Descopera cat de des poti manca carne de porc si cele mai bune practici de depozitare pentru a mentine calitatea alimentelor. Afla beneficiile si riscurile asociate consumului de carne de porc si cum sa o pastrezi corect pentru a te bucura de o masa sanatoasa, nutritiva.
Carnea de porc este un tip de carne nutritiva care contine multe vitamine si minerale importante. De asemenea, are un gust grozav si este o sursa accesibila de proteine de inalta calitate. Peste 100.000 de tone de carne de porc sunt consumate in fiecare an la nivel mondial.
Din punct de vedere tehnic, carnea de porc este carne rosie, deoarece contine o cantitate mica de mioglobina, o proteina cu pigmentare rosie, care este responsabila pentru culoarea carnii. Ce pot adauga aici? Carnea de porc este cel mai popular tip de carne din lume.
În acest articol, voi raspunde la intrebarea principala: este bine sau rau sa mananci carne de porc?
Care sunt beneficiile pentru sanatate ale carnii de porc
Carnea de porc este o sursa excelenta de proteine, continand 29 g la 100 g. Cea mai mare parte a grasimii din carnea de porc este mononesaturata. Este important de retinut ca continutul de grasime va depinde de bucatile de carne respective.
De exemplu, pieptul de porc contine mai mult de 50 g de grasime, in timp ce pieptul slab contine mai putin de 5 g la 100 g.
Cumpara din magazin:
Ciocolată albă bio, matcha, lămâie, alune tigrate, Benjamissimo, 100g
Colagen si acid hialuronic, 120mg, Solgar, 30 comprimate- Balsam protector pentru păr cu tendință de mătreață, Jozka, 250 ml
Aceasta carne este bogata in multe vitamine si minerale esentiale. Este o sursa buna de vitamine din complexul B, seleniu si contine o concentratie decenta de fosfor, zinc si potasiu.
Datorita densitatii ridicate de nutrienti, consumul de carne de porc are o serie de beneficii pentru sanatate.
1. O sursa de calitate de proteine si micronutrienti
Carnea de porc este o proteina completa si contine toti aminoacizii esentiali in concentratii bune. Carnea de porc contine multe vitamine, minerale si nutrienti esentiali.
2. Contine un nivel ridicat de vitamine B
A caror norma in organism este importanta din mai multe motive. De exemplu, acestea:
- sunt implicate in crearea globulelor rosii;
- joaca un rol important in asigurarea unei sarcini sanatoase si a unei dezvoltari corespunzatoare a fatului;
- sustin functia cognitiva sanatoasa;
- acestea sunt esentiale pentru metabolismul energetic;
- sunt esentiale pentru functionarea sanatoasa a sistemului nervos central;
- participa la sinteza acizilor grasi.
În plus, cercetarile arata in mod clar ca deficientele de vitamina B pot duce la anxietate si la diferite tipuri de disfunctii cerebrale. Vitamina B12 este deosebit de importanta pentru prevenirea depresiei.
Cumpara din magazin:
- Orez basmati alb Bio Dennree 1 kg
- Șampon natural antimătreață Jozka Dary Natury, 250 ml
- Ceapă fulgi, condiment organic aromatic, Bio Cook, 125g
3. Contine glicina si colagen
Glicina, un aminoacid esential, are mai multe beneficii semnificative pentru sanatate. Raportul echilibrat de glicina si metionina favorizeaza longevitatea.
În combinatie cu aminoacizii prolina si hidroxiprolina, glicina ajuta organismul sa sintetizeze colagenul. În plus, carnea de porc insasi il contine.
Studiile arata ca un consum suficient de colagen alimentar ajuta la mentinerea sanatatii parului, a pielii si a articulatiilor.
4. Sursa excelenta de seleniu
Aproximativ 1 miliard de oameni din intreaga lume sufera de deficienta de seleniu. În prezent, alimentele vegetale stocheaza mai putin decat in trecut din cauza epuizarii sale in solurile agricole.
Mentinerea unor niveluri normale ale acestui mineral este deosebit de importanta pentru buna functionare a tiroidei.
Care sunt pericolele consumului de carne de porc si cum sa o gatesti corect?
La fel ca in cazul majoritatii alimentelor, carnea de porc are, de asemenea, unele contraindicatii si “caracteristici speciale”.
1. Bolile parazitare, cum ar fi trichineloza si yersinoza. Consumul de carne de porc contaminata, cruda, insuficient gatita si insuficient preparata poate duce la trichineloza, o boala parazitara.
Trichineloza este cauzata de un anumit tip de vierme rotund care patrunde si ataca intestinele, muschii si chiar organele.
Simptomele bolii includ greata, dureri abdominale, inflamatii musculare si cardiace. Din fericire, aceasta boala de temut este usor de prevenit prin gatirea corecta a carnii de porc.
Gatitul la 163° F (71° C) este suficient pentru a ucide orice paraziti care ar putea fi prezenti.
Un alt pericol este infectia cu Yersinia enter ocolitica, cauzata de bacteria Yersinia enterocolitica, in urma consumului de carne de porc contaminata si nefiarta.
Desi este mai frecventa decat trichineloza, yersinoza dispare de obicei de la sine, fara tratament medical.
2. Carnea de porc are un raport ridicat de omega-6 fata de omega-3. Cum poate fi periculos? O schimbare excesiva a echilibrului in favoarea omega-6 pro-inflamator poate cauza probleme de sanatate.
În comparatie cu alte tipuri de carne rosie, cum ar fi carnea de vita si de miel, carnea de porc are un raport mai mare de omega-6 fata de omega-3.
Are vreo diferenta? Cred ca continutul ridicat de omega-6 din carnea de porc nu este periculos daca o consumi cu moderatie.
Omega-6 este concentrat in principal in bucatile grase, cum ar fi sunca si pieptul – peste 5 g de acizi grasi omega-6 la 100 g.
Bucatile de carne dietetice, cum ar fi fileul, contin mai putin de 500 mg de omega-6 la 100 g.
3. Unele produse din carne de porc contin nitrati si nitriti. Acesta este un tip de conservant chimic utilizat in mod obisnuit in industria carnii. Slanina si unele bucati de mezeluri le pot contine.
Epidemiologia a stabilit o legatura intre conservantii din produsele din carne procesata si cancerul de stomac. Cu toate acestea, nu exista in prezent nicio dovada a unei legaturi de cauzalitate.
Carnea de porc creste riscul de boli cronice? Pana in prezent, nu exista nicio dovada in acest sens. Cu toate acestea, este prudent sa se evite carnea arsa.
Deci, carnea de porc este sanatoasa sau nesanatoasa?
De mult timp joaca un rol important in satisfacerea cerintelor nutritive de baza.
Desi exista unele probleme legate de carnea de porc, putem depasi majoritatea acestora prin utilizarea unor metode de gatit rationale.
Este mai bine sa nu mancati carne de porc mai mult de o data pe saptamana, sau chiar mai rar, in cantitate de 100-150 g si sa o alternati cu alte tipuri de carne.
Atunci cand cumparati carne din magazin, acordati atentie mirosului si aspectului; acestea nu ar trebui sa va provoace nici cea mai mica indoiala.
Carnea trebuie sa revina rapid la forma initiala atunci cand este apasata cu degetul. Nu trebuie sa existe pete albe, maro, gri sau verzi pe suprafata.
Nu uitati ca carnea este perisabila si trebuie pastrata in frigider sau congelator separat de alte produse, de preferinta intr-un recipient, la o temperatura de +2-6°C.
Din toate aceste motive, consumul moderat de carne de porc poate fi considerat o dieta sanatoasa.
Întrebari frecvente
1. Cat de des poti manca carne de porc?
Exista o multime de opinii diferite cu privire la cat de des poate fi consumata carnea de porc. Majoritatea medicilor recomanda sa se limiteze consumul de carne de porc la cel putin o data pe saptamana. În acelasi timp, alte organizatii de sanatate sugereaza ca persoanele sanatoase sa manance carne de porc cel mult trei ori pe saptamana.
2. Care sunt beneficiile consumului de carne de porc?
Carnea de porc este o sursa importanta de proteine si de vitamine esentiale, cum ar fi fierul, zincul si vitamina B12. De asemenea, contine minerale precum fosfor si magneziu si ofera o cantitate semnificativa de energie necesara pentru a mentine corpul in forma.
3. Cum se gateste carnea de porc?
Carnea de porc se poate gati prin prajire, fierbere, copt sau chiar la gratar. Înainte de gatit, carnea de porc trebuie curatata si taiata in bucati mici. Aceasta poate fi condimentata cu condimente, ierburi aromatice si sucuri de fructe. Cuptorul trebuie setat la o temperatura potrivita pentru a se asigura ca carnea se gateste complet.
4. Cum se depoziteaza carnea de porc?
Carnea de porc trebuie depozitata corespunzator pentru a se asigura ca se pastreaza in conditii de siguranta. Carnea de porc trebuie sa fie intotdeauna depozitata intr-un recipient sigur, care sa tina la distanta bacteriile si alimentele.
Carnea de porc gatita trebuie sa fie depozitata in frigider si consumata in termen de cateva zile. Carnea cruda trebuie sa fie depozitata la temperaturi scazute si consumata in termen de o saptamana.
Citeste si aceste articole:
Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!
Va multumim ca ati citit! Daca acest articol vi se pare util si interesant, va rugam sa il distribuiti pe retelele de socializare pentru a fi citit si de altii. În acest fel ne ajutati si ne motivati sa scriem mai multe articole interesante.
