Daca incepeti sa discutati despre ce reteta de pilaf uzbec cu miel este cea corecta, conversatia poate dura ore sau chiar zile intregi. Chiar si in tarile in care acest fel de mancare este o comoara nationala (Uzbekistan, Turkmenistan si Azerbaidjan), nu exista un consens in aceasta privinta.

Ce sa spunem despre teritorii de mai multi kilometri cand plovchiki (maestrii care fac plov) din acelasi oras au opinii diferite cu privire la canoanele acestui fel de mancare. Asadar, considerati versiunea noastra ca fiind doar una dintre variantele posibile.

Oricum, plovul uzbec cu miel gatit dupa aceasta reteta se dovedeste foarte gustos si extrem de aromat. Încearca-l!

Timp de gatire: 2 h 30 min Dificultatea pregatirii: mediu Bucatarie: Uzbeca Vegetarian: Nu

INGREDIENTE

cotlete de miel – 1 kg
morcovi – 1 kg
ulei vegetal – 300-350 ml
Ceapa de marime medie – 3 buc.
zira – 1 lingurita.
ardei iute uscat – 1 lingurita.
usturoi – 3 catei
orez – 1 kg
sare – dupa gust

REȚETĂ DE GĂTIT PAS CU PAS

Pasul 1

Pregatiti ingredientele pentru pilaful uzbec. Se spala si se usuca carnea de miel si se taie in cuburi mari. Se curata ceapa. Puneti unul deoparte si taiati restul in inele. Morcovii se spala, se curata de coaja si se taie in bastonase subtiri.

VEZI ȘI:

Shawarma de pui acasa: 12 retete

Pasul 2

Puneti cazanul de pilaf la foc mare si incalziti-l. Se toarna uleiul si se incalzeste energic. Se pune ceapa decojita si se prajeste pana se innegreste. Îndepartati-o (nu mai aveti nevoie de ea).

Cumpara din magazin:

Pasul 3

Adaugati in cazan mielul pregatit. Se prajeste pe toate partile timp de 5-7 minute, pana se rumeneste. Puneti mielul pe o farfurie si lasati-l pana cand este gata de utilizare.

Pasul 4

Într-un cazan, se prajeste ceapa taiata in inele. Se adauga carnea. Se prajeste timp de cateva minute. Se adauga morcovii. Se amesteca si se amesteca. Se fierb toate impreuna la foc mediu timp de 10-15 minute. Se amesteca ocazional.

Pasul 5

Clatiti orezul pentru pilaful de miel uzbec de mai multe ori pana cand apa este limpede. Se clateste intr-o sita. Se presara mielul cu zira si sare. Se toarna apa fierbinte peste carne si legume (zirwak) pana la 1,5 cm.

Pasul 6.

Se pune ardeiul iute in cazan. Se aduce la fierbere si se reduce focul la mic. Se fierbe fara capac timp de 40 de minute. Aranjati apoi orezul intr-un strat uniform si presarati usturoiul nedecorticat. Se toarna apa clocotita cu o lingura cu fanta (trebuie sa acopere orezul cu aproximativ 1,5 cm).

VEZI ȘI:

Cartofi cu varza la cuptor pentru cina

Pasul 7.

Se aduce la fierbere la foc mare. Se fierbe fara capac pana cand lichidul este absorbit de orez. Se inteapa suprafata cu o tepusa subtire de lemn in mai multe locuri. Se fierbe pilaful la foc mic, sub un capac, timp de 20 de minute.

Cumpara din magazin:

Sfat util

Preferati o versiune mai bogata de pilaf uzbec cu miel? Adaugati in ea niste grasime de curcan taiata cubulete. Trebuie sa fie prajita pana devine crocanta, apoi scoasa din cazan. Se toarna uleiul vegetal in grasimea topita si se gateste in continuare conform retetei.

Apropo…

Pilaful de miel uzbec poate fi servit cu o salata simpla de rosii si ceapa (locuitorii acestei tari estice o numesc “achichuk”) sau cu ridichi taiate felii subtiri si sare.

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision din partea vanzatorului si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.

VEZI ȘI:

Mancarea traditionala germana