Supa de macris cu carbati dreasa cu ou – pentru iubitorii de supe acrisoare. Oul, dupa parerea mea, este acompaniamentul perfect, dar in ce forma intra in supa, puteti alege din trei optiuni.
Daca sa gatesti supa de macris pe baza de carne sau de pui, sa faci chiftelute sau doar sa adaugi niste carnati afumati pentru gust si aroma – fiecare decide pentru el insusi. De data aceasta am optat pentru cea de-a doua varianta si este foarte buna. Ei bine, hai sa ne apucam de gatit!
- Timp de gatit activ: 35 minute/20 minute
- Numar de portii: 4 portii
- Valoare calorica (100g): 44 kcal
- Cost: Foarte economic
Cum se face supa de macris si ou
De ce avem nevoie:
- Macris – 180 g
- Oua de pui – 2 buc.
- Cartofi – 2 buc.
- Ceapa – 1 buc.
- Morcovi – 1 buc.
- Rosii – 1 bucata.
- Carnati – 100 g
- Patrunjel – 1 lingura.
- Usturoi – 2 catei.
- Ulei vegetal – 2 linguri.
- Zahar – 1 lingurita.
- Sare – dupa gust
- Piper negru – dupa gust
- Apa – 1,2 l
Pregatire: Pasul 1
Pregatiti toate ingredientele pentru supa de macris si oua. Puteti folosi si macris din conserva, dar atunci cantitatea de apa (sau supa) adaugata in supa se va modifica. Sarea merge cam o lingura si un pic prea mult. Aceasta presupunand ca macrisul este proaspat, nu conservat.
De data aceasta am facut aceasta supa cu carnati afumati. Este una dintre preferatele mele. În opinia mea, aceste supe sunt bune cu carne de porc. Daca vreti sa economisiti timp, puteti cumpara carnati proaspeti de porc, ii scoateti din piele si ii impartiti in chiftelute. Toate legumele si ouale sunt de marime medie.
Pasul 2
Pregatirea ingredientelor. Se curata si se taie cartofii, usturoiul, morcovii si ceapa: ceapa se taie marunt, cartofii mai grosier, usturoiul se taie cum doriti si morcovii se dau pe razatoare.
Pasul 3
Apoi, prajim. Carnatii pot fi gatiti intr-o cratita, sau poate fi gatita direct in oala in care se va gati supa. Tigaia trebuie sa aiba peretii grosi, astfel incat carnatii sa nu se arda si sa nu trebuiasca sa spalati tigaia inutil.
Adaugati uleiul si morcovii rasi, usturoiul si ceapa tocata in tigaie. Se prajeste cateva minute pana cand totul este usor auriu.
Pasul 4
Se spala rosiile si se usuca cu un prosop de hartie. Taiati-le in cuburi mici si, de asemenea, nu taiati carnatii grosier. Eu nu indepartez niciodata pielita rosiilor, deoarece nu este deloc deranjanta atunci cand sunt tocate fin.
Pasul 5
Adaugati carnatii si rosiile tocate in oala impreuna cu morcovii si ceapa. Se amesteca totul si se prajeste inca cateva minute.
Pasul 6
Turnati aproximativ 100 de grame de apa intr-o cana – veti avea nevoie de ea pentru oua – si turnati restul in oala. Se toarna cubuletele de cartofi in ea. Se adauga sarea, zaharul si piperul negru. Se aduce totul la fierbere si se fierbe timp de aproximativ 10 minute.
Pasul 7
Se culege macrisul, se clateste si, daca este prezent, se indeparteaza tulpinile dure – nu sunt necesare. În cazul in care sorbul este tanar si fraged, tulpinile pot fi lasate. Taiati-i in bucati mici.
Pasul 8
Dupa 10 minute, adaugam in supa noastra macrisul verde tocat. Acesta va incepe literalmente sa piarda din volum si isi va schimba culoarea imediat. Nu trebuie sa il fierbeti mult timp, doar un minut dupa ce da in clocot. Între timp, se pregatesc ouale pentru a fi dreasa supa de carnati cu macris.
Pasul 9
Bateti ouale intr-un castron, adaugati cele 100 de grame de apa pe care le-ati turnat mai devreme si amestecati totul cu un tel pana la omogenizare. În acest fel, ouale vor face supa cremoasa si groasa. Daca nu adaugati apa, ouale se vor faramita. De asemenea, este o idee buna sa adaugati un ou, care a fost fiert tare in prealabil.
Pasul 10
Se amesteca energic cu un tel sau cu o lingura si se toarna ouale intr-un jet subtire.
Pasul 11
Clatiti patrunjelul, uscati-l si tocati-l cu un cutit.
Pasul 12
Puneti din nou supa de macris cu carnati pe foc, aruncati patrunjelul tocat, gustati totul pentru sare si piper. Aduceti totul la fierbere. Daca este necesar, adaugati sare si piper si mai fierbeti inca un minut, nu mai mult.
Pasul 13
Gata, supa de macris cu carnati dreasa cu oua este gata. O puteti servi cu smantana. Pofta buna, toata lumea!
Articole similare:
Clasică panna cotta cu sos de fructe de pădure
Gustări din dovlecei: rețete simple și delicioase
Placinta cu pui si cartofi – deliciul casei
Paella vegetariana: O explozie de arome mediteraneene
Mojito cu caise: Cocktail racoritor pentru zile toride
Dovlecei inabusiti in smantana: O explozie de savoare estivala
