Prunele uscate sunt fructele uscate ale prunelor negre domestice si au un gust bun si calitati nutritive. Prunul apartine familiei de arbori Rosaceae si este rezultatul unei incrucisari naturale intre prunele de cirese si spini. În prezent, prunul este cultivat in mod activ in Asia Mica, Caucazul de Nord, Moldova, partea de mijloc si de sud a Rusiei si Ucraina.
Cel mai bun pentru uscare este considerat a fi fructul soiului de pruna italiana maghiara, care se deosebeste de stramosul sau alycha prin continutul ridicat de zahar si pulpa tare. Acestea sunt calitatile care permit uscarea acestor prune fara enzime, rezultand prune uscate excelente.
Atunci cand cumparati prune pe piata, asigurati-va ca acordati atentie aspectului prunelor. Prunele uscate de calitate trebuie sa fie de culoare neagra si sa aiba o stralucire usoara, usor lucioasa, trebuie sa fie carnoase, putin moi si ferme. O culoare maronie, pe de alta parte, indica un defect considerabil in prelucrarea prunelor. Aceasta conditie face ca prunele uscate sa isi piarda proprietatile sanatoase si continutul bogat in vitamine si minerale. Aceste prune uscate au adesea un gust ranced. Amaraciunea, chiar daca este foarte subtila, este o consecinta a uscarii necorespunzatoare.
Valoarea calorica a prunelor uscate
Prunele uscate sunt produse hipercalorice, cu un continut ridicat de carbohidrati si zahar. O cantitate de 100 g de prune uscate contine 231 kcal. 100 g de prune uscate (deshidratate) contin 339 kcal, iar 100 g de prune uscate in compot contin 113 kcal. Comparativ mai mica este valoarea calorica a prunele uscate la conserva – 105 kcal la 100 g de produs. Persoanele care sufera de obezitate nu ar trebui sa consume acest produs in exces.
Valoarea nutritionala in 100 de grame:
| Proteine, gr | Grasimi, g | Carbohidrati, g | Apa, g | Continut caloric, kcal |
| 2,3 | 0,7 | 57 | 25 | 231 |
Beneficiile consumului de prune uscate
Prunele uscate contin cantitati mari de vitamine (E, betacaroten, PP, C si vitaminele B), oligoelemente (fier, potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fosfor, cobalt, iod, zinc, fluor, mangan, cupru) si alte substante nutritive (zahar, fibre, pectina, acizi organici, amidon, carbohidrati, proteine).
Dintre acizii organici din prunele uscate, predomina acidul malic, dar sunt prezenti si acidul citric, acidul salicilic si acidul oxalic. Datorita polifenolilor continuti in prunele uscate, acest fruct uscat afecteaza elasticitatea peretilor vaselor de sange, ceea ce este benefic pentru intregul sistem cardiovascular.
Cumpara din magazin:
Cimbru salbatic Bio mediteraneean, aromat, Cook, 20g
Otet de mere clasic maturat 1 an Bio Retter 250ml- Ulei de masline extravirgin Liophos High Phenolic Bio Stamatakos Olivegrove 250ml
Prunele uscate au proprietati tonice, restabileste performanta redusa, imbunatateste starea generala a organismului. De asemenea, prunele uscate au proprietati cosmetice bune, astfel incat pot imbunatati aspectul si starea pielii.
Prunele uscate sunt bogate in potasiu, despre care se stie ca este folosit in afectiunile legate de calculi urinari, este implicat in transmiterea impulsurilor nervoase in contractia muschilor, in mentinerea activitatii cardiace si a echilibrului acido-alcalin din organism. Sub influenta potasiului creste secretia de bila si excretia de urina din organism.
Prunele uscate cresc imunitatea si rezistenta generala la externalitatile mediului, datorita antioxidantilor sai constituenti. Este foarte important ca prunele uscate sa absoarba radicalii liberi care sunt distructivi pentru organism. Acest lucru explica proprietatile sale de intinerire si utilitatea utilizarii sale ca remediu excelent pentru prevenirea cancerului.
Prezenta unui numar mare de vitamine B in prunele uscate are un efect benefic asupra sistemului nervos uman, eliminand anxietatea si crescand rezistenta organismului la stres. Prunele uscate sunt apreciate pentru capacitatea lor de a normaliza tensiunea arteriala ridicata si de aceea persoanelor hipertensive li se prescrie adesea o dieta cu prune uscate.
Prunele uscate sunt folosite destul de mult in anumite boli intestinale insotite de constipatie, cu afectiuni ale gutei, ale ficatului, rinichilor si inimii, pentru a creste pofta de mancare si secretia de suc gastric.
Cumpara din magazin:
- Șampon tratament anti-mătreață, natural, cu zinc, BIOS Mineral Plant, 200ml
- Ulei esențial de santal natural, aromatic, Your Candle, 10 ml
- Balsam natural strălucire, păr mat, extract de mesteacăn, Sante, 150 ml
Prunele uscate sunt extrem de utile in cazul carentelor vitaminice, deoarece contin o gama larga de vitamine. Destul de des, prunele uscate sunt prescrise pentru anemia feripriva, precum si pentru a suplini lipsa de potasiu din organism. Contrar credintei larg raspandite ca bananele sunt bogate in acest oligoelement, prunele uscate contin de o data si jumatate mai mult potasiu. Valoarea energetica ridicata a prunelor uscate si continutul lor ridicat de substante utile permite sa le recomandam pentru refacerea echilibrului energetic.
Prunele uscate sunt incluse in multe feluri de mancare si bauturi – salate, preparate din carne, pilaf, compoturi. Prunele uscate ajuta la pastrarea prospetimii carnii, reduc cresterea salmonellei, stafilococului si Escherichia coli cu pana la 90%.
Cele mai bune prune uscate sunt cele care se usuca in mod natural, fara a se folosi albirea sau tratamentul cu glicerina. Numai fructele coapte, suculente si dulci sunt potrivite pentru uscare, deoarece numai prunele coapte au cele mai inalte proprietati medicinale.
Prunele se culeg, se spala si se usuca timp de cateva zile la soare, pana la uscarea completa. S-a crezut mult timp ca cele mai utile prune uscate sunt prunele cu os, asa ca inainte de uscare nu trebuie sa scoateti osul.
În palmares pentru continutul de potasiu
Riscuri pentru consum ale prunelor uscate
Prunele uscate nu ar trebui sa fie consumate de persoanele care sufera de diabet sau obezitate din cauza continutului ridicat de zahar.
De asemenea, sunt contraindicate mamelor care alapteaza, deoarece pot provoca balonari gastrice sau alergii la un nou-nascut. Prunele uscate sunt contraindicate celor care au pietre la rinichi, deoarece pot provoca o exacerbare a afectiunii sau celor care sunt alergici la prunele uscate.
Va rugam sa retineti: Aceste informatii au doar un scop informativ si nu sunt menite sa constituie un diagnostic sau un tratament. Consultati intotdeauna medicul dumneavoastra!
Citeste si aceste articole:
Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!
Va multumim ca ati citit! Daca acest articol vi se pare util si interesant, va rugam sa il distribuiti pe retelele de socializare pentru a fi citit si de altii. În acest fel ne ajutati si ne motivati sa scriem mai multe articole interesante.
