Call Center: (+40) 725 658 919

Transport gratuit în toată țara pentru toate comenzile de peste 199 RON

Falafel: O delicatesa vegetariana

Falafel: O delicatesa vegetariana

Falafel este o gustare pe baza de naut prajit. Poate fi o mancare stradala clasica sau o delicatesa rafinata, preparata din naut macinat (sau fasole fava), ierburi si condimente, formata intr-un mic ficatel in forma de chifteluta. Este crocanta la exterior si delicioasa si umeda la interior. De obicei, il puteti servi cu paine pita, salate, alte sosuri sau dip-uri si muraturi. Aceasta delicatesa este populara in bucataria din Orientul Mijlociu.

Puteti face cu usurinta falafel acasa. Pregatirea falafelului acasa este mai sanatoasa decat cumpararea acestuia din magazine sau magazine, deoarece falafelul cumparat din magazin este in mare parte prajit. Puteti exclude partea de prajire la domiciliu si puteti adopta alte tehnici de gatit sanatoase, cum ar fi coacerea sau prajirea in aer.

Falafelul este foarte popular in randul vegetarienilor. Deoarece falafelul contine naut, acesta are mai multe avantaje pentru sanatate. Cu toate acestea, are si cateva dezavantaje. Este prajit si este considerat a fi mancare rapida. Pericolele prajirii sunt cunoscute de toata lumea. Alimentele nu numai ca sunt acoperite cu un strat de grasime, dar sunt supuse si unor pierderi de micronutrienti. Cu toate acestea, adoptarea altor metode de gatit, cum ar fi coacerea, va ajuta la furnizarea mai multor beneficii decat cele prajite.

Valori nutritionale ale falafelului

The USDA ofera urmatoarea valoare nutritiva pentru o suta de grame de falafel de casa.

  • Energie: 333 kcal
  • Proteine: 13.3 g
  • Grasimi: 17.8 g
  • Carbohidrati: 31.8 g
  • Fier: 3.4 mg
  • Sodiu: 294 mg
  • Vitamina C: 1.6 mg
  • Magneziu: 82 mg
  • Fosfor: 192 mg
  • Potasiu: 585 mg
  • Calciu: 54 mg

Nota Organics Food

Falafel are ca ingredient principal nautul. Prin urmare, majoritatea nutrientilor sai provin din naut. Desi modul traditional de preparare este prajirea lor, falafels prajiti in aer sau la cuptor pastreaza proprietati nutritive mai bune. Falafels contin cantitati rezonabile de proteine, fier, calciu, fosfor si potasiu. Cu toate acestea, au, de asemenea, un continut ridicat de calorii, carbohidrati si sodiu.

VEZI ȘI:
Chiftele de peste cod, 15 retete suculente si fragede
Falafel: O delicatesa vegetariana

Beneficiile pentru sanatate ale consumului de falafel

Diabetic Friendly

Alimentele cu indice glicemic scazut (IG de 55 sau mai putin) includ legumele, cum ar fi nautul si fasolea, care sunt potrivite pentru persoanele cu diabet. De asemenea, nautul din falafel poate ajuta la echilibrarea nivelului de glucoza, ceea ce este deosebit de benefic pentru prediabetici si diabetici.

Cumpara din magazin:

Într-un studiu, cercetatorii au descoperit ca, dupa ce au mancat naut, concentratiile de glucoza din sange ale participantilor au scazut intre 29% si 36%. Desi falafelul traditional este prajit, acesta contine o cantitate buna de nutrienti, ceea ce il face mai bun decat alte produse prajite, cum ar fi vadas, paranthas, chipsuri de cartofi etc. Asadar, este o optiune de gustare mai sanatoasa pentru persoanele cu diabet.

Previne constipatia

Constipatia, care afecteaza aproximativ 20% din populatie in fiecare an, poate fi rezultatul unei alimentatii inadecvate de fibre. Nautul, cunoscut si sub numele de fasole garbanzo in falafel, previne constipatia. Nautul este bogat atat in fibre solubile, cat si in fibre insolubile. Fibrele umfla scaunele si usureaza miscarea intestinala.

Plin de nutrienti

Nautul are un profil nutritional impresionant. Ei sunt bogati in diverse vitamine, minerale si antioxidanti. De asemenea, au fosfor, calciu si magneziu care ajuta la intarirea oaselor. Substantele nutritive prezente in falafel pot contribui la stimularea sanatatii mentale, ajutand la digestie, sustinand oasele mai puternice si multe altele. Este, de asemenea, o sursa buna de micronutrienti care scade riscul de boli cronice.

VEZI ȘI:
Edamame cu branza de capra pe paine prajita

Ajuta la pierderea in greutate

Continutul bogat de proteine din falafel poate ajuta la pierderea in greutate. Este o gustare satioasa care va mentine satul pentru o lunga perioada de timp. De asemenea, este o gustare mai sanatoasa decat junk-urile obisnuite disponibile pe piata. Cu toate acestea, proprietatile sale de pierdere in greutate provin din continutul ridicat de proteine, care previne pierderea muschilor si ajuta la arderea mai multor calorii in timpul digestiei. Cu toate acestea, este de obicei prajita, ceea ce ii creste continutul de grasimi si calorii. Prin urmare, ar trebui sa il consumati moderat sau sa alegeti falafels prajiti in aer sau la cuptor.

Posibile efecte secundare ale consumului de falafel

Falafelul cumparat de la magazin este bogat in sodiu

Nivelul de sodiu din amestecurile de falafel cumparate din magazin poate fi ridicat. Conform studiile, consumul ridicat de sodiu poate creste tensiunea arteriala. Prin urmare, daca luati medicamente cardiace sau urmati o dieta saraca in sodiu, ar trebui sa consultati un expert in sanatate inainte de a-l include in dieta dumneavoastra. Cu toate acestea, prepararea falafels la domiciliu va ajuta la reglarea cantitatii de sare.

Cumpara din magazin:

Obezitatea si bolile de inima

Falafelul este o mancare nesanatoasa. De obicei, este prajit in ulei, ceea ce creste considerabil continutul de calorii si grasimi. Conform unei cohorte prospective studiu, consumatorii de alimente prajite au un risc crescut de obezitate, boli de inima, diabet si anumite tipuri de cancer.

VEZI ȘI:
Piure de dovleac cu unt si parmezan

Alergii

Persoanele care au alergii la naut ar trebui sa evite falafelul. Semintele de susan sunt un alergen comun in sosurile pe care oamenii le servesc frecvent cu falafel. Potrivit studiilor, acestea pot declansa reactii alergice severe la persoanele care sunt sensibile la ele.

De asemenea, lintea, mazarea si fasolea verde, aceste ingrediente utilizate in falafel, au fost, de asemenea, identificate ca fiind cauza unor reactii alergice. Unele simptome comune ale unei reactii alergice includ mancarimi la nivelul gurii, eruptii cutanate, dificultati de respiratie, varsaturi, greata etc.

Cauzeaza gaze si balonare

Nautul contine oligozaharide care duc la tulburari de stomac si la acumularea de gaze. De asemenea, un consum prea mare de naut provoaca disconfort la nivelul abdomenului.

Nota Organics Food: Falafelul contine o varietate de ingrediente sanatoase. Cu toate acestea, deoarece este prajit in ulei, creste semnificativ caloriile si grasimile trans din produsul final. Prin urmare, trebuie sa-l consumati cu moderatie.

Persoanele care sufera de afectiuni precum boli cardiovasculare, hipertensiune arteriala etc., trebuie sa isi limiteze consumul pentru a evita pericolele pentru sanatate.

Falafel: O delicatesa vegetariana
Healthy Vegetarian Falafel Balls with Rice and Salad

Reteta sanatoasa de falafel

Cea mai tipica abordare pentru a crea falafel este de a infasura ingredientele in forma unei chiftele plate, asemanatoare unui burger sau a unei mingi sferice, si apoi de a o praji sau coace. Falafelul poate fi apoi consumat ca un burger, in interiorul painii pita, sau separat.

Deoarece falafelul poate avea un profil de aroma uscata, aplicarea de sosuri poate produce un profil mai placut. Tzatziki, sosul de iaurt, humusul si tahini sunt garnituri populare. De asemenea, puteti adauga garnituri de legume, cum ar fi rosii, castraveti si ceapa rosie.

VEZI ȘI:
Prajitura de banane cu faina de migdale. Nici ca se putea sa fie mai gustos!

Reteta de Falafel la cuptor facut in casa

Falafel: O delicatesa vegetariana

Puteti face cu usurinta falafel acasa. Pregatirea falafelului acasa este mai sanatoasa decat cumpararea acestuia din magazine sau magazine, deoarece falafelul cumparat din magazin este in mare parte prajit. Puteti exclude partea de prajire la domiciliu si puteti adopta alte tehnici de gatit sanatoase, cum ar fi coacerea.

  • 425 g naut (scurs si clatit)
  • 4 catei usturoi
  • 75 g ceapa (tocata)
  • 2 linguri patrunjel (tocat)
  • 15 ml ulei de masline
  • 30 g faina de orez (brun)
  • 1 lingurita praf de copt
  • 10 ml suc de lamaie
  • 1 lingurita chimen (macinat)
  • 1 lingurita coriandru ( macinat)
  • sare ( dupa gust)
  1. Adaugati nautul intr-un bol si clatiti-l bine. Puneti-i la inmuiat in apa timp de cel putin 12 ore si nu-i acoperiti.
  2. Scurgeti apa si clatiti-i bine cu apa proaspata.
  3. Scurgeti-le complet de apa si transferati-le intr-o masina de tocat impreuna cu ceapa tocata, coriandrul macinat, chimenul macinat, piperul negru, sarea, nautul, faina de orez brun, uleiul de masline, praful de copt, sucul de lamaie si patrunjelul tocat.
  4. Amestecati pana cand se combina, timp de aproximativ 1 minut.

  5. Se ia amestecul, se formeaza chiftele mici si se asaza pe foaia de copt.
  6. Preincalziti cuptorul la 200°C.
  7. Coaceti falafelul timp de 20-24 de minute in total. Întoarceti chiftelutele intre timp.

În timp ce inmuiati nautul peste noapte, puteti folosi un capac de plasa sau o carpa curata, dar nu-l acoperiti cu un capac, deoarece nautul are nevoie de circulatie aerului.

VEZI ȘI:
Ficat de pui cu ciuperci si dovleac – O combinatie incredibila de arome si texturi!

Refrigerarea dupa ce ati macinat nautul asigura faptul ca bilele de falafel nu se desfac in timp ce se coc sau se prajesc.

Cina, Pranz
Araba, Mediterranean
DiabeticDiet, LowCalorieDiet, VeganDiet, VegetarianDiet
mancare sanatoasa, retete la cuptor

Nota Organics Food: Faina universala este un ingredient obisnuit in prepararea falafelului, dar puteti folosi faina de quinoa si faina de orez brun ca inlocuitori sanatosi. Din pacate, falafelul cumparat din magazine nu este la fel de sanatos ca cel facut in casa.

Depozitare

Ar trebui sa consumati falafel imediat dupa ce a fost gatit. Cu toate acestea, il puteti pastra intr-un recipient etans. Nu uitati sa il raciti inainte de a-l depozita. De asemenea, il puteti pastra la frigider intr-un recipient ermetic pana la 5 zile. Puteti congela chiftelele falafel timp de pana la 3 luni.

Rezumat

Falafelul isi are originea in Liban, tara din Orientul Mijlociu. Falafel ca garnitura este usor de gasit in cadrul bucatariei mediteraneene in orice restaurant. Îl puteti manca cu ciuperci sotate, salate, napi murati, kimchi, paine pita si orez cu lamaie. Cand vine vorba de painea pita, aceasta este o garnitura indispensabila cu falafel.

De obicei, falafelul este bogat in carbohidrati, fibre, vitamine, minerale si proteine. Aceste substante nutritive ne ajuta sa ne controlam nivelul de zahar din sange, sa prevenim constipatia si sa sprijinim gestionarea greutatii.

Daca cumparati falafels din exterior, poate exista riscul de a prajire a alimentelor, ceea ce poate provoca obezitate si boli de inima. De asemenea, cei care au alergii ar trebui sa limiteze consumul acestuia. Expertii in sanatate si nutritionistii sugereaza sa consumati falafel de casa, mai degraba decat sa il cumparati din magazine sau falafel ambalat.

VEZI ȘI:
Rosii uscate la cuptor pentru iarna: 2 retete

Întrebari frecvente (FAQ)

Este falafelul mancare nesanatoasa?

Da, falafelul este junk food. Cu toate acestea, falafelii copti sunt un substitut excelent pentru cei prajiti, deoarece au ulei si grasimi reduse.

De asemenea, puteti include sau exclude ingrediente in functie de alegerea dvs. in falafel de casa. Ceea ce va ajuta la pierderea in greutate, la prevenirea bolilor cardiovasculare, a diabetului etc.

Este falafelul un superaliment?

Falafelul contine ingrediente sanatoase, cum ar fi nautul, mazarea, patrunjelul, ceapa etc., si are diverse beneficii pentru sanatate, dar nu poate fi considerat un superaliment. Deoarece este prajit, este considerat junk food.

Este falafelul bun pentru dezvoltarea musculaturii?

Falafelul preparat in mod traditional, adica prin prajire, nu este bun pentru dezvoltarea musculaturii. Cu toate acestea, falafelul facut acasa in friteuza cu aer sau la cuptor este considerat potrivit ca o gustare dupa antrenament. Este bogat in fibre si proteine si il puteti lua dupa sesiunile de gimnastica.

Este falafelul bun pentru sanatate?

Falafelul este bun pentru sanatate daca nu este prajit. Falafelul este bogat in fibre, vitamine si minerale, precum si in proteine cu un continut scazut de grasimi. Acestea ajuta la reglarea nivelului de zahar din sange, furnizeaza nutrienti si ajuta la gestionarea greutatii.

Este falafelul bun pentru constipatie?

Falafelul este bogat in fibre solubile si insolubile. Fibrele insolubile atrag apa in scaune, facandu-le mai moi, permitandu-le sa treaca rapid si prevenind constipatia.

Este falafelul vegan?

Falafelul este realizat in intregime cu ingrediente de origine vegetala. Prin urmare, este vegan. Cu toate acestea, uneori este servit cu produse pe baza de lapte, cum ar fi branza sau sosul tzatziki, ceea ce il face non-vegan. Prin urmare, asigurati-va de ingredientele folosite inainte de a-l manca.

Este falafelul bogat in fibre?

Da, falafelul este bogat in fibre; falafelul tipic contine naut si faina de toate tipurile. O dieta bogata in fibre poate ajuta la scaderea colesterolului, la imbunatatirea miscarilor intestinale si la protejarea sanatatii intestinelor.

Este falafelul bun pentru colon?

Cu siguranta, falafelul este bun pentru colon. Fibrele prezente in naut servesc drept prebiotice. Prebioticele sunt alimente care sunt benefice pentru cresterea microorganismelor. Activitatea microorganismelor sanatoase creste, sustinand astfel sanatatea colonului.

Ce este mai sanatos, hummus sau falafel?

Profilul nutritional al falafelului este mai bun daca il comparam cu cel al hummusului, potrivit USDA. De asemenea, continutul de sodiu al hummusului este mai mare decat cel al falafelului. Prin urmare, falafelul este mai sanatos decat humusul.

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

*Toate produsele recomandate de Aflaraspunsul.ro sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision din partea vanzatorului si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.

Articole similare: