Sos thailandez Sriracha: ce este, calorii, beneficii si nutritie

Sosul thailandez este un condiment asiatic picant pe baza de ardei iute cu zahar, usturoi, sare si otet. Cel mai faimos sos thailandez este cunoscut sub numele de sriracha, dupa numele orasului Sri Racha din estul Thailandei. În unele variante, in sos se adauga alune prajite macinate si lapte de cocos.

Calorii: 166 kCal Proteine: 1.5 g Grasimi: 0.2 g Carbohidrati: 38.8 g Indicele glicemic: 40

Valoare nutritionala per 100g. Caloriile sunt calculate pentru hrana cruda.

Aproape orice aliment poate provoca alergii. Se stie ca alimentele care dau nastere cel mai des la alergii sunt alergeni comuni. Printre acestea se numara, de exemplu, nucile, pestele si crustaceele.

Doar pentru ca un produs alimentar nu se afla pe lista nu inseamna automat ca este sigur pentru dumneavoastra. Înainte de a consuma un produs, asigurati-va ca dvs. sau cei dragi nu aveti o intoleranta individuala la acesta.

Istoria aparitiei

Bucataria thailandeza este plina de sosuri care au fost pregatite de mult timp de-a lungul Golfului Thailandei. Interesant este faptul ca sosurile pentru piata interna au o consistenta mai groasa si sunt mai picante.

Cumpara din magazin:

• Peeling facial enzimatic spumă, Mousse Uzdrovisco, 60ml
• Șampon natural antimătreață Jozka Dary Natury, 250 ml
• Ulei esențial bio de cimbru pur, aromaterapie, ARMINA, 10ml

Se crede ca faimosul sos Sriracha a fost inventat in anii 1930 de o gospodina pe nume Thanom Chakkapak. Initial, condimentul a fost facut pentru a condimenta pestele si fructele de mare, dar treptat si-a extins domeniul de aplicare.

În Thailanda se crede ca sosurile picante ajuta la scaderea in greutate si la intarirea sistemului imunitar. Sosurile thailandeze au inceput sa fie importate in Rusia in anii 1990.

Beneficii si precautii

Sosul thailandez are proprietati metabolice, antiinflamatorii, antiseptice si antiparazitare. Este un anticoagulant si previne formarea cheagurilor de sange. Sosul este recomandat sa fie folosit cu prudenta pentru a nu arde mucoasa gurii. Persoanele cu ulcer, gastrita si alte boli gastro-intestinale ar trebui sa excluda sosul thailandez din dieta lor.

Poate avea efecte anticancerigene

Cercetarile asupra capsaicinei arata ca aceasta are diverse efecte anticancerigene, printre care se numara directionarea mai multor cai de semnalizare si gene de suprimare a tumorilor in diferite tipuri de cancer.

În urma cercetarilor s-a constatat ca capsaicina modifica expresia mai multor gene implicate in supravietuirea celulelor canceroase, stopand cresterea cancerului, cresterea si raspandirea celulelor.

Cumpara din magazin:

• Masline kalamata vidate cu continut redus de sare Bio Stamatakos Olivegrove 250g
• Shot kombucha, energizant natural, mere matcha, bio Vigo Yoko 100 ml
• Colagen si acid hialuronic, 120mg, Solgar, 30 comprimate

Cu toate acestea, trebuie efectuate mai multe studii la om pentru a determina eficacitatea capsaicinei ca agent anticancerigen.

Poate ajuta la controlul greutatii

S-a demonstrat in cadrul cercetarilor ca consumul de capsaicina este asociat cu rate mai mici de obezitate. Studiile dublu-orb cu placebo au aratat o reducere a obezitatii abdominale la cei care au consumat capsaicina.

Alte cercetari au aratat ca capsaicina ajuta la mentinerea greutatii prin atenuarea recuperarii greutatii dupa ce persoanele au pierdut intre 5 si 10% din greutatea corporala. Consumul de capsaicina a dus la o oxidare sustinuta a grasimilor in timpul mentinerii greutatii, in comparatie cu un placebo, potrivit rezultatelor.

Poate ajuta la sanatatea metabolica si vasculara

S-a demonstrat ca capsaicina stimuleaza grasimea bruna, crescand rata metabolica, precum si ca produce un efect antioxidant protector asupra ficatului, prevenind boala ficatului gras.6 Alte studii pe rozatoare au aratat efecte antihipertensive, ajutand la scaderea tensiunii arteriale. Sunt necesare mai multe cercetari la om pentru a verifica aceste beneficii pentru sanatate.

Poate reduce mortalitatea din toate cauzele

Datele unei meta-analize sugereaza ca persoanele care consuma in mod regulat alimente picante au un risc cu 12% mai mic de mortalitate din toate cauzele. De asemenea, cei care consuma alimente picante au o reducere semnificativa a riscului de deces din cauza bolilor cardiace.
Poate ajuta la reglarea zaharului din sange si a tensiunii arteriale

Componenta de otet din sriracha poate ajuta la reglarea zaharului din sange si a presiunii. Aceasta modificare se datoreaza proprietatilor antioxidante ale otetului, inclusiv a compusilor bioactivi prezenti – acizi organici, polifenoli, melanoidine si tetrametilpirazina – care au activitate antibacteriana si antioxidanta.

Întrebari frecvente

Stiati ca?

• Iuteala sosului thailandez variaza intre 1.000 si 2.500 de unitati pe scara Scoville.
• Sosul thailandez se potriveste bine cu ramen, gazpacho si mancaruri cu tofu.
• Sosul thailandez se prepara acasa in 3 zile si 35 de minute.
• Un strop de sos thailandez poate fi adaugat la un cocktail Bloody Mary.
• Orice produs lactat poate ajuta la calmarea senzatiei de arsura provocata de sosul picant. Laptele, iaurtul, smantana, inghetata sunt bune.

1. USDA FoodData Central. Sauce, hot chili, sriracha.
2. Ruth Clark, Seong-Ho Lee. Anticancer properties of capsaicin against human cancer. Anticancer Research. Mar 2016, 36 (3) 837-843.
3. Mosqueda-Solís A, Lafuente-Ibáñez de Mendoza I, Aguirre-Urizar JM, Mosqueda-Taylor A. Capsaicin intake and oral carcinogenesis: A systematic review. Med Oral Patol Oral Cir Bucal. 2021 Mar 1;26(2):e261-e268. doi: 10.4317/medoral.24570
4. Yang K, Li Y, Xue Y, et al. Association of the frequency of spicy food intake and the risk of abdominal obesity in rural Chinese adults: a cross-sectional study. BMJ Open. 2019;9(11):e028736. Published 2019 Nov 10. doi:10.1136/bmjopen-2018-028736
5. Zheng J, Zheng S, Feng Q, Zhang Q, Xiao X. Dietary capsaicin and its anti-obesity potency: from mechanism to clinical implications. Biosci Rep. 2017;37(3):BSR20170286. Published 2017 May 11. doi:10.1042/BSR20170286
6. McCarty MF, DiNicolantonio JJ, O’Keefe JH. Capsaicin may have important potential for promoting vascular and metabolic health. Open Heart. 2015;2(1):e000262. Published 2015 Jun 17. doi:10.1136/openhrt-2015-000262
7. Ofori-Asenso R, Mohsenpour MA, Nouri M, Faghih S, Liew D, Mazidi M. Association of Spicy Chilli food consumption with cardiovascular and all-cause mortality: A meta-analysis of prospective cohort studies. Angiology. 2021;72(7):625-632. doi:10.1177/0003319721995666

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision din partea vanzatorului si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.

Articole similare:

• Bombă de vitamine din feijoa: Întărește-ți imunitatea rapid și natural
• 7 Beneficii ale Ciupercii Reishi în Cafeaua Ta Zilnică
• Vitamine esențiale pentru imunitate: Ghidul complet pentru un sistem imunitar puternic
• Ingrediente comune din salate pe care ar trebui să le eviți pe cât posibil
• 5 Alimente care îți consumă energia
• 6 Strategii Psihologice pentru Slăbit