Macrou pentru iarna in borcane – 10 retete pentru conserve de peste acasa

Macrou pentru iarna in borcane este o conserva usoara de casa pentru a ajuta gospodina sa pregateasca rapid sau sa completeze orice fel de mancare pentru orice masa. Macrou, ca peste oceanic gras, conservat in conserve, se potriveste bine cu legume si cereale, se pastreaza bine si are un gust bun ca atare si exista multe optiuni pentru a-l pregati.

Macrou pentru iarna in borcane cu legume

Macroul pentru iarna in borcane cu legume se distinge prin bogatia gustului, suculenta, moliciunea legumelor si integritatea bucatilor de peste.

Macroul se dezgheata pe raftul de jos al frigiderului inainte de a fi conservat. In aceasta reteta, legumele sunt ceapa si morcovii. Gatiti conservele in borcan si in cuptor, iar marimea borcanelor o alegeti la discretie.

Conservele de macrou de casa sunt delicioase in orice versiune si in aceasta reteta, conserve de macrou in ulei. Metodele de gatire pentru conserve sunt diferite: cuptor, autoclava, multicooker si fierbere in oala. Gatiti macrou intr-o cratita, este usor, dar necesita mai mult timp, si apoi puneti-l in borcane.

Timp de pregatire: 3 ore. Timp de gatire: 20 minute. Portii: 1,5 l.

Ingrediente:

• Macrou – 3 bucati.
• Ulei vegetal – 150 ml.
• Apa – 350 ml.
• Sare – 1 lingura.
• Zahar – 0,5 lingurita.
• Frunza de dafin – 3 bucati.
• Coriandru – 1 lingurita.
• piper negru – dupa gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1: Alegeti un macrou de buna calitate pentru a face conservele si decongelati-l partial in conditii naturale (raftul de jos al frigiderului).

Pasul 2: Indepartati capul, coada, aripioarele si interiorul cu pelicula neagra de pe peste. Apoi clatiti bine carcasele sub jet de apa.

Pasul 3: Taiati macrou curat pregatit in bucati de marimea unei muscaturi.

Pasul 4: Pentru tocanita de macrou, luati o oala cu fundul gros si un capac fara gaura. Asezati feliile de macrou in mod compact, pe un singur rand, pe fundul tigaii.

Pasul 5: Se presara pestele cu sare si zahar si se adauga condimentele in functie de reteta si de gustul personal.

Pasul 6: Intr-un borcan, amestecati uleiul vegetal si apa limpede pana la emulsionare.

Pasul 7: Se toarna amestecul peste macrou si se pune cratita la foc mediu, se aduce la fierbere si se fierbe fara a inchide capacul timp de 15 minute.

Pasul 8. Acoperiti apoi bine vasul, dati focul la minimum si fierbeti macrou timp de cel putin 2 ore. Nu este nevoie sa deschideti capacul in timpul fierberii, ceea ce este important pentru aceasta metoda de gatit.

Pasul 9: Pentru conserve, luati borcane de 0,5 l, curate si uscate, pe care nu trebuie sa le sterilizati.

Pasul 10. Dupa ce a trecut timpul de fierbere, puneti macrou fiert in borcane.

Pasul 11. Se toarna marinata cu ulei fierbinte peste peste. Se inchid bine borcanele cu capace curate si se lasa sa se raceasca in frigider.

Pasul 12: Conservele de macrou in ulei sunt foarte fragede, iar oasele abia se simt. Serviti macrou cu felii de ceapa rosie.

Pasul 13. Macrou in borcane in conditii reci se pastreaza bine, dar nu pentru mult timp, deoarece se consuma foarte repede. Pofta buna!

Salata de macrou pentru iarna

Salata de macrou pentru iarna este, in esenta, peste conservat, completat cu legume in orice set. In aceasta reteta luam ardei grasi, morcovi si ceapa. Preparam salata intr-un sos de rosii aromat cu condimente. Tehnologia este simpla si rapida: fierbeti tocanita de legume, fierbeti putin pestele separat si apoi combinati totul.

Timp de gatire: 1 ora si 20 de minute. Timp de pregatire: 20 minute. Portii: 0,5 l.

Ingrediente:

• Macrou – 1 bucata (800 g).
• Ceapa – 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ardei dulce – 1 bucata.
• Pasta de tomate – ¼ lingura.
• Ulei vegetal – 3 linguri.
• Apa – 100 ml.
• Sare – 1 lingurita.
• Zahar – 2 lingurite.
• 9% otet – 2 lingurite.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Condimente pentru peste – 1 lingura.
• Piper negru – ½ lingurita.

Procesul de gatire:

Pasul 1: Mai intai de toate, dezghetati carcasa de macrou in prealabil. Masurati cantitatea de legume si condimente specificata in reteta, in functie de volumul de care aveti nevoie pentru biluta. Puneti condimentele in boluri separate, astfel incat totul sa fie la indemana.

Pasul 2: Se curata si se clatesc legumele sub jet de apa si se taie ceapa si ardeii in cubulete, iar morcovii se toaca cu o razatoare coreeana. Sterilizati borcanele si capacele in orice mod doriti. Se pun legumele taiate intr-o cratita, se adauga sarea si zaharul, se toarna uleiul vegetal si ¼ cana de apa si pasta de tomate si se inabusa la foc mic timp de 30 de minute.

Pasul 3: Se curata macroul, se clateste, se taie in bucati si se pune la fiert la foc mediu, timp de 20 de minute, in apa cu sare, foaie de dafin si ardei negru. Adaugati macrou fiert in legumele fierte, turnati otetul, presarati condimentele pentru peste, amestecati totul usor si mai fierbeti inca 15 minute.

Pasul 4: Se transfera salata gatita in borcane sterile, se toarna marinata peste borcane, umplandu-le pana sus, si se inchid imediat ermetic. Dupa ce s-a racit complet, se pastreaza salata intr-un loc rece.

Pasul 5: Salata de macrou cu legume preparata este delicioasa, frageda si va completa orice masa. Pofta buna!

Macrou si rosii pentru iarna in borcane

O optiune buna pentru conservele de peste macrou ar fi sa le puneti la conserva cu rosii. In aceasta reteta, rosiile proaspete sunt piure si completate cu macrou cu morcovi si ceapa.

Gustul este asemanator cu cel al conservelor de peste in sos de rosii sau cu cel al pestelui prajit in marinata, dar rosiile proaspete fac ca aroma conservelor de peste sa fie mai bogata si mai pronuntata.

Timp de gatire: 3 ore. Timp de pregatire: 20 minute. Portii: 4 litri.

Ingrediente:

• File de macrou – 2 kg.
• Rosii – 4 kg.
• Ceapa – 700 g.
• Morcovi – 1 kg.
• Sare – 3 linguri.
• Zahar – 200 gr.
• Esenta de otet – 2 linguri.
• Ulei vegetal – 500 ml.
• Frunza de dafin – dupa gust.
• Ardei rosu macinat – dupa gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1: Clatiti bine rosiile proaspete si pisati-le cu o masina de tocat carne sau cu un robot de bucatarie pana cand devin piure. Optional, puteti indeparta coaja rosiilor.

Pasul 2: Se curata si se clatesc morcovii si se toaca cu o razatoare grosiera sau cu un robot de bucatarie.

Pasul 3: Se curata ceapa si se taie in cuburi mici.

Pasul 4: Indepartati capul si coada macroului.

Pasul 5. Se indeparteaza interiorul cu pelicula neagra si se clateste bine pestele sub jet de apa.

Pasul 6: Intr-o cratita separata, fierbeti macrou timp de 20 de minute la foc mic. Se raceste si se taie in bucati, indepartand eventualele oase. Pentru acest bulion, trebuie sa aveti 2 kg de peste fiert si fara oase.

Pasul 7: Intr-o oala speciala pentru fiert, se toarna rosiile rasucite, se adauga ceapa si morcovii tocati, se toarna cantitatea de sare si zahar specificata in reteta, se toarna uleiul vegetal si se amesteca bine aceste ingrediente.

Puneti oala cu amestecul de legume la foc mediu si gatiti totul cu amestecare periodica timp de 1,5 ore. O parte din lichid se va evapora in acest timp, iar masa se va ingrosa. Se pun feliile de macrou in masa si se lasa sa fiarba la foc mic inca 20 de minute.

Spre sfarsitul gatitului, se adauga frunza de dafin si piperul rosu. Opriti focul. Se indeparteaza frunzele de dafin, se toarna otetul si se amesteca totul.

Pasul 8: Se repartizeaza macrou si rosiile fierte in borcane protejate in prealabil, se inchid ermetic, se racesc sub un capac cald si, dupa ce s-au racit complet, se transfera intr-un loc racoros pentru pastrare. Sa aveti o recolta buna si gustoasa!

Macrou cu pasta de rosii pentru iarna

Macrou, ca un peste gustos si sanatos, cu pasta de rosii pentru iarna ar fi un bun antreu pentru gospodina. Poate fi folosit ca sos pentru supe si ca garnitura la paste si cartofi, mai ales in zilele de post. Astfel de conserve pot fi pastrate in frigider fara a pierde gustul, mirosul si textura macrou. Secretul succesului conservelor de pasta de tomate este alegerea macrou de calitate.

Timp de gatire: 2 ore si 30 de minute. Timp de pregatire: 30 de minute. Portii: 1 litru.

Ingrediente:

• Macrou – 1 kg.
• Ceapa – 300 g.
• Morcovi – 160 gr.
• Pasta de tomate – 3 linguri.
• Ulei vegetal – 100 ml.
• Apa – 600 ml.
• Sare – 1 lingurita.
• Zahar – 2 linguri.
• 6% otet – 2 linguri.
• Cuisoare – 4 bucati.
• Frunza de laur – 2 bucati.
• Piper negru – 10 bucati.
• Boabe de piper – 6 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1: Primul lucru pe care trebuie sa-l faci este sa pregatesti, conform retetei, toate ingredientele si condimentele, astfel incat sa nu uiti nimic si sa ai totul la indemana. Se curata si se spala legumele.

Taiati ceapa in jumatati subtiri de inele si tocati morcovii pe un tocator grosier de tocat. Indepartati capetele si maruntaiele de macrou si clatiti bine pestele sub apa rece.

Pasul 2: Prajiti rondelele de macrou pregatite in ulei vegetal si prajiti-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Se racesc, se indeparteaza complet oasele si se taie pestele in bucati.

Pasul 3: In aceeasi tigaie, prajiti ceapa si morcovul tocate pana cand se inmoaie si se rumenesc usor. Se prajeste timp de 5 minute, amestecand cu o spatula.

Pasul 4: Puneti jumatate din friptura de legume intr-o oala de fiert. Se asaza deasupra feliile de macrou si se acopera cu restul fripturii. Se toarna toate condimentele, sarea si zaharul, otetul si pasta de tomate diluata cu putina apa.

Acoperiti tigaia cu un capac. Se fierbe macrou in rosii la foc mic, timp de cel putin 2 ore. In acest timp, turnati de cateva ori putina apa in tigaie pentru a impiedica legumele sa se arda.

Pasul 5: La sfarsitul timpului de fierbere, puneti macrou fiert cu pasta de rosii in borcane. Conservele pot fi pastrate la frigider timp de 2 saptamani. Pentru o pastrare mai lunga, borcanele de conserve se sterilizeaza timp de 15 minute, la fel ca in cazul caserolelor obisnuite de casa. Macrou cu pasta de rosii este servit cu cartofi la cina. Pofta buna!

Conserva de macrou cu ceapa pentru iarna

Pentru iubitorii de conserve de peste, se ofera o optiune simpla si rapida de gatit macrou cu ceapa si completat cu morcovi. Pestele va fi fraged si suculent, iar legumele il vor garnisi imediat. Puteti schimba proportia de legume in functie de gustul dumneavoastra sau sa lasati doar ceapa, dar cu morcovi va fi mai gustoasa si mai frumoasa. Gatiti conservele in borcane si in cuptor.

Timp de gatire: 1 ora si 20 de minute. Timp de pregatire: 20 minute. Portii: 1,5 l.

Ingrediente:

• Macrou – 1,5 kg.
• Ceapa – 1 buc.
• Morcovi – 2 bucati.
• Apa – 300 ml.
• Sare – dupa gust.
• Zahar – 2 linguri.
• Frunza de dafin – 3 bucati.
• Piper negru – 15 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1: Dezghetati macrou in prealabil pe raftul de jos al frigiderului. Indepartati apoi capetele, cozile si partile interioare cu ajutorul foliei negre. Se taie in portii, se pun intr-un castron, se presara cu sare si se amesteca.

Pasul 2: Se curata ceapa si se taie in jumatati subtiri de inele.

Pasul 3: Se curata si se spala morcovii si se taie in felii libere.

Pasul 4: Puneti cate o frunza de dafin si 5 boabe de piper in borcane curate de jumatate de litru.

Pasul 5. Apoi, in borcane, se aranjeaza compact bucatile de macrou, alternand cu ceapa si morcovii tocati. Se toarna apa curata pana la partea de sus a fiecarui borcan.

Pasul 6: Acoperiti borcanele cu un capac, indepartand benzile de cauciuc. De asemenea, puteti acoperi borcanele cu bucati de folie de aluminiu. Se pun in cuptorul rece si se da la 150 de grade. Fierbeti conservele timp de o ora.

Pasul 7. Se scot din cuptor formele de macrou si ceapa si se inchid ermetic cu capace, punand in ele elastice. Pentru o pastrare pe termen scurt in frigider, conservele pot fi acoperite si cu capace de kapron. Sa aveti o sesiune de conservare gustoasa si reusita!

Macrou cu morcovi si ceapa pentru iarna

Macrou cu morcovi si ceapa pentru iarna va va oferi un peste versatil si gustos gatit acasa, pe care il puteti folosi pentru o varietate de tratamente. Macrou isi pastreaza o textura densa si este suculent datorita legumelor. Completati caserola de macrou cu legume cu rosii si putin condiment.

Timp de gatire: 1 ora. Timp de gatire: 20 minute. Portii: 1 litru.

Ingrediente:

• Macrou – 1 buc.
• Ceapa – 1 buc.
• Morcovi – 2 bucati.
• Rosii – 3 buc.
• Suc de rosii – 1 lingura.
• Sare – 2 lingurite.
• Zahar – 2 linguri.
• 9% otet – 2 linguri.
• Ulei vegetal – 4 linguri.
• Zahar – 2 linguri.
• Frunza de dafin – 3 bucati.
• Boabe de piper – 5 bucati.

Procesul de gatire:

Pasul 1: Pregatiti carcasa de macrou pentru conservare: curatati-o, clatiti-o cu apa rece si fierbeti-o timp de 10-15 minute in apa cu sare. Se pune macrou fiert pe o farfurie si se lasa sa se raceasca.

Se curata si se taie ceapa si morcovul. Prajiti legumele taiate felii in uleiul de gatit incins. Se adauga sarea, zaharul, condimentele, rosiile tocate si sucul de rosii. Se amesteca bine si se soteaza timp de 15 minute.

Pasul 2: Scoateti macroul racit de pe oase si taiati-l in bucati.

Pasul 3: Adaugati macrou in legumele fierte, amestecati usor si fierbeti la foc mic timp de 10 minute.

Pasul 4: Spre finalul tocanitei, adaugati otetul de masa la peste si legume, amestecati din nou, gustati si reglati dupa gust. Opriti focul.

Pasul 5: Pre-sterilizati borcanele si capacele in orice mod doriti. Puneti umplutura fierbinte in borcane si inchideti-le ermetic. Puneti borcanele pe capacele lor si acoperiti-le peste noapte cu un capac cald.

Pasul 6: Puneti borcanele de macrou si de morcovi si ceapa racite intr-un loc racoros si intunecat pentru a le depozita. Sa aveti o conservare gustoasa si reusita!

Macrou si orz in borcane

Conservele de peste cu adaos de legume si diverse cereale devin destul de populare, iar o varianta ar fi macrou si orz perlat in borcane. Este mult mai gustos decat conservele de peste din magazin si nu este dificil de preparat si nu necesita experienta culinara. Se inmoaie orzul in prealabil pentru aceasta caserola. Macrou se fierbe separat. Toate ingredientele sunt fierte intr-un cazan sau oala cu fundul gros.

Timp de gatire: 2 ore. Timp de pregatire: 40 de minute. Portii: 5 litri.

Ingrediente:

• Rosii – 3 kg.
• Perlovka – 500g.
• Macrou – 4 kg.
• Ceapa – 1 kg.
• Sare – 2 linguri.
• 9% otet – 2 linguri.
• Ulei vegetal – 2 linguri.
• Condimente – dupa gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1: Inmuiati orzul perlat in apa rece peste noapte sau cu cateva ore inainte.

Pasul 2: Macrou se curata bine, se clateste si se fierbe timp de 15 minute in apa sarata. Pestele se scoate din bulion, se raceste si se indeparteaza oasele.

Pasul 3: Se curata rosiile proaspete si se paseaza in orice mod doriti: cu o masina de tocat carne sau cu un blender.

Pasul 4: Se curata ceapa, se taie in sferturi subtiri si se prajeste intr-o tigaie pana se rumeneste usor.

Pasul 5: Intr-un cazan sau o cratita cu fundul gros, se pune orzul perlat spalat si inmuiat. Se toarna peste ele piureul de rosii. Macrou, ceapa prajita si sare si orice condimente se toarna conform retetei. Se fierbe la foc mic, amestecand din cand in cand, pana cand perlovka este gata.

Etapa 6: Cutiile si capacele sunt sterilizate in orice mod. Macrou si orzul fierte se pun in borcane, se inchid si se acopera cu un capac cald. Dupa ce conservele de macrou s-au racit complet, depozitati-le intr-o pivnita sau intr-un alt loc racoros. Sa aveti un sezon de conservare placut si gustos!

Conserve de macrou si dovlecei pentru iarna

O optiune buna pentru conservele de macrou pentru iarna ar fi sa le completati cu un set de legume din dovlecei, morcovi si ceapa. In aceasta reteta luam macrou conservat.

Se calesc legumele cu pasta de rosii si se combina cu pestele. Dovlecelul este mai bine sa alegeti soiul de dovlecel si fructele tinere. Aceasta conserva este rapida si gustoasa.

Timp de gatire: 1 ora. Timp de pregatire: 20 minute. Portii: 4 litri.

Ingrediente:

• Conserva de macrou – 2 conserve.
• Dovlecei – 2,5 kg.
• Ceapa – 1 kg.
• Morcovi – 1 kg.
• Pasta de tomate – 500g.
• Sare – 3 linguri.
• Zahar – 1 lingura.
• Otet 9% – 100 ml.
• Ulei vegetal – 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1: Se curata morcovii si ceapa, se spala si se taie in cubulete. Prajiti aceste legume tocate pana se inmoaie in uleiul incins. Se prajesc legumele deodata intr-un cazan cu fundul gros sau intr-o cratita.

Pasul 2 Se spala dovleceii, se curata de coaja, se curata de seminte si se taie in cuburi.

Pasul 3: Adaugati dovleceii taiati cubulete la legumele prajite, turnati pasta de rosii, adaugati sarea si zaharul si inabusiti legumele la foc mic timp de 20 de minute.

Pasul 4: Deschideti conservele de macrou. Se taie pestele in bucati mici si se adauga la legumele inabusite, impreuna cu untul. Se toarna otetul de masa peste salata. Se amesteca usor si se mai fierbe inca 10 minute.

Pasul 5: Pre-sterilizati borcanele si capacele. Puneti salata fierbinte in borcane si inchideti-le ermetic. Acoperiti borcanele cu un capac cald timp de 24 de ore. Conservele de macrou si dovleac pot fi, de asemenea, depozitate in apartament. Salata ramasa poate fi consumata imediat cu cartofi fierti, iar gustul poate fi apreciat. Sa aveti o conservare gustoasa si reusita!

Macrou si vinete pentru iarna

Macrou si vinete ca o salata simpla de peste va va diversifica masa de iarna, va simplifica si accelera pregatirea oricarui fel de mancare si va fi o gustare delicioasa in sine. Este densa in nutrienti si consistenta si poate fi folosita calda ca un fel de mancare de baza pe masa, mai ales atunci cand este slaba. Pe langa vinete, se adauga ceapa si rosii proaspete tocate, care adauga acrisor si actioneaza ca un conservant natural.

Timp de gatire: 1 ora. Timp de pregatire: 20 minute. Portii: 3,5 l.

Ingrediente:

• Macrou – 1 kg.
• Vinete – 1 kg.
• Rosii – 1,5 kg.
• Ceapa – 1 kg.
• Usturoi – dupa gust.
• Pasta de tomate – 500g.
• Sare – 3 linguri.
• Zahar – 2 linguri.
• 9% otet – 150 ml.
• Ulei vegetal – 200 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1: Se decongeleaza in prealabil macroul in mediul natural, se curata, se clateste bine, se separa in fileuri si se taie in felii de pana la 3 cm latime.

Pasul 2: Clatiti vinetele, taiati-le in cuburi medii, presarati-le cu sare si lasati-le 15 minute pentru ca amaraciunea sa dispara.

Pasul 3: Se curata ceapa si se taie in cubulete sau in sferturi.

Pasul 4: Rosiile proaspete se spala si se toaca marunt cu un tocator de carne sau se toaca intr-un robot de bucatarie.

Pasul 5: Se toarna uleiul vegetal intr-o cratita, cazan sau oala speciala pentru fiert si se transfera vinetele si feliile de ceapa. Se amesteca cu o spatula de lemn si se inabusa timp de 15 minute. Se adauga amestecul de rosii, sarea si zaharul, usturoiul si se inabusa timp de 10 minute.

Pasul 6. Apoi, bucatile de macrou se transfera in legumele inabusite. Se amesteca totul usor, iar salata se lasa sa se gateasca la foc mic inca 30 de minute. Se toarna otetul de masa in salata cu 5-7 minute inainte de sfarsitul timpului de gatire si se amesteca din nou.

Pasul 7: Salata gatita se pune in borcane prepresterilizate, se inchide ermetic si se pun capacele borcanelor. Macrou si vinete in borcane se acopera cu un capac cald timp de 24 de ore si se depoziteaza intr-un loc intunecos si racoros dupa ce se raceste. Sa aveti o conservare gustoasa si reusita!

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision din partea vanzatorului si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.