Indiferent de ceea ce se intampla in lume, vor exista intotdeauna cei care vor incepe sa duca maselor singura doctrina adevarata despre orice. Astfel de revelatii se refera mai ales adesea la stilul de viata si la nutritie. Organicsfood ofera o “descompunere” a ideii de “acidifiere” si a necesitatii de a alcaliniza organismul.
Alimentele acide
Adeptii teoriei acidificarii sunt convinsi ca sistemul alimentar obisnuit pentru multi oameni comporta pericole grave, deoarece modifica aciditatea mediului intern al organismului. Și, ca o consecinta, duce la aparitia si dezvoltarea multor boli, de la tot felul de procese inflamatorii pana la cancer si scaderea densitatii osoase, adica osteoporoza.
În mod specific, potrivit sustinatorilor acestei teorii, organismul “se acreste” in urma consumului urmatoarelor alimente:
- oua, peste si carne, in special carne rosie;
- toate dulciurile, inclusiv nu numai zaharul, ci si inlocuitorii acestuia;
- toate produsele lactate;
- cafea, cacao, ciocolata;
- cereale si produse cerealiere, in special porumb si orez.
O persoana care nu doreste oase fragile si cancer ar trebui sa arunce imediat toate cele de mai sus din bucataria sa si sa treaca la consumul de alimente corecte, adica alimente alcaline:
- legume, fructe si tot felul de verdeturi;
- diverse leguminoase (ca sursa de proteine) si nuci.
Și, de asemenea, asigurati-va ca beti mai intai, pe stomacul gol, un pahar de apa cu sifon, peroxid de hidrogen etc.: exista discrepante in aceasta parte.
Ca urmare, organismul se va “alcaliniza” si astfel va deveni sanatos si puternic.
Cumpara din magazin:
Otet de pere maturat 1 an Bio Retter 250ml
Măsline Kalamata vidate Bio, cu sâmburi, Stamatakos, 500g
Crema, matifianta, grapefruit, ten gras, seboreglare, Eco Sante, 50ml
Originile teoriei acidificarii
De fapt, ea nu este atat de noua: radacinile sale dateaza din al doilea secol trecut, prinsa in cercetarile biologului Claude Bernard. Acest om de stiinta este celebru pentru ca a fost primul care a formulat conceptul de homeostazie – capacitatea unui organism viu de a mentine o reactie constanta, sau pH-ul mediului intern, echilibrul sau acido-bazic.
Dar sustinatorii acidificarii si-au indreptat atentia nu asupra homeostaziei, ci asupra experimentelor efectuate de omul de stiinta pe iepuri. Experimentele au aratat ca schimbarea compozitiei dietei a provocat o schimbare in reactia urinei iepurilor cu urechi lungi.
Ceva mai tarziu, alti cercetatori au determinat aciditatea alimentelor prin arderea lor si masurarea pH-ului cenusii. Rezultatul a fost presupunerea ca alimentele care au o reactie acida sau alcalina erau capabile sa schimbe aciditatea nu numai a urinei, ci si a intregului organism.
Conceptul de homeostazie
Se vorbeste despre homeostaza la orele de biologie de la scoala, dar cine isi aminteste acele ore? Dar exact de asta se folosesc oamenii fara scrupule, invelindu-si ideile dubioase intr-un ambalaj stiintific. Asa ca haideti sa ne amintim elementele de baza.
În mediul intern al unui organism viu, echilibrul acido-bazic este mentinut datorita sistemului “incorporat” de autoreglare. Iar acest sistem este foarte stabil si flexibil. Nu poate fi perturbat de consumul unei farfurii de oua si sunca sau a unei gramezi de popcorn.
Cumpara din magazin:
Cuisoare intregi, Madagascar, naturale, aromatice, Cook, 30g
Oțet de gutui maturat 1 an Bio, 250ml, Retter
Ulei esențial de lămâie natural, aromaterapie, 10 ml, Your Candle
Reactia mediului este determinata de concentratia de ioni de hidrogen, sau pH. O reactie neutra are un pH 7, peste 7 este acida, sub 7 este alcalina.
Daca se masoara pH-ul sangelui, rezultatul este in intervalul 7,35 – 7,45, nici mai mare, nici mai mic. În aceste limite, organismul poate functiona normal, dar daca pH-ul depaseste acest interval destul de ingust, se intampla lucruri neplacute. Și anume, acidoza, daca pH-ul scade sub 7,35, sau alcaloza, daca urca peste 7,45.
În ambele cazuri, sistemul enzimatic functioneaza defectuos, sinteza de ATP – principala sursa de energie, iar conducerea nervoasa se “strica”. Ca urmare, starea de bine se inrautateste semnificativ, pana la coma.
Acest lucru se poate intampla, de exemplu, in cazul diabetului zaharat, cand se dezvolta cetoacidoza, sau in cazul otravirii cu o doza mare de alcool, sau in alte cazuri in care pH-ul mediului intern al organismului este in afara limitelor inguste ale normalului.
Altfel spus, organismul este “prestabilit” de natura cu un sistem care functioneaza bine si a carui sarcina este de a elimina excesul de acizi, precum si de baze.
Cum functioneaza sistemul de echilibru
În cursul vietii, in organism se produc in mod constant diverse substante: ioni de hidrogen, dioxid de carbon, acid lactic si carbonic etc. Toate acestea ar putea perturba echilibrul delicat, dar acest lucru nu se intampla. Pentru ca sistemul tampon al sangelui, plamanii si rinichii au grija de el.
În rinichi, ionii de hidrogen se leaga de hidrocarbonat si sunt transformati in acid carbonic. Acesta, la randul sau, se descompune in apa, al carei exces este excretat in urina, si in dioxid de carbon, care este excretat in exterior prin plamani.
Odata cu urina se excreta sub forma de solutie apoasa si excesul de acizi si alcalii – in functie de ceea ce se formeaza in exces.
Și este absolut adevarat ca dieta poate afecta reactia urinei, facand-o mai acida sau mai alcalina. Dar acest lucru nu inseamna ca reactia mediului intern al intregului organism este influentata in acelasi mod. Acesta este motivul pentru care urina isi schimba reactia, astfel incat sa se mentina un pH stabil in organism.
Rezumate si critica a teoriei acidificarii
Ca si in multe alte cazuri, aceasta teorie se bazeaza pe un amestec tulbure de fapte si speculatii. De exemplu, afirmatia conform careia dezvoltarea cancerului este cauzata de o schimbare a pH-ului organismului spre acid se bazeaza pe descoperirea tipului de nutritie fara oxigen a celulelor canceroase si pe faptul ca aceste celule se simt foarte bine intr-un mediu acid.
De fapt, intr-un mediu alcalin, ele se pot simti, de asemenea, foarte bine si se pot dezvolta cu succes. Iar celulele tumorale pot produce ele insele acid, deoarece se hranesc cu glucoza si sunt capabile sa o transforme in acizi.
Da, fara oxigen, adica prin procese anaerobe. Dar acest lucru nu inseamna ca principala cauza a cancerului este “acidifierea”.
Este partial adevarat ca consumul de alimente “acide” duce la aparitia multor boli. Dar numai in parte. Ar fi mai corect sa spunem ca o dieta dezechilibrata poate duce la aparitia bolilor. Iar din acest punct de vedere, o dieta “alcalina” saraca nu este mai sanatoasa, deoarece nu asigura toate nevoile diverse ale organismului.
De altfel, principalul predicator al teoriei acidificarii, Robert O. Young, a fost condamnat dupa ce a convins mai multi bolnavi de cancer sa renunte la tratamentele clasice si sa inceapa sa-si “alcalinizeze” organismul.
Ca urmare, unii dintre ei au murit, cum ar fi Kim Tinkham, bolnava de cancer de san, a carei poveste a fost cel mai mult mediatizata. S-a dovedit apoi ca diplomele sale de “doctor” fusesera obtinute de la “fabrici de diplome” dubioase.
Una dintre scoli nici macar nu era acreditata si s-a inchis in curand. Cu toate acestea, in Statele Unite, atitudinea fata de medicina alternativa este foarte ambigua si deranjanta pentru medicii care reprezinta medicina clasica bazata pe dovezi. California, de exemplu, permite autorizarea si practicarea specialistilor naturopatici.
Și iata ce au de spus expertii, oamenii de stiinta care au efectuat cercetarea, despre teoria acidificarii.
Am analizat mai mult de 230 de studii efectuate pentru a determina efectul unei diete “acide” sau “alcaline” asupra nivelului densitatii osoase si a gradului de risc de osteoporoza.
Nu s-a gasit nicio relatie cauzala intre incarcatura acida si regimul alimentar si prezenta sau absenta osteoporozei. De asemenea, nu s-au gasit dovezi ca o dieta dominata de alimente alcaline poate proteja oasele de pierderea de calciu.
O idee populara in literatura de specialitate si in mass-media este aceea ca o dieta bogata in acizi favorizeaza osteoporoza. Iar o dieta bazata pe alimente “alcaline”, adica legume, fructe si leguminoase, protejeaza sistemul osos.
Cu toate acestea, o serie de studii legate de schimbarea dietei si efectul acesteia asupra modificarilor densitatii osoase nu au gasit nicio corelatie. Mai mult, la adultii in varsta, lipsa de proteine in alimentatie poate fi mai periculoasa decat un exces de proteine si aciditatea asociata.
- Un continut ridicat de acizi in alimentatie cauzeaza pierderea oaselor si poate fi prevenita pierderea oaselor cu o dieta alcalina / Hanley DA, Whiting SJ. // J J Clin Densitom – 2013
- Evaluarea cauzala a incarcaturii de acid alimentar si a bolii osoase: o revizuire sistematica si o meta-analiza care aplica criteriile epidemiologice de cauzalitate ale lui Hill / Fenton TR, Tough SC, Lyon AW, Eliasziw M, Hanley DA. // Nutr J. – 2011
- Compararea corelatiilor densitatii minerale osoase la persoanele care adera la diete lacto-ovo, vegane sau omnivore: un studiu transversal / Knurick JR, Johnston CS, Wherry SJ, Aguayo I. // Nutrienti – 2015
- Diete cu cenusa acida/alcalina: timpul pentru evaluare si schimbare / Dwyer J, Foulkes E, Evans M, Ausman L. // J Am Diet Assoc – 1985
Citeste si aceste articole:
- Cafeaua de la Kafferoma nu trebuie să lipsească din rutina ta zilnică!
Să savurezi o ceașcă de cafea dimineața nu pare ceva ieșit din comun, dar când te bucuri de o băutură aromată și plină de savoare,… Citește mai mult: Cafeaua de la Kafferoma nu trebuie să lipsească din rutina ta zilnică! - Beneficiile Ceaiului Verde: Ghid Complet 2025 Bazat pe Știință
Te-ai întrebat vreodată de ce ceaiul verde este venerat de secole în culturile din întreaga lume și promovat constant ca fiind una dintre cele mai… Citește mai mult: Beneficiile Ceaiului Verde: Ghid Complet 2025 Bazat pe Știință - Somnul Deficient Îmbătrânește Creierul cu un An: Descoperirea Științifică care Schimbă Tot ce Știam despre Sănătatea Cognitivă
Imaginează-ti că în fiecare noapte în care dormi prost, creierul tău îmbătrânește cu aproape șase luni. Nu este o poveste de groază, ci o realitate… Citește mai mult: Somnul Deficient Îmbătrânește Creierul cu un An: Descoperirea Științifică care Schimbă Tot ce Știam despre Sănătatea Cognitivă - 10 Tehnici Psihologice pentru Reducerea Stresului și Anxietății la Examene
Stresul este un aliat slab în situații de examinare: chiar și un student excelent pregătit poate, din cauza nervilor și agitației, să se încurce, să… Citește mai mult: 10 Tehnici Psihologice pentru Reducerea Stresului și Anxietății la Examene - Bombă de vitamine din feijoa: Întărește-ți imunitatea rapid și natural
A sosit momentul să îți iei sănătatea în propriile mâini, iar azi îți propun să descoperi un fruct exotic care face minuni pentru sistemul imunitar.… Citește mai mult: Bombă de vitamine din feijoa: Întărește-ți imunitatea rapid și natural
Articolele de pe acest site sunt doar cu scop informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica vreo reteta, sfat sau dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau va vor face rau personal. Fiti precauti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!
*Toate produsele recomandate sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision de la vanzator si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.
