Pui cu miere, o reteta excelenta pentru familie, petreceri si intalniri. Este una dintre retetele mele chinezesti preferate.
Reteta de pui cu miere este incredibil de crocanta, acoperita cu o glazura de miere cu ghimbir si usturoi. Puiul cu miere ramane crocant ore intregi, iar acel sos dulce care creeaza dependenta este favoritul tuturor! Puiul chinezesc cu miere este incredibil de crocant, cu un sos de miere delicios pe care nu te vei putea opri din mancat! Daca ai mancat vreodata acest fel de mancare intr-un restaurant chinezesc, pregateste-te sa fii uimit de cat de apropiat este gustul!
Cu toate acestea, acest pui cu miere este mult mai bun decat orice puteti obtine la un lant de fast-food. În primul rand, il puteti personaliza, ajustand nivelul de dulceata sau facandu-l picant.
De asemenea, este mult mai ieftin decat sa mananci in oras si poti face cat de mult doresti! Serviti-l alaturi de orez fierbinte pentru cea mai buna masa reconfortanta inspirata din restaurante!
Din ce tara provine puiul de miere?
Este un preparat preferat in restaurantele chinezesti, in special in lanturile populare, dar nimeni nu este sigur ca este un preparat autentic chinezesc. Un lucru este sigur – aceste imbucaturi dulci si crocante sunt un “rai la pachet”!
Este puiul cu miere acelasi lucru cu puiul cu portocale?
Încep la fel, cu bucati de piept/ pulpe prajite. Cu toate acestea, sosul este ceea ce le diferentiaza. Puiul cu portocale are un gust inconfundabil de citrice si este putin picant datorita fulgilor de ardei rosu. Pe de alta parte, puiul cu miere este mai mult pe partea dulce, cu note de ghimbir si usturoi.
Din ce este facut puiul cu miere?
Acest fel de mancare are trei componente principale. În primul rand, are bucatele din carnea dezosata de coapse sau de piept. Are, de asemenea, un aluat tempura care este prajit pana devine pufos si ultra crocant. Ultimul element este o glazura dulce de miere de albine care este echilibrata cu sos de soia si arome.
Este puiul de miere mancare chinezeasca autentica?
Nu chiar! Este mai degraba o creatie chinezo-americana de tip fast-food si un antreu foarte popular in restaurantele chinezesti.
Cum se face un pui cu miere de la zero?
- Marinati carnea, apoi pudrati-o. Înmuiati bucatile de carne in marinata timp de o jumatate de ora. Apoi, pudreaza-le foarte usor cu amidon de porumb.
- Bateti-le si prajiti-le. Pregatiti uleiul, incalzindu-l la 180 grade Celsius. Între timp, combinati ingredientele pentru aluatul crocant. Scufundati bucatile de carne pana cand sunt acoperite complet, apoi prajiti-le pana cand devin foarte crocante, aproximativ 3 minute. Lasati-le sa se raceasca pe un gratar timp de aproximativ 20 min.
- Pregatiti glazura de miere. Fierbeti la foc mic toate ingredientele pentru sos timp de aproximativ 3 min. pana cand devine un sos gros, asemanator cu siropul de artar.
- Finalizati felul de mancare. Introduceti toate bucatile de pui prajite in glazura si amestecati foarte repede.
- Serviti. Savurati de indata langa orez, cu un strop de seminte de susan si ceapa verde tocata, daca doriti!
Cum sa il faci foarte crocant?
În primul rand, acoperiti carnea de doua ori – mai intai cu praful de amidon de porumb, apoi cu aluatul. Puteti, de asemenea, sa o prajiti de doua ori. Prajiti mai intai un minut la 165C, apoi lasati-o sa se raceasca putin. Ulterior, prajiti din nou la 180 grade C pana cand carnea devine crocanta si aurie.
Cum se pastreaza ce a ramas?
Pe cat posibil, va recomandam sa terminati de mancat felul de mancare dupa ce l-ati preparat. Învelisul de aluat este incredibil de crocant, dar in cele din urma se va inmuia, daca este pastrat prea mult timp la frigider.
Cu toate acestea, puteti pastra eventualele resturi racite intr-un recipient mare, dar incercati sa le terminati in decurs de o zi sau doua. Încalziti-le in cuptor la 180 C timp cateva minute.
Cum pastrezi puiul cu miere prajit crocant?
Cel mai bun mod de a face acest lucru este sa il pastrati pe un gratar racoros in timp ce prajiti restul de bucati. În acest fel, nu absoarbe mai mult ule. De asemenea, puteti pastra bucatile prajite la cald intr-un cuptor mic.
Cum se congeleaza:
- Daca intentionati sa congelati aceasta mancare, va sugeram sa o pastrati separat.
- Congeleaza rapid carnea crocanta pe o foaie de copt inainte de a o transfera intr-o punga de congelare.
- Pentru sos, pur si simplu turnati-l intr-o punga sau intr-un recipient mic.
- Cand sunteti gata sa serviti, incalziti carnea intr-un cuptor la 180 grade Celsius, puneti sosul la microunde pana se incalzeste si amestecati.
Sfaturi pentru reteta
- Aveti nevoie de apa minerala pentru un aluat foarte crocant.
- Nu amestecati prea mult aluatul; este in regula daca au mai ramas cateva cocoloase mici.
- Prajiti carnea in loturi pentru a mentine uleiul constant fierbinte.
- Turnati sosul IMEDIAT, pentru ca se va ingrosa pe masura ce se raceste.
Pui cu miere crocant – reteta chinezeasca
Ingrediente
Pui:
- 1 kg pulpe de pui fără piele și dezosate tăiate în bucăți de 2 cm
- 50 g făină
- 30 g amidon de porumb
- 500 g ulei vegetal pentru prăjire
Marinadă:
- 60 g sos de soia
- 2 lingurițe vin de gătit
- 1 lingură zahăr brun
- 2 lingurițe amidon de porumb
Aluat:
- 6 linguri amidon de porumb
- 4 linguri făină integrală
- 8 linguri apă minerală rece
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță sare
Sos de miere:
- 150 g miere
- 2 linguri sos de soia
- 2 lingurițe vin de gătit
- 1 lingură melasă
- 1 linguriță ghimbir proaspăt tocat mărunt
- 2 căței usturoi tocat mărunt
Instrucțiuni
- Amestecați ingredientele pentru pui și marinată într-un bol și dați-le la frigider pentru 30 de minute.
- Adăugați 1/4 cană de amidon de porumb și 1/4 cană de făină într-o farfurie puțin adâncă și bateți pentru a le combina. Adăugați aproximativ 8 bucăți de pui, amestecați pentru a le acoperi, scuturați excesul și puneți-le pe o farfurie. Repetați cu tot puiul.
- Umpleți o cratiță mare cu aproximativ 5 cm de ulei. Încălziți la 180°C la foc mediu-mare.
- Amestecați toate ingredientele pentru aluat într-un castron, până când aproape că nu se mai văd cocoloașe.
- Aruncați 8 bucăți de pui în aluat. Întoarceți-le pentru a le acoperi, apoi puneți-le cu grijă în uleiul încins.
- Gătiți timp de 3-4 minute până când devin ușor aurii și crocante, întorcându-le la nevoie, puneți-le pe grătar pentru a se scurge și repetați cu restul de pui. Nu aglomerați vasul!
- Se răcește puiul timp de 20-30 de minute și se prepară sosul.
- Puneți toate ingredientele pentru sos într-o cratiță mare, la foc mediu. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 3 minute.
- Consistența trebuie să fie ca un sirop de clătite. Opriți focul, adăugați ușor puiul și amestecați pentru a-l acoperi.
- Serviți cu orez, acoperit cu semințe de susan și ceapă verde!
