Salatele vin in multe forme. Nimeni nu se indoieste ca la marea multitudine deja cunoscuta de oameni este posibil sa se vina cu noi variante si poate chiar cu noi salate cu idei neasteptate de combinatii de alimente si metode de gatit.

O combinatie gastronomica deloc banala, dar destul de armonioasa intr-o salata, este sfecla rosie si prunele. Prunele uscate contin multe substante sanatoase, dar, din pacate, si unele nocive, a caror cantitate poate creste daca nu sunt prelucrate corespunzator.

Adevarul este ca prelucratorii de prune recurg adesea la denaturarea prelucrarii si prepararii clasice a produsului pentru a-i conferi un aspect vizual atractiv si comercializabil. Prunele bune nu trebuie sa fie lucioase (daca sunt lucioase, au fost tratate cu glicerina) si trebuie sa aiba o culoare bruna (daca sunt brune, au fost tratate cu apa clocotita).

Cum se prepara salata de sfecla rosie cu prune

Pentru a face aceasta salata picanta si satioasa, pe langa sfecla si prune uscate, avem nevoie de nuci si usturoi, precum si de un dressing (iaurt clasic neindulcit, smantana, maioneza).

Bineinteles, in orice caz, inainte de a folosi prunele, trebuie sa turnati mai intai apa clocotita peste ele, sa asteptati 15 minute, apoi sa scurgeti apa si sa scoateti samburii.

VEZI ȘI:

Bucataria sarbeasca: mancaruri, traditii, secrete culinare

Reteta de salata de sfecla cu prune, nuci si usturoi

Ingrediente:

Cumpara din magazin:

sfecla rosie de marime medie – aproximativ 500 g;
nuci decojite -1 cana (aproximativ 170 g);
branza tare – aproximativ 100 g.
Pentru dressing:
iaurt, maioneza sau smantana – aproximativ 100 ml;
usturoi – 2-5 catei de usturoi;
Condimente uscate macinate (cuisoare, vanilie);
lichior de migdale – 1 lingura.

Pregatire

Pot exista iubitori de sfecla cruda – pentru ei este mai usor. În general, sfecla se fierbe sau se coace (se poate coace in folie de aluminiu) in cuptor timp de 40-50 de minute. Se racesc si se decojesc (daca sunt fierte – in apa rece).

Prajiti nucile intr-o tigaie uscata. Apoi, puteti taia fin sfecla cu un cutit in batoane sau batoane scurte si subtiri, iar nucile (samburii) si prunele uscate – tocate. Daca va place o textura mai delicata a salatei, folositi o razatoare grosiera de sfecla si nuca sau o rasnita de cafea sau combinati. Radeti branza pe razatoare.

Acum pregatiti dressingul. Daca folosesti maioneza, ar fi bine sa-ti faci propria maioneza. Se condimenteaza iaurtul, maioneza sau smantana cu usturoi tocat marunt si cu putin cuisoare si vanilie. Adaugarea lichiorului de migdale in dressing va da acestei salate un profil de aroma unic.

Se amesteca toate ingredientele intr-un bol de salata, se stropesc cu dressingul si se amesteca. Se presara cu branza rasa. Serviti aceasta salata cu mezeluri si vinuri speciale puternice (madera, malaga, sherry, porto, vermut).

Cumpara din magazin:

VEZI ȘI:

Eglefinul: ce fel de peste este? 10 Retete minunate de facut

Reteta pentru tocana de sfecla rosie cu prune uscate

Ingrediente:

Sfecla rosie – aproximativ 400 g;
Prune uscate – 250 g;
nuci macinate – 200 g;
unt clarificat – aproximativ 80 g;
Vin tare (sherry, madera) – 60 ml;
vanilie, cuisoare (macinate);
usturoi;
Smantana acra – aproximativ 150 g.

Pregatire

Se taie prunele fara samburi cu un cutit, nu prea fin. Radeti sfecla pe o razatoare grosiera (sau o puteti taia in julienne). Se soteaza sfecla intr-o cratita in ulei si se soteaza la foc mic pana cand este aproape fiarta.

Se adauga vinul si prunele. Se mai fierbe inca un timp (aproximativ 8 minute), amestecand, acum fara capac. Se condimenteaza, se adauga smantana, nucile tocate si usturoiul tocat marunt. Se mai fierbe inca 5 minute, fara a se aduce la fierbere. Se serveste cu vodca dulce evreiasca sultanica.

Caserola de sfecla rosie cu prune si nuci

Proportiile produselor sunt aproximativ aceleasi ca in retetele anterioare (vezi mai sus), doar ca veti avea nevoie de 1-2 oua de gaina in loc de dressing.

Pregatire

Se amesteca sfecla rasa (deja fiarta), nucile macinate, prunele tocate si branza rasa cu oul. Ungeti cu unt forma de copt (o puteti tapeta cu hartie de copt) si intindeti amestecul. Se coace la cuptor timp de 25-30 de minute.

VEZI ȘI:

Supa de fasole rosie si pui: Reteta usoara si hranitoare

Retineti ca toate aceste feluri de mancare sunt foarte bogate in calorii.

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision din partea vanzatorului si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.