Cum sa faci cele mai bune chiftele suedeze ca la ikea acasa
Cum sa faci cele mai bune chiftele suedeze ca la ikea acasa si cum sa prepari cel mai cremos si mai delicios sos pentru a le servi. Aceasta reteta face chiftele suculente si aromate, cu un sos cremos, bogat, demn de pofta.
Cum sa faci chiftele suedeze suculente si fragede
Crescand am fost amandoi obisnuiti cu chiftele in stil italian servite in sos marinara. În momentul in care am incercat pentru prima data chiftelele suedeze gustoase, ne-am lasat cuceriti!
Reteta noastra face chiftele suculente, fragede si ultra-aromate. Daca ati incercat vreodata chiftelele de la Ikea, acestea sunt asemanatoare (desi pun pariu ca sunt mult mai bune).
Acestea sunt atat de bune; veti dori un lot in congelator tot timpul. Iata cateva motive pentru care ne-am indragostit de aceasta reteta:
Sunt foarte fragede si suculente in interior. Fara chiftelute dense sau uscate aici! Pentru a realiza acest lucru, folosim o combinatie de carne tocata de vita si porc. Ambele tipuri de carne adauga savoare, dar carnea de porc adauga putin mai multa grasime, ceea ce face minuni pentru textura si fragezime. Daca nu vrei sa folosesti carne de porc, e in regula. Textura va fi putin diferita, dar chiftelele vor fi totusi delicioase.
Amestecul de chiftele se face rapid. Puneti totul intr-un mixer cu suport (sau robot de bucatarie) si mixati pana se omogenizeaza bine. Acesta este putin diferit de ceea ce sugeram in mod normal atunci cand facem chiftele.
Pentru aceste chiftelute, facem o textura frageda si elastica la mijloc si dupa cateva cercetari si teste, mixarea suplimentara este cea care realizeaza acest lucru. Site-ul oficial al Suediei chiar sugereaza acest lucru.
Au un gust uimitor. Un amestec simplu de condimente, inclusiv ienibahar, usturoi, nucsoara, mustar Dijon si ardei cayenne adauga caldura, aroma si functioneaza minunat cu carnea. Îmi place mai ales ca au gustul chiftelelor condimentate cu sos cremos.
Sosul este aur pur. Facut cu supa (vita sau pui), unt, faina si cateva ingrediente secrete, sosul nostru este cremos si plin de aroma.
Puteti congela chiftelute! Reteta noastra face aproximativ 30 de chiftele. Pentru a congela chiftele gatite, lasati-le sa se raceasca suficient pentru a fi manipulate, apoi adaugati-le in pungi sau recipiente sigure pentru congelator.
Pentru a le reincalzi, bagati-le in cuptor pana se incalzesc. (De asemenea, puteti congeta chiftele crude.) Nu recomandam sa congelati sosul, dar il puteti face in aproximativ 5 minute.
Cum se prepara cel mai bun sos de smantana
Chiftele suedeze sunt delicioase de la sine si sunt adesea servite asa, dar ne place combinatia dintre sosul cremos si chiftele. Sosul este usor de facut si este facut din urmatoarele ingrediente:
- Zeama din tigaie ramasa de la gatirea chiftelelor, inseamna o aroma superioara!
- Faina pentru a ingrosa sosul: Folosim acelasi procedeu pentru a face acest sos in fiecare zi.
- Supa de vita sau de pui
- Smantana groasa face sosul mai cremos si mai bun. Puteti omite smantana daca doriti sau puteti folosi crema de gatit.
- Sos de soia, mustar si putina coaja de lamaie pentru asezonare. Aceste ingrediente nu sunt neaparat autentice, dar cat de bun au gustul!
Ce sa servesti cu chiftele suedeze
Cand vine vorba de servit chiftelele, este obisnuit sa le serviti cu piure de cartofi sau taitei cu unt, dar pentru mai putini carbohidrati, le puteti servi cu piure de conopida. Putina dulceata de afine este, de asemenea, o idee grozava.
Fa-le la Slow Cooker
Puteti face aceasta reteta intr-un Slow Cooker. Pentru a face acest lucru, urmati acesti pasi:
- Faceti amestecul de chiftelute conform instructiunilor si rulati in bile.
- Rumeniti chiftelele pentru a adauga putina robustete si culoare, apoi fierbetile la Slow Cooker.
- Preparati sosul conform instructiunilor din reteta de mai jos, dar omiteti smantana groasa. În loc sa adaugati smantana in acest moment, adaugati-o dupa ce chiftelele sunt fierte, ceea ce impiedica smantana sa se coaguleze.
- Gatiti chiftele la LOW timp de 4 pana la 5 ore sau la HIGH pentru 2 ore.
- Cand sunt gatite, puneti setarea de caldura la HOT. Adaugati smantana, gustati sosul si ajustati cu sare si piper.
Fa-le intr-o oala sub presiune (exemplu: oala instant)
Puteti face aceasta reteta intr-o oala sub presiune. Pentru a face acest lucru, urmati acesti pasi:
- Faceti amestecul de chiftele conform instructiunilor si rulati in bile.
- Rumeniti chiftelele pentru a adauga putina robustete si culoare, apoi adaugati-le in oala sub presiune. În functie de oala sub presiune, acest pas se poate face folosind functia SAUTE.
- Preparati sosul conform instructiunilor din reteta de mai jos, dar omiteti smantana groasa. În loc sa adaugi smantana in aceasta etapa, se adauga odata ce chiftelele sunt fierte, ceea ce previne posibilitatea ca smantana sa se coaguleze.
- Gatiti chiftele la PRESIUNE ÎNALTĂ timp de 8 minute, apoi lasati presiunea sa se elibereze in mod natural.
- Cand s-au fiert se adauga smantana, se gusta sosul si se potriveste cu sare si piper.
Întrebari frecvente:
Trebuie sa folosesc carne de porc?
Noi preferam combinatia de carne tocata de vita si porc in aceasta reteta, dar daca nu doriti sa folositi carne de porc, folositi in schimb un kilogram si jumatate de carne tocata de vita.
Pot folosi pesmet in loc de paine proaspata?
Painea proaspata face chiftelele ceva mai moi si mai suculente, dar pesmetul este un inlocuitor acceptabil. Daca folositi pesmet, amestecati 1/3 cana de pesmet cu laptele.
Trebuie sa folosesc un mixer vertical sau un robot de bucatarie?
Daca nu aveti un mixer sau un procesor, puteti amesteca ingredientele cu mana. Folositi mainile sau o furculita pentru a amesteca pana cand se amesteca bine. Textura va fi usor diferita, dar vor avea in continuare un gust grozav.
Reteta chiftelute suedeze
Reteta de chiftele suedezesuculente si gustoase cu sos cremos, bogat si apetisant. Daca preferati, puteti servi chiftelele fara sos. Ne place sa le servim cu piure de cartofi (sau piure de conopida), taiteii cu unt si legumele prajite sunt optiuni excelente. De asemenea, va recomandam cu caldura o lingura de gem de afine.
- Slow cooker
- Robot de bucatarie
Pentru chiftele
- 450 grame carne de vita tocata
- 225 grame carne de porc tocata
- 55 grame paine (proaspata fara coaja aproximativ doua felii)
- 60 ml lapte
- 2 linguri unt (plus mai mult dupa cum este necesar)
- 1/2 cana ceapa (tocata marunt)
- 1/2 lingurita piper negru (proaspat macinat)
- 1/4 lingurita condimente (macinate)
- 1/4 lingurita praf de usturoi
- 1/8 lingurita piper Cayenne
- 1 varf de cutit nucsoara (proaspat macinata)
- 1/2 lingurita mustar Dijon (sau un varf de cutit de praf de mustar uscat)
- 1 ou (mare)
- 1/2 lingurita sare de mare (fina)
Pentru sos
- 1 lingura unt (sau dupa cum este necesar)
- 24 grame faina ( toate tipurile)
- 700 ml supa de vita (sau pui (puteti inlocui cu apa si un cubulet de knorr))
- 60 ml smantana (groasa)
- 1 lingurita sos de soia (usor)
- 1 lingurita mustar Dijon
- 1/2 lingurita coaja de lamaie
- 1 legatura patrunjel ( proaspat tocat)
Pregatirea chiftelelor:
Într-un castron mic, rupeti sau taiati painea in bucati mici, apoi acoperiti-o cu laptele. Se lasa deoparte.
Se topeste o lingura de unt intr-o tigaie larga. Adaugati ceapa si gatiti-o pana cand se inmoaie, dar nu se rumeneste; [timer minutes=3]3 pana la 4 minute.[/timer] Adaugati piperul negru, condimentele, pudra de usturoi, piperul Cayenne, nucsoara si mustarul. Gatiti, amestecand totul in jurul tigaii timp de 30 de secunde. Se transfera intr-un castron pentru a se raci, apoi se sterge tigaia in mare parte cu un prosop de hartie, astfel incat sa fie gata pentru gatitul chiftelutelor.
- Combinati carnea de vita, carnea de porc, amestecul de paine si lapte si oul in bolul unui mixer vertical prevazut cu atasamentul cu palete (sau un robot de bucatarie mare). Cand ceapa este calduta, nu fierbinte, adaugati-o si pe aceasta in bol.
- Presarati uniform sarea deasupra amestecului, apoi bateti timp de aproximativ 30 de secunde, razuiti marginile bolului, apoi bateti inca 30 de secunde pana la un minut, pana cand amestecul pare foarte bine amestecat. (Daca folositi un robot de bucatarie, este posibil sa fie nevoie sa opriti robotul inca o data pentru a misca putin amestecul).
- Formati amestecul in chiftelute; noua ne place sa folosim o lingura medie de biscuiti care tine aproximativ 1 1/2 linguri – ar trebui sa obtineti aproximativ 30 de chiftelute. Treceti la gatit sau acoperiti-le si pastrati-le la frigider pana la o zi sau congelati-le (consultati sectiunea note).
Gatirea chiftelelor
Se incalzeste cuptorul la 100 de grade Celsius. Tapetati o foaie de copt cu folie de aluminiu sau pergament. (Este probabil ca veti gati chiftelele in loturi. Un cuptor cald ajuta la mentinerea la cald a chiftelutelor gatite in timp ce terminati de gatit toate chiftelutele).
Topeste o jumatate de lingura de unt in tigaia folosita pentru a gati ceapa, la foc mediu-jos.
Adaugati chiftelele si gatiti-le, intorcandu-le la fiecare cateva minute, pana cand se rumenesc pe toate partile si sunt bine fierte; [timer minutes=10]8-10 minute[/timer]. Este putin probabil ca toate chiftelele sa incapa, asa ca va trebui sa faceti acest lucru in loturi (sau sa folositi doua tigai). Adaugati mai mult unt in tigaie, dupa cum este necesar.
Transferati chiftelele fierte pe foaia de copt si puneti-le in cuptorul cald.
Prepararea sosului
Dupa ce ati gatit chiftelele, faceti sosul in aceeasi tigaie. În functie de cata grasime a ramas in tigaie dupa ce ati gatit chiftelele, poate fi nevoie sa indepartati o parte sau sa adaugati putin unt. Veti avea nevoie de aproximativ trei linguri de grasime din tigaie.
Micsorati focul la mic, apoi imprastiati faina peste grasimea din tigaie si bateti pana cand aceasta capata o culoare blonda medie, aproximativ [timer minutes=2]2 minute[/timer]. În timp ce bateti, adaugati incet supa.
Continuati sa bateti pana cand sosul incepe sa se ingroase. Adaugati smantana si continuati sa gatiti pana cand sosul se ingroasa suficient pentru a acoperi chiftelutele, inca aproximativ un minut.
Se adauga sosul de soia, mustarul si coaja de lamaie. Gustati, apoi ajustati cu sare si piper, dupa caz. Scoateti chiftelele din cuptor si adaugati-le in sos. Se servesc cu patrunjel imprastiat deasupra.
Sfaturi pentru a le pregati inainte: Amestecul de chiftelute poate fi facut si refrigerat cu una sau doua zile inainte.
Congelarea chiftelutelor: Pentru a congela chiftelele gatite, lasati-le sa se raceasca suficient de mult incat sa le puteti manui, apoi adaugati-le in pungi sau recipiente sigure pentru congelator. Pentru a le reincalzi, coaceti-le in cuptor pana se incalzesc.
Retete la fel de delicioase:
- Piept de pui in crusta de humus
- Cuscus mediteranean cu creveti
- Papricas de pui unguresc Reteta pas cu pas
- Salata de castraveti ungureasca
Articole similare:
Clasică panna cotta cu sos de fructe de pădure
Gustări din dovlecei: rețete simple și delicioase- Placinta cu pui si cartofi – deliciul casei
Paella vegetariana: O explozie de arome mediteraneene
Mojito cu caise: Cocktail racoritor pentru zile toride
Dovlecei inabusiti in smantana: O explozie de savoare estivala
