Branza italiana Ricotta are de mult timp un punct de sprijin pe mesele noastre. Ricotta isi gaseste locul nu numai in gustarile reci, ci si in retetele de copt (atat sarate, cat si dulci), precum si in mancarurile calde si in deserturi.

Daca detineti un borcan de branza ricotta sau v-ati facut propria ricotta, nu ratati ocazia de a incerca retetele pentru aceasta branza pe care le-am compilat in acest articol.

Reteta de cheesecake cu ricotta si dovleac

Retetele de coacere cu ricotta sunt la fel de simple ca si caserolele noastre de cascaval. Dovada directa a acestui lucru este aceasta reteta de cheesecake american traditional in maniera italiana.

Acest desert contine dovleac in compozitia sa, dar alternativa in afara sezonului de toamna este piureul de fructe de padure si fructe.

Ingrediente:

Pentru baza:

Cumpara din magazin:

nuci – 2 1/2 linguri;
zahar granulat – 55 g;
unt – 55 g;
faina – 35 g;
un varf de cutit de scortisoara.

Pentru cheesecake:

ricotta – 455 g;
smantana – 280 g;
zahar granulat – 145 g;
oua – 5 buc;
faina – 155 g;
piure de dovleac – 425 g;
scortisoara – 1 lingurita.

Cum se prepara:

Aceasta reteta de cheesecake cu ricotta se face pe o baza usor diferita: in timp ce in desertul clasic se folosesc biscuitii faramitati, aici ii inlocuim cu nuci faramitate.

VEZI ȘI:

Pizza cu mozzarella, gorgonzola si sunca: reteta pas cu pas

În bolul unui blender, se macina toate ingredientele pentru crusta pana cand se formeaza o pasta omogena. Se intinde pasta intr-un strat subtire pe fundul formei tapetate cu pergament si se pune la congelator.

Cheesecake-ul in sine este, de asemenea, usor de facut, toate ingredientele de pe lista se bat cu mixerul si apoi se toarna peste crusta de nuci pecan.

Cumpara din magazin:

Tot ce ramane de facut este sa puneti cheesecake-ul intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade timp de o ora, dupa care desertul trebuie lasat sa se raceasca complet inainte de a-l decora si servi.

Clatite cu ricotta si carne tocata – reteta

Desigur, branza de vaci se combina usor cu orice garnitura dulce pe care obisnuiesti sa o pui in clatite, dar noi ne vom multumi cu o varianta sarata a gustarii si vom face clatite de ricotta cu garnitura de carne.

Ingrediente:

Pentru clatite:

Pentru umplutura:

ceapa – 130 g;
carne tocata – 420 g;
vin alb sec – 55 ml;
ricotta – 460 g;
sunca – 110 g;
branza tare – 180 g.

Cum se prepara:

Începeti cu aluatul de clatite, care se poate face prin simpla combinare a tuturor ingredientelor pana la omogenizare. Prajiti portiunile de aluat intr-o tigaie uscata pana se rumenesc.

Acum, pentru umplutura. Mai intai se soteaza ceapa tocata, se adauga carnea tocata si se lasa sa se rumeneasca.

VEZI ȘI:

Dip cremos cu unt de arahide si fructe – Gustare perfecta dupa scoala

Se toarna vinul alb si se lasa sa se evapore complet. Se amesteca ricotta cu umplutura de carne tocata racita, feliile de sunca si branza rasa.

Se asaza portii de umplutura in centrul fiecarei clatite si se ruleaza in plic. Puneti clatitele in cuptor timp de 15 minute la 180 de grade.

Lasagna cu ricotta si carne tocata – reteta

Dintre toate retetele de mancaruri cu ricotta, nu trebuie sa uitam de varianta clasicei lasagna, care se face cu adaos de mozzarella.

Ingrediente:

foi de lasagna – 340 g
carne tocata de vita – 510 g;
ceapa – 135 g;
ricotta – 260 g;
mozzarella rasa – 1 lingura;
spanac – 95 g;

ou – 1 buc;
sos de rosii – 480 ml.

Cum se prepara:

Se soteaza ceapa si se adauga la ea carnea tocata. Cand sunt bine fierte, se toarna sosul de rosii si se ia de pe foc.

Separat se pune la fiert spanacul pentru a se ofili, se raceste si se amesteca cu ricotta si oul.

Fierbeti foile de lasagna pana la jumatate de fierbere si incepeti sa le asezati in straturi cu umplutura, alternand straturi de carne si sos de rosii si straturi de ricotta si spanac.

Se presara vasul cu mozzarella rasa si se da la cuptor la 180 de grade timp de 35-40 de minute.

VEZI ȘI:

Pizza cu ardei gras si carnati

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision din partea vanzatorului si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.