Call Center: (+40) 725 658 919

Transport gratuit în toată țara pentru toate comenzile de peste 199 RON

Pilaf de orez cu legume si ciuperci reteta bunicii

Pilaf de orez cu legume si ciuperci reteta bunicii

Cea mai buna reteta de pilaf de orez cu legume proaspete si ciuperci!

Pilaf de orez cu legume si ciuperci este un fel de mancare romanesc preferat al bunicii mele. Este o masa perfecta si ea face intotdeauna o cantitate imensa de orez pilaf. Un pilaf de orez cu ciuperci si legume, rapid si usor de preparat. Reteta bunicii mele (din anii ’80)

O reteta de pilaf de orez cu legume tipic romaneasca, gatita adesea in perioada postului ortodox, dar nu numai. Este varianta vegetariana sau vegana a pilafului de orez cu pui, una dintre cele mai populare mancaruri romanesti.

In casa bunicii mele din Romania se manca mult orez, dar niciodata simplu, ca garnitura. Nici macar nu-mi amintesc ca bunica mea sa fi gatit vreodata orez simplu, nu cred ca i-ar fi trecut prin cap ca oamenii l-ar putea manca si s-ar bucura de el.

Orezul ei era intotdeauna gatit foarte incet si avea foarte multe lucruri in el. Și nu se manca niciodata ca garnitura, ci ca fel principal, cu legume murate sau salata alaturi.

Pilaf de orez cu legume si ciuperci reteta bunicii
Farfurie cu pilaf de orez cu legume si ciuperci

Ingrediente pilaf de orez cu legume si ciuperci

1. Orez:

Pentru pilaf de orez cu legume si ciuperci eu folosesc de cele mai multe ori orez simplu cu bob lung. Cu toate acestea, puteti folosi si un fel de orez cu bob rotund.

CITEȘTE ȘI:
Salata cu ceapa marinata: 2 retete pe care sa le faci

Orezul va fi fiert mai mult timp decat v-ati astepta, probabil. Motivul este ca aceasta reteta este de fapt o reteta de pilaf, iar pilafurile sunt moi, mult mai moi decat o mancare de orez obisnuita.

Un singur avertisment: ca si in cazul oricarui pilaf de orez cu legume si ciuperci pe care l-am mancat vreodata, fie ca e vorba de stilul romanesc, asiatic sau din Orientul Mijlociu, boabele vor fi prea fierte, vor fi moi si veti putea chiar sa le striviti cu lingura daca veti incerca.

Nu e nevoie sa faceti asta, o spun doar ca sa intelegeti mai bine imaginea. Sa nu credeti ca este ceva in neregula cu reteta, nu este, consistenta trebuie sa fie asa, iar felul de mancare este cu adevarat reconfortant si delicios.

2. Legume:

Aici sunt deschisa la aproape orice. Pentru pilaful de orez cu legume si ciuperci folositi tot ce aveti in frigider, ce va place sau este in sezon.

Pentru reteta de astazi de pilaf de orez cu legume si ciuperci, am avut morcovi, ciuperci, dovlecei, ardei si ceapa.

Ceea ce folosesc intotdeauna sunt ceapa, morcovii si ardeii. Va puteti opri aici, doar ajustati cantitatile – folositi un pic mai mult pentru a compensa restul. Sau puteti adauga ciupercile (proaspete sau din conserva), rosiile, dovleceii sau vinetele.

CITEȘTE ȘI:
Fulgi de ovaz cu zmeura si nuca de cocos

O varianta mai putin romaneasca ar fi dovleacul sau dovlecelul, au un gust delicios. Daca se intampla sa am, folosesc uneori o felie mica de varza taiata grosier.

De fapt, acest orez romanesc este o modalitate foarte buna de a folosi orice fel de resturi de legume pe care se intampla sa le aveti, totul e bun.

Farfurie si un bol pe masa cu pilaf de orez cu legume si ciuperci
Farfurie si un bol pe masa cu pilaf de orez cu legume si ciuperci

Cum se gateste pilaful de orez cu legume si ciuperci ?

In primul rand, pregatiti toate legumele, este destul de mult de tocat. Intre timp, preincalziti cuptorul.

  • Tocati ceapa si pastrati-o separata de restul, pentru ca o veti gati prima.
  • Tocati fin usturoiul. Decojiti si feliati morcovul, curatati si taiati ardeii in fasii mici.
  • Ștergeti ciupercile cu hartie de bucatarie si taiati-le felii. Daca le folositi pe cele din conserva, scurgeti-le bine.
  • Taiati si dovlecelul in fasii sau cuburi. Daca folositi rosii sau/si vinete, taiati-le cubulete. Daca folositi dovleac, decojiti-l si taiati-l in cuburi. Daca folositi varza, taiati-o foarte grosier.
  • Spalati orezul si lasati-l sa se scurga bine in sita.
  • Gatiti ceapa pana devine translucida. Adaugati legumele tocate si gatiti, amestecand des, timp de aproximativ 5 minute.
  • Adaugati orezul si paprika si amestecati timp de 1 minut. Daca va place putina iuteala, adaugati si niste ardei iute sau fulgi de chili rosu.
  • Adaugati supa fierbinte, amestecati, aduceti la fierbere si lasati sa fiarba pe aragaz timp de aproximativ 5 minute. Gustati si adaugati putina sare si piper.
  • Introduceti in cuptor si lasati sa se gateasca timp de aproximativ 20-30 de minute, fara a amesteca.
CITEȘTE ȘI:
Salata cu piept de pui si mandarine

Orezul este gata atunci cand tot lichidul a fost absorbit si boabele sunt foarte moi. Legumele vor fi toate in partea de sus la finalul timpului de gatire. Se serveste fie asa, fie se amesteca usor mancarea inainte de servire. Se presara cu patrunjel.

Bol pe masa cu pilaf de orez cu legume si ciuperci servit cu ardei iuti in otet
Bol pe masa cu pilaf de orez cu legume si ciuperci servit cu ardei iuti in otet

Intrebari frecvente

Se poate gati pilaful de orez cu legume si ciuperci pe aragaz?

Da. Puneti vasul pe aragaz si gatiti la foc foarte mic pana cand boabele sunt moi.

Se poate reincalzi pilaful de orez cu legume si ciuperci?

Da. Dupa ce se raceste, se pastreaza in frigider pana la doua zile.
Incalziti-l din nou pe aragaz, de preferinta intr-o tigaie sau oala antiaderenta. Amestecati des si adaugati un strop de apa sau supa de legume daca este prea uscat.

Cum se serveste pilaful de orez cu legume si ciuperci?

Ca fel principal cu legume murate, cum ar fi ardeii iuti, castravetii sau rosiile murate, dovleceii acrisori si dulci, sfecla murata si asa mai departe.

Sau se poate servi cu piept sau pulpe de pui in caserola, muschi de porc, sferturi de pulpa de pui la cuptor, pui prajit sau peste.

Pilaf de orez cu legume si ciuperci reteta bunicii

Pilaf de orez cu legume si ciuperci reteta bunicii

Pilaf de orez cu legume si ciuperci reteta buniciiMario Benett
Pilaf de orez cu legume si ciuperci este un fel de mancare romanesc preferat al bunicii mele. Este o masa perfecta si ea face intotdeauna o cantitate imensa de orez pilaf. Un pilaf de orez cu ciuperci si legume, rapid si usor de preparat. Reteta bunicii mele (din anii '80)
5 de la 1 vot
Fel Cina, Pranz
Bucatarie Romaneasca
Portii 4
Calorii 350 kcal

Ingrediente
  

Instructiuni
 

  • Pregatiti legumele: Taiati marunt ceapa si puneti-o deoparte separat. Tocati fin usturoiul. Decojiti si taiati morcovul in felii, curatati si taiati ardeii in fasii mici. Curatati ciupercile si feliati-le. Taiati si dovlecelul in fasii sau cuburi.
  • Puneti orezul intr-o sita cu ochiuri fine, spalati-l si lasati-l sa se scurga bine.
  • Preincalziti cuptorul la 180 grade Celsius
  • Incalziti uleiul intr-o oala rezistenta la cuptor. Adaugati ceapa si gatiti-o timp de cateva minute pana cand devine translucida. Adaugati restul legumelor, amestecati bine si gatiti usor timp de aproximativ 5 minute.
  • Adaugati orezul si praful de ardei, amestecati bine si gatiti inca aproximativ un minut. Adaugati bulionul si fierbeti orezul pe foc timp de 5 minute. Adaugati sare si piper dupa gust. Amestecati bine si puneti vasul in cuptorul preincalzit.
  • Gatiti in cuptor timp de aproximativ 20-30 de minute, fara a amesteca.
  • Orezul este gata atunci cand tot lichidul a fost absorbit si orezul este moale (verificati). Legumele vor fi toate in partea de sus a orezului la sfarsitul timpului de gatire. Serviti-l fie asa, fie amestecati usor orezul inainte de a-l servi.
  • Se presara mult patrunjel si se serveste cu legume murate, salata verde sau salata de varza.

Note

Puteti adauga niste ardei iute sau fulgi de chili rosu daca doriti ca felul de mancare sa fie mai picant. Dar mancarea romaneasca este rareori picanta.
Cuvant cheie pilaf cu legume, pilaf de orez, pilaf romanesc

Beneficii pentru sanatate ale postului sau mancatului vegetarian

Promoveaza controlul zaharului din sange prin reducerea rezistentei la insulina

Mai multe studii au descoperit ca postul poate imbunatati controlul glicemiei, care ar putea fi util in special pentru cei cu risc de diabet.

De fapt, un studiu efectuat pe 10 persoane cu diabet zaharat de tip 2 a aratat ca postul intermitent pe termen scurt a scazut semnificativ nivelul zaharului din sange (1).

Intre timp, o alta analiza a constatat ca atat postul intermitent, cat si postul alternativ au fost la fel de eficiente ca si limitarea aportului de calorii la reducerea rezistentei la insulina (2).

Poate stimula functia creierului si preveni tulburarile neurodegenerative

Desi cercetarea se limiteaza in principal la cercetarea pe animale, mai multe studii au descoperit ca postul ar putea avea un efect puternic asupra sanatatii creierului.

Un studiu efectuat la soareci a aratat ca practicarea postului intermitent timp de 11 luni a imbunatatit atat functia creierului, cat si structura creierului (3).

Alte studii pe animale au raportat ca postul ar putea proteja sanatatea creierului si ar putea creste generarea de celule nervoase pentru a contribui la imbunatatirea functiei cognitive (45).

CITEȘTE ȘI:
Supa de legume super simpla si super delicioasa

A fost utila reteta Pilaf de orez cu legume si ciuperci reteta bunicii? Impartasiti-o cu prietenii dvs. pe retelele de socializare! In acest fel, ii ajutati pe oameni sa isi imbunatateasca cunostintele, iar pe noi sa scriem mai multe articole utile si interesante.