Somon sau ton: pe care sa il alegeti pentru dieta

V-ati intrebat vreodata care dintre somon sau ton este ce mai sanatoasa alegere pentru dumneavoastra? In acest articol vom obtine o comparatie completa intre ton si somon in ceea ce priveste nutritia, beneficiile pentru sanatate, utilizarea culinara si alti factori.

	Ton (85g)	Somon (85g)
Calorii	93	121
Grasimi	<1g	5g
Sodiu	38mg	37mg
Fibre	0g	0g
Zahar	0g	0g
Proteine	21g	17g
Vitamina D (UI)	40 UI	570 UI
Seleniu (µg)	77 µg	31µg
Niacina (µg)	16 µg	6.7µg
Vitamina B12 (µg)	1,8µg	2.7µg

Similitudini nutritionale

Din moment ce tonul si somonul sunt amandoi considerati pesti grasi, nu este de mirare ca au multe asemanari. Amandoi au un continut ridicat de acizi grasi omega-3 dezirabili (desi atat somonul salbatic, cat si cel de crescatorie depasesc tonul, cu peste 1.500 mg din aceste grasimi pe portie fata de cele 1.000-1.500 mg ale tonului).

Nici somonul si nici tonul nu contin carbohidrati, ceea ce inseamna ca nu au fibre sau zahar. Continutul lor de sodiu este, de asemenea, aproape identic, cu un continut scazut de 37mg pe portie pentru somon si 38g pentru ton. Și ambele ofera o multime de proteine pentru a va ajuta sa va atingeti obiectivul zilnic.

Retineti ca marinatele si condimentele pot afecta profilul nutritional al pestelui, asa ca este important sa fiti atenti la modul in care va pregatiti pestele, mai ales daca urmariti aportul de sodiu, zahar adaugat sau carbohidrati.

Diferente nutritionale

Cu toate asemanarile lor, acesti somonul si tonul difera in moduri semnificative. Uncie cu uncie, somonul contine cu aproximativ o treime mai multe calorii decat tonul. Acest lucru se datoreaza continutului sau de grasimi, care este, de asemenea, mai mare, cu 5 g pe portie fata de 1 g pe portie la ton. Nu uitati ca grasimile alimentare pot fi benefice. Grasimea din somon ajuta la promovarea satietatii, ajuta la absorbtia vitaminelor solubile in grasimi si este plina de omega-3, sanatosi pentru inima.

Veti gasi, de asemenea, diferente intre somon sau ton la nivel de micronutrienti. Somonul intrece tonul la vitamina D6 si vitamina B12, in timp ce tonul este rege la seleniu si niacina.

De asemenea, merita mentionat faptul ca varietatile somon sau ton de crescatorie si salbatic, in special somonul, au unele diferente nutritive. Pentru scopurile noastre, ne-am uitat la somonul salbatic capturat.

Beneficiile pentru sanatate ale tonului

Tonul este o sursa de peste bogata in nutrienti care este plina de beneficii pentru sanatate. Asadar, ce inseamna sa mananci mai mult ton pentru sanatatea ta?

1. Sursa buna de Omega-3

Desi tonul nu se ridica la nivelul standardului de aur al somonului in ceea ce priveste acizii grasi omega-3, acest peste se mandreste cu o multime de aceste grasimi bune pentru o mai buna sanatate a inimii si a creierului. Acesti acizi grasi polinesaturati care s-au dovedit a ajuta la reducerea riscului de boli de inima prin reducerea nivelului de trigliceride si a tensiunii arteriale, MS, RDN, LDN. Ei sunt, de asemenea, o parte importanta a dezvoltarii creierului si a sanatatii ochilor, deci sunt esentiali in timpul sarcinii si in primii ani de viata.

2. Bogat in seleniu

Tonul se numara printre cele mai mari surse dietetice de seleniu, un mineral important – dar adesea trecut cu vederea. Seleniul este un oligoelement care ofera o serie de beneficii pentru sanatate, MS, RDN. Acesta actioneaza ca un antioxidant, protejand impotriva deteriorarii ADN-ului de catre radicalii liberi. În acest fel, poate juca un rol in prevenirea cancerului.

Și exista un organ, in special, care beneficiaza de seleniu: tiroida ta. Seleniul joaca un rol esential in sanatatea tiroidei. Proprietatile sale antioxidante ajuta la protejarea glandei tiroide, spune Scheinman. Seleniul are, de asemenea, un rol in reproducere.

3. Scade colesterolul si stimuleaza functionarea sistemului nervos

În plus, cantitatile mari de niacina din ton pot reduce colesterolul, in timp ce cantitatea sa ampla de vitamina B12 ajuta la functionarea sistemului nervos central si mentine sanatatea globulelor rosii.

Beneficiile pentru sanatate ale somonului

1. Sursa excelenta de Omega-3

În comparatie cu tonul, somonul este chiar mai puternic in ceea ce priveste omega-3. Cele peste 1.500 de miligrame per portie din aceste grasimi indeplinesc (sau aproape indeplinesc) recomandarile zilnice de omega-3 de 1,1 g pentru femei si 1,6 g pentru barbati. Cantitatile mai mari de omega-3 pot oferi un impact pozitiv chiar mai mare decat cele din ton asupra sanatatii inimii si a functiei cerebrale. În plus, acestea pot ajuta, de asemenea, la sanatatea mentala si la reducerea inflamatiei.

Omega 3 par sa aiba un rol in starea noastra de spirit, ajutand la combaterea stresului si a anxietatii si are un efect antiinflamator in corpul nostru, ceea ce poate contribui la reducerea durerilor musculare si a durerilor articulare dupa exercitii fizice.

2. Poate stimula satietatea

Grasimea suplimentara din somon va poate mentine, de asemenea, mai satul decat continutul mai mic de grasimi din ton.

3. Benefic pentru energie si sanatatea oaselor

În ceea ce priveste micronutrientii, somonul contine mai multa vitamina B12 si vitamina D decat tonul. Consumul suficient de vitamina D va ajuta sa absorbiti calciul, sustine sanatatea oaselor si reduce inflamatiile.

Gustul, prepararea si gatitul

Alegerea somon sau ton se reduce adesea la preferintele de gust – preferati aroma mai blanda si textura mai fulguranta a tonului sau somonul mai bogat si mai gras? Indiferent ce alegeti, exista nenumarate moduri gustoase de a pregati tonul si somonul.

Tonul si somonul sunt ambele optiuni proteice foarte versatile si inlocuiesc perfect carnea si pasarile de curte in multe feluri de mancare. Aroma puternica a somonului functioneaza bine in hamburgeri si este excelent adaugat la paste, salate si mancaruri cu oua, cum ar fi quiche sau briose cu oua. Este, de asemenea, un adaos delicios la tacos de peste sau ca parte a unui bol de orez sau de cereale.

Tonul, pe de alta parte, se amesteca usor cu alte ingrediente mai puternice. Pentru ca este ferm si are un gust bland, se potriveste foarte bine in salate, unde isi pastreaza bine forma si preia aromele preparatului.

În timp ce pregatiti mese pe baza de somon sau ton, nu neglijati conservele de ton si somon. Versiunile la conserva ale ambelor sunt excelente pentru prepararea de salate sau sandvisuri. Ambele sunt, de asemenea, delicioase in sushi.

Cu toate acestea, este posibil ca pestele la conserva sa nu contina un profil nutritiv de top precum cel proaspat. În general, cea mai mare parte a tonului de raft este gatita, apoi pusa la conserva, asa ca pierdeti o parte din omega 3 si vitamina D prin procesare. Pentru a va asigura o nutritie mai buna, cautati conserve de peste etichetate ca “ambalaj crud”. “‘Raw pack’ inseamna ca pestele este gatit in conserva si pastreaza toti nutrientii din conserva. Dar tineti cont ca, daca il scurgeti, veti pierde acele substante nutritive suplimentare.

Riscuri potentiale

Uneori se pare ca exista atat de multi factori pentru a face alegeri alimentare informate si sanatoase. Aspectele legate de sustenabilitate sunt deosebit de importante atunci cand vine vorba de fructele de mare, iar somonul si tonul vor varia in aceasta privinta, in functie de furnizor. Nu ezitati sa va intrebati vanzatorul local despre respectarea mediului inconjurator a produsului lor. O certificare a Marine Stewardship Council este, de asemenea, un indicator util al pestelui provenit din surse durabile.

Continutul de mercur este o alta preocupare in cazul pestelui. Tonul tinde sa aiba un continut mai mare de mercur decat somonul. Mercurul este un metal greu toxic, iar o cantitate prea mare poate avea efecte negative asupra sanatatii.

În mod specific, femeile insarcinate si/sau care alapteaza ar trebui sa isi limiteze consumul de peste cu continut ridicat de mercur si sa se concentreze pe optiuni cu continut mai scazut de mercur, potrivit FDA.

Nu in ultimul rand, s-ar putea ca pretul atat al tonului, cat si al somonului sa fie destul de ridicat. Atunci cand bugetul este un factor, alegeti pestele care se potriveste cel mai bine pentru finantele familiei dumneavoastra.

Concluzie

Indiferent de pestele pe care il preferati, somon sau ton, ambele sunt surse excelente de proteine si substante nutritive pe care sa le adaugati la dieta dumneavoastra. În timp ce o optiune poate avea o nutritie optima pentru nevoile dvs. specifice, este de asemenea important sa luati in considerare care peste are un gust mai bun pentru dvs.

Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

A fost util articolul [post_title]? Împartasiti-l cu prietenii dvs. pe retelele de socializare! În acest fel, ii ajutati pe oameni sa isi imbunatateasca cunostintele, iar pe noi sa scriem mai multe articole utile si interesante.

Articole similare:

• Slăbim inteligent: calcularea indicelui glicemic
• Ce să mănânci dacă te lași de fumat
• Alimente care combat tromboza: Cum să-ți protejezi sănătatea vasculară prin dietă
• Mirajul ceaiului de bergamotă: între legendă și realitate
• Indexul glicemic – Balansoarul glucozei si arma secreta a slabitului