Salata verde este o leguma cu frunze verzi care vine in multe soiuri si culori. Este disponibila pe tot parcursul anului si este o sursa excelenta de vitamina A, acid folic si vitamina K.
Salata verde este o gustare enigmatica, crocanta si suculenta. Poate servi drept coloana vertebrala a unei salate sau poate adauga o nota de prospetime la un wrap apetisant.
Daca doriti sa stiti cat timp se pastreaza salata si va pastrati salata verde proaspata si sigura cat mai mult timp, va ajutam cu cateva sfaturi de depozitare.

Cat timp se pastreaza salata verde proaspata in frigider?
Daca o depozitati in frigider, iata aproximativ cat timp se pot pastra diferite tipuri de salata:
- Salata iceberg – 7-10 zile
- Salata romana – 7-10 zile
- Salata verde intreaga – 7-10 zile
- Salata verde maruntita – 3-5 zile
- Salata verde in punga – 1 saptamana dupa data de consum
Daca doriti ca salata sa reziste mai mult timp, va trebui sa o pastrati in frigider. Noi preferam sa o pastram in partea de jos a dulapului pentru o perioada de valabilitate mai lunga.
Cu o pregatire corecta, poate rezista pana la 10 zile in frigider. Daca nu aveti timp sa o pregatiti cum trebuie, incercati sa o consumati in termen de cinci zile.
Cumpara din magazin:
Salata cu frunze libere va rezista intre trei si cinci zile. Capetele intregi isi vor pastra sanatatea pentru inca cateva zile.
Cu cat capul este mai strans, cu atat va dura mai mult. Frunzele de salata Iceberg cresc intr-o formatie stransa, astfel incat capetele de salata iceberg tind sa ramana proaspete pana la adancime, dupa estimarea noastra.
FDA estimeaza ca verdele cu frunze in pungi proaspat taiate raman, in general, proaspete pana la o saptamana dupa data de „utilizare pana” sau „de vanzare pana la”.

Cat timp este buna salata?
Calitatea oricarui tip de salata incepe sa se deterioreze incet dupa ce este recoltata. Daca va cumparati salata de la un magazin alimentar mare, este posibil sa fi trecut cateva zile sau chiar saptamani de la recoltare.
Aceasta inseamna ca veti dori sa alegeti cele mai proaspete frunze de salata pe care le puteti gasi. Dar nici cele mai crocante frunze nu vor rezista mult in camara sau pe un raft de bucatarie.
Cumpara din magazin:
Daca lasati salata afara, va dura aproximativ :
- 2 ore la temperatura camerei
- 1 ora daca in camera este peste 30°C
Temperaturile cuprinse intre 5°C si 50°C sunt favorabile pentru ospatarea bacteriilor. În aceste conditii ideale, cantitatea de bacterii care se hraneste cu salata ta se poate dubla la fiecare 20 de minute.
O salata lasata pentru cateva ore in acest climat bacterian delicios isi va pierde textura crocanta si va incepe sa se ofileasca. Marginile se pot curba si se pot rumeni. Daca va aflati in mijlocul unui val de caldura, salata poate incepe sa se ofileasca intr-o ora.

Cand se strica salata?
Verificati-va salata verde la fiecare cateva zile pentru aceste semne de alterare:
- Frunze moi
- Margini sau pete maronii
- Frunze lipicioase
- Miros acru
Capatanile de salata au tendinta de a se strica de la exterior spre interior. Salata lasata in aer liber poate incepe sa se strice cu orice frunza la intamplare.
Primul semn va fi ca frunzele incep sa se inmoaie si isi pierd textura crocanta. Apoi, este posibil sa vedeti pete sau margini maro. Acest lucru este normal in cazul salatei care imbatraneste, ceea ce dureaza saptamani.
Din punct de vedere tehnic, puteti manca frunze de salata verde moale sau maro fara sa va imbolnaviti, dar probabil ca vor avea un gust sau o senzatie ciudata.
Va recomandam sa aruncati frunzele deteriorate si decolorate pentru a impiedica raspandirea bacteriilor in restul frunzelor.
Odata ce frunzele incep sa devina vascoase, inseamna ca salata se strica. Daca gasiti doar cateva frunze vascoase, aruncati-le si incercati sa folositi restul salatei cat mai curand posibil.
Daca mai mult de jumatate din frunze sunt vascoase, probabil ca este mai bine sa renuntati la toata salata.
Frunzele de salata nu trebuie sa miroasa. Daca frunzele incep sa miroasa acru sau ranced, probabil ca sunt pline de bacterii pe care nu doriti sa le mancati.
Cel mai frecvent semn de expirare este mucegaiul, care arata ca un strat subtire de zapada. Petele negre neclare de pe frunze pot fi, de asemenea, inceputul unui ambitios oras al sporilor. Salata mucegaita trebuie aruncata imediat, fara a se pune intrebari.
Daca doriti sa fiti in siguranta, aruncati orice salata care a stat in frigider mai mult de doua saptamani. O puteti arunca direct la gunoi sau o puteti folosi pentru a face compost in gradina.

O salata expirata te poate imbolnavi?
Este posibil sa fi vazut recent o serie de retrageri de salata din supermarket-uri din cauza riscului de imbolnavire. Acestea sunt, de obicei, salata romana contaminata cu E. coli, o sursa de intoxicatii alimentare.
E. coli nu schimba aspectul, mirosul sau gustul salatei. Deoarece, de obicei, mancati salata cruda si este aproape imposibil sa eliminati toate bacteriile dintr-un capatana de salata, este dificil sa fiti 100% siguri ca este sigura.
Daca nu exista niciun avertisment din partea guvernului cu privire la tipul specific de salata pe care intentionati sa o mancati, sunt sanse sa fiti in regula. Pentru orice eventualitate, iata cateva simptome comune ale E. coli pe care le puteti verifica daca nu va simtiti bine:
- Diaree
- Crampe stomacale grave
- Febra
- Varsaturi
Aceste simptome apar, de obicei, la trei sau patru zile dupa consumul de salata contaminata si dispar in decurs de o saptamana.
Daca va faceti griji ca petele maronii de pe salata va vor imbolnavi, am verificat din nou si expertii spun ca este extrem de rar. În timp ce petele urat mirositoare pot fi un pericol pentru sanatate, petele maro inodor sunt, de obicei, doar cosmetice.
Petele maro inodore pot fi un semn de oxidare din cauza vanatailor. Pot fi un semn al pistruilor cauzati de gazul etilena inofensiv sau cauzati de bacterii inofensive, care nu va vor imbolnavi.
Cum sa faci salata sa dureze mai mult timp
Salata verde este compusa in principal din apa si ceva textura. Acest continut ridicat de apa poate cauza ofilirea frunzelor atunci cand sunt expuse la fluxul de aer sau la umiditatea exterioara.
Puteti pastra salata proaspata mai mult timp daca petreceti cateva minute pentru a o pregati inainte de refrigerare.
Înainte de a pune salata vrac in frigider:
- Treceti prin gramada de frunze si indepartati-le pe cele care par ofilite, moi sau deteriorate.
- Spalati restul frunzelor pentru a scapa de murdaria ramasa, pesticide, insecte sau bacterii.
- Uscati frunzele cat mai mult posibil. Puteti folosi o centrifuga de salata, le puteti agita intr-o strecuratoare sau le puteti intinde pe un prosop de hartie si asteptati aproximativ 15 minute.
- Pastrati-le intr-un recipient pentru a evita vanataile sau puneti-le intr-o punga de plastic cu cateva prosoape de hartie pentru a absorbi orice umiditate ramasa. Înlocuiti prosoapele la doua zile pentru a va asigura ca salata verde nu se uda prea mult.
Înainte de a pune o capatana de salata in frigider:
- Îndepartati toate frunzele exterioare ofilite sau rumenite. Acest lucru va ajuta sa va asigurati ca cat mai putina umiditate se intra in cap.
- Este dificil sa uscati corect un cap intreg de salata verde, asa ca evitati sa o spalati inainte de a o depozita. Puteti clati usor exteriorul daca il uscati cu prosopul.
- Înfasurati capul in prosoape de hartie si puneti-l intr-o punga de plastic. Umiditatea va degrada rapid capul, asa ca captuseala cu prosoape absorbante va incetini procesul de ofilire.
- Schimbati prosoapele cand devin umede. Nu trebuie sa le arunci. Doar lasati-le undeva sa se usuce, astfel incat sa le puteti reutiliza.
Poti sigila salata in vid?
Daca depozitati salata intr-o punga sau intr-un borcan sigilat in vid, o puteti pastra proaspata pana la doua saptamani. Sigilarea in vid este deosebit de eficienta pentru depozitarea salatei taiate.
Iata cateva sfaturi pentru a sigila salata in vid:
- Pregatiti frunzele vrac sau capul de salata conform instructiunilor noastre de mai sus.
- Cu un aparat de etansare cu vid cu camere, puteti sigila salata intr-o punga de plastic sau un borcan de zidar. Sigilarea cu vid elimina nevoia de hartie care elimina umezeala, astfel incat sa puteti lasa prosopul afara.
- Daca reduceti vidul la aproximativ 0,08 MPa (15 secunde), veti evita zdrobirea foilor mai mult decat este necesar.
- Borcanele ajuta salata verde sa-si pastreze forma initiala. De asemenea, este mai usor sa le reutilizati.
Concluzii
Salata verde poate fi invadata de bacterii in climatele calde in doar o ora. La temperatura camerei, poate dura doua ore.
Daca il pastrati uscat in frigider si il tineti uscat cu cateva prosoape in recipient, majoritatea soiurilor vor rezista pana la 10 zile.
Puteti prelungi aceasta perioada la doua saptamani daca sigilati recipientul in vid. Odata ce frunzele incep sa devina vascoase sau urat mirositoare, este timpul sa aruncati salata la gunoi.
Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!