Acest Tiramisu cu mascarpone si cafea este un desert clasic italian fara coacere, care este un deliciu si o placere absoluta! Straturi de piscoturi inmuiate in cafea si o umplutura delicioasa de crema de mascarpone alcatuiesc acest tiramisu de casa incredibil!

Cafeaua, mascarpone si ouale proaspete sunt folosite in acest preparat autentic italian tiramisu. Cel mai bun tiramisu pe care il puteti face acasa. Reteta pentru un desert fara coacere, copt la rece. Desert cu piscoturi si crema de mascarpone.

Îmi amintesc ca acum 20 de ani o prietena a venit la mine si mi-a adus niste Tiramisu cu Mascarpone pe care il facuse. Mi-a placut foarte mult varianta ei si mi-a spus ca ma va invata sa-l fac pentru ca era foarte usor. Mi-a spus apoi secretul ei, ca a luat reteta de pe spatele capacului branzei Mascarpone!

4 egg yolks
200 g sugar
500 g mascarpone cheese 
700 ml cool whip, or whipped cream
48 ladyfinger cookies
500 ml brewed coffee
100 ml rum
1 tbsp cocoa powder

Cum sa faci tiramisu cu mascarpone simplu si usor

Creati umplutura de mascarpone: Bateti galbenusurile de ou cu zaharul in mixerul dumneavoastra la viteza medie mare pana cand devin aproape albe si groase, ar putea dura pana la 5 minute. Adaugati mascarpone si bateti pana cand totul este bine combinat. Amestecul ar trebui sa fie destul de gros. Încorporati frisca batuta sau frisca rece usor pana cand se combina.

VEZI ȘI:

Retete de varza murata rapide

Înmuiati piscoturile: Într-o farfurie de mica adancime combinati cafeaua si romul impreuna. Înmuiati pe rand piscoturile in amestecul de cafea si aranjati 24 dintre ele pe fundul unei tavi de copt.

Nu trebuie sa le inmuiati in cafea pentru mult timp, doar sa le inmuiati scurt pe ambele parti, nu mai mult de o secunda. Daca le scufundati prea mult timp, se vor dezintegra.

Cumpara din magazin:

Asamblati prajitura: Întindeti jumatate din amestecul de branza mascarpone peste primul strat de piscoturi si repetati cu restul de piscoturi (inmuiate in amestecul de cafea), apoi cu amestecul de branza.

Acoperiti aceasta si dati-o la frigider pentru cel putin 3 ore sau peste noapte. Se pudreaza cu pudra de cacao chiar inainte de servire. De asemenea, se poate acoperi cu fulgi de ciocolata alba.

Tiramisu cu mascarpone prajitura Nr 1 facuta in casa — Tiramisu cu rom si mascarpone

Sfaturi pentru un tiramisu cu mascarpone bestial

Pastrarea Tiramisu pentru mai tarziu

Se acopera cu folie de plastic sau intr-un recipient ermetic, sau in tava in care l-ati preparat si se pastreaza la frigider pana la 1 saptamana. Tiramisu este una dintre acele prajituri care chiar are un gust mai bun dupa cateva zile.

Congelarea prajiturei tiramisu

Daca intentionati sa congelati tiramisu-ul, va recomand de fapt sa il congelati inainte de a-l pudra cu pudra de cacao. Pur si simplu se acopera tava cu 2 straturi de folie de plastic, apoi cu folie de aluminiu. Se poate congela pana la 3 luni!

VEZI ȘI:

10 Retete de galuste japoneze grozave

Pentru a-l decongela, lasati-l sa stea la temperatura camerei timp de 15-20 de minute. Dupa ce s-a decongelat, acum il poti pudra cu pudra de cacao si il poti servi.

Cumpara din magazin:

Tiramisu cu mascarpone prajitura Nr 1 facuta in casa

Tiramisu cu mascarpone si cafea este un desert clasic italian fara coacere, care este un adevarat deliciu si o incantare absoluta! Straturi de piscot inmuiat in cafea si o umplutura delicioasa de crema de mascarpone alcatuiesc acest incredibil tiramisu de casa!

4 oua
200 g zahar
500 g branza mascarpone
700 ml frisca
48 la piscoturi
500 ml cafea (espresso)
100 ml rom
1 tbsp pudra cacao

Pregatiti umplutura de mascarpone: Bateti galbenusurile de ou cu zaharul in mixer la viteza medie mare pana cand devin aproape albe si groase, poate dura pana la [timer minutes=5]5 minute[/timer]. Adaugati mascarpone si bateti pana cand totul este bine combinat. Amestecul ar trebui sa fie destul de gros. Încorporati frisca batuta sau frisca rece usor pana cand se combina.
Înmuiati piscoturile: Într-o farfurie de mica adancime combinati cafeaua si romul impreuna. Înmuiati pe rand piscoturile in amestecul de cafea si aranjati 24 dintre ele pe fundul unei tavi de copt. Nu trebuie sa le inmuiati in cafea pentru mult timp, doar sa le inmuiati putin pe ambele parti, nu mai mult de o secunda. Daca le scufundati prea mult timp, se vor dezintegra.
Montati prajitura: Întindeti jumatate din amestecul de branza peste primul strat de piscoturi si repetati cu restul (inmuiati in amestecul de cafea), asezand apoi amestecul de branza.
Se lasa la rece inainte de servire: Se acopera si se da la frigider pentru cel putin 3 ore sau peste noapte. Se pudreaza cu pudra de cacao chiar inainte de servire. De asemenea, puteti acoperi cu fulgi de ciocolata alba.

VEZI ȘI:

Supa de varza cu ciuperci de post, reteta pas cu pas

Folositi esenta de rom sau extract de vanilie pentru un inlocuitor nealcoolic. Branza

Mascarpone este o crema de branza italiana coagulata prin adaugarea anumitor substante acide, cum ar fi sucul de lamaie sau otetul. Biscuitii piscot sunt biscuiti uscati, pe baza de ou si dulci, in forma de deget mare.

Asigurati-va ca ouale sunt de buna calitate si cat mai proaspete. Cele mai bune sunt, bineinteles, ouale ecologice crescute in aer liber.

Asigurati-va ca mascarpone si ouale sunt chiar la temperatura camerei inainte de a le amesteca, deoarece va va asigura ca veti obtine un amestec frumos si omogen, dar verificati ca branza mascarpone sa nu fie prea calda. Cel mai bine este sa o scoti cu 10-15 minute inainte de a o folosi. Daca mascarpone este prea cald, poate face ca crema de tiramisu sa se coaguleze.

Cand incorporati frisca, faceti-o usor, doriti ca crema de tiramisu sa fie usoara si pufoasa. Nu inmuiati prea mult timp batoanele in amestecul de rom si cafea, nu vrem ca acestea sa se inmoaie! Înmuiati piscoturilr pe masura ce le puneti in tava de copt, nu in avans.

Daca nu gasiti piscoturi , puteti folosi un blat de tort. Puteti taia tortul intr-un strat subtire sau bucati lungi de 10 cm.

VEZI ȘI:

Ciorba de perisoare cu carne si orez – o reteta de familie

Racirea tiramisu este esentiala, mai ales daca vreti ca tiramisu sa se tina cat mai bine inchegat. De asemenea, va arata mult mai frumos. Acoperiti-l cu folie de plastic sau intr-un recipient etans sau in tava in care l-ati facut si pastrati-l la frigider pana la 1 saptamana. Tiramisu este una dintre acele prajituri care chiar are un gust mai bun dupa cateva zile.

Daca intentionati sa congelati tiramisu, va recomand de fapt sa il congelati inainte de a-l pudra cu pudra de cacao. Pur si simplu acoperiti tava cu 2 straturi de folie de plastic, apoi cu folie de aluminiu. Congeleaza pana la 3 luni!

Desert, Mancare rapida, Prajituri

Italiana

Tiramisu cu mascarpone, Tiramisu cu rom

Întrebari frecvente si sfaturi ale expertilor

ÎNTREBĂRI FRECVENTE

Ce este Tiramisu?

Tiramisu este un desert italian care consta in inmuierea biscuitilor piscoturilor in espresso, acoperiti cu crema de mascarpone. Este un desert cu totul clasic. Acest fel de prajitura este, desigur, perfect pentru a fi impartit cu prietenii, asa ca scoateti-l la iveala data viitoare cand vreti sa impresionati!

Pot sa fac Tiramisu fara alcool?

Daca preferati sa nu folositi alcool in acest desert, atunci nu folositi! Doar inlocuiti romul cu niste cafea suplimentara si nu veti pierde nimic. Puteti folosi, de asemenea, esenta de rom sau extract de vanilie pentru un inlocuitor fara alcool.

VEZI ȘI:

Paella vegetariana: O explozie de arome mediteraneene

Exista o optiune fara oua?

Ți-e frica sa adaugi oua in tiramisu? Nu-ti face griji. Pur si simplu omiteti-le si veti obtine in continuare un tiramisu minunat de cremos.

Nu doriti sa folositi oua crude in tiramisu?

Nu-i nimic, puteti face un Sabayon. Pur si simplu adaugati aproximativ un centimetru de apa intr-o oala mica si aduceti-o la fierbere. Reduceti focul la foc mic si puneti un bol deasupra vasului mic. Asigurati-va ca nu atinge apa. Adaugati galbenusurile de ou si zaharul in castron si bateti constant ingredientele timp de aproximativ 10 minute. Acest lucru va gati ouale.

Sfaturi de sanatate

Daca incercati sa reduceti consumul de zahar, luati in considerare inlocuirea unei parti din zaharul din aceasta reteta cu un indulcitor precum Stevia sau Splenda. Daca sunteti impotriva acestor tipuri de indulcitori, incepeti sa reduceti cantitatea de zahar real pe care o folositi pana cand papilele gustative se adapteaza.

Galbenusurile de ou sunt bogate in colesterol, ceea ce ii determina pe unii oameni sa recomande sa manance doar albusuri sau sa limiteze consumul de oua la un ou pe zi. Cu toate acestea, noi cercetari sugereaza ca ati putea merge mai departe si sa mancati ouale intregi.

Se pare ca galbenusul de ou contine nutrienti valorosi (cartenoidele care il fac galben sunt excelente pentru sanatatea ochilor, acidul folic este excelent pentru sanatatea creierului si are vitaminele A, E, D si K), iar colesterolul din alimentatie pare sa aiba o influenta redusa asupra nivelului de colesterol din sange.

Studiile au aratat ca persoanele care beau lapte integral sunt mai slabe decat cele care beau in schimb lapte cu continut scazut de grasimi sau fara grasimi. Țineti cont de acest lucru inainte de a va decide sa faceti schimb. Totusi, daca doriti sa nu consumati lactate, puteti inlocui laptele cu lapte de soia neindulcit in majoritatea retetelor.

Daca urmati o dieta fara gluten, asigurati-va ca prajiturile (si toate celelalte ingrediente) sunt cu adevarat fara gluten.

VEZI ȘI:

Spaghete carbonara cremoase

Sfaturi pentru pret

Cele mai multe produse lactate se pastreaza bune cu mult dupa data limita de vanzare. În loc sa aruncati alimente perfect sigure care au doar cateva zile sau poate chiar o saptamana sau doua, asigurati-va ca produsul miroase bine, are o textura normala si nu are un gust ciudat. Testarea mirosului nu este chiar o stiinta a rachetelor si va poate impiedica sa risipiti alimente (si bani).

Sfaturi de gatit

Nu irositi galbenusurile de ou sau albusurile ramase de la separarea oualor. Ambele pot fi congelate si folosite mai tarziu (tavile pentru cuburi de gheata sunt foarte utile aici!)

Confuzat de diferitele tipuri de smantana? – Cele mai multe diferente apar din cauza continutului de grasime al smantanii si daca smantana a fost sau nu “acrita” prin adaugarea de bacterii lactice pentru a-i da o aroma picanta.

VEZI ȘI:

Clatite de post cu apa minerala in stil american

Sfaturi verzi

Pentru a evita antibioticele, hormonii si alte neplaceri din lapte, alegeti laptele organic ori de cate ori este posibil. Daca nu va puteti permite un produs organic, cautati lapte etichetat ca fiind fara hormoni si antibiotice. Acesta este adesea mai ieftin.