Macrou pentru iarnă în borcane – 10 rețete pentru conserve de pește acasă

[woo_product_slider id="131725"]

Macrou pentru iarnă în borcane este o conservă ușoară de casă pentru a ajuta gospodina să pregătească rapid sau să completeze orice fel de mâncare pentru orice masă. Macrou, ca pește oceanic gras, conservat în conserve, se potrivește bine cu legume și cereale, se păstrează bine și are un gust bun ca atare și există multe opțiuni pentru a-l pregăti.

Macrou pentru iarnă în borcane cu legume

Macroul pentru iarnă în borcane cu legume se distinge prin bogăția gustului, suculența, moliciunea legumelor și integritatea bucăților de pește.

Macroul se dezgheață pe raftul de jos al frigiderului înainte de a fi conservat. În această rețetă, legumele sunt ceapa și morcovii. Gătiți conservele în borcan și în cuptor, iar mărimea borcanelor o alegeți la discreție.

Conserve de macrou de casă în ulei

Conservele de macrou de casă sunt delicioase în orice versiune și în această rețetă, conserve de macrou în ulei. Metodele de gătire pentru conserve sunt diferite: cuptor, autoclavă, multicooker și fierbere în oală. Gătiți macrou într-o cratiță, este ușor, dar necesită mai mult timp, și apoi puneți-l în borcane.

Timp de pregătire: 3 ore. Timp de gătire: 20 minute. Porții: 1,5 l.

Ingrediente:

• Macrou – 3 bucăți.
• Ulei vegetal – 150 ml.
• Apă – 350 ml.
• Sare – 1 lingură.
• Zahăr – 0,5 linguriță.
• Frunză de dafin – 3 bucăți.
• Coriandru – 1 linguriță.
• piper negru – după gust.

Procesul de gătire:

Pasul 1: Alegeți un macrou de bună calitate pentru a face conservele și decongelați-l parțial în condiții naturale (raftul de jos al frigiderului).

Pasul 2: Îndepărtați capul, coada, aripioarele și interiorul cu pelicula neagră de pe pește. Apoi clătiți bine carcasele sub jet de apă.

Pasul 3: Tăiați macrou curat pregătit în bucăți de mărimea unei mușcături.

[woo_product_slider id="131725"]

Pasul 4: Pentru tocănița de macrou, luați o oală cu fundul gros și un capac fără gaură. Așezați feliile de macrou în mod compact, pe un singur rând, pe fundul tigăii.

Pasul 5: Se presară peștele cu sare și zahăr și se adaugă condimentele în funcție de rețetă și de gustul personal.

Pasul 6: Într-un borcan, amestecați uleiul vegetal și apa limpede până la emulsionare.

Pasul 7: Se toarnă amestecul peste macrou și se pune cratița la foc mediu, se aduce la fierbere și se fierbe fără a închide capacul timp de 15 minute.

Pasul 8. Acoperiți apoi bine vasul, dați focul la minimum și fierbeți macrou timp de cel puțin 2 ore. Nu este nevoie să deschideți capacul în timpul fierberii, ceea ce este important pentru această metodă de gătit.

Pasul 9: Pentru conserve, luați borcane de 0,5 l, curate și uscate, pe care nu trebuie să le sterilizați.

Pasul 10. După ce a trecut timpul de fierbere, puneți macrou fiert în borcane.

Pasul 11. Se toarnă marinata cu ulei fierbinte peste pește. Se închid bine borcanele cu capace curate și se lasă să se răcească în frigider.

Pasul 12: Conservele de macrou în ulei sunt foarte fragede, iar oasele abia se simt. Serviți macrou cu felii de ceapă roșie.

Pasul 13. Macrou în borcane în condiții reci se păstrează bine, dar nu pentru mult timp, deoarece se consumă foarte repede. Poftă bună!

[woo_product_slider id="131725"]

Salată de macrou pentru iarnă

Salata de macrou pentru iarnă este, în esență, pește conservat, completat cu legume în orice set. În această rețetă luăm ardei grași, morcovi și ceapă. Preparăm salata într-un sos de roșii aromat cu condimente. Tehnologia este simplă și rapidă: fierbeți tocănița de legume, fierbeți puțin peștele separat și apoi combinați totul.

Timp de gătire: 1 oră și 20 de minute. Timp de pregătire: 20 minute. Porții: 0,5 l.

Ingrediente:

• Macrou – 1 bucată (800 g).
• Ceapă – 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ardei dulce – 1 bucată.
• Pastă de tomate – ¼ lingură.
• Ulei vegetal – 3 linguri.
• Apă – 100 ml.
• Sare – 1 linguriță.
• Zahăr – 2 lingurițe.
• 9% oțet – 2 lingurițe.
• Frunză de dafin – 1 buc.
• Condimente pentru pește – 1 lingură.
• Piper negru – ½ linguriță.

Procesul de gătire:

Pasul 1: Mai întâi de toate, dezghețați carcasa de macrou în prealabil. Măsurați cantitatea de legume și condimente specificată în rețetă, în funcție de volumul de care aveți nevoie pentru biluță. Puneți condimentele în boluri separate, astfel încât totul să fie la îndemână.

Pasul 2: Se curăță și se clătesc legumele sub jet de apă și se taie ceapa și ardeii în cubulețe, iar morcovii se toacă cu o răzătoare coreeană. Sterilizați borcanele și capacele în orice mod doriți. Se pun legumele tăiate într-o cratiță, se adaugă sarea și zahărul, se toarnă uleiul vegetal și ¼ cană de apă și pasta de tomate și se înăbușă la foc mic timp de 30 de minute.

Pasul 3: Se curăță macroul, se clătește, se taie în bucăți și se pune la fiert la foc mediu, timp de 20 de minute, în apă cu sare, foaie de dafin și ardei negru. Adăugați macrou fiert în legumele fierte, turnați oțetul, presărați condimentele pentru pește, amestecați totul ușor și mai fierbeți încă 15 minute.

Pasul 4: Se transferă salata gătită în borcane sterile, se toarnă marinata peste borcane, umplându-le până sus, și se închid imediat ermetic. După ce s-a răcit complet, se păstrează salata într-un loc rece.

Pasul 5: Salata de macrou cu legume preparată este delicioasă, fragedă și va completa orice masă. Poftă bună!

Macrou și roșii pentru iarnă în borcane

O opțiune bună pentru conservele de pește macrou ar fi să le puneți la conservă cu roșii. În această rețetă, roșiile proaspete sunt piure și completate cu macrou cu morcovi și ceapă.

Gustul este asemănător cu cel al conservelor de pește în sos de roșii sau cu cel al peștelui prăjit în marinată, dar roșiile proaspete fac ca aroma conservelor de pește să fie mai bogată și mai pronunțată.

Timp de gătire: 3 ore. Timp de pregătire: 20 minute. Porții: 4 litri.

Ingrediente:

• File de macrou – 2 kg.
• Roșii – 4 kg.
• Ceapă – 700 g.
• Morcovi – 1 kg.
• Sare – 3 linguri.
• Zahăr – 200 gr.
• Esență de oțet – 2 linguri.
• Ulei vegetal – 500 ml.
• Frunză de dafin – după gust.
• Ardei roșu măcinat – după gust.

Procesul de gătire:

Pasul 1: Clătiți bine roșiile proaspete și pisați-le cu o mașină de tocat carne sau cu un robot de bucătărie până când devin piure. Opțional, puteți îndepărta coaja roșiilor.

Pasul 2: Se curăță și se clătesc morcovii și se toacă cu o răzătoare grosieră sau cu un robot de bucătărie.

Pasul 3: Se curăță ceapa și se taie în cuburi mici.

Pasul 4: Îndepărtați capul și coada macroului.

Pasul 5. Se îndepărtează interiorul cu pelicula neagră și se clătește bine peștele sub jet de apă.

Pasul 6: Într-o cratiță separată, fierbeți macrou timp de 20 de minute la foc mic. Se răcește și se taie în bucăți, îndepărtând eventualele oase. Pentru acest bulion, trebuie să aveți 2 kg de pește fiert și fără oase.

Pasul 7: Într-o oală specială pentru fiert, se toarnă roșiile răsucite, se adaugă ceapa și morcovii tocați, se toarnă cantitatea de sare și zahăr specificată în rețetă, se toarnă uleiul vegetal și se amestecă bine aceste ingrediente.

Puneți oala cu amestecul de legume la foc mediu și gătiți totul cu amestecare periodică timp de 1,5 ore. O parte din lichid se va evapora în acest timp, iar masa se va îngroșa. Se pun feliile de macrou în masă și se lasă să fiarbă la foc mic încă 20 de minute.

Spre sfârșitul gătitului, se adaugă frunza de dafin și piperul roșu. Opriți focul. Se îndepărtează frunzele de dafin, se toarnă oțetul și se amestecă totul.

Pasul 8: Se repartizează macrou și roșiile fierte în borcane protejate în prealabil, se închid ermetic, se răcesc sub un capac cald și, după ce s-au răcit complet, se transferă într-un loc răcoros pentru păstrare. Să aveți o recoltă bună și gustoasă!

Macrou cu pastă de roșii pentru iarnă

Macrou, ca un pește gustos și sănătos, cu pastă de roșii pentru iarnă ar fi un bun antreu pentru gospodină. Poate fi folosit ca sos pentru supe și ca garnitură la paste și cartofi, mai ales în zilele de post. Astfel de conserve pot fi păstrate în frigider fără a pierde gustul, mirosul și textura macrou. Secretul succesului conservelor de pastă de tomate este alegerea macrou de calitate.

Timp de gătire: 2 ore și 30 de minute. Timp de pregătire: 30 de minute. Porții: 1 litru.

Ingrediente:

• Macrou – 1 kg.
• Ceapă – 300 g.
• Morcovi – 160 gr.
• Pastă de tomate – 3 linguri.
• Ulei vegetal – 100 ml.
• Apă – 600 ml.
• Sare – 1 linguriță.
• Zahăr – 2 linguri.
• 6% oțet – 2 linguri.
• Cuișoare – 4 bucăți.
• Frunză de laur – 2 bucăți.
• Piper negru – 10 bucăți.
• Boabe de piper – 6 buc.

Procesul de gătire:

Pasul 1: Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să pregătești, conform rețetei, toate ingredientele și condimentele, astfel încât să nu uiți nimic și să ai totul la îndemână. Se curăță și se spală legumele.

Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele și tocați morcovii pe un tocător grosier de tocat. Îndepărtați capetele și măruntaiele de macrou și clătiți bine peștele sub apă rece.

Pasul 2: Prăjiți rondelele de macrou pregătite în ulei vegetal și prăjiți-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Se răcesc, se îndepărtează complet oasele și se taie peștele în bucăți.

Pasul 3: În aceeași tigaie, prăjiți ceapa și morcovul tocate până când se înmoaie și se rumenesc ușor. Se prăjește timp de 5 minute, amestecând cu o spatulă.

Pasul 4: Puneți jumătate din friptura de legume într-o oală de fiert. Se așază deasupra feliile de macrou și se acoperă cu restul fripturii. Se toarnă toate condimentele, sarea și zahărul, oțetul și pasta de tomate diluată cu puțină apă.

Acoperiți tigaia cu un capac. Se fierbe macrou în roșii la foc mic, timp de cel puțin 2 ore. În acest timp, turnați de câteva ori puțină apă în tigaie pentru a împiedica legumele să se ardă.

Pasul 5: La sfârșitul timpului de fierbere, puneți macrou fiert cu pastă de roșii în borcane. Conservele pot fi păstrate la frigider timp de 2 săptămâni. Pentru o păstrare mai lungă, borcanele de conserve se sterilizează timp de 15 minute, la fel ca în cazul caserolelor obișnuite de casă. Macrou cu pastă de roșii este servit cu cartofi la cină. Poftă bună!

Conservă de macrou cu ceapă pentru iarnă

Pentru iubitorii de conserve de pește, se oferă o opțiune simplă și rapidă de gătit macrou cu ceapă și completat cu morcovi. Peștele va fi fraged și suculent, iar legumele îl vor garnisi imediat. Puteți schimba proporția de legume în funcție de gustul dumneavoastră sau să lăsați doar ceapa, dar cu morcovi va fi mai gustoasă și mai frumoasă. Gătiți conservele în borcane și în cuptor.

Timp de gătire: 1 oră și 20 de minute. Timp de pregătire: 20 minute. Porții: 1,5 l.

Ingrediente:

• Macrou – 1,5 kg.
• Ceapă – 1 buc.
• Morcovi – 2 bucăți.
• Apă – 300 ml.
• Sare – după gust.
• Zahăr – 2 linguri.
• Frunză de dafin – 3 bucăți.
• Piper negru – 15 buc.

Procesul de gătire:

Pasul 1: Dezghețați macrou în prealabil pe raftul de jos al frigiderului. Îndepărtați apoi capetele, cozile și părțile interioare cu ajutorul foliei negre. Se taie în porții, se pun într-un castron, se presară cu sare și se amestecă.

Pasul 2: Se curăță ceapa și se taie în jumătăți subțiri de inele.

Pasul 3: Se curăță și se spală morcovii și se taie în felii libere.

Pasul 4: Puneți câte o frunză de dafin și 5 boabe de piper în borcane curate de jumătate de litru.

Pasul 5. Apoi, în borcane, se aranjează compact bucățile de macrou, alternând cu ceapa și morcovii tocați. Se toarnă apă curată până la partea de sus a fiecărui borcan.

Pasul 6: Acoperiți borcanele cu un capac, îndepărtând benzile de cauciuc. De asemenea, puteți acoperi borcanele cu bucăți de folie de aluminiu. Se pun în cuptorul rece și se dă la 150 de grade. Fierbeți conservele timp de o oră.

Pasul 7. Se scot din cuptor formele de macrou și ceapă și se închid ermetic cu capace, punând în ele elastice. Pentru o păstrare pe termen scurt în frigider, conservele pot fi acoperite și cu capace de kapron. Să aveți o sesiune de conservare gustoasă și reușită!

Macrou cu morcovi și ceapă pentru iarnă

Macrou cu morcovi și ceapă pentru iarnă vă va oferi un pește versatil și gustos gătit acasă, pe care îl puteți folosi pentru o varietate de tratamente. Macrou își păstrează o textură densă și este suculent datorită legumelor. Completați caserola de macrou cu legume cu roșii și puțin condiment.

Timp de gătire: 1 oră. Timp de gătire: 20 minute. Porții: 1 litru.

Ingrediente:

• Macrou – 1 buc.
• Ceapă – 1 buc.
• Morcovi – 2 bucăți.
• Roșii – 3 buc.
• Suc de roșii – 1 lingură.
• Sare – 2 lingurițe.
• Zahăr – 2 linguri.
• 9% oțet – 2 linguri.
• Ulei vegetal – 4 linguri.
• Zahăr – 2 linguri.
• Frunză de dafin – 3 bucăți.
• Boabe de piper – 5 bucăți.

Procesul de gătire:

Pasul 1: Pregătiți carcasa de macrou pentru conservare: curățați-o, clătiți-o cu apă rece și fierbeți-o timp de 10-15 minute în apă cu sare. Se pune macrou fiert pe o farfurie și se lasă să se răcească.

Se curăță și se taie ceapa și morcovul. Prăjiți legumele tăiate felii în uleiul de gătit încins. Se adaugă sarea, zahărul, condimentele, roșiile tocate și sucul de roșii. Se amestecă bine și se sotează timp de 15 minute.

Pasul 2: Scoateți macroul răcit de pe oase și tăiați-l în bucăți.

Pasul 3: Adăugați macrou în legumele fierte, amestecați ușor și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.

Pasul 4: Spre finalul tocăniței, adăugați oțetul de masă la pește și legume, amestecați din nou, gustați și reglați după gust. Opriți focul.

Pasul 5: Pre-sterilizați borcanele și capacele în orice mod doriți. Puneți umplutura fierbinte în borcane și închideți-le ermetic. Puneți borcanele pe capacele lor și acoperiți-le peste noapte cu un capac cald.

Pasul 6: Puneți borcanele de macrou și de morcovi și ceapă răcite într-un loc răcoros și întunecat pentru a le depozita. Să aveți o conservare gustoasă și reușită!

Macrou și orz în borcane

Conservele de pește cu adaos de legume și diverse cereale devin destul de populare, iar o variantă ar fi macrou și orz perlat în borcane. Este mult mai gustos decât conservele de pește din magazin și nu este dificil de preparat și nu necesită experiență culinară. Se înmoaie orzul în prealabil pentru această caserolă. Macrou se fierbe separat. Toate ingredientele sunt fierte într-un cazan sau oală cu fundul gros.

Timp de gătire: 2 ore. Timp de pregătire: 40 de minute. Porții: 5 litri.

Ingrediente:

• Roșii – 3 kg.
• Perlovka – 500g.
• Macrou – 4 kg.
• Ceapă – 1 kg.
• Sare – 2 linguri.
• 9% oțet – 2 linguri.
• Ulei vegetal – 2 linguri.
• Condimente – după gust.

Procesul de gătire:

Pasul 1: Înmuiați orzul perlat în apă rece peste noapte sau cu câteva ore înainte.

Pasul 2: Macrou se curăță bine, se clătește și se fierbe timp de 15 minute în apă sărată. Peștele se scoate din bulion, se răcește și se îndepărtează oasele.

Pasul 3: Se curăță roșiile proaspete și se pasează în orice mod doriți: cu o mașină de tocat carne sau cu un blender.

Pasul 4: Se curăță ceapa, se taie în sferturi subțiri și se prăjește într-o tigaie până se rumenește ușor.

Pasul 5: Într-un cazan sau o cratiță cu fundul gros, se pune orzul perlat spălat și înmuiat. Se toarnă peste ele piureul de roșii. Macrou, ceapă prăjită și sare și orice condimente se toarnă conform rețetei. Se fierbe la foc mic, amestecând din când în când, până când perlovka este gata.

Etapa 6: Cutiile și capacele sunt sterilizate în orice mod. Macrou și orzul fierte se pun în borcane, se închid și se acoperă cu un capac cald. După ce conservele de macrou s-au răcit complet, depozitați-le într-o pivniță sau într-un alt loc răcoros. Să aveți un sezon de conservare plăcut și gustos!

Conserve de macrou și dovlecei pentru iarnă

O opțiune bună pentru conservele de macrou pentru iarnă ar fi să le completați cu un set de legume din dovlecei, morcovi și ceapă. În această rețetă luăm macrou conservat.

Se călesc legumele cu pastă de roșii și se combină cu peștele. Dovlecelul este mai bine să alegeți soiul de dovlecel și fructele tinere. Această conservă este rapidă și gustoasă.

Timp de gătire: 1 oră. Timp de pregătire: 20 minute. Porții: 4 litri.

Ingrediente:

• Conservă de macrou – 2 conserve.
• Dovlecei – 2,5 kg.
• Ceapă – 1 kg.
• Morcovi – 1 kg.
• Pastă de tomate – 500g.
• Sare – 3 linguri.
• Zahăr – 1 lingură.
• Oțet 9% – 100 ml.
• Ulei vegetal – 1 lingură.

Procesul de gătire:

Pasul 1: Se curăță morcovii și ceapa, se spală și se taie în cubulețe. Prăjiți aceste legume tocate până se înmoaie în uleiul încins. Se prăjesc legumele deodată într-un cazan cu fundul gros sau într-o cratiță.

Pasul 2 Se spală dovleceii, se curăță de coajă, se curăță de semințe și se taie în cuburi.

Pasul 3: Adăugați dovleceii tăiați cubulețe la legumele prăjite, turnați pasta de roșii, adăugați sarea și zahărul și înăbușiți legumele la foc mic timp de 20 de minute.

Pasul 4: Deschideți conservele de macrou. Se taie peștele în bucăți mici și se adaugă la legumele înăbușite, împreună cu untul. Se toarnă oțetul de masă peste salată. Se amestecă ușor și se mai fierbe încă 10 minute.

Pasul 5: Pre-sterilizați borcanele și capacele. Puneți salata fierbinte în borcane și închideți-le ermetic. Acoperiți borcanele cu un capac cald timp de 24 de ore. Conservele de macrou și dovleac pot fi, de asemenea, depozitate în apartament. Salata rămasă poate fi consumată imediat cu cartofi fierți, iar gustul poate fi apreciat. Să aveți o conservare gustoasă și reușită!

Macrou și vinete pentru iarnă

Macrou și vinete ca o salată simplă de pește vă va diversifica masa de iarnă, va simplifica și accelera pregătirea oricărui fel de mâncare și va fi o gustare delicioasă în sine. Este densă în nutrienți și consistentă și poate fi folosită caldă ca un fel de mâncare de bază pe masă, mai ales atunci când este slabă. Pe lângă vinete, se adaugă ceapă și roșii proaspete tocate, care adaugă acrișor și acționează ca un conservant natural.

Timp de gătire: 1 oră. Timp de pregătire: 20 minute. Porții: 3,5 l.

Ingrediente:

• Macrou – 1 kg.
• Vinete – 1 kg.
• Roșii – 1,5 kg.
• Ceapă – 1 kg.
• Usturoi – după gust.
• Pastă de tomate – 500g.
• Sare – 3 linguri.
• Zahăr – 2 linguri.
• 9% oțet – 150 ml.
• Ulei vegetal – 200 ml.

Procesul de gătire:

Pasul 1: Se decongelează în prealabil macroul în mediul natural, se curăță, se clătește bine, se separă în fileuri și se taie în felii de până la 3 cm lățime.

Pasul 2: Clătiți vinetele, tăiați-le în cuburi medii, presărați-le cu sare și lăsați-le 15 minute pentru ca amărăciunea să dispară.

Pasul 3: Se curăță ceapa și se taie în cubulețe sau în sferturi.

Pasul 4: Roșiile proaspete se spală și se toacă mărunt cu un tocător de carne sau se toacă într-un robot de bucătărie.

Pasul 5: Se toarnă uleiul vegetal într-o cratiță, cazan sau oală specială pentru fiert și se transferă vinetele și feliile de ceapă. Se amestecă cu o spatulă de lemn și se înăbușă timp de 15 minute. Se adaugă amestecul de roșii, sarea și zahărul, usturoiul și se înăbușă timp de 10 minute.

Pasul 6. Apoi, bucățile de macrou se transferă în legumele înăbușite. Se amestecă totul ușor, iar salata se lasă să se gătească la foc mic încă 30 de minute. Se toarnă oțetul de masă în salată cu 5-7 minute înainte de sfârșitul timpului de gătire și se amestecă din nou.

Pasul 7: Salata gătită se pune în borcane prepresterilizate, se închide ermetic și se pun capacele borcanelor. Macrou și vinete în borcane se acoperă cu un capac cald timp de 24 de ore și se depozitează într-un loc întunecos și răcoros după ce se răcește. Să aveți o conservare gustoasă și reușită!

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica o rețetă, un sfat sau o dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta sau nu vă vor dăuna personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist!

*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de către echipa noastră editorială. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Dacă cumpărați ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutați să câștigăm un mic comision din partea vânzătorului și astfel sa susținem scrierea de articole utile și de calitate.