Celebrul chahohbili georgian – o tocana de pui inabusit cu ceapa, rosii, condimente si ierburi. Gatiti chahohbili la ceaun – un gust unic si o adevarata placere.
- Timp de gatire:1 ora
- Numar de portii: 10
- Valoarea calorica: 111 kCal
De ce avem nevoie pentru tocana de pui inabusit cu ceapa la ceaun
- Pui – 2,5 kg
- Usturoi – 50 g
- Ceapa – 1 kg
- Rosii – 2 kg
- Ulei vegetal – 100 ml
- Utsho suneli – 1 lingura.
- Humeli suneli – 2 linguri.
- Fulgi de ardei iute rosu – 1 lingura.
- Patrunjel proaspat – 30 g
- Coriandru proaspat – 50 g
- Busuioc proaspat – 30 g
- Ardei iute rosu – 2 buc.
- Coriandru uscat – 1 lingura.
- Piper negru macinat – 1 lingurita.
- Sare – 1 lingura.
Veti avea nevoie de
- Ceaun
- Tocator
- Bol
Cum sa gatesti chahohbili la ceaun
- Se decojesc rosiile si se toarna apa clocotita peste ele. Se lasa timp de 5 minute, apoi se curata si se taie marunt rosiile.
- Se spala puiul si se taie in bucati de marime medie, se taie ceapa in jumatati de inele, se toaca usturoiul, se toaca marunt patrunjelul proaspat, coriandrul si busuiocul si se taie ardeiul rosu in inele.
- Se incalzeste ceunul la foc mare, se adauga uleiul vegetal si se prajeste puiul pana cand devine auriu la foc mare, aproximativ 5 minute pe fiecare parte.
- Se transfera puiul din ceaun intr-un castron.
- Puneti ceapa in ceaun si prajiti-o la foc mare, intorcand-o din cand in cand, timp de aproximativ 10 minute, pana cand devine aurie.
- Adaugati puiul prajit si rosiile tocate in ceaun, amestecati, acoperiti si reduceti focul la mic, lasand sa fiarba timp de 20 de minute.
- Apoi se adauga sarea, piperul negru macinat, uzho suneli, hopli suneli, coriandrul, usturoiul, fulgii de ardei iute si se amesteca, se mai fierbe inca 7 minute sub un capac, la foc mic.
- Se adauga patrunjelul proaspat, coriandrul, busuiocul, ardeiul rosu iute, se amesteca si se ia de pe foc.
- Se serveste chahohbili de pui fierbinte cu legume, ierburi aromatice si cartofi fierti.
Sfaturi
- 1. Pentru ca puiul sa nu se lipeasca de ceaun si sa nu se rumeneasca, ceunul trebuie sa fie bine incins, se pune puiul si se prajeste timp de 5 minute fara sa-l intoarca, apoi se prajeste si pe partea cealalta.
- 2. Se pune ardei iute dupa gustul tau.
- 3.Pentru a reduce focul de sub ceaun, este suficient sa scoateti o parte din busteni din soba sau din foc.