Tiramisu cu frișcă, ciocolată, fructe, capsuni, banane. Cele mai bune 17 Rețete

[woo_product_slider id="131725"]

Cele 17 cele mai bune rețete de Tiramisu sunt gata să le încerci! Aceste rețete de Tiramisu se bucură de aprecierea tuturor, de la începători la bucătari experimentați. Dacă vrei să-ți surprinzi familia și prietenii, pregătește unul dintre aceste deserturi delicioase!

Aromele irezistibile de cafea, mascarpone și friscă vor face deliciul tuturor! Încearcă cele 17 rețete de Tiramisu și bucură-te de un desert de neuitat. Fiecare rețetă este simplu de preparat și conține ingrediente accesibile. Începe să gătești acum cele mai bune 17 rețete de Tiramisu și fă-i pe cei dragi să se bucure de un desert absolut delicios!

Istoria prăjiturii tiramisu

Tiramisu este un desert italian foarte delicios și delicat, cu un contrast uimitor între crema dulce și gustul amar al cafelei tari. Nu are rost să explicăm ce gust are, trebuie doar încercat!

Multe legende contradictorii sunt asociate cu acest celebru desert, dintre care cea mai romantică ne spune că odată, la sfârșitul secolului al XVII-lea, în orașul italian Siena, în onoarea vizitei oficiale a Marelui Duce de Toscana, Cosimo al III-lea de Medici, a fost pregătit un desert delicios, pe care au decis să îl numească “zuppa del duca”. Ducelui i-a plăcut rețeta și a adus-o la Florența, care în acei ani era locul de întâlnire pentru mulți intelectuali și artiști din Europa.

În curând, faima desertului a ajuns mai întâi la Treviso, apoi la Veneția, unde desertul a devenit mâncarea preferată a curtenilor. Ca urmare, a devenit un obicei în rândul nobilimii să mănânce o porție de “zuppa del duca” înainte de fiecare romantism. Pentru prima dată, rețeta clasică de Tiramisu a apărut în restaurantul Le Beccherie din Treviso.

Tiramisu, rețeta italiană cu fistic

Ingrediente:

• Mascarpone 500 g;
• Ouă 4 buc;
• Zahăr 5 linguri;
• Ciocolată amară – după gust;
• Cafea espresso – 300 ml;
• Marsala – 1 cană;
• Biscuiți Savoiardi 200 g.

Pași de gătit:

Se bat albușurile de ou până devin o spumă foarte tare. Pentru o mai mare rezistență a spumei, este indicat să adăugați la sfârșit puțin zahăr pudră. Crema depinde foarte mult de densitatea albușurilor amestecate. Bateți gălbenușurile de ou cu zahărul. Se adaugă mascarpone și se amestecă bine.

[woo_product_slider id="131725"]

Se pun cu lingura albușurile în cremă și se amestecă ușor. Se amestecă espresso rece cu alcool. Scufundați fiecare biscuit timp de 5 secunde în amestecul de cafea și așezați-le într-o tavă. Puneți jumătate din cremă pe acești biscuiți. Acoperiți cu un al doilea strat de biscuiți înmuiați în cafea.

Puneți restul de cremă peste ei. Puneți tiramisu în frigider timp de 5-6 ore. În acest timp, crema se îngroașă. În loc de Marsala, puteți folosi Amaretto, esență de migdale, coniac sau lichior Grand Marnier. Înainte de servire, radeți ciocolata neagră direct pe cremă, uniform.

Rețetă de tiramisu cu mascarpone și frișcă + căpșuni

Ingrediente:

• Biscuiți Piscotti 200 gr.;
• Piure de căpșuni cu zahăr 1 pahar de 200 gr;
• Smântână grasă (conținut de grăsime de cel puțin 30%) 350 ml;
• cremă de brânză “Mascarpone” 250 gr.;
• Zahăr pudră 100 grame;
• Ciocolată pentru decorare 100 gr.

Etape de gătit:

Se combină smântâna cu mascarpone, se adaugă puțin zahăr și se bate cu mixerul până se îngroașă. Dacă este necesar, adăugați mai mult zahăr pudră. Într-o formă transparentă, se întinde a treia parte din crema rezultată. Așezați jumătate din biscuiți peste cremă.

Întindeți jumătate din piureul de căpșuni în mod egal peste fistic, netezit. Acoperiți cu a treia parte din cremă, apoi cu piscoturile și cu restul de piure de căpșuni. Întindeți restul de cremă, neteziți-o pe toată suprafața. Radeți ciocolata sau faceți fulgi cu un cuțit ascuțit, presărați deasupra desertului. Lăsați desertul la frigider timp de două ore și serviți-l.

Cea mai bună rețetă de Tiramisu cu blat

Ingrediente:

Pentru blat:

• Unt 50 g;
• Zahăr 50 g;
• Smântână 50 g;
• Praf de copt 1 linguriță;
• Făină 1 lingură.

Pentru cremă:

• Mascarpone 250 g;
• Brânză de vaci transformată într-o pastă omogenă 300 g;
• Zahăr după gust – aproximativ 100 g;
• Vanilie;
• Zahăr pudră 2 lingurițe;
• Gălbenușuri de ou 3 buc.

Pentru dulceața de căpșuni:

[woo_product_slider id="131725"]

• Căpșuni proaspete 100 g;
• Zahăr 1-2 linguri;
• Apă 50 ml;
• Amidon 1 lingură.

Pentru stratul superior de bezea:

• 1 albuș de ou;
• Zahăr 70 g.

Etape de gătit:

Pentru topping, se amestecă untul înmuiat cu zahărul și smântâna. Se adaugă făina amestecată cu praful de copt și se frământă aluatul. Se întinde aluatul pe fundul unei tăvi de copt și se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 10-15 minute, până când apare o crustă ușor aurie.

Se bate cu mixerul mascarpone cu brânza de vaci și zahărul, se adaugă gălbenușurile de ou, vanilia și praful, se bate din nou. Puneți masa rezultată pe blat și coaceți în cuptor timp de 40 de minute. Se taie căpșunile în bucăți mari, se adaugă 20 de mililitri de apă și zahărul, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2-3 minute.

Se diluează amidonul în apa rămasă și se introduce în masa de căpșuni într-un fir subțire, se aduce la fierbere. Se răcește și se așază pe stratul superior de cremă răcită. Se bat albușurile cu mixerul până devin o masă omogenă tare, se adaugă zahărul și se bate din nou.

Puneți această masă pe hârtie de copt sub forma unui cerc cu un diametru de 20 de centimetri. Se introduce în cuptorul preîncălzit la 150 de grade timp de 40-50 de minute, până când bezeaua se întărește. Puneți bezeaua deasupra prăjiturii și dați-o la rece în frigider.

Tiramisu cu frișcă bătută și fără cafea

Ingrediente:

• Biscuiți Savoiardi – 30 bucăți;
• Mascarpone 250 grame;
• Frișcă bătută – 350 ml;
• Zahăr pudră – după gust;
• Lichior 4 linguri;
• Lapte cald 300 mililitri;
• Pudră de cacao 5 lingurițe (+ 2 lingurițe pentru decor);
• Zahăr brun – 1 linguriță;
• Scorțișoară – 1/3 linguriță;
• Rom – 1 linguriță;
• Ciocolată – 50 de grame.

Pași de gătit:

Laptele se încălzește, dar nu fierbe. Se adaugă cacaua și zahărul, scorțișoara și romul. La foc mic, se încălzește masa până când începe să sfârâie ușor. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.

Se bate smântâna cu zahărul pudră (2/3 cană). Adăugați mascarpone, amestecați ușor. Turnați lichiorul, bateți încet masa. Înmuiați piscotti în cacao, puneți-i într-o formă. Întindeți deasupra jumătate din cremă.

Un alt strat va fi de biscuiți, apoi din nou cremă. Presărați desertul cu cacao și ciocolată rasă. Se acoperă cu folie alimentară și se dă la frigider peste noapte.

Tiramisu fără ouă, cu mascarpone și fistic

Ingrediente:

• Biscuiți Savoiardi 300 grame;
• Mascarpone 300 grame;
• Smântână grasă 350 ml;
• Zahăr pudră 4 linguri;
• Cafea 150 ml;
• Coniac 1 lingură;
• Pudră de cacao 1 lingură.

Etape de gătit:

Se prepară crema. Într-un bol, combinați mascarpone și zahărul pudră (ajustați cantitatea după gust). Cu o lingură sau o spatulă, amestecați brânza cu pudra până la omogenizare. Dacă doriți, puteți folosi un mixer, doar bateți la viteză minimă și nu pentru mult timp.

Turnați smântâna groasă într-un bol mare și bateți-o până obțineți vârfuri moi. Apropo, nu uitați că frișca este mai bine bătută când este rece. Puteți răci și recipientul și borcanul blenderului. În porții mici, adăugați smântâna la masa de brânză. Amestecați ușor crema cu un tel sau o spatulă.

Crema de tiramisu este gata. În continuare, turnați cafeaua proaspăt preparată într-o farfurie adâncă și adăugați coniac sau rom. Dacă nu vă plac băuturile puternice, atunci nu puteți folosi alcool. Se scufundă rapid biscuiții Savoyard în cafea, unul câte unul.

Așezați piscotti îmbibați în cafea într-un strat dens pe fundul unei tăvi de 13×24 cm. Acoperiți stratul de biscuiți cu crema gătită și neteziți. Apoi, puneți un alt strat de savoiardi îmbibați în cafea și acoperiți-i din nou cu cremă.

Acoperiți tiramisu cu un strat de pudră de cacao sau de ciocolată rasă. Puneți desertul la frigider pentru 2-3.

Rețetă de Tiramisu cu smântână

Ingrediente:

• Brânză moale 400 g;
• Smântână 50 g;
• Iaurt 50 g;
• Ouă 4 bucăți;
• Zahăr 100 g;
• Cafea tare 300 ml;
• Coniac 50 ml;
• Biscuiți Savoiardi 100 g;
• Pudră de cacao 50 g.

Etape de gătit:

Este o rețetă simplă de Tiramisu făcut în casă. Mai întâi, se prepară o cafea neagră tare. Se zdrobește bine brânza de vaci. Se adaugă smântâna și iaurtul, se bat cu mixerul până se omogenizează. Se separă albușurile de gălbenușuri. Se bat gălbenușurile cu zahăr pudră sau zahăr până se îngroașă, se adaugă la brânză, se bat cu mixerul.

Bateți albușurile și adăugați-le cu grijă în masa de brânză din desert. Adăugați coniacul la cafeaua răcită, amestecați. Se scufundă ușor biscuiții Savoiardi în cafeaua cu coniac și se așază într-un bol. Așezați deasupra masa de brânză. Se înmoaie din nou biscuiții și se pune și crema.

Ultimul strat este cel de brânză. Puneți desertul la frigider timp de 5 ore. Se presară cu pudră de cacao înainte de servire.

Rețetă de Tiramisu cu cireșe

Ingrediente:

• 500 g mascarpone;
• 2 linguri de zahăr;
• 1 lingură de pulpă de vanilie;
• 1 lingură de lichior de cireșe;
• 250 g cireșe;
• 16 bucăți de biscuiți;
• 2 linguri de pudră de cacao;
• Câteva cireșe pe o crenguță pentru decor.

Etape de gătit:

Se bat mascarpone, zahărul, pulpa de vanilie și lichiorul cu un mixer de mână. Se spală cireșele, se scot sâmburii. Așezați 4 biscuiți în 4 pahare înalte de desert și umpleți-le alternativ cu cremă și cireșe dulci. Ultimul strat este reprezentat de cremă.

Acoperiți tiramisu cu un capac și puneți-l la frigider peste noapte. Cu puțin timp înainte de servire, scoateți prăjitura din frigider și presărați-o cu un strat gros de cacao. Spălați cireșele cu codițe, uscați-le cu grijă și decorați tiramisu.

Tiramisu cu fructe de pădure

Ingrediente:

• Brânză mascarpone 500 g;
• Ouă 5 buc;
• 1 lămâie;
• Biscuiți Savoiardi 250 g;
• 4 kiwi;
• Căpșuni 200 g;
• Zmeură 100 g;
• Sirop de portocale (sau lămâie) 1 lingură.

Etape de gătit:

Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile până obțineți o masă tare, adăugând treptat 50 g de zahăr. Bateți gălbenușurile cu restul de 50 g de zahăr, adăugați sucul de la o lămâie întreagă, 3 linguri de sirop de portocale sau de lămâie și amestecați.

Adăugați brânza mascarpone și continuați să amestecați până la omogenizare. Cu o lingură, adăugați albușurile de ou amestecate în cremă. Puneți jumătate din cremă în formă. Înmuiați rapid și cu grijă fiecare biscuit în siropul de lămâie (sau portocală) și așezați-le deasupra cremei până când se obține un strat continuu.

Acoperiți cu un strat de fistic, fructe tăiate cubulețe și fructe de pădure, apoi acoperiți cu restul de cremă. Puneți zmeura peste cremă și puneți desertul în frigider pentru o oră.

Tiramisu cu piersici

Ingrediente:

De bază:

• Cremă de brânză cu conținut scăzut de grăsimi 240 g;
• Lichior de piersici 2 linguri;
• Lapte 1 lingură;
• Zahăr 1/2 cană;
• Vanilie 1/2 lingură;
• 1/2 cană de frișcă;
• Fursecuri 100 g;
• Cafea neagră fiartă 2-3 linguri;
• Piersici 2-3 buc.

Pentru decorare:

• Smântână 1/2 cană;
• Zahăr 2 linguri;
• Lichior de piersici 1 lingură;
• Vanilie 1/4 linguriță.

Etape de gătit:

Într-un castron mare, combinați brânza, lichiorul și laptele până se întărește, apoi adăugați zahărul și vanilia. Într-un castron separat, bateți frișca, apoi combinați-o cu masa de brânză.

Așezați jumătățile de piscotti pe o farfurie, într-un singur strat (cu partea tăiată în sus). Se stropesc cu cafea. Se întinde jumătate din masa de brânză pe toți piscotti, se așază feliile de piersici deasupra, apoi restul de masă.

Se bate smântâna cu zahărul, lichiorul și vanilia până se îngroașă și se decorează prăjitura. Puneți desertul finit în frigider. Se ornează cu felii de piersici înainte de servire.

Tiramisu cu banane

Ingrediente:

• Ouă (gălbenușuri) 3 buc;
• Vin alb Marsala 75 ml;
• Zahăr 25 g;
• Mascarpone 250 g;
• Biscuiți 20 buc;
• Cafea neagră 3 linguri;
• Banană (tăiată) 2 buc;
• Ciocolată rasă 50 g;
• Cacao după gust.

Etape de gătit:

Se bat gălbenușurile de ou, jumătate din Marsala, zahărul și mascarpone. Apoi amestecați vinul rămas cu cafeaua, înmuiați biscuiții în el. Se pune un strat de fistic pe fundul unei forme, apoi un strat de amestec cu mascapone, banane și se presară ciocolată rasă.

Se repetă straturile până când se folosesc toate ingredientele. Se presară cu cacao și se dă la frigider.

Tiramisu cu brânză

Ingrediente:

Pentru partea de sus:

• Ungeți cu unt 2 linguri;
• Cafea tare 1/2 lingură;
• Napolitane zdrobite 1 cană;

Pentru cremă:

• Smântână 600 g;
• Mascarpone 250 g;
• Zahăr 1 cană;
• Ouă 4 buc;
• Vanilie 1 lingură;
• Un vârf de cuțit de sare;
• Cafea 2 lingurițe;
• Apă caldă 1 lingură;
• Brandy 1 lingură;
• Ciocolată neagră rasă 30 g;
• Ciocolată neagră rasă 2 lingurițe.

Pași de gătit:

Se amestecă untul și cafeaua, apoi se adaugă napolitanele. Lăsați napolitanele să se înmoaie complet, apoi așezați masa pe o foaie de copt unsă și coaceți-o timp de 10 minute (preîncălziți cuptorul la 175°C). Opriți cuptorul, deschideți și lăsați aluatul, acoperindu-l cu o folie de aluminiu.

Pentru umplutură, se pisează brânza. Apoi creșteți viteza mixerului și continuați să amestecați până când se obține un amestec omogen. Apoi, amestecând, adăugați zahărul, vanilia și sarea. În cele din urmă, adăugați ouăle, unul câte unul. Puneți umplutura pe suprafața prăjiturii.

Dizolvați cafeaua în apă fierbinte, adăugați alcoolul și ciocolata rasă. Se unge suprafața prăjiturii cu amestecul rezultat. Așezați forma de tort într-un recipient mai mare și turnați apă în ea. Coaceți tortul timp de 1 oră și 15 minute. Îndepărtați folia de aluminiu, scoateți tortul din baia de apă și puneți-l la frigider.

Tiramisu cu gălbenușuri de ou la bain-marie

Ingrediente:

• 4 gălbenușuri de ou;
• 100 g de zahăr;
• 100 ml de vin Marsala;
• 500 g de mascarpone;
• 300 g de biscuiți;
• 2 linguri de cacao;
• 350 ml de cafea tare (preparată din 400 ml de apă, 4 linguri de zaț de cafea și o lingură de zahăr).

Etape de gătit:

Se amestecă bine gălbenușurile de ou cu zahărul până devin spumoase, apoi se pune amestecul pe foc, la bain-marie. Se amestecă constant până când compoziția capătă un aspect cremos, apoi se adaugă treptat vinul.

Amestecați până când compoziția devine omogenă, apoi luați amestecul de pe foc și amestecați până se răcește. Crema formată trebuie să facă bule. Când se răcește, se adaugă mascarpone.

Se scufundă fisticul în cafeaua caldă câte o secundă, apoi se aranjează jumătate într-o tavă de 25×25 cm. lipite una de alta. Se repartizează apoi jumătate din cremă, apoi un alt rând de biscuiți și ultima parte din cremă. Se pudrează uniform cu cacao folosind o sită fină de ceai. Păstrați prăjitura în frigider timp de cel puțin 4 ore.

Tiramisu de post (vegan)

Ingrediente:

Pentru “mascarpone”:

• 1 ½ căni de caju crud, înmuiat peste noapte;
• 6 linguri de lapte de cocos;
• 4 linguri de ulei de nucă de cocos;
• 4 linguri de sirop de arțar;
• 1 linguriță de extract natural de vanilie;
• câteva picături de extract de migdale.

Pentru bază:

Ingrediente uscate:

• 1¼ căni de făină;
• ¾ cană de zahăr din nucă de cocos;
• 1 linguriță de bicarbonat de sodiu;
• 1 lingură de pudră de cacao;
• 1 linguriță de praf de copt;
• ½ linguriță de sare.

Ingrediente lichide:

• ⅔ cană de lapte de migdale;
• ⅓ cană de ulei de floarea-soarelui;
• 2 lingurițe de oțet de cidru de mere.

Pentru sirop:

• ½ ceașcă de cafea tare;
• 2 linguri de rom;
• 1 linguriță de sirop de arțar.

Pentru topping:

• 2 linguri de pudră de cacao.

Etape de gătit:

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Amestecați toate ingredientele uscate într-un bol. Într-un alt bol, combinați toate ingredientele lichide. Apoi, adăugați ingredientele lichide în bolul cu ingredientele uscate și amestecați până când aluatul este complet combinat.

Turnați aluatul într-o formă de copt de aprox. 20x30cm și introduceți-o în cuptor. Coaceți timp de aproximativ 20 de minute, până când partea de sus se rumenește. Scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească. Tăiați blatul copt în două straturi. Veți folosi doar jumătate din el. Celălalt strat rămas îl puteți folosi la alte deserturi sau gustări dulci.

Pregătiți siropul de cafea amestecând toate ingredientele și lăsați-l să se răcească. Amestecați toate ingredientele pentru crema de mascarpone vegană cu un mixer până când se omogenizează, până când are o textură netedă și cremoasă. Pe stratul tăiat deasupra, turnați siropul de cafea pentru a acoperi stratul uniform.

Acoperiți baza cu amestecul de “mascarpone”, apoi presărați cu pudră de cacao și transferați desertul la frigider. Serviți-l după ce se răcește complet.

Tiramisu cu lapte condensat

Ingrediente:

Pentru biscuiți:

• Zahăr – 110 g;
• Făină – 60 g;
• Ouă – 1 buc;
• Gălbenuș de ou – 1 buc;
• Albuș de ou – 1 buc.

Pentru cremă:

• mascarpone – 250 g;
• smântână – 100 g;
• zahăr – 70 g;
• lapte condensat – 30 g;
• gălbenușuri de ou – 35 g;
• lichior – 25 g;
• apă – 20 g;
• apă pentru gelatină – 15 g;
• gelatină – 5 g;
• vanilie;
• un vârf de cuțit de sare.

Pentru ganache:

• ciocolată neagră – 60 g;
• smântână – 50 g.

Pentru înmuiere:

• Cafea espresso – 80 ml;
• Zahăr – 50 g.

Etape de gătit:

Se amestecă un ou cu un gălbenuș și se bate bine cu 100 g de zahăr. Se amestecă făina în ouă până se omogenizează. Într-un castron separat, se bate albușul cu restul de zahăr și se amestecă cu restul compoziției. Întindeți aluatul într-o formă rotundă sau pe hârtie de copt pentru a obține forma de mărimea dorită.

Coaceți timp de 10 minute la 180 °C. Se pune blatul finit deoparte să se răcească. Se dizolvă gelatina în 15 g de apă rece și se lasă timp de 10 minute. Se dizolvă zahărul pudră în 20 ml de apă și se încălzește la 130 °C. Într-un castron separat, bateți gălbenușurile de ou până când se formează o masă luxuriantă, turnând treptat în ele siropul de zahăr. Bateți până când masa se răcește la temperatura camerei și ajunge la o consistență de 15% cremă.

Se încălzește masa de gelatină la 40 de grade și, amestecând rapid, se toarnă în amestecul de gălbenușuri. Se bate mascarpone cu laptele condensat, vanilia și lichiorul, se bate separat frișca până la un vârf ferm și se amestecă ușor cu mascarpone. Se amestecă masa de gălbenușuri cu crema de mascarpone cu mare atenție (crema trebuie să fie omogenă și se recomandă să vă grăbiți cu asamblarea prăjiturii).

Alegeți o formă cu o farfurie detașabilă cu un diametru de 17 cm. Amestecați espresso cu zahărul și acoperiți biscuiții cu el. Puneți-i în formă, acoperiți-i cu cremă și distribuiți restul biscuiților la suprafață, înmuiindu-i și pe aceștia în cafea. În această etapă, prăjitura poate fi transferată la frigider pentru două ore.

Pentru ganache, trebuie să topiți ciocolata (60 g) în smântână la foc mic. Scoateți tortul din frigider, întindeți ganache-ul pe suprafață.

Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica o rețetă, un sfat sau o dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta sau nu vă vor dăuna personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist!

Vă mulțumim că ați citit! Dacă acest articol vi se pare util și interesant, vă rugăm să îl distribuiți pe rețelele de socializare pentru a fi citit și de alții. În acest fel ne ajutați și ne motivați să scriem mai multe articole interesante.