos a vasului, se toarna uleiul, se pune usturoiul si cimbrul. Gatiti-le timp de cateva minute.
  • Scoateti cimbrul si usturoiul, puneti in locul lor ceapa si morcovii. Gatiti-le timp de 5 minute.
  • Se adauga rosiile si condimentele. Fierbeti legumele timp de 5 minute.
  • Puneti lintea in oala. Se adauga sarea si se acopera cu apa sau bulion. Daca se foloseste bulion, nu se adauga sare.
  • Asteptati ca continutul oalei sa fiarba, amestecati. Reduceti focul si gatiti timp de 30-35 de minute – pana cand lintea este frageda.
CITEȘTE ȘI:
Clatite americane din fulgi de ovaz, banane si sirop de artar

O garnitura de linte suculenta si aromata cu rosii este atat de gustoasa incat poate fi servita ca un fel de mancare separat.

Lintea este un produs sanatos care poate sta la baza unei garnituri gustoase si satisfacatoare. O puteti gati in tigaie si in slow cooker. In functie de rezultatul dorit, se pot folosi diferite tipuri de linte pentru a prepara garnitura, de obicei linte bruna sau verde.

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision din partea vanzatorului si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.