Supa de legume ce poate fi transformata in crema, gatita in 25 de minute, descriere detaliata si multe sfaturi
Supa de legume super simpla si super delicioasa, aceasta este sugestia mea pe tot parcursul anului pentru o supa gustoasa pentru intreaga familie. Reteta este incercata si testata si va pot asigura ca toata lumea va reusi sa gateasca aceasta supa.
Pentru a face supa de legume cu cantitatile de ingrediente din reteta, alegeti o oala cu o capacitate minima de 3,5 litri.
Înainte de a incepe sa faci supa, iti recomand sa citesti mai intai intreaga reteta, astfel incat sa fii pregatit din timp pentru urmatoarele etape de preparare.
Aceasta este supa mea de legume preferata, dar puteti omite mazarea sau o puteti inlocui cu o alta leguma. Posibile legume suplimentare din care sa alegeti: varza de Bruxelles, radacina de telina, radacina de patrunjel, broccoli, sparanghel, ciuperci, porumb in conserva, fasole in conserva, naut in conserva, linte in conserva. În reteta de mai jos descriu ce si cand se adauga si ce se adauga.
De ce avem nevoie pentru supa de legume
Cu numarul de ingrediente indicat, veti obtine aproximativ 2600 ml de supa de legume delicioasa. Înainte de a incepe sa pregatiti supa, va recomand sa cititi mai intai intreaga reteta, astfel incat sa fiti pregatiti din timp pentru urmatoarele etape de preparare.
- o jumatate de conopida medie – aproximativ 600 g sau 450 g congelata
- 4 cartofi medii – aproximativ 400 g
- 2 morcovi mai mici – aproximativ 200 g
- 1 ceapa medie – aproximativ 200 g
- 200 g fasole verde – congelata sau proaspata
- 100 g mazare verde – congelata sau proaspata
- 1,5 litri de apa sau supa fin de pui
- mai putin de o jumatate de pahar de smantana 18% – 150 g
- 2 linguri de unt clarificat
- o mana de marar tocat
- mirodenii: 2 lingurite plate de sare; o jumatate de lingurita plata de piper; cate un varf de cutit de nucsoara, turmeric si chimen sau chimen macinat
Cum se face supa de legume?
Pentru inceput se soteaza in unt niste ceapa maruntita, caci e bine sa fie pregatita inainte. Se curata si se taie foarte fin o ceapa de marime medie (eu folosesc ceapa galbena obisnuita, dar puteti folosi si ceapa cu usturoi).
Preincalziti o tigaie cu fundul gros. Se pun in ea doua linguri de unt clarificat si o ceapa intreaga tocata marunt. De asemenea, puteti adauga o mana mica de arpagic tocat grosier. Se prajeste ceapa pe foc mic timp de pana la 15 minute. Ar trebui sa se glazureze frumos si sa se rumeneasca doar usor. Se adauga intregul continut al cratitei in supa la sfarsitul fierberii.
Sfat 1: Daca folositi supa din comert in loc de apa pentru a prepara supa de legume, puteti reduce cantitatea de unt clarificat la o lingura. De asemenea, in loc de ceapa, puteti sotaia o bucata de praz maruntit.
Sfat 2: Dupa ce ati sotat ceapa timp de cinci minute, puteti adauga si cateva ciuperci taiate marunt si le puteti praji impreuna cu ceapa sau le puteti rumeni intr-o tigaie separata. Aceste ciuperci prajite se adauga, de asemenea, la sfarsitul timpului de gatire a supei.
Se curata morcovii spalati si se taie in felii subtiri. De asemenea, se curata cartofii spalati si taiati in cuburi mici. Puneti legumele intr-o oala. Se toarna 1500 ml (6 pahare a cate 250 ml fiecare) de apa. Acoperiti oala cu un capac si aduceti la fierbere, apoi reduceti focul la foc mic pana cand supa abia clocoteste si a fiert timp de 10 minute.
Sfat 1: În loc de apa, puteti turna si niste supa de pui din comert. Cu toate acestea, supa ta poate fi mai mult sau mai putin condimentat, asa ca ai grija la condimentele de dupa.
Nu va recomand sa adaugati imediat toata sarea si piperul pe care le-am enumerat in ingrediente. Este mai bine sa adaugati jumatate din condimente si apoi, eventual, sa adaugati restul daca credeti ca puteti face supa sa fie si mai gustoasa.
Sfat 2: În aceasta etapa puteti adauga si o bucata de telina curatata si taiata in cubulete sau radacina de patrunjel.
Dupa 10 minute de gatire, puteti adauga deja aproximativ 200 de grame de fasole verde galbena sau verde (puteti sa le amestecati si jumatate si jumatate). Daca aveti fasole proaspata, tot ce trebuie sa faceti este sa o spalati, apoi sa taiati ambele capete si sa o taiati in cateva bucati mai mici. Fasolea congelata se toarna pur si simplu in oala (fara a fi dezghetata).
De la o jumatate de conopida proaspata, taiati buchetelele in sine. Jumatatea a cantarit 600 de grame, iar numai buchetelele pe care le-am adaugat in supa au cantarit in total 450 de grame. Daca ai conopida congelata, adaugi in supa 450 de grame de buchetele de conopida congelata.
În aceasta etapa se adauga si condimentele: 2 lingurite plate de sare; o jumatate de lingurita plata de piper; cate un varf de cutit de nucsoara, turmeric si chimen sau chimen macinat (chimen roman).
Dupa ce a fiert timp de cinci minute, se adauga 100 de grame de mazare verde (congelata sau proaspata) in supa. Puteti adauga cu usurinta pana la de doua ori mai multa mazare.
Adaugati intregul continut al cratitei cu ceapa prajita la supa de legume. Se amesteca supa si se acopera din nou cu capacul. Se fierbe supa la putere mica timp de 10 minute.
Sfat: Pe langa mazare si ceapa rumenita, puteti adauga si o mana de porumb, linte sau fasole din conserva.
Supa este practic gata. Tot ce trebuie sa faceti este sa adaugati o mana de marar tocat si sa bateti cu putina smantana. Se fierbe supa la foc foarte mic. Puneti putin sub o jumatate de pahar de smantana 18 % intr-un bol de sticla putin mai mare.
Adaugati o parte din supa din oala la smantana si amestecati imediat smantana in supa fierbinte. Se mai adauga inca doua portii de supa pentru a tempera bine smantana inainte de a o adauga in supa. Turnati in oala smantana amestecata cu supa, amestecati imediat continutul. Asteptati inca doua minute si opriti supa de legume.
Verificati gustul si decideti daca doriti sa adaugati mai multa sare sau piper.
Întrebari frecvente
Din ce tara provine supa de legume?
Istorie. Supa de legume dateaza din istoria antica. O carte de bucate romana din secolul al V-lea includea o reteta pentru “un precursor al supei de ceapa”. “Ciorba” este mentionata pana aproximativ in anul 1000, iar “potaia” pana in anii 1400. Clifford Wright a afirmat ca supa de varza era importanta in bucataria italiana medievala.
Este sanatos sa mananci supa de legume in fiecare zi?
Supa este buna pentru sanatate. Poti face mai multe boluri de supa plina de legume in fiecare zi si vei fi satula. Consumul de legume face parte dintr-o dieta sanatoasa si, astfel, supele de legume sunt foarte recomandate.
Ce efect are supa asupra corpului tau?
Deoarece supele sunt in mare parte lichide, sunt o modalitate excelenta de a ramane hidratat si satul. Îti dau un impuls sistemului imunitar. Supele va pot ajuta sa va feriti de raceala si gripa si sunt un antidot excelent si pentru momentele in care sunteti bolnav! Cele mai multe supe sunt incarcate cu nutrienti care lupta impotriva bolilor.
Supa de legume pierde nutrienti?
O mare parte din nutrienti se dizolva in apa de gatit si se elimina. Cu toate acestea, aceia dintre ei care sunt stabili la caldura raman in supa. Îi veti manca impreuna cu lichidele.
Prin fierberea supei se distrug vitaminele?
O anumita pierdere de vitamine este inevitabila in orice preparare alimentara, in special in timpul gatitului. Supele facute cu legume pot fi in continuare o sursa buna de vitamine si alte substante nutritive, cu conditia sa fie pregatite corespunzator.
Reteta de supa de legume super simpla si super delicioasa
Ingrediente
- 600 g conopidă sau 450 g congelată
- 4 cartofi medii – aproximativ 400 g
- 2 morcovi mai mici aproximativ 200 g
- 1 ceapă medie – aproximativ 200 g
- 200 g fasole verde congelată sau proaspătă
- 100 g mazăre verde congelată sau proaspătă
- 1,5 litri apă sau supă de pui
- 150 g smântână 18%
- 2 linguri unt clarificat
- 1 legătură mărar tocat
- 2 lingurițe sare
- ½ linguriță piper
- 1 vârf de cuțit nucșoară
- 1 vârf de cuțit turmeric
- 1 vârf de cuțit chimen sau chimen măcinat
Instrucțiuni
- Se sotează în unt niște ceapă mărunțită, căci e bine să fie pregătită înainte. Se curăță și se taie foarte fin o ceapă de mărime medie (eu folosesc ceapă galbenă obișnuită, dar puteți folosi și ceapă cu usturoi).
- Preîncălziți o tigaie cu fundul gros. Se pun în ea două linguri de unt clarificat și o ceapă întreagă tocată mărunt. De asemenea, puteți adăuga o mână mică de arpagic tocat grosier. Se prăjește ceapa pe foc mic timp de până la 15 minute. Ar trebui să se glazureze frumos și să se rumenească doar ușor. Se adaugă întregul conținut al cratiței în supă la sfârșitul fierberii.
- Se curăță morcovii spălați și se taie în felii subțiri. De asemenea, se curăță cartofii spălați și tăiați în cuburi mici. Puneți legumele într-o oală. Se toarnă 1500 ml (6 pahare a câte 250 ml fiecare) de apă. Acoperiți oala cu un capac și aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la foc mic până când supă abia clocoteste și a fiert timp de 10 minute.
- După 10 minute de gătire, puteți adăuga deja aproximativ 200 de grame de fasole verde galbenă sau verde (puteți să le amestecați și jumătate și jumătate). Dacă aveți fasole proaspătă, tot ce trebuie să faceți este să o spălați, apoi să tăiați ambele capete și să o tăiați în câteva bucăți mai mici. Fasolea congelată se toarnă pur și simplu în oală (fără a fi dezghețată).
- De la o jumătate de conopidă proaspătă, tăiați buchețelele în sine. Jumătatea a cântărit 600 de grame, iar numai buchețelele pe care le-am adăugat în supă au cântărit în total 450 de grame. Dacă ai conopidă congelată, adaugi în supă 450 de grame de buchețele de conopidă congelată.
- În această etapă se adaugă și condimentele: 2 lingurițe plate de sare; o jumătate de linguriță plată de piper; câte un vârf de cuțit de nucșoară, turmeric și chimen sau chimen măcinat (chimen roman).
- După ce a fiert timp de cinci minute, se adaugă 100 de grame de mazăre verde (congelată sau proaspătă) în supă. Puteți adăuga cu ușurință până la de două ori mai multă mazăre.
- Adăugați întregul conținut al cratiței cu ceapă prăjită la supa de legume. Se amestecă supa și se acoperă din nou cu capacul. Se fierbe supa la putere mică timp de 10 minute.
- Supa este practic gata. Tot ce trebuie să faceți este să adăugați o mână de mărar tocat și să bateți cu puțină smântână. Se fierbe supa la foc foarte mic. Puneți puțin sub o jumătate de pahar de smântână 18 % într-un bol de sticlă puțin mai mare.
- Adăugați o parte din supa din oală la smântână și amestecați imediat smântâna în supa fierbinte. Se mai adaugă încă două porții de supă pentru a tempera bine smântâna înainte de a o adăuga în supă. Turnați în oală smântâna amestecată cu supa, amestecați imediat conținutul. Așteptați încă două minute și opriți supa de legume.
- Verificați gustul și decideți dacă doriți să adăugați mai multă sare sau piper.
