Cel mai simplu mod de a pastra ardeii pentru iarna este sa ii congelati intregi. Pentru a face acest lucru, decojiti ardeii, spalati-i, uscati-i, puneti-i in pungi si puneti-i in congelator.

Pentru iubitorii de ardei umpluti.

Ardei gras pentru iarna: 3 retete de facut neaparat

Ardeii umpluti sunt iubiti de toata lumea. Combinatia dintre umplutura consistenta de carne si orez cu ardei copti suculenti si legume inabusite este ideala. Cu toate acestea, iarna este dificil sa gasesti ardei gras suculent pentru umplutura; este mai bine sa le faci.

Ingrediente:

Ardei copti de marime medie, coapte fara nici o deteriorare – 2 kg;
sare de masa fara aditivi – 2 linguri;
zahar granulat rafinat intern – 2 linguri;
esenta de otet – 2 lingurite.

Pregatire

Nu iti ia mult timp sa pregatesti gogosarii pentru ardei umpluti pentru iarna.

Se taie varfurile ardeilor, se indeparteaza cu grija semintele si membranele si se spala bine fiecare.

Cumpara din magazin:

Se pun in apa clocotita, se opresc si se lasa sub un capac timp de un sfert de ora.

Se pun ardeii in borcane, se toarna apa clocotita peste ei, se toarna apa intr-o cratita dupa aproximativ 10 minute, se adauga sarea si zaharul si se fierbe la foc mic.

La sfarsit, se adauga esenta, se toarna marinada in borcane si se inchide ermetic. Atat ardeii rosii, cat si cei verzi pot fi preparati in acest fel pentru iarna.

VEZI ȘI:

Bol pentru micul dejun sanatos si savuros

Ardei copti in ulei cu legume

Ardeii copti in ulei pot fi facuti foarte gustosi pentru iarna prin rularea lor cu sos de rosii, iar raportul dintre ardei si sos poate fi ajustat dupa gust.

Ingrediente:

Cumpara din magazin:

ardei rosii mici si dulci – 5 kg;
morcovi dulci grosieri – 1 kg;
ceapa grunjoasa – 2 kg;
rosii rosii rosii sau roz, coapte si suculente – 4 kg;
ulei de floarea-soarelui nerafinat – 1 cana;
sare – 2 lingurite;
condimente si mirodenii – dupa gust.

Cum se prepara:

Pregatiti ardeii – taiati-i in jumatate, indepartati semintele si membranele, prajiti-i in putin ulei, scoateti-i, indepartati-le pielea. Cand tot ardeiul este fiert, se pune ceapa taiata marunt cu morcovii si pulpa de rosii in restul de ulei si suc.
Pentru a o prepara, tocati rosiile prin masina de tocat carne sau dati-le pe razatoare. Cand sosul fierbe timp de aproximativ 20 de minute, se adauga sare, condimente (daca se doreste), se adauga piper.
În 10 minute putem sa o punem in borcane si sa le inchidem.

De asemenea, puteti face acesti ardei cu usturoi pentru iarna. Se iau 2-4 catei de usturoi la 1 kg de ardei gras.

Ardei umpluti cu varza

În timpul Postului Mare, va puteti de asemenea rasfata cu ardei umpluti – doar ca umplutura nu este orez si carne, ci varza tocata. Este o combinatie in forma sa proaspata, dar marinata timp de cateva luni va fi un fel de mancare preferat de multi oameni.

VEZI ȘI:

Retete de varza murata rapide

Ingrediente:

ardei dulci carnosi, simpli – 3 kg;
ceapa alba sau galbena – 4 buc;
morcovi dulci negri – 1 kg;
varza alba (furculite stranse) – 2 buc;
verdeturi – 1 pachet;
usturoi – 1 capatana;
sare grunjoasa fara aroma – 3 linguri;
ulei de floarea-soarelui nerafinat, nealbit – 1 cana;
zahar alb de productie interna – 2 linguri;
6% otet usor (nu balsamic) – 3 linguri;
condimente si mirodenii (piper, cuisoare, oregano) – dupa gust;
apa filtrata purificata – 3 l.

Pregatire

Pentru a pregati ardei umpluti pentru iarna, pregatiti in mai multe etape. Mai intai se face umplutura.

Se marunteste varza, se sareaza usor si se marunteste.
Se curata ceapa si morcovii, se taie marunt si se prajesc in ulei pana se rumenesc.
Se amesteca cu varza, se adauga ierburile tocate si usturoiul.
Pregatiti ardeii ca pentru o umplutura obisnuita – taiati-i, indepartati semintele si membranele impreuna cu cozile.
Puneti ardeii spalati intr-o strecuratoare si puneti-i la aburi timp de aproximativ un sfert de ora.
Umpleti bine ardeii si puneti-i in borcane sterilizate.
Se fierbe apa cu sarea, condimentele si zaharul, iar la sfarsit se adauga otetul.
Se toarna marinada peste ardei, se sterilizeaza intr-un borcan cu apa clocotita timp de 10 minute pe litru (borcane de 2 litri timp de 20 de minute) si se sigileaza.

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

VEZI ȘI:

Omleta stratificata cu trei arome

*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision din partea vanzatorului si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.