Nutri-Score, Un sistem simplu si stiintific de etichetare a valorii nutritionale pentru industria alimentara

Pe masura ce consumatorii solicita din ce in ce mai mult sa cunoasca valoarea nutritionala a ceea ce mananca si beau, companiile alimentare europene si marile furnizori de catering se indreapta spre adoptarea sistemului de etichetare Nutri-Score.

Nutri-Score – care este o reprezentare grafica usor de inteles, cu coduri de culori a calitatii nutrientilor dintr-un produs – este totusi inradacinata in calcule nutritionale complexe, evaluate de colegi, bazate pe stiinta.

Calculele se fac pe baza retetelor utilizatorilor din sistem si genereaza eticheta, oferind companiilor alimentare o modalitate usoara de a se conforma dorintelor consumatorilor.

Da, chiar si clientii tai devin din ce in ce mai constienti de alegerile lor alimentare. Ei se concentreaza pe importanta unei diete sanatoase si echilibrate – vor sa stie ce mananca… si este ceva ce i-ar recomanda medicul lor.

Introducerea Nutri-Score – un sistem de etichetare a valorii nutritionale bazat pe stiinta, este dezvoltat de agentia nationala franceza de sanatate publica Santé Publique France. Utilizeaza o cheie cu coduri de culoare din 5 litere pentru a atribui alimente si bauturi intervalelor lor nutritionale adecvate, permitand identificarea rapida a produselor si a elementelor de meniu extrem de nutritive.

Nutri-Score se bazeaza pe stiinta solida, evaluata in timp. Într-un studiu realizat in 2020 in Elvetia pe un esantion de 1088 de consumatori, Nutri-Score a fost votata drept cea mai eficienta solutie de etichetare Front-of-Pack, ceea ce inseamna ca oamenii au incredere in el pentru a lua decizii alimentare. mai bine si mai luminat.

Cumpara din magazin:

VEZI ȘI:

Cele mai bune remedii naturale pentru infectie urinara

În acest articol, vom vorbi despre doua lucruri importante despre Nutri-Score:

Ce este Nutri-Score?

Nutri-Score (cunoscut si ca eticheta nutritionala in 5 culori) este un sistem de etichetare a valorii nutritionale, bazat pe stiinta, usor de inteles pentru alimente si bauturi.

Un calcul Nutri-Score identifica valoarea nutritionala a unui produs (pe baza ingredientelor) si o aloca uneia dintre cele cinci clase de note codificate cu culori (A, B, C, D sau E). Produsele cu scorul A au cea mai mare valoare nutritiva – cele cu scorul E au cea mai mica valoare nutritiva.

Nutri-Score nu este un sistem de etichetare obligatoriu, dar tot mai multe tari din UE il recomanda (inclusiv Franta, Germania, Belgia, Țarile de Jos, Spania si Luxemburg).

Într-adevar, restauratorul francez Elior (care serveste 1,4 milioane de mese in fiecare zi intreprinderilor, spitalelor, scolilor si caselor de batrani) testeaza in prezent etichetele Nutri-Score cu scopul de a implementa sistemul in toate unitatile sale. (vor fi prima companie importanta de catering care va face acest lucru daca testele din 2020 se vor dovedi satisfacatoare).

Cumpara din magazin:

Citeste si : Faina de Konjac: beneficii, efecte secundare si utilizare

În general, scopul etichetei Nutri-Score este triplu:

incurajeaza alegeri alimentare mai sanatoase, facand valorile nutritionale usor de inteles (si afisate vizibil pe ambalaj);
ofera consumatorilor o modalitate mai usoara de a compara valorile nutritionale ale produselor similare (sau identice), comparand evaluarile lor Nutri-Score si;
stimuleaza producatorii de alimente sa imbunatateasca produsele de proasta calitate prin reformulare si inovare (in timp ce urmaresc un Nutri-Score mai ridicat).

VEZI ȘI:

Beneficiile painii de secara pentru sanatate

Cum arata un calcul Nutri-Score?

Sistemul de clasificare a literelor Nutri-Score suna simplu, nu? Și este simplu… pentru consumatori.

A fost conceput pentru a fi simplu – nu prea are rost sa creezi o eticheta cu informatii nutritionale cu un manual de utilizare de 100 de pagini, nu-i asa?

Iata cum arata tabelele de punctaj:

Dar… observati acele scoruri de la -15 la 40 de pe partea stanga a meselor? Acestea sunt scoruri de valoare nutritionala, iar calculele pentru ele sunt matematice dificile.

Practic, valoarea nutritionala pentru nota litera Nutri-Score este determinata prin scaderea totalului pozitiv din totalul negativului. Și cu cat scorul este mai mic, cu atat nota la litere este mai buna.

Citeste si: Cum se masoara procentul de grasime corporala?

Este putin contra-intuitiv, dar nutrientii de inalta calitate – proteine, fibre, fructe, legume, nuci, leguminoase si uleiuri de masline, nuci si canola – castiga puncte negative pentru produs (de la 0 la -5 , pe baza generalului). procente si grame la 100 de grame).

VEZI ȘI:

Motivul nr. 1 pentru care cei mai longevivi oameni din lume nu mananca singuri

Nutrientii de proasta calitate – densitate energetica, zaharuri, acizi grasi saturati si sare – acumuleaza puncte pozitive (de la 0 la 10, din nou pe baza de grame sau KJ la 100 de grame).

Aceste calcule devin si mai complexe atunci cand tineti cont de faptul ca notatia se modifica in functie de starea ingredientelor, procesul de fabricatie, varietatea etc.

Astazi, grupul Elior (citat mai sus) are 600 de nutritionisti si toti bucatarii lor care analizeaza manual si meticulos toate retetele si toate meniurile, si calculeaza scorurile nutritionale.

A fost util articolul [post_title]? Împartasiti-l cu prietenii dvs. pe retelele de socializare! În acest fel, ii ajutati pe oameni sa isi imbunatateasca cunostintele, iar pe noi sa scriem mai multe articole utile si interesante.