Cate oua poti manca pe zi fara sa-ti afecteze sanatatea

Ouale sunt un aliment traditional si unul dintre cele mai nutritive alimente din dieta umana. Cu toate acestea, unele persoane considera ca ar trebui consumate cu prudenta.

În primul rand, cele mai multe indoieli sunt legate de continutul de colesterol si grasimi saturate.

În unele “documentare”, veganii sustin chiar ca ouale sunt “la fel de rele ca fumatul”. De acord, ar fi amuzant daca nu ar fi atat de trist cu aceste “deductii”.

Deci, unde este adevarul? În acest articol, sa analizam dovezile stiintifice pentru a raspunde la o intrebare: ouale sunt bune sau rele pentru noi?

Ce sunt ouale?

Cate oua poti manca pe zi fara sa-ti afecteze sanatatea

În termeni culinari, ouale sunt un aliment pe care il consuma oamenii si multe animale. Acestea pot fi depuse de creaturi de diferite specii, cum ar fi pasari, pesti (oua) si reptile.

Ouale au patru parti principale:

Cumpara din magazin:

Coaja de ou: Carbonatul de calciu si proteinele formeaza coaja exterioara dura.
Membrana: Este captuseala transparenta, asemanatoare unei pelicule, care se afla in interiorul cochiliei. Acesta este format in principal din colagen.
Albusul de ou: contine aproximativ 88% apa si 11% proteine.
Galbenusul: poate avea o culoare care variaza de la galben deschis la portocaliu inchis sau chiar verzui. Pigmentul provine din compusi antioxidanti, cum ar fi luteina. Galbenusurile de ou sunt un amestec de grasimi si proteine.

Exista, de asemenea, multe soiuri diferite de oua, iar calitatea nutritionala a acestora poate varia in functie de rasa gainii, de hrana, de conditiile de adapostire etc.

Un ou mare contine aproximativ 70 kcal, ceea ce face ca ouale sa fie un produs relativ putin caloric. Nu contin aproape deloc carbohidrati, dar contin o multime de grasimi alimentare, in special grasimi mononesaturate.

Dar, cel mai important, ouale sunt incredibil de bogate in proteine. Un ou contine aproximativ 6 g de proteine si este considerat a fi cel mai potrivit pentru alimentatia umana.

Ouale contin o cantitate considerabila de vitamine si minerale. Se remarca in special seleniul, fosforul, acidul folic, vitaminele B2, B5 si B12. Ouale de gaina sunt, de asemenea, o sursa buna de colina, un nutrient important de tip vitaminic.

Colesterolul dietetic si ouale

Da, ouale sunt o sursa semnificativa de colesterol alimentar. În ultimele cateva decenii, expertii in sanatate au indemnat publicul sa isi limiteze consumul din aceasta cauza.

Cumpara din magazin:

Cu toate acestea, nu exista cercetari substantiale care sa justifice aceste recomandari.

Adevarul este ca ficatul nostru produce in mod constant colesterol, deoarece acesta este esential pentru sanatate. Cu cat consumam mai mult colesterol alimentar, cu atat mai putin produce ficatul nostru.

Studiile pe scara larga arata ca colesterolul din alimentatie are un efect redus asupra nivelului de colesterol din sange si nu are nicio legatura cu modificarile negative ale nivelului de colesterol din organism.

Frica de grasimi saturate

O alta teama comuna este continutul de grasimi saturate din oua. Doua lucruri ar trebui sa fie observate aici. În primul rand, ouale contin relativ putine dintre ele.

De exemplu, un ou contine doar 1,5 g, ceea ce este mai putin decat 1 lingura de ulei de masline (1,9 g), 140 g de somon (2,5 g) si 1 avocado (4,3 g).

În mod curios, continutul de grasimi saturate al acestor alimente nu este aproape niciodata discutat, iar oamenii cred ca sunt extrem de sanatoase, ceea ce este de fapt adevarat, dar il mentioneaza ca fiind un aspect negativ in legatura cu ouale.

În al doilea rand, grasimile saturate nu sunt “daunatoare” pentru noi. Acestea sunt doar un tip de grasime care se gaseste in mod natural in majoritatea alimentelor si care indeplineste, de asemenea, functii benefice in organism. Trebuie doar sa pastrati o alocatie adecvata.

Poate ca unora le vine greu sa creada acest lucru, dar au existat mai multe analize sistematice care nu au gasit nicio legatura vizibila intre consumul de grasimi saturate si bolile cardiovasculare.

Dar ar trebui sa fim mai vigilenti in aceasta privinta. Știm cum stiinta isi poate schimba rapid “punctul de vedere”.

Ouale sunt unul dintre cele mai nutritive alimente din lume

Expertii se concentreaza prea mult asupra caloriilor si macronutrientilor, dar relativ putin asupra densitatii nutritive.

Un aliment bogat in nutrienti este un aliment bogat in nutrienti, dar cu un continut scazut de calorii.

De exemplu, sucurile zaharoase sunt bogate in calorii si sarace in beneficii, dar ouale de gaina, pe de alta parte, sunt bogate in nutrienti si stocheaza o gama larga de vitamine si minerale per calorie.

Ouale ajuta la reducerea greutatii si a foamei

Datorita valorii lor nutritive, acestea ne “fac” sa ne simtim satui pentru mai mult timp.

De ce ouale ne fac satui? Unul dintre motive este continutul lor ridicat de proteine, care regleaza mai bine foamea decat carbohidratii si grasimile. Prin urmare, ouale pot contribui la pierderea in greutate si pot face parte dintr-un meniu sanatos.

Ouale contin antioxidanti care protejeaza ochii

Luteina, zeaxantina si mezo-zeaxantina sunt compusi carotenoizi care se gasesc in ouale de gaina. Acestea au o functie antioxidanta si sunt deosebit de benefice pentru sanatatea ochilor.

Luteina si zeaxantina filtreaza lumina albastra si ajuta la reducerea inflamatiei oculare. Ambele pot ajuta la reducerea si incetinirea degenerarii retinei.

Ouale sunt bune pentru diabetul de tip II

Acestea nu au niciun efect negativ asupra nivelului de zahar din sange. Controlul strict al glicemiei este important pentru persoanele cu diabet, iar proteinele pot contribui la satietate.

Conteaza tipul de ou? Puteti gasi tot felul de oua intr-un magazin mare. Singura diferenta semnificativa este ca ouale provenite de la gaini crescute in propria ferma sau la o ferma contin mai mult omega-3 si vitamina A.

Cate oua pot fi consumate in siguranta pe zi

Niciun studiu de pana acum nu a oferit un raspuns definitiv. Unii spun 1-2 oua pe zi, altii spun nu mai mult de 3-4 pe saptamana, iar altii spun 5-10 oua pe zi si nu se tem. Unde este adevarul?

Exista studii care spun ca este sigur sa mananci pana la trei oua pe zi. De fapt, studiile clinice arata ca aceasta cantitate este sanatoasa.

Este sigur sa mananci mai mult de trei oua pe zi? Nu exista nicio dovada concludenta care sa sugereze vreun rau semnificativ in cazul in care se consuma mai multe oua. Cu toate acestea, in orice lucru ar trebui sa aveti moderatie si sa va controlati sanatatea.

Daca va simtiti bine, mancati cat de multe credeti ca aveti nevoie. Colesterolul nu mai este oficial un “nutrient ingrijorator”, iar numeroase studii demonstreaza beneficiile pentru sanatate ale consumului regulat de oua.

Nu numai ca sunt sigure, dar sunt, de asemenea, unul dintre cele mai bogate alimente din lume, iar studiile recente sugereaza cu tarie ca ouale sunt bune pentru noi.

Întrebari frecvente

1. Care sunt beneficiile consumului de oua?

Raspuns: Consumul de oua poate oferi o gama larga de beneficii pentru sanatate, inclusiv o mai buna vedere, scaderea riscului de boli de inima, reducerea inflamatiei si un nivel scazut de colesterol. u003cbru003eu003cbru003eOuale sunt, de asemenea, o sursa bogata de proteine si de alte nutrienti esentiali, cum ar fi vitaminele B12 si D, fierul, zincul si seleniul.

2. Care sunt riscurile asociate cu consumul de oua?

Raspuns: Consumul excesiv de oua poate fi un risc pentru sanatate, deoarece poate creste nivelul colesterolului, creste riscul de a dezvolta diabet si poate afecta functia tiroidiana. De asemenea, ouale crude sau semi-coapte pot contine salmonella, ceea ce poate provoca o infectie periculoasa.

3. Cum se pot pastra si depozita ouale?

Raspuns: Ouale trebuie depozitate in recipiente curate si uscate si trebuie sa fie tinute in frigider, in compartimentul de oua, sau in orice alta parte a frigiderului unde temperatura este intre 0 si 4 grade Celsius. Este, de asemenea, esential sa se tina ouale in cochilia lor si sa se asigure ca ele sunt curate si uscate, deoarece umezeala poate cauza mucegai si bacterii.

4. Cum poate o dieta cu oua sa contribuie la o sanatate buna?

Raspuns: Ouale sunt o sursa excelenta de proteine si nutrienti esentiali, cum ar fi vitaminele B12 si D, fier, zinc si seleniu. Aceste nutrienti pot contribui la dezvoltarea si mentinerea sanatatii si pot oferi protectie impotriva bolilor de inima, diabetului si a altor boli cronice. De asemenea, o dieta cu oua poate ajuta la mentinerea greutatii corporale si poate contribui la mentinerea energiei si a performantelor mentale.

Resurse Bibliografie

Disclaimer

Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

Va multumim ca ati citit! Daca acest articol vi se pare util si interesant, va rugam sa il distribuiti pe retelele de socializare pentru a fi citit si de altii. În acest fel ne ajutati si ne motivati sa scriem mai multe articole interesante.

VEZI ȘI:

Cum sa identifici alimentele ultraprocesate si ce sa mananci in schimb