Call Center: (+40) 725 658 919

Transport gratuit în toată țara pentru toate comenzile de peste 199 RON

Paste cu pesto de menta si pesmet

Paste cu pesto de menta si pesmet

Buna dragii mei! Astazi vreau sa va impartasesc o reteta delicioasa si usoara de paste cu pesto de menta si pesmet. Este o reteta inspirata de celebrul chef italian Massimo Bottura, care a adaugat un ingredient surprinzator la sosul pesto clasic: pesmet! Acesta este un mod ingenios de a folosi painea veche si de a-i da o textura crocanta si aromata pastelor. 😋

Pesto este un sos verde, proaspat si parfumat, care se potriveste perfect cu paste. Se face din frunze de menta, busuioc si patrunjel, usturoi, parmezan si ulei de masline. Este foarte simplu de preparat, doar trebuie sa amestecati toate ingredientele intr-un blender sau intr-un robot de bucatarie. Puteti sa-l faceti in avans si sa-l pastrati la frigider pentru cateva zile.

Pastele pe care le folosesc eu este fusilli, adica niste spirale care prind bine sosul pesto. Dar puteti folosi orice alt tip de paste preferati: penne, rigatoni, spaghetti etc. Important este sa le fierbeti al dente, adica sa fie moi la exterior si putin tari la interior. Astfel, pastele vor avea o consistenta placuta si nu se vor sfarama.

Pentru a servi pastele cu pesto de menta si pesmet, aveti nevoie doar de putin parmezan ras si de un strop de ulei de masline. Este un fel de mancare rapid, sanatos si gustos, care va va satisface pofta de paste fara sa va incarce stomacul. Sper sa va placa reteta mea si sa o incercati cat mai curand! 😊

CITEȘTE ȘI:
Piept de pui in crusta de humus

De ce avem nevoie pentru 6 portii de paste cu pesto de menta

Ingrediente

Pentru pesto

  • ✅ 120 g frunze de menta
  • ✅ 200 g frunze de busuioc
  • ✅ 50 g frunze de patrunjel
  • ✅ 25 g firimituri de paine uscat
  • ✅ 2 catei de usturoi
  • ✅ 2,5 linguri de ulei de masline
  • ✅ 50 g parmezan ras
  • ✅ 1 lingura de sare mare

Cum se prepara pastele cu pesto de menta si firimituri de paine

Pasul 1: Prepararea pesto-ului

Paste cu pesto de menta si pesmet
Paste cu pesto de menta si pesmet

Pentru a face pesto-ul, punem toate ingredientele, mai putin parmezanul si uleiul de masline, intr-un blender sau intr-un robot de bucatarie. Adaugam 5 cuburi de gheata si mixam totul pana obtinem o pasta omogena. Apoi adaugam uleiul si parmezanul si amestecam bine. Transferam pesto-ul intr-un bol si il dam la frigider.

Pasul 2: Fierberea pastelor

Paste cu pesto de menta si pesmet
Paste cu pesto de menta si pesmet

Pentru a fierbe pastele, punem o oala mare cu apa la fiert pe foc mare. Asteptam pana cand apa clocoteste si adaugam o lingura de sare mare. Apoi punem pastele in apa si le lasam sa fiarba conform instructiunilor de pe pachet, amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn. Eu folosesc fusilli, care se fierb cam 10-12 minute, dar puteti verifica daca sunt gata gustand o bucata. Pastele trebuie sa fie al dente, adica sa aiba o rezistenta usoara la muscatura, nu sa fie prea moi sau prea tari.

Cand pastele sunt gata, le scurgem intr-o strecuratoare si le clatim rapid sub jet de apa rece. Acest lucru opreste procesul de gatire si previne lipirea pastelor intre ele. Pastram putina apa in care au fiert pastele pentru a o folosi la sos. Nu adaugam ulei la fierbere sau dupa, pentru ca acesta impiedica sosul sa se lipeasca de paste.

Pasul 3: Servirea pastelor cu pesto de menta si pesmet

Paste cu pesto de menta si pesmet
Paste cu pesto de menta si pesmet

Pentru a servi pastele cu pesto de menta si firimituri de paine, punem pesto-ul intr-o tigaie mare si il incalzim usor pe foc mic. Adaugam putina apa in care au fiert pastele pentru a subtia sosul si il amestecam bine. Apoi adaugam pastele scurse si le amestecam cu sosul pana se imbiba bine.

Transferam pastele intr-un platou mare si le presaram cu parmezan ras si firimituri de paine prajite. Firimiturile de paine le putem face prajind niste bucati mici de paine uscata intr-o tigaie cu putin ulei si sare, pana devin aurii si crocante.

Servim pastele fierbinti sau caldute, dupa preferinta, alaturi de o salata verde sau de niste rosii cherry. Este un fel de mancare delicios si aromat, care va va incanta papilele gustative si va va oferi o experienta culinara autentica italiana. Pofta buna! 😍

Sfaturi si trucuri

  • Puteti folosi orice tip de paste doriti pentru aceasta reteta: penne, rigatoni, spaghetti etc. Important este sa respectati timpul de fierbere indicat pe ambalaj si sa le scurgeti bine dupa ce sunt gata.
  • Puteti inlocui menta cu alte ierburi aromatice, cum ar fi cimbru, rozmarin sau oregano, pentru a obtine un gust diferit al pesto-ului.
  • Puteti adauga niste nuci sau seminte la pesto pentru a-i da mai multa consistenta si savoare.
  • Puteti pastra pesto-ul la frigider intr-un borcan inchis ermetic pentru cateva zile sau il puteti congela pentru o perioada mai lunga.
  • Puteti servi pastele cu pesto de menta si firimituri de paine cu alte tipuri de branza rasa, cum ar fi pecorino, grana padano sau mozzarella.

Paste cu pesto de menta si pesmet

Recipe by Mario BenettCourse: Retete de paste si taiteiCuisine: ItalianDifficulty: Easy
Servings

6

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

30

minutes
Calorii

182

kcal
Total time

40

minutes

Ingrediente

Metoda de preparare

  • Pentru a face pesto-ul, punem toate ingredientele, mai putin parmezanul si uleiul de masline, intr-un blender sau intr-un robot de bucatarie. Adaugam 5 cuburi de gheata si mixam totul pana obtinem o pasta omogena. Apoi adaugam uleiul si parmezanul si amestecam bine. Transferam pesto-ul intr-un bol si il dam la frigider.
  • Pentru a fierbe pastele, punem o oala mare cu apa la fiert pe foc mare. Asteptam pana cand apa clocoteste si adaugam o lingura de sare mare. Apoi punem pastele in apa si le lasam sa fiarba conform instructiunilor de pe pachet, amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn. Eu folosesc fusilli, care se fierb cam 10-12 minute, dar puteti verifica daca sunt gata gustand o bucata. Pastele trebuie sa fie al dente, adica sa aiba o rezistenta usoara la muscatura, nu sa fie prea moi sau prea tari.
  • and pastele sunt gata, le scurgem intr-o strecuratoare si le clatim rapid sub jet de apa rece. Acest lucru opreste procesul de gatire si previne lipirea pastelor intre ele. Pastram putina apa in care au fiert pastele pentru a o folosi la sos. Nu adaugam ulei la fierbere sau dupa, pentru ca acesta impiedica sosul sa se lipeasca de paste.
  • Pentru a servi pastele cu pesto de menta si firimituri de paine, punem pesto-ul intr-o tigaie mare si il incalzim usor pe foc mic. Adaugam putina apa in care au fiert pastele pentru a subtia sosul si il amestecam bine. Apoi adaugam pastele scurse si le amestecam cu sosul pana se imbiba bine.

Intrebari si raspunsuri legate de pesto

Ce este pesto?

Pesto este un sos traditional italian, originar din regiunii Liguria, din nord-vestul Italiei. Este un sos verde, proaspat si aromat, care se face din frunze de busuioc, usturoi, seminte de pin, parmezan si ulei de masline. Se foloseste ca si condiment pentru paste sau ca baza pentru alte preparate culinare. ⁴

Cum se prepara pesto?

Pesto se prepara prin zdrobirea frunzelor de busuioc proaspat intr-un mortar cu pistil, impreuna cu parmezan ras, usturoi proaspat, seminte de pin si ulei de masline. Aceasta este reteta traditionala si, cu timpul, au aparut foarte multe alte variante peste tot in lume. ⁴

Pentru a face pesto, aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

  • 80 g frunze de busuioc
  • 150 ml ulei de masline extravirgin
  • 120 g branza parmezan DOP sau grana padano si pecorino DOP
  • usturoi
  • 40 g seminte de pin
  • sare dupa gust

In primul rand, busuiocul trebuie spalat si uscat. Apoi, busuiocul trebuie zdrobit intr-un mojar sau blender. La acesta trebuie adaugate celelalte ingrediente, care vor fi macinate pana la obtinerea unui amestec omogen, intr-un timp scurt, pentru a evita oxidarea. Pesto-ul este gata cand are o consistenta cremoasa si o culoare verde intensa. ¹

De unde provine pesto?

Pesto provine din regiunea Liguria, din nord-vestul Italiei, mai exact din orasul Genova. Se spune ca acest sos a fost inventat in secolul al XIX-lea de catre bucatarii genovezi, care au adaptat o reteta mai veche de sos verde numit agliata. Agliata era un sos facut din usturoi si nuci, care se folosea in bucataria medievala liguriana. Bucatarii genovezi au adaugat busuiocul la acest sos, pentru a-i da mai multa prospetime si aroma. Astfel a luat nastere pesto alla genovese (pesto genovez), care a devenit un simbol al bucatariei liguriene si al culturii italiene. ⁴

Cine este inventatorul pesto-ului genovez?

Nu se cunoaste cu exactitate cine este inventatorul pesto-ului genovez, dar se crede ca acest sos a fost creat de catre bucatarii genovezi in secolul al XIX-lea. Prima mentiune scrisa despre pesto dateaza din 1863, cand gastronomul Giovanni Battista Ratto a publicat cartea sa de bucate La Cuciniera Genovese (Bucatareasa Genoveza).

Sosul pesto in zilele noastre

Sosul pesto a devenit foarte popular in intreaga lume, fiind folosit ca si condiment pentru paste sau ca baza pentru alte preparate culinare. Exista multe variante de pesto, care folosesc diferite ierburi aromatice, nuci, branzeturi sau uleiuri. De exemplu, in Sicilia se face pesto rosso (pesto rosu), care contine rosii uscate si migdale. In Franta se face pistou, care este similar cu pesto, dar nu contine seminte de pin si parmezan. In Argentina se face chimichurri, care este un sos verde pe baza de patrunjel, oregano, usturoi si ulei de masline.

Cum sa folosesti sosul pesto

Sosul pesto se poate folosi in multe moduri, in functie de gustul si imaginatia fiecaruia. Iata cateva idei:

  • Pentru a condimenta paste de orice fel: spaghetti, penne, fusilli etc. Puteti adauga si niste legume fierte sau prajite, cum ar fi broccoli, dovlecei sau vinete.
  • Pentru a face lasagna cu pesto: puteti alterna straturi de foi de lasagna cu sos bechamel, sos pesto si branza mozzarella sau ricotta.
  • Pentru a face pizza cu pesto: puteti unge aluatul de pizza cu sos pesto si adaugati alte ingrediente dupa preferinta: rosii cherry, mozzarella, sunca etc.
  • Pentru a face salate cu pesto: puteti amesteca sos pesto cu niste iaurt grecesc sau smantana si folositi-l ca dressing pentru salate de legume sau fructe.
  • Pentru a face sandvisuri cu pesto: puteti unge painea cu sos pesto si adaugati felii de branza, sunca, salam sau legume proaspete.
  • Pentru a face supe sau ciorbe cu pesto: puteti adauga o lingura de sos pesto la finalul prepararii unei supe sau ciorbe de legume sau carne pentru a-i da mai mult gust si aroma.

Sper ca v-am convins sa incercati acest sos minunat si sa va bucurati de el in diferite moduri. Va doresc pofta buna! 😘

👇Citeste si aceste articole:

    Paste cu pesto de menta si pesmet
    Paste cu pesto de menta si pesmet

    Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

    Va multumim ca ati citit! Daca acest articol vi se pare util si interesant, va rugam sa il distribuiti pe retelele de socializare pentru a fi citit si de altii. In acest fel ne ajutati si ne motivati sa scriem mai multe articole interesante.