Te-ai intrebat vreodata ce are iaurtul grecesc in plus fata de alte tipuri de iaurt? De ce este atat de popular si de recomandat de nutritionisti si medici? Ce beneficii are pentru sanatatea ta si cum il poti consuma in mod variat si delicios? Daca da, atunci acest articol este pentru tine. Iti vom dezvalui tot ce trebuie sa stii despre iaurtul grecesc, de la originea si compozitia sa, pana la beneficiile si retetele sale. Afla de ce iaurtul grecesc este un superaliment si cum il poti include in dieta ta zilnica.

Ce este iaurtul grecesc si cum se face?

Iaurtul grecesc este un tip de iaurt care se obtine prin indepartarea zerului din laptele fermentat. Zerul este partea lichida care se separa de cea solida in timpul procesului de coagulare a laptelui. Prin eliminarea zerului, iaurtul grecesc devine mai gros, mai cremos si mai concentrat decat iaurtul obisnuit. De asemenea, iaurtul grecesc are un gust mai putin acru si mai bogat decat iaurtul obisnuit.

Iaurtul grecesc se face in mod traditional din lapte de oaie sau de capra, dar se poate face si din lapte de vaca. Pentru a face iaurt grecesc, se incalzeste laptele la o temperatura de aproximativ 85°C, apoi se raceste la 45°C. Se adauga apoi o cultura de bacterii lactice, care transforma lactoza din lapte in acid lactic. Acesta este procesul de fermentare, care dureaza cateva ore. Dupa fermentare, se strecoara iaurtul printr-o panza sau un filtru, pentru a indeparta zerul. Astfel, se obtine iaurtul grecesc, care se poate consuma simplu sau cu diverse adaosuri.

VEZI ȘI:

Cocteiluri non-alcoolice in timpul sarcinii: Ce ar trebui sa stiti

Cum a aparut si s-a raspandit iaurtul grecesc in lume?

Beneficii iaurt grecesc: ce trebuie sa stii despre acest superaliment

Iaurtul grecesc este un produs lactat cu o istorie si o cultura bogata. Se crede ca iaurtul grecesc a aparut in jurul anului 500 i.Hr., in zona Balcanilor, unde popoarele nomade foloseau piei de animale pentru a pastra si transporta laptele. In aceste conditii, laptele se fermenta natural, dand nastere iaurtului.

Iaurtul era apreciat pentru proprietatile sale nutritive si terapeutice, fiind folosit si ca medicament pentru diverse afectiuni.

Iaurtul a fost adoptat si de alte civilizatii, cum ar fi grecii, romanii, turcii, mongolii, persanii si indienii. Fiecare dintre aceste popoare a adaugat propriile lor ingrediente si arome la iaurt, creand diverse varietati si specialitati. Iaurtul grecesc este una dintre aceste varietati, care se distinge prin consistenta sa cremoasa si gustul sau bogat.

Cumpara din magazin:

Iaurtul grecesc a inceput sa se raspandeasca in lume in secolul al XX-lea, odata cu migrarea populatiei grecesti in alte tari, cum ar fi Statele Unite, Australia, Canada sau Marea Britanie. In aceste tari, iaurtul grecesc a devenit popular ca desert sau ca ingredient pentru salate, sosuri, prajituri sau bauturi. In ultimii ani, iaurtul grecesc a cunoscut o crestere si mai mare a popularitatii, datorita beneficiilor sale pentru sanatate si a recomandarilor din partea unor celebritati, cum ar fi Oprah Winfrey, Jennifer Aniston sau Hugh Jackman.

Ce beneficii are iaurtul grecesc pentru sanatate?

Iaurtul grecesc este considerat un superaliment, adica un aliment care are un continut ridicat de nutrienti esentiali pentru organism. Iata cateva dintre beneficiile pe care iaurtul grecesc le are pentru sanatatea ta:

VEZI ȘI:

Vinetele crude: beneficii si nutritie. Sunt sigure pentru consum?

Iti ofera proteine de calitate. Iaurtul grecesc are un continut mai mare de proteine decat iaurtul obisnuit, deoarece are mai putin zer. O portie de 170 de grame de iaurt grecesc are aproximativ 17 grame de proteine, ceea ce reprezinta 34% din doza zilnica recomandata. Proteinele sunt esentiale pentru construirea si repararea tesuturilor, pentru functionarea corecta a sistemului imunitar, pentru transportul oxigenului si pentru producerea de hormoni si enzime. Proteinele din iaurtul grecesc sunt de origine animala, ceea ce inseamna ca au toti aminoacizii esentiali pe care organismul nu ii poate produce singur.
Iti asigura calciu si vitamina D. Iaurtul grecesc este o sursa buna de calciu si vitamina D, doi nutrienti importanti pentru sanatatea oaselor si a dintilor. O portie de 170 de grame de iaurt grecesc are aproximativ 187 miligrame de calciu, ceea ce reprezinta 19% din doza zilnica recomandata. Calciul este necesar pentru mentinerea densitatii osoase, pentru prevenirea osteoporozei, pentru contractia musculara si pentru transmiterea impulsurilor nervoase. Vitamina D este esentiala pentru absorbtia calciului in organism, pentru reglarea nivelului de fosfor si pentru sustinerea sistemului imunitar. O portie de 170 de grame de iaurt grecesc are aproximativ 3 micrograme de vitamina D, ceea ce reprezinta 15% din doza zilnica recomandata.
Iti furnizeaza probiotice. Iaurtul grecesc contine probiotice, adica bacterii benefice care traiesc in intestinul tau si care iti ajuta digestia si imunitatea. Probioticele din iaurtul grecesc provin din cultura de bacterii lactice care este adaugata la lapte pentru a-l fermenta. Probioticele pot preveni sau trata unele afectiuni gastrointestinale, cum ar fi diareea, constipatia, sindromul de colon iritabil, inflamatia intestinala sau infectiile. De asemenea, probioticele pot imbunatati absorbtia nutrientilor, pot regla nivelul de zahar din sange, pot reduce colesterolul rau si pot stimula productia de anticorpi.
Iti confera satietate. Iaurtul grecesc este un aliment care iti induce rapid senzatia de satietate, datorita continutului sau ridicat de proteine si grasimi. Acest lucru iti poate ajuta sa controlezi apetitul si sa consumi mai putine calorii pe parcursul zilei. Iaurtul grecesc este un aliat bun pentru cei care vor sa slabeasca sau sa isi mentina greutatea, deoarece are un efect termogenic, adica stimuleaza metabolismul si arderea caloriilor. O portie de 170 de grame de iaurt grecesc are aproximativ 130 de calorii, ceea ce reprezinta 7% din doza zilnica recomandata.

Cum sa alegi, sa consumi si sa combini iaurtul grecesc?

Iaurtul grecesc este un aliment versatil, care se poate consuma in orice moment al zilei, fie ca mic dejun, gustare, pranz, cina sau desert. Iaurtul grecesc se poate consuma simplu, cu fructe, cereale, nuci, seminte, miere, sirop de artar, gem, dulceata, ciocolata, etc. Iaurtul grecesc se poate folosi si ca ingredient pentru salate, sosuri, dressinguri, smoothie-uri, shake-uri, inghetata, cheesecake, clatite, placinte, etc. Iaurtul grecesc se poate combina si cu alte alimente sanatoase, cum ar fi ovazul, quinoa, chia, avocado, spanac, rosii, castraveti, branza feta, etc.

Pentru a te bucura de beneficiile iaurtului grecesc, este important sa alegi un produs de calitate, care sa nu contina aditivi, conservanti, coloranti, arome artificiale, indulcitori sau alte substante nedorite. Citeste cu atentie eticheta si verifica urmatoarele aspecte:

Continutul de grasimi. Iaurtul grecesc poate fi integral, semi-degresat sau degresat, in functie de continutul de grasimi din lapte. Iaurtul grecesc integral are un continut de grasimi de aproximativ 10%, iaurtul grecesc semi-degresat are un continut de grasimi de aproximativ 2%, iar iaurtul grecesc degresat are un continut de grasimi de aproximativ 0,5%. Alege iaurtul grecesc care se potriveste cel mai bine nevoilor si preferintelor tale, tinand cont de faptul ca grasimile iti ofera satietate, dar si calorii.
Continutul de zahar. Iaurtul grecesc natural nu are zahar adaugat, ci doar zahar natural din lapte, care se numeste lactoza. O portie de 170 de grame de iaurt grecesc natural are aproximativ 6 grame de zahar, ceea ce reprezinta 12% din doza zilnica recomandata. Evita iaurtul grecesc care are zahar adaugat, cum ar fi cel cu fructe, aromatizat sau indulcit, deoarece acestea pot avea un continut de zahar de pana la 20 de grame pe portie, ceea ce reprezinta 40% din doza zilnica recomandata. Zaharul adaugat nu iti aduce niciun beneficiu, ci doar calorii si riscul de a dezvolta diabet, obezitate sau carii dentare.
Continutul de probiotice. Iaurtul grecesc trebuie sa contina probiotice, adica bacterii benefice care iti imbunatatesc digestia si imunitatea. Probioticele se gasesc in culturile de bacterii lactice care sunt adaugate la lapte pentru a-l fermenta. Verifica daca iaurtul grecesc are pe eticheta mentiunea “contine culturi vii si active” sau numele specific al bacteriilor, cum ar fi Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilus, etc. Evita iaurtul grecesc care a fost pasteurizat dupa fermentare, deoarece acest proces distruge probioticele.

Ce retete delicioase si sanatoase poti face cu iaurt grecesc?

Iaurtul grecesc nu este doar un aliment nutritiv, ci si un ingredient versatil, care se poate folosi in multe retete delicioase si sanatoase. Iata cateva exemple de retete cu iaurt grecesc pe care le poti incerca acasa:

Cumpara din magazin:

Salata greceasca cu iaurt. Aceasta este o salata racoritoare si usoara, care se face din castraveti, rosii, ceapa rosie, masline, branza feta si iaurt grecesc. Se taie legumele in bucati mici, se amesteca cu branza feta si maslinele, se condimenteaza cu sare, piper, oregano si ulei de masline. Se serveste cu iaurt grecesc, care se poate aromatiza cu usturoi, lamaie sau menta.
Sos tzatziki cu iaurt grecesc. Acesta este un sos traditional grecesc, care se face din iaurt grecesc, castraveti, usturoi, lamaie, marar si sare. Se rade castravetele si se stoarce de zeama, se amesteca cu iaurtul grecesc, se adauga usturoiul pisat, lamaia stoarsa, mararul tocat si sarea. Se lasa la frigider pentru o ora, apoi se serveste cu paine, carne, legume sau salate.
Smoothie cu iaurt grecesc si fructe. Acesta este un smoothie cremos si satios, care se face din iaurt grecesc, lapte, banane, capsuni, miere si seminte de chia. Se pun toate ingredientele in blender si se mixeaza pana se obtine o consistenta omogena si spumoasa. Se serveste in pahare, cu paiuri si fructe proaspete.
Cheesecake cu iaurt grecesc si fructe de padure. Acesta este un cheesecake fara coacere, care se face din biscuiti, unt, iaurt grecesc, gelatina, zahar, vanilie si fructe de padure. Se zdrobesc biscuitii si se amesteca cu untul topit, se preseaza intr-o forma de tort si se da la frigider. Se hidrateaza gelatina in apa rece, se incalzeste pe foc mic pana se dizolva, se lasa sa se raceasca. Se mixeaza iaurtul grecesc cu zaharul si vanilia, se adauga gelatina si se omogenizeaza. Se toarna compozitia peste crusta de biscuiti si se niveleaza. Se orneaza cu fructe de padure si se da la frigider pentru cateva ore, pana se intareste.
Clatite cu iaurt grecesc si ciocolata. Acestea sunt niste clatite pufoase si delicioase, care se fac din faina, oua, iaurt grecesc, lapte, zahar, praf de copt, sare, unt, ciocolata si fructe. Se amesteca faina, zaharul, praful de copt si sarea intr-un bol. Se bat ouale cu iaurtul grecesc si laptele in alt bol. Se combina cele doua amestecuri si se omogenizeaza. Se topeste untul intr-o tigaie si se coace aluatul pe ambele parti, formand clatite. Se serveste cu ciocolata topita si fructe dupa preferinta.

Concluzie

Iaurtul grecesc este un aliment minunat, care iti aduce multe beneficii pentru sanatate si pentru gust. Iaurtul grecesc este bogat in proteine, calciu, vitamina D, probiotice si alte nutrienti esentiali pentru organism. Iaurtul grecesc iti ofera satietate, iti intareste oasele, iti imbunatateste digestia, iti regleaza colesterolul, iti stimuleaza imunitatea si iti previne unele boli. Iaurtul grecesc este si un ingredient versatil, care se poate consuma in multe moduri si se poate combina cu multe alimente. Iaurtul grecesc este si un desert delicios, care iti satisface pofta de dulce fara sa iti faca rau.

Asadar, te-ai convins de ce iaurtul grecesc este un superaliment? Daca da, atunci nu ezita sa il incluzi in dieta ta zilnica. Poti sa il cumperi din magazine sau sa il faci acasa, folosind lapte si iaurt natural. Poti sa il consumi simplu sau sa il adaugi la diverse retete, cum ar fi cele pe care ti le-am prezentat mai sus. Poti sa il savurezi dimineata, la pranz, seara sau intre mese. Poti sa il imparti cu familia, cu prietenii sau sa il mananci singur. Poti sa il alegi pe cel integral, semi-degresat sau degresat, in functie de preferintele tale. Important este sa te bucuri de gustul si de beneficiile iaurtului grecesc.

Speram ca acest articol ti-a fost util si interesant. Daca ti-a placut, te invitam sa il impartasesti cu altii, sa ne lasi un comentariu si sa ne urmaresti pentru mai multe articole despre alimentatie sanatoasa si stil de viata. Multumim pentru atentie si pofta buna! 😊