Sosul Tzatziki reteta greceasca autentica este o garnitura incredibil de usor de facut acasa
Aceasta este cea mai buna reteta de sos tzatziki autentic grecesc (sos de iaurt, usturoi, castraveti) pentru ca tu sa o recreezi de la zero, asa cum ai gustat-o in cele mai bune taverne!
Ce este sosul grecesc tzatziki?
Tzatziki este un sos Tzatziki reteta autentica greceasca cu usturoi, iaurt si castraveti, cunoscut si indragit in intreaga lume. Este cunoscut si sub numele de “sos gyro”, deoarece este folosit in mod obisnuit in painea pita umpluta cu carne gyro (souvlaki).
Tzatziki este rece si racoritor, cu o textura cremoasa si usoara. Este un sos foarte versatil si, bineinteles, se potriveste perfect cu acel super gustos souvlaki de pui, souvlaki de miel, souvlaki de porc, souvlaki de vita, carne la gratar si, bineinteles, cu o salata greceasca traditionala!
Ingrediente pentru o reteta de sos Tzatziki autentic grecesc
Principalele ingrediente pentru prepararea unei retete autentice de tzatziki grecesc sunt usturoiul proaspat, iaurtul gros foarte cremos si castravetii. Un sos Tzatziki grozav se bazeaza in primul rand pe usturoi. Daca nu va este frica de miros folositi putin mai mult. Papilele dumneavoastra gustative va vor multumi!
Cele mai multe retete de tzatziki din afara Greciei prevad folosirea mararului sau a menta tocate. Cu toate acestea, pentru reteta autentica de sos tzatziki grecesc, acesta este rar, daca nu chiar niciodata, folosit! În Cipru, tzatziki se numeste Talatouri si se prepara cu menta proaspata sau uscata si cu suc de lamaie in loc de otet.
Ce gust are sosul grecesc Tzatziki?
Tzatziki este un sos foarte racoritor, care este foarte popular in timpul verii. Dupa cum puteti vedea, ingredientele folosite in aceasta reteta de tzatziki sunt iaurtul grecesc, castravetele, usturoiul, uleiul de masline si otetul. Asa ca va puteti imagina ca are un gust acru si cremos, cu o textura crocanta. Se poate simti si o usoara aciditate de fond din partea otetului si, bineinteles, gustul si aroma de usturoi.
Cumpara din magazin:
Ceai verde matcha, guarana, acerola, Bio, Fair Trade, Revival , Clipper, 40g- Colagen shake matcha Obio, bautura proteica bio energizanta, 300g
- Băutură instant ghimbir latte Bio, aromată, 70g RAAB
Cum sa faci cel mai bun sos tzatziki grecesc
Desi aceasta reteta de tzatziki pare foarte simplu de facut, pentru a obtine textura perfecta, trebuie sa fii atent la detalii!
În primul rand, este important sa folositi usturoiul tocat sau ras. Daca taiati usturoiul in bucati cu un cutit – chiar daca il tocati fin! – sosul tau Tzatziki va fi plin de cocoloase. Facand posibila degustarea unei bucati de usturoi mai putin placut…
În al doilea rand, pentru a obtine o textura perfecta pentru sosul tzatziki este necesar sa se foloseasca iaurt grecesc strecurat, deoarece este mai fin si mai cremos decat alte iaurturi. De asemenea, asigurati-va ca folositi iaurtul rece de la frigider.
Folositi de preferinta niste castraveti fara seminte sau, in cazul in care folositi unul cu seminte, aveti grija sa indepartati semintele. Semintele de castravete dau un pic prea multa umiditate, ceea ce va face ca sosul Tzatziki sa fie mai apos. În plus, textura lor nu este cea dorita.
Pentru a rade castravetele, folositi gaurile mari ale razatoarei si aveti grija sa scurgeti foarte, foarte bine pulpa. Cheia este sa eliminati cat mai multa umiditate, pentru ca sosul tzatziki sa ramana cremos. Îndepartarea excesului de apa din castravete ajuta, de asemenea, la concentrarea aromei castravetelui si il face mai crocant.
Cumpara din magazin:
- Pamatuf, matura bambus ceai matcha, RAAB, 100 fire, 10 cm
- Ceapă fulgi, condiment organic aromatic, Bio Cook, 125g
- Masline verzi in vid Bio Stamatakos Olivegrove 250g
Pentru a scurge castravetele folositi o carpa si stoarceti-l cu mainile. Mi se pare ca acesta este modul mai usor si mai eficient de a elimina excesul de umiditate, deoarece alternativa de a sara castravetele si de a astepta ca umiditatea sa se scurga, dureaza ceva mai mult.
Cat timp rezista tzatziki de casa in frigider?
Sosul tzatziki facut in casa este cel mai bine consumat proaspat. Îl puteti congela, daca v-a ramas ceva, dar nu va asteptati ca rezultatul sa fie perfect. Castravetii vor deveni un pic mai moi, iar sosul mai apos.
Puteti pastra sosul tzatziki facut in casa in frigider, intr-un recipient ermetic. Va rezista aproximativ 3 zile inainte de a incepe sa se strice. Daca s-a stricat, va puteti da seama dupa miros. Daca miroase acru, ca iaurtul sau laptele care s-a stricat, atunci este timpul sa scapati de el.
Ce sa mananci si sa servesti cu sosul grecesc tzatziki?
Sosul grecesc tzatziki poate fi servit ca parte a unui platou de meze. Platoul meze este o combinatie de antreuri grecesti precum dolmades, chiftelute, paine pita si legume precum rosii, castraveti si masline negre. De asemenea, feliile de branzeturi grecesti precum graviera si branza feta sunt un adaos foarte frumos la un platou meze.
Tzatziki este, de asemenea, perfect pentru a insoti carnea la gratar de orice fel, pui, porc sau miel si, bineinteles, daca il serviti cu niste frigarui suculente de pui si porc, veti avea o combinatie perfecta!
Daca sunteti vegetarieni, incercati sa asortati sosul tzatziki cu legume la gratar, cum ar fi morcovi, porumb, ardei si fasole verde sau chiar cu o delicioasa salata greceasca de linte!
Reteta autentica greceasca de sos Tzatziki
Reteta autentica de sos tzatziki grecesc. Aflati cum se prepara acest sos grecesc cremos de iaurt, castraveti si usturoi, asa cum se serveste in cele mai bune taverne!
- 1 castravete
- 2 catei usturoi (tocati marunt)
- 1/4 cana ulei de masline (extravirgin)
- 500 g iaurt grecesc (strecurat)
- 1 lingurita otet de vin (rosu)
- 1 varf de cutit sare
- 1 varf de cutit piper (proaspat macinat)
- Pentru a prepara aceasta reteta de sos tzatziki autentic grecesc, indepartati pielea si semintele castravetelui si dati-l pe razatoare intr-un castron mare. Se condimenteaza cu sare si piper si se lasa deoparte timp de 10 minute.
- Dupa aceea, infasurati castravetele ras intr-un prosop si stoarceti-l, pentru a scapa de excesul de apa.
- Se asambleaza sosul tzatziki. Într-un bol, adaugati castravetele, usturoiul tocat marunt si uleiul de masline, iaurtul, 1-2 linguri de otet de vin rosu, un praf de sare si amestecati, pana cand ingredientele sunt combinate.
- Pastrati sosul tzatziki in frigider si serviti-l intotdeauna rece. (Alternativ, daca aveti un blender, turnati uleiul de masline si usturoiul si amestecati pana cand se combina. Apoi amestecati cu restul ingredientelor folosind o lingura. Acest lucru va ajuta usturoiul sa se amestece mai bine cu restul ingredientelor).
- Pregatiti acest sos tzatziki traditional pentru prietenii si familia dumneavoastra si serviti-l ca o baie delicioasa cu cateva paini pita calde deoparte sau ca sos pentru souvlaki in stil grecesc.
Articole similare:
Tăiței Ramen cu Usturoi și Susan
Paste cu pui parmezan la un singur vas – gata în doar 30 de minute
Budincă de Banane cu Caramel- Pui cu Legume, Miere și Portocală
- Rulouri de cartofi și cârnați în tortilla – o delicatesă de familie pentru orice zi a săptămânii
- Deliciul pentru Masa în Familie: Chiftele cu Cartofi și Ciuperci la Cuptor
