Care sunt cele mai bune sucuri si cum sa le depozitezi corect pentru a pastra beneficiile maxime? Expertii dezvaluie secretele pentru a recunoaste un suc de proasta calitate si pentru a alege bautura de cea mai buna calitate.

Care suc este mai sanatos?

Nu tot ceea ce numim suc este de fapt suc. Cele mai sanatoase sucuri sunt sucurile proaspat stoarse, facute acasa sau in bucataria unui restaurant. Acestea pastreaza toate vitaminele care se gasesc in fructele si legumele proaspete. Astfel de sucuri nu trebuie pastrate si trebuie baute imediat.

Apoi, exista sucuri pasteurizate prin presare directa – acestea sunt obtinute din legume, fructe sau fructe de padure proaspete prin presare mecanica si apoi tratate la 60-80 de grade: aceasta metoda pastreaza o mare parte din proprietatile utile ale sucului proaspat stors.

Uneori, sucul presat direct nu este pasteurizat, ci sterilizat – depozitat la 90-100 de grade Celsius. Un astfel de suc se pastreaza mai mult timp, dar contine mai putine substante nutritive: nu are microflora utila si pierde unele vitamine.

Și mai putin valoros este sucul reconstituit, care se face in mai multe etape: mai intai se stoarce sucul din fruct sau leguma, apoi se concentreaza, se transporta la locul de preparare si, inainte de imbuteliere, se dilueaza cu apa, uneori adaugandu-se si zahar. Un astfel de suc are semnificativ mai putine vitamine decat un suc proaspat stors sau pasteurizat.

VEZI ȘI:

Creșterea nivelului de feritină pentru a preveni căderea părului și a combate oboseala

Cum sa alegi si sa depozitezi sucurile pentru a evita problemele de sanatate — Producerea de sucuri reconstituite

Pentru ca sucul reconstituit sa fie mai sanatos, se pot adauga in mod artificial vitamine si alte substante bioactive – un astfel de suc se numeste suc fortificat.

Cumpara din magazin:

Nectarul contine 25-50% suc (de obicei concentrat) – restul este apa, zahar, acid ascorbic, piure de fructe sau de pulpa. Bauturile care contin suc contin doar 10-25% suc, iar mousse-urile aproximativ 15%, dar pot contine arome, indulcitori, coloranti si alte substante chimice.

Spre deosebire de sucurile naturale, toate aceste bauturi nu sunt sanatoase – ele contin mult zahar si aproape deloc vitamine.

Și chiar si cele mai naturale sucuri proaspat stoarse nu sunt la fel de sanatoase ca fructele si legumele intregi – acestea contin multi carbohidrati simpli si putine fibre.

Semne de calitate slaba a sucului

Acum despre cum sa recunosti un suc de pe raftul magazinului pe care nu ar trebui sa-l cumperi deloc – ar putea fi daunator pentru sanatatea ta. Și ce suc nu trebuie sa bei dupa ce l-ai cumparat

Aspect

Nu cumparati sucuri in ambalaje umflate sau deformate, in borcane cu capace concave, despicate sau ruginite, in recipiente de sticla cu crapaturi si fisuri.

Cumpara din magazin:

Fiti atenti la aspect. Nu beti sucul daca integritatea ambalajului este compromisa si daca iese aer la presare.

IMPORTANT DE ȘTIUT! Daca pe ambalajul sucului scrie ca este potrivit pentru a fi consumat de copii, atunci nu trebuie sa contina OMG-uri.

VEZI ȘI:

6 Sfaturi pentru a incepe o dieta pe baza de plante

Continutul pachetului

Nu beti sucuri fermentate sau sucuri care contin corpuri straine: particule de pietre, seminte, care nu sunt prevazute in procesul de productie.
Nu beti suc care s-a inchis la culoare din cauza pulpei, chiar daca doar o parte din el s-a inchis la culoare.
Daca deschideti o cutie de suc si constatati ca este acoperita cu pete intunecate in interior, nu trebuie sa beti sucul.
Nu beti sucuri tulburi, de culoare neuniforma, cu fulgi de mucegai sau sedimente neobisnuite.

Daca simtiti ca vi se usuca gura dupa ce ati baut suc, este posibil sa fi continut indulcitori. Daca gura si limba devin puternic colorate dupa ce ati baut sucul, este posibil sa fi continut colorant. Un miros prea puternic indica faptul ca in suc a fost adaugat un agent aromatizant.

Cum sa depozitati sucurile in mod corespunzator

Sucul se pastreaza cel mai bine intr-un loc intunecos si racoros. Perioada de depozitare depinde de tipul de ambalaj.
12 luni de la data producerii, sucurile sunt depozitate in sticla, precum si in pungi din materiale combinate pe baza de hartie, carton, polietilena, folie de aluminiu.
Termenul de valabilitate al sucurilor in ambalaje de plastic nu depaseste 9 luni de la data producerii.
Sucurile pasteurizate in ambalaj aseptic au un termen de valabilitate de 30 de zile de la data producerii.

VEZI ȘI:

3 Sfaturi pentru a evita sa te ingrasi in vacanta

Nu cumparati sucuri facute in casa cu propriile maini – exista sanse ca procesul de productie sa nu fi fost respectat, astfel incat sucul sa nu fie sigur.

Pastrati produsele de suc nedeschise in frigider pentru cel mult o zi. Respectati intotdeauna conditiile de depozitare de pe eticheta.

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision din partea vanzatorului si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.