Crème caramel, o delicatesa franceza delicata, in ciuda sofisticarii si elegantei sale, este absolut accesibila si usor de facut. Produsele obisnuite – oua, zahar si lapte – pot fi transformate prin manipulari simple intr-un desert “flip” extrem de delicios, care a cucerit nu numai gurmanzii europeni, ci si intreaga lume.
Desert cu crema de caramel
Crème caramel este o reteta simpla si, datorita tehnologiei simple, delicatesa franceza poate aparea pe masa fiecarei gospodine. În esenta, desertul este o crema care se obtine prin baterea oualor cu zahar, lapte sau smantana.
Compozitia se pune in forme umplute cu caramel si se coace in cuptor. Întoarceti vasul cu susul in jos pentru a servi.
Ingrediente:
- zahar – 230 g;
- apa clocotita – 60 ml;
- 33% crema – 100 ml;
- lapte – 300 ml;
- ou – 1 buc;
- galbenus – 2 buc;
- ulei – 20 g;
- coaja – 2 g.
Pregatire
- Se fierbe caramelul din 150 g zahar si apa clocotita.
- Se toarna in forme.
- Se amesteca laptele cu smantana si coaja. Se incalzeste.
- Se adauga ouale batute cu zaharul.
- Se toarna amestecul peste caramel.
- Coaceti crema de caramel de casa la 160 de grade timp de 45 de minute, in baie de apa.
Desert frantuzesc cu crema de caramel
Desertul cu crema de caramel este o reteta care implica diferite optiuni de gatit. Standardul este crema franceza. Se prepara numai din lapte integral, cu adaos de vanilie si multe oua, deoarece acestea sunt responsabile de forma desertului.
Preparatul finit se pastreaza la frigider timp de 12 ore, nu numai pentru a se solidifica, ci si pentru a elimina aroma de ou.
Ingrediente:
- lapte – 500 ml;
- ou – 3 buc;
- galbenus – 2 bucati..;
- zahar – 250 g;
- apa – 50 ml;
- seminte de vanilie.
Cum se prepara:
- Se fierbe caramelul din 100 g zahar si apa.
- Se toarna in forme.
- Se bate restul de zahar cu ouale si galbenusurile.
- Se adauga laptele fierbinte si semintele de vanilie.
- Se toarna amestecul in forme.
- Coaceti crema frantuzeasca de caramel timp de 20 de minute la 160 de grade.
Crema de caramel sarat – reteta
Crema de caramel sarat este extraordinar de populara in lumea cofetariei de astazi. Gustul sau sarat se potriveste perfect cu dulceata deserturilor, in timp ce consistenta sa densa, asemanatoare cu cea a caramelului, ii permite sa fie folosit nu numai ca un deliciu independent, ci si ca topping pentru inghetata, clatite, terciuri si clatite.
Ingrediente:
- zahar – 350 g;
- 33% smantana -350 g;
- unt – 70 g;
- sare – un varf de cutit.
Cum se prepara:
- Se topeste zaharul pana cand devine de culoare chihlimbarie.
- Se adauga untul, sarea si smantana calda.
- Se fierbe amestecul timp de 8 minute.
- Puneti crema de caramel sarat la frigider timp de 12 ore.
Crema de caramel cu crema de branza
Branza Crème-Caramel este o optiune excelenta de umplutura pentru produse de patiserie gourmet sau un desert usor de sine statator. Procesul este simplu: caramelul fiert in prealabil se amesteca cu crema de branza, zaharul pudra si smantana pana cand se face pufos.
Principalul lucru este sa va asigurati ca toate ingredientele sunt racite, altfel amestecul nu se va framanta cum trebuie si se va topi.
Ingrediente:
- 33% smantana – 200 g;
- zahar – 150 g;
- unt – 40 g;
- crema de branza – 250 g;
- zahar pudra – 50 g.
Pregatire
- Se topesc untul si zaharul si se fierb la foc mic.
- Se incalzesc 100 g de smantana si se incorporeaza in caramel. Se lasa sa se raceasca.
- Se bate crema de branza cu zaharul pudra, 100 g de smantana si caramel.
- Puneti crema de caramel deoparte in spatiul rece de gatit.
Crema de caramel clasica
Crema de caramel clasica este o reteta care ofera o multime de posibilitati in crearea unor deserturi originale de sine statatoare si adaosuri delicate la produsele de patiserie. Astazi, cand crema clasica nu mai este o surpriza, combinatia sa cu caramel este deosebit de solicitata. Caramelul ii confera o aroma, o culoare si o textura cremoasa cu totul noi.
Ingrediente:
- lapte – 900 ml;
- zahar – 380 g;
- faina – 100 g;
- amidon – 40 g;
- galbenus de ou – 3 buc;
- ulei – 30 g.
Pregatire
- Se adauga 200 g de zahar, 70 g de faina, amidonul si galbenusurile de ou la 800 ml de lapte.
- Se bate si se fierbe pana se ingroasa.
- Se prajesc 30 g de faina intr-o tigaie, se adauga untul si 180 g de zahar.
- Se toarna 100 ml de lapte, se tine timp de 5 minute, se ia de pe foc si se raceste.
- Se amesteca caramelul fiert in crema.
Reteta de crema de caramel de casa
Aceasta reteta de crema de caramel de casa este simpla si cu o aroma impecabila. Poate fi folosita ca strat de crusta sau ca baza pentru crema. Ceea ce este special in cazul in care va faceti singuri este ca puteti schimba grosimea masei, in functie de utilizarea prevazuta. Proportiile pentru caramel moale sunt date in aceasta reteta.
Ingrediente:
- lapte – 120 ml;
- zahar – 220 g;
- unt – 70 g;
- vanilina – un varf de cutit.
Cum se prepara:
- Se topeste zaharul.
- Se adauga laptele cald, vanilina si untul.
- Se amesteca in timp ce se incalzeste.
- Crema de caramel se va dovedi moale si lichida, dar se va ingrosa dupa ce se va raci.
Crema de lapte cu caramel
Crème caramel are diferite versiuni de preparare. Unul dintre ele – pe baza de lapte – este foarte populara, deoarece este usoara si accesibila. Cu ingrediente suplimentare, puteti varia nu numai gustul, ci si aroma desertului, adaugand un varf de cutit de scortisoara in lapte in locul traditionalului bob de vanilie.
Ingrediente:
- lapte – 270 ml;
- zahar -150 g;
- ou – 1 buc;
- galbenus – 2 buc;
- scortisoara macinata – un varf de cutit;
- apa clocotita – 100 ml.
Pregatire
- Înainte de a face crema de caramel, se topesc 100 g de zahar, se toarna apa clocotita si se fierbe amestecul.
- Adaugati scortisoara in laptele incalzit.
- Se bat ouale si galbenusurile cu 50 g de zahar.
- Se adauga la lapte.
- Întindeti caramelul in forme, turnati crema deasupra.
- Se coace in cuptor, in baie de apa, timp de 45 de minute.
Reteta de tort de crema de caramel
Tortul cu crema de ciocolata si caramel este un deliciu aerisit, cu o baza de burete si o crema delicata de caramel. Particularitatea preparatului consta in faptul ca cele trei mase se toarna alternativ pe o tava de copt si se coc simultan in cuptor, in baie de apa. Tortul finit se raceste si se serveste cu capul in jos, la fel ca desertul cu crema de caramel.
Ingrediente:
- ou – 10 buc;
- zahar – 450 g;
- lapte – 1,1 l;
- vanilina – 5 g;
- ulei – 100 ml;
- faina – 160 g;
- agent de drojdie – 10 g;
- cacao – 40 g.
Cum se prepara:
- Se fierbe caramelul din 200 g zahar si apa.
- Se toarna amestecul intr-o forma.
- Se bat 8 oua cu 100 g zahar si 1 l lapte si vanilie. Se toarna peste caramel.
- Pentru aluat, se bat 2 oua, 125 g zahar, 100 ml unt, 100 ml lapte, faina, praf de copt si cacao.
- Se toarna intr-o forma.
- Se coace in baie de apa timp de 45 de minute la 180 de grade.
- Se raceste si se intoarce.
Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!
*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision din partea vanzatorului si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.
