Problema înlocuirii cafelei poate apărea dintr-o varietate de motive, fie că este vorba de contraindicații medicale sau de căutarea personală de noutăți printre băuturile calde. Mai mult, cercetările privind sănătatea și beneficiile cafelei devin din ce în ce mai controversate pe măsură ce trece fiecare an.
Iată cinci băuturi calde care te vor trezi dimineața, te vor înveseli la birou după-amiaza, te vor ajuta să treci timpul cu o carte și, de asemenea, îți vor răsplăti organismul cu puterea beneficiilor pentru sănătate.
A devenit mai greu să găsești informații despre efectele nocive ale cofeinei decât despre toate beneficiile consumului de cafea în fiecare zi. Dar iată câteva dintre ele care ne-au nedumerit în căutarea noastră de alternative mai sănătoase la cafeaua neagră:
- Cafeaua declanșează asa zisul stomac deranjat și afectează negativ tractul gastrointestinal.
- Cofeina crește cantitatea de zahar pe care o consumă oamenii, ceea ce contribuie la obezitate și diabet.
- Cofeina suprimă producția de colagen în piele – acest efect depinde de doză, dar acest lucru ar trebui să fie cu siguranță cunoscut.
Continut Articol
1. Ceai Matcha
Matcha latte este o băutură populară de ceai verde strălucitor care este făcută din pulbere de ceai. Spre deosebire de ceaiurile verzi tradiționale, pentru care frunzele sunt puse la macerat în apă, matcha este o pulbere obținută din frunzele superioare zdrobite ale arborelui de ceai.
Datorită metodei de fabricare, ceaiul concentrează nutrienții și oferă mai multe beneficii. Istoria bogată a pudrei datează din secolul al XII-lea și, de peste 800 de ani, este considerată o componentă importantă a culturii japoneze a ceaiului.
Dacă cafeaua este sursa ta de energie, matcha este un stimulent energetic sigur: pulberea conține de aproximativ trei ori mai multă cofeină decât alte tipuri de ceai preparat. Ceaiul negru conține 47mg cofeină per ceașcă, ceai verde 28mg și matcha 70mg cofeină.
Aceasta este aproximativ la fel ca într-o ceașcă de cafea, care va avea o medie de 96 mg de cofeină, în funcție de soiul de boabe de cafea.
Dar, din cauza gustului distinct de pământ al matcha, băutura este cel mai adesea amestecată cu lapte de vacă sau lapte alternativ și îndulcitori. Deși conținutul de calorii este mai mare și poate ameliora temporar senzația de foame, conținutul de zahăr merită controlat, deoarece zahărul rafinat ar anula beneficiile matcha.
2. Rădăcină de cicoare
Cicoarea este o plantă cu flori din familia păpădiilor, ale cărei frunze sunt adesea folosite în salate. Pentru preparare se folosesc rădăcini prăjite și zdrobite, care nu conțin cofeină. O băutură fierbinte de cicoare arată exact ca o cafea neagră și are și o aromă ușoară, lemnoasă, de nucă – o modalitate de a distrage atenția creierului de la o ceașcă de cafea neagră.
Se crede că cafeaua de cicoare a început să fie preparată în Franța în secolul al XIX-lea, într-o perioadă de penurie generalizată de boabe de cafea. Un al doilea val de popularitate a lovit cicoarea în New Orleans în timpul Războiului Civil – blocada navală a împiedicat navele comerciale care transportau boabe de cafea să intre în port.
Rădăcina de cicoare este o sursă bogată de fibre hidrosolubile – inulina, care este folosită ca înlocuitor al zahărului în produsele dietetice și poate crește cantitatea de fibre din alimentație, contribuind la o digestie sănătoasă. Aceasta din urmă este, de asemenea, ajutat de proprietăți prebiotice.
3. Amestecuri de plante și adaptogene
Piața superalimentelor și a produselor de wellness este acum saturată de suplimente bioactive și de amestecuri pentru prepararea băuturilor energizante. Acestea sunt făcute din ierburi prăjite, rădăcini și nuci tocate, ciuperci și fructe de pădure. Aceste ingrediente aparțin grupului de adaptogeni.
Plantele adaptogene sunt plante netoxice care rezistă la stresul fizic, chimic sau biologic. Aceste ierburi și rădăcini sunt folosite de secole în tradițiile de vindecare chinezești și ayurvedice. Unele dintre ele, cum ar fi busuiocul, pot fi adăugate în mâncare, în timp ce altele pot fi preparate sub formă de ceai.
Adaptogenii includ ginsengul siberian și oriental, ashwagandha, tulsi – busuioc indian, rhodiola, lemongrass și o duzină de ciuperci chinezești.
În magazinele de produse naturiste se găsesc amestecuri sănătoase și revigorante care pot înlocui cafeaua. Unele amestecuri de plante au la bază și rădăcină de cicoare și nuci prăjite, cu o culoare și o textură care amintesc de ceașca ta preferată de cafea neagră.
Este important să nu uitați să vă consultați medicul înainte de a adăuga adaptogeni în dieta dumneavoastră. Un studiu din 2018 a constatat că: suplimentele pe bază de plante comune pot interacționa negativ cu medicamentele eliberate pe bază de rețetă.
4. Băuturi cu ciuperci
Este vorba din nou despre adaptogeni: puterea ciupercilor poate fi folosită pentru a stimula energia fără cofeină. În prezent, produsul este adăugat ca supliment alimentar sub formă de pudră în mese și este utilizat pentru a bea cafea.
De mii de ani, oamenii au consumat extracte și ciorbe din ciuperci uscate și pulverizate. În practica medicinei tradiționale din multe culturi, ciupercile au fost folosite ca aliment medicinal. Acest lucru nu este cu siguranță nimic nou, dar interesul pentru superalimente a crescut din nou pe fondul căutării globale de sănătate, tinerețe și eficiență.
Speciile specifice de ciuperci care corespund descrierii de adaptogene sunt măcinate și oferite sub formă de pulbere pentru alimente și băuturi. O lingură de produs granulat poate fi adăugată chiar și în cafea. Dar dacă trebuie să renunțați la acestea din urmă, băuturile de ciuperci există și sub formă de amestecuri.
Acestea conțin de obicei două sau trei soiuri de ciuperci, lapte de cocos praf pentru a se îngroșa, zahăr de cocos și, de exemplu, câteva rădăcini condimentate. Un astfel de amestec vindecător care arată ca o cacao.
Cele mai populare ciuperci adaptogene:
Ciupercile furnizează organismului antioxidanți, susțin flora intestinală sănătoasă și combat stresul. Fructele de soc favorizează funcția sănătoasă a creierului, memoria, concentrarea și claritatea mentală. Compușii bioactivi din miceliu și corpurile de fructificare contribuie la dezvoltarea factorilor neurotrofici care asigură reglarea sănătoasă a dispoziției.
Unele studii arată că ciupercile maitake concurează pentru enzimele digestive și poate reduce cantitatea de carbohidrați digerați și absorbiți în intestin, ceea ce îmbunătățește echilibrul glicemiei.
5. Lapte de aur
Băutura tradițională indiană pe bază de condimente este un amestec liniștitor și în același timp revigorant. Indienii au recunoscut beneficiile turmericului cu secole în urmă. Sushruta, părintele chirurgiei, a descris proprietățile antiseptice și antibacteriene ale condimentului în primul text medical cunoscut din lume.
Tradiția vedică a folosit turmericul pentru a trata o serie de afecțiuni, iar medicina alternativă – Ayurveda, Unani și Siddha – folosește și astăzi turmericul pentru vindecare.
Turmericul este cel care dă nuanța “aurie” laptelui fierbinte. Iar condimentele suplimentare: scorțișoară, cuișoare, nucșoară și miere, pot fi variate după bunul plac. Există, de asemenea, amestecuri gata preparate pentru amestecarea cu lapte de vacă sau lapte vegetal.
Grăsimile îmbunătățesc absorbția curcuminei, baza de lapte face ca această băutură să fie cât se poate de sănătoasă. Multe boli degenerative ale creierului sunt cauzate de niveluri scăzute ale unui hormon cheie numit factor neurotrofic derivat din creier (BDNF), care ajută creierul să formeze noi conexiuni neuronale. Și curcumina crește nivelul acestui hormon important, inversând modificări cerebrale dăunătoare în cazul acestei afecțiuni.
Sfatul Organics Food
Alege condimente și mirodenii de foarte bună calitate din piața de superalimente pentru a face un un inlocuitor al cafelei sănătos.
Câte cești de cafea bei pe zi? Spuneți-ne în comentarii dacă sunteți gata să treceți la un înlocuitor.
Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica o rețetă, un sfat sau o dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta sau nu vă vor dăuna personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist!
*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de către echipa noastră editorială. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Dacă cumpărați ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutați să câștigăm un mic comision din partea vânzătorului și astfel sa susținem scrierea de articole utile și de calitate.
