Diferite varietati si subspecii de ardei iute cu denumirea agronomica, comerciala si culinara comuna “chili” sunt cultivate in prezent in multe tari cu clima calda. Ardeii rosii iuti se folosesc atat in stare proaspata (coapte si verzi), cat si uscati (si macinati). Este utilizat pe scara larga intr-o varietate de feluri de mancare in diferite traditii culinare, precum si pentru a face diferite amestecuri de condimente.
De asemenea, sub denumirea generica de “chili” se prepara diverse sosuri cu ardei rosu iute, cu diferite grade de condimente si modificari ale aromelor conferite de celelalte componente. Al doilea ingredient indispensabil in sosurile picante este reprezentat de rosii.
Sosurile de chili provenite din traditiile culinare mexicane sunt acum foarte populare in multe tari. Aceste sosuri sunt de tip dip; au consistenta unei smantani relativ groase. Sosurile de ardei iute se potrivesc bine cu cartofii, grisul, orezul, pastele si, bineinteles, cu tot felul de preparate din carne, pasare si peste.
Bineinteles, in zilele noastre puteti cumpara sosuri de ardei iute gata preparate in aproape orice magazin alimentar, industria alimentara si lanturile de magazine ofera acest produs intr-o gama larga de arome si marci. Dar este mai bine sa faci sosul de ardei iute acasa, astfel incat sa fii sigur ca nu contine aditivi chimici nesanatosi.
O reteta de baza pentru sosul de ardei iute
Ingrediente:
- ardei rosu iute (proaspat sau uscat) – 1-4 bucati (sau macinat – dupa gustul tau);
- ardei rosu dulce proaspat – 2 buc;
- pasta de rosii fara conservanti – 4 linguri;
- usturoi – 2-5 catei de usturoi;
- sare.
Ingrediente suplimentare:
Cumpara din magazin:
Masline kalamata Bio Stamatakos Olivegrove 290g
Gel matifiant față cu chia și aloe vera Sante, 100ml- Yerba mate argentiniană premium, Intenson, 150g
- ierburi proaspete (coriandru, patrunjel, rozmarin);
- diverse condimente macinate;
- otet natural de fructe sau suc de lamaie;
- ulei vegetal (de exemplu, ulei de masline extravirgin sau ulei de porumb);
- vin alb sau rose;
- amidon si apa clocotita – pentru a obtine consistenta potrivita.
Pregatire
Se spala si se usuca ardeii grasi, se indeparteaza semintele si tulpinile si se taie in bucati aleatorii, nu prea mici. Îndepartati semintele si tulpinile ardeilor iuti si taiati-i in orice fel doriti. Se curata usturoiul de coaja.
Se toaca totul cu ajutorul unui blender, al unui robot de bucatarie sau al unui tocator. Acum puteti adauga restul ingredientelor dupa gustul dumneavoastra. Unii oameni fierb sosul la foc mic, dar rosiile sunt deja fierte, iar acest lucru nu este bun pentru ardei.
Se ajusteaza consistenta cu apa si amidon. Se amesteca totul bine. De asemenea, daca doriti, o puteti strecura printr-o sita fina. Acest sos poate fi pastrat intr-un recipient de sticla sau ceramica la frigider, timp de o saptamana. Prezenta uleiului, a otetului si a sarii prelungeste intr-un fel durata de conservare.
Pentru a face sosul dulce de ardei iute, includem zahar (care nu este sanatos) sau miere naturala. Aceste ingrediente prelungesc, de asemenea, durata de valabilitate a sosului.
Cumpara din magazin:
- Ceai antireumatic Lumbago Bio Dary Natury 50g
- Ceai verde matcha, guarana, acerola, Bio, Fair Trade, Revival , Clipper, 40g
- Unguent reumatism cu untul pamantului, tataneasa, arnica Reuma Forte
Pentru a prepara sosul chili thailandez, modificati usor reteta pentru a include produse tipice traditiilor culinare thailandeze: suc de lamaie, ulei de susan, ghimbir (sub orice forma), vin de orez dulce (mirin), eventual adaugand pasta de tamarin gata preparata, sosuri de peste (aceste ingrediente pot fi cumparate din magazinele de specialitate sau din raioanele supermarketurilor).
Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!
*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision din partea vanzatorului si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.
Articole similare:
Supă de Conopidă: Rețetă Românească Pas cu Pas
Supă Cremă de Țelină: Rețeta Tradițională pentru o Masă Caldă- Supă Cremă de Cartofi Dulci cu Smântână, Crutoane și Bacon Crocant
- Supă de Salată Verde – Rețeta Tradițională din Ardeal și Banat
Supă de Roșii cu Orez: Rețeta Tradițională Simplă- Tocană de linte cu chiftele vegetariene (Lentejas con Albondigas)
