Totul despre vinete, ce sunt, nutritie si beneficiile acestora pentru sanatate.

Vinetele sunt un ingredient foarte popular si versatil intr-o varietate de bucatarii din lume. Se crede ca aceasta leguma este originara din India. Vinetele sunt o leguma bogata in fibre, potasiu si vitamina C. De asemenea, sunt bogate in licopen, un fitonutrient despre care se crede ca ajuta la prevenirea cancerului. Acest articol ofera informatii complete despre datele nutritionale si beneficiile pentru sanatate ale vinetelor.

<!– wp:rehub/titlebox {"style":"secondary","title":"Continut Articol","text":"[contents h2]

În clasificarea stiintifica, vinetele fac parte din familia Solanaceae si, in acest sens, pot fi considerate o ruda a cartofului, rosiilor, piperului, tutunului, dar si un “frate” al otravitoarelor datura si belenka. Destinul culinar al acestei legume a fost dificil. Ca aliment in Europa, vinetele au devenit interesante abia in secolul al XIX-lea. Înainte de aceasta, nu era apreciata si era chiar considerata cauza anumitor tulburari psihice.

De-a lungul timpului, odata cu descoperirea unui numar de proprietati utile, vinetele au devenit interesante nu numai pentru bucatari, ci si pentru medici.

Vinete taiate felii. Photo by Clark Douglas

Valori nutritionale 100 g

Proteine 1g

Carbohidrați 5.88g

Grăsimi 0.3g

25Calorii

Nutrient	Cantitate	DZR
Calciu, Ca	9 mg	1%
Cupru, Cu	0,081 mg	9%
Fier, Fe	0,23 mg	1%
Magneziu, Mg	14 mg	4%
Mangan, Mn	0,232 mg	10%
Fosfor, P	24 mg	3%
Potasiu, K	229 mg	5%
Seleniu, Se	0,3 mcg	1%
Zinc, Zn	0,16 mg	1%
Vitamina B6	0,084 mg	6%
Vitamina C	2,2 mg	2%
Vitamina E (alfa-tocoferol)	0,3 mg	1%
Vitamina K	3,5 mcg	3%
Carbohidrati	5,88 g	2%
Fibra	3 g	11%
Zaharuri	3,53 g

Vinete ajunse la maturitate — Vinetele ajunse la maturitate

Retineti ca, in timpul procesarii, concentratia de potasiu valoros, care actioneaza pentru a sprijini sistemul cardiovascular si eliminarea excesului de lichid din organism, scade in mod deosebit de vizibil.

Acest lucru face sa fie preferabil consumul de vinete crude (in salate) sau fierte. Prin conservare se pierd, de asemenea, unele vitamine si minerale (fosfor, magneziu), dar valorile altor constituenti pot atat sa creasca, cat si sa scada.

Proprietati terapeutice ale vinetelor

Fructele vinetelor au multe proprietati terapeutice. Datorita abundentei de fibre nedigerabile, care actioneaza in sistemul digestiv ca un piston, colesterolul este eliminat eficient din organism (reducerea in sange cu pana la 40%, in functie de modul de consum al produsului). Acest lucru, la randul sau, impiedica formarea de noi placi de colesterol pe peretii vaselor de sange, inhiband astfel dezvoltarea aterosclerozei si reducand riscul de boli coronariene.

Cumpara din magazin:

Consumul de vinete are urmatoarele beneficii :

Eforturile recente de reproducere au produs hibrizi de vinete aproape negre cu niveluri foarte ridicate de antociani, care pot regenera celulele si pot preveni deteriorarea celulelor.

Utilizari in scopuri medicale ale vinetelor

Cel mai important compus utilizat in prezent in medicina este Solasodina Rhamnosil Glicozidele obtinute din vinete. Este inclusa in crema Curaderm, care este indicata ca supliment in tratamentul cancerului de piele non-melanom. Revistele medicale au raportat utilizarea cu succes a cremei in tratamentul cancerului de piele cu celule bazale in regiunea capului si a gatului.

Desi medicina stiintifica oficiala inca studiaza proprietatile benefice ale vinetelor, sunt deja cunoscute capacitatile farmacologice ale unui numar de elemente care compun leguma in cantitati mari. Datorita lor, urmatoarele orientari ale evolutiilor medicale pot fi considerate cele mai promitatoare.

VEZI ȘI:

Înlocuitori de zahar pe baza de alcooli poliatomici – argumente pro si contra pentru diabet

Utilizarea acidului clorogenic. Vinetele contin o varietate de polifenoli, dar acidul clorogenic are o activitate antioxidanta de 27 de ori mai mare decat cea a flavonoidului naringenina. Acest acid este benefic pentru sistemul cardiovascular prin reducerea susceptibilitatii la oxidarea lipoproteinelor cu densitate scazuta.

Cumpara din magazin:

Acesta poate preveni aparitia diabetului, a tuberculozei si chiar a cancerului, prezentand efecte antitumorale. În plus, poate proteja celulele hepatice si este activa in lupta impotriva tulpinilor de Staphylococcus aureus si E. coli. Unele forme ale acidului prezinta activitate impotriva agentilor patogeni herpetici.

Utilizarea sarurilor de potasiu. Sarurile ajuta la eliminarea lichidelor din organism, creand un efect diuretic usor, previn aparitia bolilor coronariene si imbunatatesc sistemul cardiovascular in general.

1. În medicina populara

Medicina traditionala a invatat sa foloseasca proprietatile curative ale vinetelor mai repede decat medicina oficiala. Merge pentru (impreuna sau separat) diferitele parti ale fructului.

Sucul de vinete se extrage, de obicei, prin frecarea mai intai a legumei pe o razatoare si apoi trecerea prin presa a terciului rezultat (sau pur si simplu stoarcerea sucului cu mana).

<!– wp:rehub/box {"content":"Pentru a reduce intensitatea proceselor oxidative, folositi, daca este posibil, gratare din plastic, nu din metal. Daca nu le aveti, puteti toca fin pulpa cu un cutit de ceramica, iar apoi sa stoarceti sucul din acest piure.

Pentru a normaliza inima si a imbunatati vasele de sange (prin eliminarea formatiunilor de colesterol) sucul de vinete crude se bea cate 1-2 lingurite la mese, timp de 10 zile.

Infuzii diuretice de vinete

O infuzie diuretica de vinete, preparata de catre tamaduitorii populari, se prepara astfel:

Apa de gura antiseptica

2. În medicina traditionala orientala

Medicina orientala are o atitudine controversata fata de vinete. Medicul tibetan Zhoma Dongzhi afirma in cartea sa “Nutritie necorespunzatoare” ca un consum excesiv de vinete de catre persoanele cu o sanatate precara risca sa dezvolte tumori canceroase. De asemenea, el avertizeaza persoanele cu tuberculoza sa nu includa vinetele in dieta lor, deoarece acestea pot provoca o reactie de hipersensibilitate atunci cand sunt combinate cu medicamentele pentru tuberculoza.

Potrivit autorului, mesele cu vinete si creveti vor afecta negativ activitatea intestinala si a stomacului. Cei care sufera de diaree cronica si alte probleme digestive nu ar trebui sa le manance deloc, iar persoanele cu boli de piele ar trebui sa reduca consumul acestei legume.

În acelasi timp, se stie ca in medicina traditionala tibetana, recomandarile pentru consumul anumitor alimente depind de tipul constitutional al persoanei (exista sapte tipuri). Și daca persoanele de un anumit tip chiar nu ar trebui sa manance vinete, persoanele de un alt tip pot beneficia de aceasta leguma.

De exemplu, pentru tipul ” plaman-calatori”, cu predominanta celor doua principii vitale ” suflatori de vant”, necesita intr-adevar o reducere in alimentatie a unui numar de produse, printre care se numara si vinetele. Dar pentru tipul “plaman” cu predominanta elementului vital “vant”, aceasta leguma este destul de acceptabila.

În general, medicina tibetana foloseste vinetele pentru bolile de Sange si Caldura, care includ hemoragiile intestinale, colita ulcerativa si retentia urinara. Vinetele sunt folosite pentru a trata mancarimile pielii, pentru a vindeca microdeteriorarile din glandele mamare si chiar pentru a scadea tensiunea arteriala.

VEZI ȘI:

Focaccia, calorii nutritie si beneficii pentru sanatate

În medicina traditionala chineza, care clasifica alimentele in functie de inceputurile lor Yin si Yang pe o scara de la “-3” la “+3”, respectiv, vinetele se situeaza la capatul extrem, cu o valoare de “-3”, care corespunde concentratiei maxime de Yin. Avand in vedere ca alimentele echilibrate sunt considerate a fi cele apropiate de zero neutru, ar trebui sa se foloseasca vinetele in alimentatie cu mare prudenta si numai atunci cand inceputul “Yin” este deosebit de slab.

În terapie, vinetele, conform practicii de vindecare chinezesti, sunt capabile sa atenueze febra vezicala, precum si sa regleze starea de plenitudine a pericardului (Foc Yang). În traditia orientala, pericardul se refera la glandele suprarenale, care, prin controlul proceselor metabolice, al sistemului circulator si al echilibrului apa-electroliti, sunt responsabile de echilibrarea satisfactiei fizice (sexuale) si spirituale (senzuale).

3. În cercetarea stiintifica

În ultimii ani, potentialul de vindecare al vinetelor a interesat oamenii de stiinta din intreaga lume:

Cercetatorii chinezi au extras antociani si alti derivati din soiuri locale de legume pentru a le evalua efectele asupra celulelor colonului uman. Comparand diferiti antociani, oamenii de stiinta au ajuns la concluzia ca toti protejeaza ADN-ul intr-o masura mai mare sau mai mica impotriva deteriorarii si au o activitate antioxidanta pronuntata.

Oamenii de stiinta brazilieni au testat experimental efectul sucului de vinete asupra nivelului de lipide si a starii lor in plasma, precum si asupra capacitatii sucului de a elimina “colesterolul rau”. În cadrul experimentului descris, iepurilor cu niveluri de colesterol ridicate in mod artificial li s-au administrat 10 ml de suc de vinete zilnic, timp de 14 zile.

Cercetatorii au ajuns la concluzia ca, dupa o astfel de dieta, cobaii au avut o scadere calitativa a greutatii, iar nivelul colesterolului din plasma si aorta a scazut, iar nivelul trigliceridelor, ale caror niveluri ridicate cresc riscul de boli cardiovasculare, a scazut semnificativ.

Expertii americani de la Centrul de Cercetare Cardiovasculara de la Universitatea din Connecticut au fost, de asemenea, interesati de capacitatea vinetelor de a elimina disfunctiile si leziunile muschiului cardiac.

Oamenii de stiinta au comparat eficienta vinetelor crude si a celor la gratar, introducand produse preparate pe baza de legume in alimentatia animalelor de laborator timp de 30 de zile. Fructele la gratar au fost testate la egalitate cu cele crude pentru a vedea cat de serios s-a schimbat compozitia chimica in ceea ce priveste efectele unor astfel de vinete asupra functiei cardiace.

Studiile efectuate cu ajutorul unui model de inima izolata prin perfuzie au aratat ca, indiferent de metoda de gatit, vinetele pastreaza compusi cardioprotectori puternici care au un efect protector pronuntat.

Concentratia unor componente (de exemplu, vitaminele antioxidante A, C, β-caroten) a scazut dupa prajire, in timp ce altele (de exemplu, compusul antioxidant nasunin) a crescut. Cu toate acestea, acest lucru nu a creat o diferenta calitativa in ceea ce priveste efectul protector – in orice forma, vinetele s-au dovedit a fi benefice pentru inima.

VEZI ȘI:

Faina de migdale: O alternativa fara gluten sanatoasa

Laboratorul de biotehnologie alimentara al Universitatii din Massachusetts a investigat capacitatea compusilor fenolici ai vinetelor de a ameliora hipertensiunea si pacientii cu diabet de tip 2.

Pe baza experimentelor “in vitro”, cercetatorii au recomandat o dieta cu vinete ca terapie pentru diabetul de tip 2, constatand ca extractele de vinete imbogatite cu fenolici cu activitate antioxidanta moderata ar putea inhiba si bloca alfa-glucozidele, reduce hipertensiunea arteriala asociata si, ca urmare, ar putea imbunatati starea pacientilor.

În 2011, oamenii de stiinta australieni au prezentat studii clinice extinse ale noii clase de agenti anticancerigeni de atunci, bazata pe compusi derivati din vinete (Solasodine Rhamnosyl Glycosides – SRG; acestea sunt, de asemenea, medicamente BEC).

Agentii utilizati au demonstrat o eficacitate ridicata atunci cand au fost administrati intravenos si intraperitoneal, precum si atunci cand au fost aplicati local ca parte a unei creme (Curaderm) in timpul tratamentului cancerului de piele non-melanom. Crema s-a dovedit a fi mai eficienta decat o serie de alte medicamente anticancerigene si au fost obtinute rezultate cosmetice impresionante.

Beneficii pentru sanatate

Persoanele care consuma in mod regulat vinete pot beneficia de anumite beneficii pentru sanatate datorita substantelor nutritive pe care le furnizeaza, cum ar fi fibrele, fitonutrientii si antocianii.

1. Sprijina sanatatea oaselor

Vinetele sunt o sursa buna de mangan, un mineral necesar pentru mai multe functii din corpul uman, inclusiv pentru procesele care mentin sanatatea oaselor.

Manganul interactioneaza cu alte substante nutritive, cum ar fi calciul si vitamina D, pentru a contribui la mentinerea sanatatii oaselor. Cercetatorii nu stiu exact cat de mult mangan joaca un rol, dar studiile pe animale au aratat ca deficienta de mangan poate afecta formarea oaselor si reduce densitatea minerala osoasa.

Suplimentarea cu mangan, pe de alta parte, poate creste atat densitatea minerala osoasa, cat si formarea osoasa.

2. Reduc deteriorarea celululara

Vinetele contin cantitati destul de mari de diferite tipuri de fitonutrienti, in special nasunin si acid clorogenic, care pot ajuta la protejarea celulelor impotriva deteriorarii si la scaderea riscului de boli de inima.

De asemenea, coaja vinetelor contine antociani, care le confera nuanta violet. S-a demonstrat ca antocianii au putere antioxidanta prin combaterea stresului oxidativ. Cercetarile sugereaza ca consumul de alimente cu antociani poate ajuta, de asemenea, la combaterea bolilor, cum ar fi bolile cardiovasculare si cancerul, si ajuta la mentinerea sanatatii.

3. Îmbunatatesc digestia

Fibrele din vinete pot ajuta la mentinerea sanatatii sistemului digestiv. Fibrele sunt partea nedigerabila a carbohidratilor. Ajuta la reglarea intestinelor prin reglarea ingestiei de alimente, digestiei, absorbtiei si metabolismului.

Majoritatea adultilor ar trebui sa consume aproximativ 25-38 de grame de fibre in fiecare zi. O ceasca de vinete crude asigura aproximativ 10% din necesarul zilnic de fibre.

4. Reduc riscul de imbolnavire

Studiile au aratat ca acele persoane care consuma diete bogate in fibre au o rata redusa de boli cardiovasculare. Alte cercetari au legat un aport mai mare de fibre de un risc mai mic de diabet si de anumite tipuri de cancer.

Din ce in ce mai mult, dietele pe baza de plante sunt asociate cu o stare de sanatate mai buna si cu un risc redus de boli cronice, cum ar fi hipertensiunea arteriala, diabetul, bolile cardiovasculare sau obezitatea.

VEZI ȘI:

Semintele de in, beneficii sanatate, calorii, nutritie

Vinetele pot avea un gust si o textura asemanatoare carnii, asa ca multi oameni le folosesc ca inlocuitor al carnii in retetele pe baza de plante. Cu toate acestea, spre deosebire de carne, nu ofera multe proteine.

5. Ajuta la mentinerea greutatii

Dietele pe baza de plante si dietele bogate in fibre sunt asociate cu mentinerea unei greutati sanatoase si cu un risc redus de obezitate. Iar studiile au aratat ca persoanele care au o dieta bogata in fibre tind sa aiba o greutate mai sanatoasa.

Studiile epidemiologice si clinice au demonstrat, de asemenea, ca aportul de fibre alimentare este invers proportional cu afectiunile metabolice, cum ar fi obezitatea si diabetul de tip 2.

Vinetele Informatii nutritionale si beneficii pentru sanatate — Vinete si legume coapte

Utilizarea vinetelor

1. Vinetele in bucatarie

Pe continentul european, oamenii au reusit sa recunoasca meritele culinare ale vinetelor destul de tarziu – abia in secolul al XIX-lea, dar de atunci, timp de doua sute de ani, diferite bucatarii nationale au reusit sa includa aceasta leguma in mancarurile traditionale.

Motivul pentru aceasta este o buna compatibilitate a vinetelor cu cerealele, carnea si alte legume. În plus, leguma nu isi adauga doar gustul la feluri de mancare. Ea le da volum si participa la crearea formei, pastrand in acelasi timp consistenta delicata, ceea ce alte legume nu pot face.

Diferite popoare ale lumii au propriile lor mancaruri unice de vinete:

Ajapsandal - mancare de vinete caucaziana — Ajapsandal – mancare de vinete caucaziana

Hit-ul verii caucaziene este ajapsandalul.

Se bazeaza pe vinete, ardei dulci si iuti, rosii, ceapa, usturoi, ierburi aromatice (marar, busuioc, coriandru, patrunjel), cu posibila adaugare de cartofi. Conform retetei, in oala se adauga treptat ceapa prajita, rosiile decojite, ardeii, usturoiul si ierburile aromatice. Felul de mancare se fierbe timp de aproximativ 10 minute, dupa care tocanita se amesteca cu vinetele prajite in ulei de floarea-soarelui si se lasa la frigider timp de cateva ore.

Se deosebeste de analogul sau european mai vechi – ratatouille, prin faptul ca acesta din urma poate sa nu aiba deloc vinete, in timp ce in ajapsandal acestea reprezinta ingredientul principal. Este indicativ faptul ca in zilele noastre vinetele se regasesc frecvent si in versiunile moderne de ratatouille.

Crema de vinete Baba Ganouj sau salata Hatsilim

Aperitivul oriental babaganoush (sau baba ganouj).

Unii numesc babaganoush ca fiind terci, altii ca pateu, iar altii ca sos. Dar multi oameni iubesc aceasta gustare, iar in Israel (unde felul de mancare este adesea numit “salata hatsilim”) nicio mare sarbatoare nu se poate lipsi de ea.

Pentru a gati babaganusha vinetele intregi se pun pe foc (de obicei pe gratar, dar se pot pune si pe focul unei sobe de gaz casnic sau in cuptor), astfel incat flacarile sa carbonizeze pielea de la exterior.

Fructele se taie apoi pe lungime, iar pulpa frageda se razuieste, astfel incat coaja arsa sa nu ajunga in mancare, dar sa se pastreze tot ce este mai delicios dupa un astfel de tratament extrem prin foc. Ulterior, pulpa se toaca intr-o masa omogena, se adauga condimentele, uleiul si, de regula, pasta de susan.

VEZI ȘI:

7 Alimente bogate in Omega 3 benefice pentru sanatatea noastra

Mancare de vinete turceasca Imam Bayaldi

” Barcute” turcesti, sau Imam Bayaldi.

Din limba turca, numele acestui fel de mancare se traduce prin “Imam lesinat (lesinat)”. Una dintre cele cateva versiuni populare il atribuie gustului excelent al vinetelor umplute. Pentru a face “barcute”, se face o incizie longitudinala adanca in vinete si prin ea se indeparteaza mai intai toate semintele si 2/3 din pulpa si apoi se pregateste orezul, se pune umplutura groasa de rosii, (legume cu ardei dulce, rosii uscate sau proaspete), condimente (nucsoara, coriandru, suc de lamaie, zahar, sare, piper), ierburi aromatice. Setul de produse si forma

Imamului Bayaldi În aceeasi Turcie este uneori servit, de exemplu, si sub forma de tigaie (si in general, numai in Turcia, aproximativ 600 de retete ce includ aceasta leguma).

Esentialul preparatului Imam Bayalda ramane insa acelasi – vanata absoarbe aromele si sucurile tuturor celorlalte ingrediente, adaugand propria sa aroma. Pe langa cele enumerate mai sus, exista si alte mancaruri cu vinete, renumite in intreaga lume: Caponata siciliana, zaalouk marocan, moussaka greceasca etc.

Gratie scriitorului Valentin Kataev, una dintre traditiile odasenesti a devenit foarte cunoscuta: taierea vinetelor cu un cutit de lemn. Venit din Odessa la Moscova, Kataev a incercat sa gateasca zacusca de vinete “in stil Odessa”, dar nu a putut sa o faca fara un cutit de lemn care sa taie pulpa fructului copt. Este recomandabil sa folositi un cutit de lemn sau de ceramica (dar nu de metal) atunci cand feliati vinetele.

Antioxidantii (polifenolii) continuti de legume sunt oxidati mai usor si mai rapid de catre ionii de fier decat prin simplul contact cu oxigenul. Prin urmare, daca taiati pulpa cu un cutit de fier sau daca o treceti prin surubul metalic al unui tocator de carne, aceasta se va intuneca (oxida) mai mult.

Viteza de oxidare este influentata, de asemenea, de temperaturile ridicate care perturba structura enzimei, ceea ce inseamna ca, daca gatiti o vanata intreaga si apoi o taiati, aceasta se va intuneca mai putin decat daca o taiati mai intai si apoi o gatiti.

2. În cosmetica

Beneficiile cosmetice ale vinetei au fost apreciate atat de producatorii de cosmetice de masa, cat si de cunoscatorii de ingrijire a pielii si de ingrijire a mainilor si fetei la domiciliu.

Companiile sud-coreene sunt deosebit de pasionate de extractul de vinete, unele dintre ele promit ca acest ingredient in masti va ajuta la eliberarea pielii de placile keratinizate, netezind epiderma si micsorand porii, altele promit ca va uniformiza tonusul pielii si o va ilumina, in timp ce altele promit ca va preveni imbatranirea celulelor si va activa mecanismele de autoprotectie.

Producatorii de cosmetice homemade asteapta acelasi lucru de la vinete, considerand ca o masca facuta din ea

Masca de fata ce include extract de vinete

Iata retete pentru cateva compozitii cosmetice populare:

Contraindicatii ale vinetelor

La fel ca si alte Solanaceae (cartofi, rosii etc.), vinetele, printre alti compusi organici, contin solanina, un glicozid (alcaloid) otravitor, care este produs de diferite parti ale plantei in scop de protectie, actionand ca fungicid si insecticid.

Însasi denumirea latina a vinetelor – “Solanum melongena” – indica indirect o cantitate semnificativa de alcaloid otravitor in aceasta cultura legumicola, care ii confera un gust amar. Cu toate acestea, spre deosebire, de exemplu, de rosii, la care compusul otravitor se acumuleaza in fructele verzi, necoapte, la vinete solanina atinge concentratia maxima in timpul coacerii. Pe langa aceasta, fructele soiurilor inchise la culoare o colecteaza in principal in pielita.

VEZI ȘI:

Tri Creatina Malat: Secretul Performantei Masei Musculare Exceptionale

Solanina prezinta toxicitate chiar si in doze mici. La inceput, provoaca o oarecare excitatie a sistemului nervos, dupa care devine opresiva. În paralel are loc o descompunere paralela a globulelor rosii din sange. Manifestarea otravirii este greata, dureri abdominale, diaree si varsaturi. Pot aparea dureri de cap si dezorientare. La victime se observa pupile dilatate. În cazurile grave, pot aparea convulsii si coma.

Desigur, pentru otravirea grava a vinetelor, trebuie sa mancati multe fructe crude prea coapte din soiurile inchise la culoare. Cu toate acestea, pentru a evita experimentarea pe tine insuti, poti pur si simplu sa iei o serie de masuri preventive:

Cea mai progresiva cale este cea stiintifica. Crescatorii, prin reproducerea noilor hibrizi moderni, scapa vinetele de solanina otravitoare, astfel incat fructele cu pulpa usoara pot fi consumate chiar si crude.

<!– wp:rehub/box {"type":"info","content":"Pe langa solanina, vinetele contin si acid oxalic, care favorizeaza formarea de calculi renali de oxalat, ceea ce este periculos pentru persoanele cu urolitiaza. Aceasta este considerata a fi cea mai grava contraindicatie.

Persoanele cu probleme gastrointestinale (gastrita, ulcer, tulburari), precum si pacientii insulino-dependenti, la care vinetele din alimentatie pot provoca o scadere patologica a concentratiei de glucoza, ar trebui sa isi limiteze consumul de vinete.

Întrebari frecvente

Este bine sa mananci vinete in fiecare zi?

Da. Vinetele sunt un aliment bogat in fibre si cu un continut scazut de calorii, bogat in nutrienti si care vine cu multe beneficii potentiale pentru sanatate. De la reducerea riscului de boli de inima pana la ajutor in controlul zaharului din sange si pierderea in greutate, vinetele sunt un adaos simplu si delicios la orice dieta sanatoasa.

Sunt vinetele un superaliment?

Putem spune ca da. Vinetele au un continut scazut de calorii si sodiu si sunt o sursa excelenta de fibre alimentare, potasiu si vitaminele B. Data viitoare cand admirati o vanata stralucitoare, ganditi-va la toti antioxidantii si mineralele pe care le ofera.

Sunt sanatoase vinetele pentru diabet?

Da. Vinetele au antioxidanti, cum ar fi vitaminele A si C, care ajuta la protejarea celulelor impotriva deteriorarii. De asemenea, sunt bogate in substante chimice naturale din plante numite polifenoli, care pot ajuta celulele sa proceseze mai bine zaharul daca aveti diabet.

Vinetele prajite sunt bune pentru dieta?

Da. Vinetele sunt sarace in calorii si contin cantitati notabile de fibre dietetice, ceea ce le face un adaos sanatos la orice dieta. … Uleiul si pesmetul cresc continutul caloric si de grasimi, dar vinetele prajite raman mai sanatoase decat chipsurile sau cartofii prajiti.

Este necesar sa se sareze vinetele inainte de a le gati?

Nu este nevoie sa se sareze mai intai. Majoritatea retetelor de vinete insista sa le sarezi inainte de a le gati. … Daca o gatiti in alt mod – prajire, gratar, abur – sararea nu are niciun efect. Iar atunci cand sarezi vinetele pentru prajire, este nevoie de mult mai mult decat o simpla presarare.

Semintele de vinete se mananca?

Asa cum am mentionat mai sus, semintele de vinete detin o mare parte din beneficiile pentru sanatate care se gasesc in vinetele in sine. Spre deosebire de majoritatea fructelor si legumelor, semintele de vinete sunt complet comestibile si nutritive.

Vinetele trebuie tinute la frigidere?

Vinetele nu se pastreaza bine pentru perioade lungi de timp. Daca nu intentionati sa consumati vinetele in termen de 2 zile, acestea trebuie sa fie refrigerate.

Pentru a le pastra la frigider, infasurati-le intr-un prosop de hartie si puneti-le intr-un recipient reutilizabil sau intr-o punga de plastic perforata, in sectiunea frigorifica a frigiderului, pentru a le folosi

Pot congela vinetele?

Da. Puteti taia vinetele in jumatate, in cuburi sau in felii pentru a le praji inainte de a le congela: Jumatati de vinete: Coaceti jumatatile de vinete in cuptor cu ulei de masline la 200 de grade Celsius timp de 35-40 de minute sau pana cand pulpa este moale.

Puteti apoi sa scoateti pulpa intr-un recipient rezistent la congelare si sa o pastrati in congelator

Cum gatesti vinetele fara sa se inmoaie?

Puneti-le mai intai la microunde. Înainte de a ajunge pe aragaz, dati o tura la cuptorul cu microunde cu bucatile de vinete taiate in cuburi si felii.
Pregatirea prealabila a vinetelor (intr-un singur strat, pe o farfurie captusita cu prosop de hartie) timp de aproximativ cinci minute ajuta la contractarea structurii buretoase, ceea ce le va impiedica sa absoarba atat de mult ulei.

Surse:

FoodData Central. Departamentul Agriculturii al SUA. Vinetele, crude .
Institutul National de Sanatate Oficiul pentru suplimente alimentare. Mangan: Fisa informativa pentru profesionistii din domeniul sanatatii .
Taher D, Solberg SØ, Prohens J, Chou YY, Rakha M, Wu TH. Colectia de vinete World Vegetable Center: Origine, compozitie, diseminare si utilizare a semintelor in ameliorare . Front Plant Sci. 2017;8:1484. doi:10.3389/fpls.2017.01484
Pandey KB, Rizvi SI. Polifenolii vegetali ca antioxidanti alimentari in sanatatea umana si boli . Oxid Med Cell Longev . 2009;2(5):270-278. doi:10.4161/oxim.2.5.9498
Kaczmarczyk MM, Miller MJ, Freund GG. Beneficiile pentru sanatate ale fibrelor alimentare: dincolo de suspectii obisnuiti de diabet zaharat de tip 2, boli cardiovasculare si cancer de colon . Metabolismul . 2012;61(8):1058–1066. doi:10.1016/j.metabol.2012.01.017
Academia de Nutritie si Dietetica. Fibra .
Soliman GA. Fibre alimentare, ateroscleroza si boli cardiovasculare . Nutrienti . 2019;11(5):1155. doi:10.3390/nu11051155
Anderson J, Baird P, Davis RH, et al. Beneficiile pentru sanatate ale fibrelor alimentare . Nutr Rev. 2009;67(4)188-205. doi:10.1111/j.1753-4887.2009.00189.x
Tuso PJ, Ismail MH, Ha BP, Bartolotto C. Actualizare nutritionala pentru medici: diete pe baza de plante . Perm J. 2013;17(2):61–66. doi:10.7812/TPP/12-085
Lattimer JM, Haub MD. Efectele fibrelor alimentare si ale componentelor sale asupra sanatatii metabolice . Nutrienti . 2010;2(12):1266–1289. doi:10.3390/nu2121266
Sicherer S. Reactii incrucisate intre alimente . Academia Americana de Alergie, Astm si Imunologie.
Zwickey H, Horgan A, Hanes D si colab. Efectul dietei antiinflamatorii la persoanele cu diabet zaharat si pre-diabet: un studiu randomizat de hranire controlata . J Restor Med . 2019;8(1):e20190107. doi:10.14200/jrm.2019.0107
Konijeti GG, Kim N, Lewis JD si colab. Eficacitatea dietei protocol autoimune pentru boala inflamatorie intestinala . Inflamm Bowel Dis . 2017;23(11):2054–2060. doi:10.1097/MIB.0000000000001221

VEZI ȘI:

Modalitati naturale de scadere a nivelului de colesterol din organism

Arata mai multe +Arata mai putin –

Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!