Aceasta este o versiune originala a salatei italiene traditionale panzanella. Unul dintre ingredientele principale ale salatei sunt crutoanele de paine care sunt coapte impreuna cu rosii cherry, ceapa si usturoi.
Rosiile cherry explodeaza in cuptor, iar sucul lor, impreuna cu uleiul de masline, se impregneaza in feliile de paine, facandu-le foarte gustoase si aromate. În cele din urma, legumele prajite si painea sunt amestecate cu mici bile de mozzarella, rucola si busuioc. Rezultatul este o salata panzanella foarte consistenta, aromata si delicios de calda, care are un gust asemanator cu cel al unei pizza.
- Timp de gatire generalactiv: 40 minute / 15 minute
- Numar de portii: 3 portii
- Valoare calorica (100g): 142 kcal
- Cost: Foarte economic
Cum se face salata panzanella cu rosii si crutoane la cuptor
De ce avem nevoie:
- Rosii cherry – 350 g
- Ceapa rosie – 1 bucata mica
- Usturoi – 1 buc.
- Mozzarella – 200 g
- Parmezan – 30 g
- Paine – 100 g
- Rucola – 50 g
- Busuioc – 1 crenguta
- Ulei de masline – 3 linguri
- Sare – dupa gust
- Piper negru – dupa gust
Pregatire:
Pasul 1
Se pregatesc toate ingredientele pentru salata panzanella cu rosii la cuptor: rosii cherry, paine, o ceapa rosie mica, o capatana de usturoi, bile de mozzarella, putin parmezan, rucola si busuioc, iar pentru dressing, ulei de masline aromat, sare, piper negru proaspat macinat si otet de vin rosu.
Rosiile cherry pot fi folosite si in culori diferite, pentru o salata mai colorata.
Ceapa rosie trebuie sa fie de dimensiuni mici. Puteti folosi o ceapa obisnuita in locul uneia rosii, dar ceapa rosie face salata mai bogata si mai interesanta la gust.
Puteti folosi orice fel de paine, de preferinta veche. Ciabatta sau bagheta ar fi ideale. Cantitatea de paine este arbitrara, dar este delicioasa, asa ca nu taiati din cantitate.
Cumpara din magazin:
Scorțișoară pudră Ceylon Bio, Sri Lanka, aromată, sigiliu Cook, 35g
Ciocolată albă bio, matcha, lămâie, alune tigrate, Benjamissimo, 100g
Șampon tratament anti-mătreață, natural, cu zinc, BIOS Mineral Plant, 200ml
Uleiul de masline este mai bine sa luati un ulei extravirgin parfumat, presat la rece. În loc de parmezan, puteti folosi orice branza tare sarata. Mozzarella este mai buna sub forma de bile mici. Daca se folosesc bile mari, se taie sau se rupe in bucati de marimea rosiilor cherry.
Salata cu rosii la cuptor Panzanella poate fi facuta si intr-o alta varianta, inlocuind rosiile cherry cu ardei dulce tocat si mozzarella cu bucati de branza feta.
Toate legumele si ierburile trebuie spalate si uscate. Preincalziti cuptorul la 200 de grade Celsius.
Pasul 2
Se taie painea in felii de 1 – 1,5 cm. Îl puteti rupe pentru a-l face si mai pitoresc.
Pasul 3
Se curata ceapa, se taie in doua pe lungime si se taie in pene. Taiati usturoiul in doua parti, transversal, cu un cutit ascutit.
Cumpara din magazin:
Colagen si acid hialuronic, 120mg, Solgar, 30 comprimate
Masline verzi in vid Bio Stamatakos Olivegrove 250g
Ulei esențial cu mentă lavandă rozmarin, aromaterapie, 10ml, Your Candle
Pasul 4
Taiati rosiile cherry in doua. Rosiile mai mici pot fi lasate intregi.
Pasul 5
Puneti rosiile cherry, feliile de paine, ceapa rosie tocata, ardeii si jumatatile de usturoi intr-o forma mare sau intr-o tava. Se stropesc cu 2 linguri de ulei de masline, sare si piper. Se amesteca pentru a se asigura ca toate ingredientele sunt distribuite uniform si imbibate cu ulei de masline.
Daca se doreste, legumele si painea pot fi presarate cu cateva ierburi italiene uscate. Se pune forma cu legumele si painea in cuptorul preincalzit pentru 10-15 minute. Se amesteca o data in acest timp pentru ca legumele sa se coaca uniform.
Pasul 6
În timp ce legumele si painea se prajesc, se rade branza tare pe o razatoare fina.
Pasul 7
Scoateti forma din cuptor, presarati uniform branza rasa si puneti-o din nou la cuptor pentru 3-5 minute. Branza ar trebui sa se scurga putin, painea ar trebui sa devina delicios de aurita, iar rosiile ar trebui sa pocneasca.
Pasul 8
Se scoate apoi forma din cuptor, se lasa sa se raceasca putin timp de 10 minute. Se adauga bilele de mozzarella, rucola si frunzele de busuioc. Se stropeste cu otet de vin rosu si restul de ulei de masline (1 lingura) si se amesteca, adunand orice bucatica de pe fundul formei. Gusta salata panzanella si mai condimenteaza cu putina sare si piper daca este necesar.
Pasul 9
Serviti salata panzanella cu rosii la cuptor imediat ce este calda, ca un fel de mancare de sine statator. Pentru un plus de savoare, puteti scoate cateii de usturoi prajiti si ii puteti intinde pe paine prajita si unsa cu unt. Pofta buna!
