Acest aperitiv rece este familiar pentru multi oameni. Și daca nu ati incercat marinata clasica de morcovi si ceapa, trebuie sa o incercati. Pestele alb obisnuit (crap, cod sau merluciu) capata o aroma cu totul noua. Aceasta reteta combina gustul acru al sosului de rosii si al otetului, dulceata legumelor si gustul delicat al pestelui alb in sine.
Un astfel de aperitiv ar fi un plus grozav pentru o masa de sarbatori, cu un efort minim. Sau ar fi un fel secundar excelent pentru pranz sau cina.
- Timp total/ timp de gatit activ: 1 ora si 40 de minute/40 minute
- Numar de portii: 4 portii
- Valoare calorica (100g): 141 kcal
- Cost: Foarte economic
Cum sa faci peste alb marinat in sos de rosii si legume: o reteta clasica
De ce avem nevoie:
- Crap file – 500 g
- Ceapa – 200 g
- Morcovi – 200 g
- Ulei de floarea-soarelui – 70 ml
- Pasta de tomate – 3 linguri.
- Faina – 3 linguri.
- Frunza de dafin – 1 buc.
- Zahar – 1 lingurita.
- Sare – 1 lingurita.
- Otet – 1 lingura 9%.
- Piper negru – 10 bucati.
- Apa – 300 ml
Pregatire: Pasul 1
Pregatiti toate ingredientele necesare pentru pestele alb marinat in sos de rosii si legume.
Orice peste alb este bun pentru aceasta reteta: Crap, pollock, cod, merluciu, stiuca, pangasius. Puteti folosi peste intreg, curatat in prealabil si taiat in bucati mici, sau fileuri de peste. În cazul in care pestele marinat va fi pregatit pentru masa festiva, este mai bine sa se foloseasca fileuri. Pestele este usor de mancat, fara a avea oase.
Aceasta reteta este simpla si se face cu ingredientele pe care le aveti la dispozitie. În afara de peste, nu am cumparat nimic in plus, deoarece toate celelalte produse sunt folosite des la gatit, legumele si condimentele erau acasa.
Pasta de tomate pentru aceasta reteta trebuie sa fie de buna calitate si compozitie. Apoi, felul de mancare va avea o aroma bogata, cuun gust placut.
Cumpara din magazin:
Ulei măsline extravirgin Bio Liophos, Stamatakos, 750ml
Ulei masline extravirgin Liophos Bio, 5 litri, Stamatakos
Masline kalamata Bio Stamatakos Olivegrove 290g
Pasul 2
Se curata ceapa si se clateste. Se spala bine morcovii sub jet de apa si se curata de coaja.
Pasul 3
Pregatiti legumele pentru marinata de peste. Se taie morcovii in fasii lungi. De asemenea, ii puteti da pe razatoare.
Pasul 4
Se taie ceapa in 2 bucati, se clateste sub jet de apa. Folosind un cutit ascutit, se taie in jumatati subtiri de inele.
Pasul 5
Se incinge o tigaie, se toarna 2-3 linguri de ulei de floarea-soarelui. Se toarna ceapa si morcovul tocate si se prajeste, amestecand timp de 10-13 minute. Ceapa va capata o culoare aurie frumoasa, iar morcovii vor fi mai moi.
Pasul 6
Adaugati pasta de rosii, foaia de dafin, piperul negru, sarea, zaharul, putina apa la morcovi si ceapa si amestecati totul bine.
Cumpara din magazin:
- Măsline Kalamata Bio, conținut redus de sare, Stamatakos, 290g
- Colagen shake matcha Obio, bautura proteica bio energizanta, 300g
- Ulei esențial de santal natural, aromatic, Your Candle, 10 ml
Pasul 7
Se fierbe marinata peste peste, sub un capac, timp de aproximativ 15 minute, la foc mic. Dupa aceea, se adauga otetul, se aduce marinata la fierbere si se opreste.
Pasul 8
Se verifica gustul marinatei de legume, se condimenteaza cu sare daca este necesar. O parte din apa din legume se va evapora, dar sosul nu trebuie sa fie uscat. Daca este necesar, se adauga 50 ml de apa fierbinte. Marinata trebuie sa aiba un gust viu si acru-dulce si plin de aroma de piper negru.
Pasul 9
Clatiti fileurile de peste, indepartati umezeala cu prosoape de hartie. Îndepartati oasele, daca exista, de pe fileurile de peste. Se taie in bucati mici si se condimenteaza cu putina sare. Se unge fiecare bucata cu faina.
Pasul 10
Se incalzeste o tigaie antiaderenta, se adauga 2 linguri de ulei vegetal. Puneti fileurile de peste in uleiul incins. Daca tigaia nu este incinsa, pesmetul se poate lipi si pestele se va desface.
Prajiti bucatile de peste timp de 1-1,5 minute pe ambele parti daca sunt fileuri. Fileurile subtiri de peste nu au nevoie de mult timp pentru a se gati complet. Daca gatiti bucati de peste cu os, va dura pana la 5 minute, in functie de marimea pestelui. Dar, cel mai important, nu gatiti prea mult pestele alb si delicat.
Pasul 11
Pregatiti marinata de morcovi si ceapa din reteta clasica. Va sugerez sa asezati ingredientele pregatite deodata in forma pe care o veti pune pe masa, cu vasul gata de servire. Deci, nu trebuie sa transferati aperitivul pe farfurii. Împartiti marinata de legume in 2 portii si puneti o portie pe fundul vasului de sticla.
Pasul 12
Asezati pestele prajit in mod egal pe o “perna” de marinata.
Pasul 13
Se intinde un alt strat de marinata de legume. Apoi puneti pestele marinat la frigider pentru cel putin 1 ora, de preferinta mai mult. Pentru ca pestele sa se poata marina bine si sa capete o aroma bogata.
Înainte de servire, se garniseste, conform retetei clasice cu ierburi. Se poate pune o crenguta de patrunjel si arpagic. Puteti, de asemenea, sa tocati fin ierburile si sa le presarati peste marinata rosie. Sunt de acord ca reteta este simpla si directa, iar aperitivul rece este incredibil de gustos si savuros. Pestele alb in sos de rosii si legume este intotdeauna o idee buna. Bucurati-va de masa.
