Call Center: (+40) 725 658 919

Transport gratuit în toată țara pentru toate comenzile de peste 199 RON

Ce poti gati din petale de trandafir? 4 retete delicioase

Ce poti gati din petale de trandafir? 4 retete delicioase

Este vara si in aer se simte mirosul de trandafiri. Dar ti le-ai imaginat vreodata pe o farfurie? Trandafirii sunt de toate culorile si marimile si toti sunt comestibili. Oricare ar fi aroma, soiul sau nuanta, acestea reprezinta un plus important in arsenalul culinar floral.

Trandafirii nu au prea multa savoare, dar miros a rai, o proprietate de care bucatarii si patiserii profita din plin. Atunci cand cautati arome deosebite de trandafir, exista o multime de optiuni gata preparate: ape de trandafiri, gemuri de trandafiri, siropuri si tincturi.

Deoarece trandafirii va inspira sa faceti propriile descoperiri gastronomice, am adunat cateva idei interesante.

Ce poti gati din petale de trandafir? 4 retete delicioase

Cum se prepara petalele de trandafir

Petalele de trandafir sunt cel mai adesea asociate cu mancarurile din Orientul Mijlociu, iar noi suntem cel mai familiarizati cu rakhat-lukum din copilarie. Notele de trandafir au format, de asemenea, o armonie frumoasa cu sofranul, mierea, caisele, cardamomul si cafeaua.

Ce poti gati din petale de trandafir? 4 retete delicioase

Bulgaria este numita tara trandafirilor. In fiecare primavara au loc festivaluri nationale care celebreaza colectarea petalelor.

Petalele de trandafir sunt adesea folosite in context culinar – sunt adaugate la amestecul traditional de condimente, alaturi de scortisoara, cuisoare, chimen, turmeric, piper, coriandru si multe alte condimente. Ras el hanout poate fi folosit, de asemenea, in tagine de pui si de miel sau in marinate pentru preparate de pasare la gratar.

CITEȘTE ȘI:
Salata greceasca de pui

Ras el water apare in bucataria indiana – asa se serveste biryani din Hyderabad, kulfi sau preparate din orez indulcit in bucataria tatara.

In Europa, petalele sunt adaugate la tot ceea ce este asociat cu ceaiul clasic englezesc de dupa-amiaza: conserve din petale de trandafir, limonada de casa cu trandafiri (si castraveti). Deserturile cu trandafiri, cum ar fi fursecurile cu migdale sau budincile de gris, sunt si ele minunate, dar nu va fie teama sa incorporati petalele in alte feluri de mancare.

Salata de petale de trandafir
Salata de endive cu rodie, nuci, petale de trandafir, menta, ulei de masline, otet balsamic si sare

Ce trandafiri sa alegeti

Trandafirii de Damasc, care au fost folositi timp de secole pentru a produce apa si uleiuri de trandafiri, sunt cei mai parfumati. Trandafirii de gradina, trandafirii in limbajul nostru (de obicei, hibrizi de trandafiri), intra in deserturi. Cu toate acestea, nu puteti da gres cu varietatile roz sau galbene ale oricarui trandafir. Trandafirii rosii si albi tind sa aiba foarte putin gust si aroma, asa ca pastrati-i pentru decoratiuni sau buchete.

Ce poti gati din petale de trandafir? 4 retete delicioase

Trandafirul incretit este unul dintre cele mai parfumate

Petalele proaspete de trandafir sunt preferate pentru cristalizarea ulterioara, pentru prepararea de gemuri, pentru congelarea in cuburi de gheata si pentru decorarea deserturilor. In acest caz, este important sa gasiti o gradina cu un mediu bun, unde plantele nu sunt tratate cu substante chimice. Și asigurati-va ca miros bine.

CITEȘTE ȘI:
Paste cu sos de dovlecei si branza feta

Petalele de trandafir uscate si preparate sunt vandute in fitofarmacii si sunt mai practice din punct de vedere al termenului de valabilitate si al depozitarii. Acestea sunt folosite pentru a adauga note florale in amestecurile de zahar si condimente.

In Bulgaria, se spune ca uleiul de trandafir este mai scump decat aurul. Nu e de mirare: pentru a produce un litru de ulei de trandafir, trebuie recoltate aproximativ patru tone de petale.

Trandafiri, capsuni

Cum sa gatesti cu petale de trandafir uscate

Unul dintre cele mai simple moduri de a folosi petalele de trandafir uscate este sa le zdrobiti intr-un amestec de condimente dulci sau sarate sau sa le folositi pentru a aromatiza zaharul. Pentru a face acest lucru, puneti straturi de petale de trandafir uscate si zahar intr-un recipient etans, in proportie de 1:2, iar petalele se strecoara dupa cateva saptamani.

Adaugati petale de trandafir uscate la un amestec de granola dulce cu merisoare uscate, caise si miere. Granola florala este uimitor de buna cu iaurt de vanilie.

Cum se utilizeaza apa de trandafiri

Cea mai populara modalitate de a aduce parfumul petalelor de trandafir la un intreg fel de mancare este de a adauga putina apa de trandafir sau esenta de trandafir la o prajitura burete, crema, budinca de migdale sau panacotta. Nimic nu va impiedica sa serviti acest desert extravagant cu fructele de padure preferate sau sa il decorati cu alte flori comestibile din gradina.

CITEȘTE ȘI:
Terci de grau cu pere pentru mic dejun

Bilele dulci indiene gulabjamun sunt infuzate cu sirop de zahar cu apa de trandafiri. Și nu este dificil sa faci un sirop care sa poata fi servit, de exemplu, cu inghetata pe care o doresti atat de mult in zilele calduroase.

Apa de trandafiri

Cum se utilizeaza petale proaspete de trandafir

Infuzia este una dintre cele mai populare modalitati de preparare a petalelor de trandafir. Fie ca beti un simplu ceai de petale de trandafir, fie ca faceti o infuzie de apa cu zahar pentru un sirop de cocktail aromat, jeleu si inghetata.Petalele de trandafir sunt adesea folosite doar ca decor, deoarece sunt frumoase, complet comestibile si sigure.

Dar exista si cateva retete foarte interesante. Jamie Oliver, de exemplu, face o harissa picanta cu trandafir. Unii oameni se dau in vant dupa chutney de trandafiri. Va prezentam mai jos cateva dintre retetele noastre preferate.

Ce poti gati din petale de trandafir? 4 retete delicioase
Panacotta cu miere si menta cu sirop de trandafiri si sos de capsuni

Patru retete usoare cu petale de trandafir

Petalele sunt recoltate imediat ce trandafirii se deschid – in zori. Acesta este momentul in care acestea contin cele mai multe substante nutritive esentiale si sunt pline de savoare. Inainte de a pregati petalele de trandafir, taiati o mica sectiune alba in partea de jos a fiecarei petale de floare. Aceasta parte are un gust amar.

CITEȘTE ȘI:
8 Retete de gulas: din carne pui, de vita, ficat si multe altele!

1 Trandafir de gheata.

Se toarna apa minerala rece peste petale de trandafir timp de 24 de ore, se toarna in forme de gheata si se congeleaza. Adauga o aroma florala subtila limonadelor, punch-urilor, sucurilor si ceaiurilor cu gheata. Pur si simplu zdrobiti petalele proaspete de trandafir pentru a le elibera aroma si amestecati-le intr-o bautura racoroasa de fructe. Daca congelati petale de trandafir zdrobite cu apa plata, le puteti freca pe fata dimineata, dupa ce va spalati.

Gheata florala, petale de trandafir
Gheata florala poate fi facuta din orice floare

2 Petale de trandafir confiate.

Se unge fiecare petala cu albus de ou batut, apoi se inmoaie in zahar granulat fin. Se pun petalele pe hartie cerata pentru a se usca si se lasa sa creasca pana se intaresc.

Petale de trandafir confiate

3 Sirop de trandafiri.

Colectati petale de trandafir sau de trandafir pentru sirop, ca si pentru apa de trandafiri, de preferinta dimineata. Specia si varietatea plantei sunt irelevante aici, important este ca acestea sa nu fie amare. Va puteti da seama daca sunt potrivite sau nu doar gustandu-le. Gustul este influentat de mai multi factori: soiul, solul si vremea.

Dupa ce ati ales fulgii potriviti, aranjati-i intr-un strat uniform intr-un ulcior de sticla, presarand zahar peste fiecare dintre ei si framantandu-i usor. Apoi puneti-le deoparte intr-un loc intunecos si racoros. Dupa un timp, petalele isi vor elibera sucul si veti obtine un sirop parfumat si foarte gustos, care poate fi folosit pentru a aromatiza serbeturi, compoturi si sosuri de fructe de padure.

CITEȘTE ȘI:
Legume la tigaie grill
Martini, petale de trandafir, sirop de trandafir.
Martini cu sirop de trandafir

Un sirop oriental numit gulkand se prepara intr-un mod similar. Este originara din India. Pur si simplu luati parti egale de petale de trandafir si zahar alb fin si puneti-le in straturi intr-un borcan mare de sticla. Inchideti bine borcanul si puneti-l la o fereastra insorita.

Se lasa amestecul sa fermenteze timp de pana la 10 zile pentru a obtine o pasta cremoasa inchisa la culoare si apoi se pastreaza la frigider. Gulkand se consuma crud, intins pe paine prajita sau cu cereale la micul dejun.

Ce poti gati din petale de trandafir? 4 retete delicioase
Gem de petale de trandafir

4 Dulceata de petale de trandafir.

Este indicat sa faceti dulceata din petale culese din gradina dvs. departe de drumuri, de ecologie proasta. Bineinteles ca plantele nu trebuie tratate cu substante chimice.

Ingrediente:

  • 100 g petale de macese
  • 1 kg de zahar
  • Sucul si coaja de la o jumatate de lamaie
  • Cateva picaturi de vin de Porto sau coniac

Ce trebuie sa faceti:

Se pun petalele de trandafir intr-o sita si se scutura bine pentru a elimina polenul. Se pun petalele intr-o cratita si se toarna 350 ml de apa rece filtrata sau imbuteliata, se adauga sucul de la o jumatate de lamaie, se aduce la fierbere la foc foarte mic si se fierbe timp de 3-4 minute. Se adauga zaharul, se aduce la fierbere, se adauga restul de suc de lamaie si se fierbe pana cand siropul se ingroasa, 40-60 de minute.

CITEȘTE ȘI:
Salata de Boeuf. Salata Nr. 1 de sarbatori

Dupa 20 min, se adauga fasii subtiri de coaja. La sfarsit se adauga Porto sau Cahors, se ia dulceata de pe foc, se raceste putin, se toarna in borcane, se leaga cu panglici frumoase si se semneaza: “Bucuria mea roz!”.

Ce poti gati din petale de trandafir? 4 retete delicioase

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision din partea vanzatorului si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.

Urmareste-ne si pe: