Laptele de soia, o sursa minunata de nutrienti esentiali pentru sanatatea noastra
Laptele de soia este o sursa buna de nutrienti si este considerat o optiune sanatoasa atat pentru adulti, cat si pentru copii. În comparatie cu produsele lactate, acesta este lipsit de grasimi saturate sau colesterol. Laptele de soia este o sursa excelenta de vitamina D, E, B12, K2 si calciu. Este, de asemenea, o alternativa excelenta la laptele din lapte. Iata 6 motive pentru care ar trebui sa bei lapte de soia.
Beneficiile pentru sanatate ale laptelui de soia sunt multe si pot include reducerea riscurilor de colesterol, cancer si obezitate. Laptele de soia poate ajuta la imbunatatirea sanatatii cardiovasculare si poate reduce riscul aparitiei multor probleme de postmenopauza.
De asemenea, prezenta proteinelor si vitaminelor de inalta calitate in laptele de soia il face sa fie o parte benefica a unei diete pe baza de plante sau a unei diete vegane.
Ce este laptele de soia?
Laptele de soia este un inlocuitor de lapte fara grasimi extras din boabe de soia, care este o leguminoasa (cunoscuta si ca membru al familiei mazare). Laptele de soia, precum si alte produse din soia, sunt produse de baza traditionale ale bucatariei asiatice.
Produsele din soia pot inlocui carnea si mancarurile nevegetare, avand in vedere continutul ridicat de proteine, facandu-le populare printre cei care urmeaza o dieta vegetariana sau vegana. De asemenea, laptele de soia se poate dovedi a fi o sursa buna de proteine pentru cei care au intoleranta la lactoza.
Laptele de soia poate fi folosit si pentru a face tofu, care este un inlocuitor de branza. Multi aleg lapte de soia datorita versatilitatii si capacitatii sale de a fi folosit ca inlocuitor de lapte in retete. Este disponibil in general in arome de ciocolata si vanilie pentru varietate.
Cumpara din magazin:
Set săpun parfumat femei, Twist, LA DIVA, 4 x 45g
Difuzor ultrasunete Persia Physalis, aromă ambientală, control automat
Dressing Caesar bio, salate, fără ouă și lactoză, Bonsan, 310ml
Odata cu rentabilitatea soiei si popularitatea in crestere in dietele din intreaga lume, studiile de cercetare incep sa se uite la celelalte beneficii pentru sanatate ale acestui produs natural din plante.
Informatii nutritionale pentru lapte de soia
Laptele de soia nefortificat, fie original, fie vanilie, poate fi o sursa buna de energie, proteine, fibre alimentare si grasimi. De asemenea, poate contine minerale, inclusiv calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu si zinc.
În laptele de soia se gasesc si diverse vitamine, cum ar fi folatul, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, vitamina B12, vitamina D, vitamina E si vitamina K. Toti acesti nutrienti pot ajuta la mentinerea sanatatii bune. De asemenea, poate contine acizi grasi saturati, mononesaturati si polinesaturati.
Exista atat de multe tipuri de lapte de soia pe piata, iar numarul de calorii si de zahar adaugat va fi diferit in functie de ce cumparati. Verificati intotdeauna eticheta cu informatii nutritive de pe marca pe care o alegeti. În cele ce urmeaza sunt datele nutritionale pentru o ceasca de lapte de soia Bio neindulcit:
- Calorii: 80
- Grasimi: 4 grame
- Grasimi saturate: 0,5 g
- Carbohidrati: 3 g
- Fibre: 2 g
- Zaharuri: 1 g (0 g zaharuri adaugate)
- Proteine: 7 g
Dupa cum puteti vedea, laptele de soia impacheteaza mult intr-o ceasca mica. Veti observa ca este bogat in proteine, are un continut scazut de zahar si ofera cateva grame de fibre, totul pentru doar 80 de calorii.
Cumpara din magazin:
- Ulei masline extravirgin Liophos Bio, 5 litri, Stamatakos
- Ceai verde aromat Bio cu aloe vera, lamaie, Clipper, 40g
- Mărar frunze bio, condiment aromat, Cook, 15g
Generale
Unii oameni nu le place gustul laptelui de soia. Pentru a evita ceea ce unii numesc un post-gust cretos, incercati sa agitati recipientul sau sa testati diferite marci.
Daca nu va place gustul, dar doriti totusi avantajele laptelui de soia, s-ar putea sa preferati vanilie sau alt lapte de soia cu aroma. Veti obtine cele mai multe dintre aceleasi beneficii ca si cele neindulcite, dar daca beti lapte de soia in mod regulat, fiti constienti de faptul ca optiunile aromate din supermarketuri vin adesea cu adaos de zahar.
Laptele de soia si alte alimente facute cu boabe de soia au fost odata salutate drept super-alimente fara dezavantaje. Soia este o forma de proteine bogata in nutrienti, consumata in multe parti ale lumii mai regulat decat in Statele Unite.
Studiile in vitro si pe animale au legat laptele de soia de cancer, asa ca oamenii au inceput sa se intrebe daca consumul zilnic de lapte de soia este rau pentru tine.
Destul de interesant, studiile pe oameni au aratat de fapt efectul opus: ca soia a fost legata de un risc redus de cancer de san, in special la persoanele aflate in premenopauza, conform unui studiu din martie 2017 in Cancer.
Proteina din soia nu pare sa afecteze nivelul de testosteron, conform cercetarilor din august 2010 in Fertilitate si Sterilitate.
Cercetarile timpurii despre laptele de soia ar fi putut induce in eroare, dar noi studii fac lumina asupra numeroaselor beneficii ale laptelui de soia, potrivit expertilor de la Școala de Sanatate Publica TH Chan de la Harvard.
Avertizare
Daca sunteti alergic la soia sau laptele de soia, nu ar trebui sa il beti, conform Clinicii Mayo.
Ingredientul principal din laptele de soia sunt boabele de soia. Consumul zilnic de lapte de soia nu este asociat cu niciun efect secundar negativ, potrivit Școlii de Sanatate Publica Harvard TH Chan.
Un avantaj este ca nu are lactoza, ceea ce il face deosebit de bun pentru persoanele cu intoleranta la lactoza. Laptele de soia este, de asemenea, o optiune excelenta pentru vegani si vegetarieni care evita produsele de origine animala.
Valoarea nutritiva a laptelui de soia poate varia in functie de faptul ca este imbogatit. Desi continutul de proteine din laptele de soia este comparabil cu cel al vacilor, alti nutrienti pot fi mai putin prezenti. Din acest motiv, fortificarea cu vitamine si minerale este o practica comuna in produsele din lapte de soia produse comercial.
Laptele de soia fortificat contine calciu si alte vitamine, facandu-l un inlocuitor nutritiv al laptelui pentru cei care urmeaza o dieta pe baza de plante sau pentru cei cu alergie la lactate.
Continutul de proteine si izoflavonele care pot fi prezente in laptele de soia, atat fortificat, cat si nefortificat, sunt fitonutrienti, care ar putea prezenta beneficii in medicina preventiva.
Beneficiile pentru sanatate ale laptelui de soia
Beneficiile pentru sanatate ale laptelui de soia includ urmatoarele:
1. Poate imbunatati sanatatea inimii
Laptele de soia contine proteine, care sunt esentiale pentru crestere. Proteinele sunt formate din blocuri numite aminoacizi, care s-a dovedit a avea un efect benefic in prevenirea diferitelor tulburari de sanatate. Continutul de aminoacizi si izoflavone al proteinei din soia poate ajuta, de asemenea, la scaderea colesterolului LDL.
Unele studii au aratat ca consumul de izoflavone din soia poate reduce nivelul de colesterol seric la barbatii in varsta. La diabeticii de tip 2, consumul de lapte de soia este asociat cu tensiunea arteriala normala. Astfel, aportul de lapte de soia poate fi o modalitate eficienta de imbunatatire a sanatatii cardiovasculare.
2. Poate ameliora problemele postmenopauzei
Laptele de soia poate oferi o oarecare ameliorare a problemelor postmenopauzei. Studiile sugereaza ca izoflavonele din soia pot ajuta la mentinerea nivelului de estrogen la femeile aflate la menopauza.
Consumul de lapte de soia de catre femeile aflate in postmenopauza poate ajuta la prevenirea bolilor care pot aparea din cauza pierderii naturale a hormonului estrogen. Efectele antioxidante ale izoflavonelor din soia pot fi benefice in continuare in reducerea anumitor boli cronice, in special cea a sistemului cardiovascular.
3. Poate oferi ameliorarea osteoporozei
Cercetarile preliminare indica faptul ca laptele de soia poate fi benefic in ameliorarea osteoporozei la femeile aflate in postmenopauza. Cunoscuta adesea sub numele de oase fragile, pierderea de calciu poate contribui la riscul de a dezvolta aceasta boala. Osteoporoza este un risc pentru femeile aflate in anii de postmenopauza.
Studiile au descoperit ca o dieta cu proteine animale poate creste excretia urinara de calciu, in timp ce o dieta pe baza de proteine pe soia nu are acelasi efect. Tot mai mult, laptele de soia este fortificat cu calciu, asa ca s-ar putea spune ca laptele de soia poate ajuta la retinerea si furnizarea de suplimente organismului.
Terapia naturala de substitutie hormonala cu izoflavone de soia poate imbunatati, de asemenea, retinerea masei si densitatii osoase si, prin urmare, poate reduce riscul de fractura la femeile aflate in postmenopauza.
4. Ar putea detine potential anticancer
Conform studiilor de cercetare, nivelurile serice de estrogen, asociate cu riscul de cancer mamar, pot fi reduse odata cu consumul de lapte de soia. Femeile aflate in postmenopauza prezinta un risc deosebit de mare de cancer de san si pot consuma produse din soia pentru alte beneficii pentru sanatate ale inlocuirii estrogenice.
Un studiu cuprinzator privind utilizarea produselor din soia a luat in considerare rezultatele prezentate de Societatea Americana a Cancerului si de Institutul American de Cercetare a Cancerului. Aceasta cercetare sugereaza ca este sigur pentru femei sa consume lapte de soia, deoarece izoflavonele din aceasta varietate de lapte pot functiona ca agenti anti-cancer.
Rezultatele unui studiu de cercetare din 2014 publicat in jurnalul evaluat de colegi BJU International sugereaza, de asemenea, ca consumul de lapte de soia poate ajuta la scaderea riscului de cancer de prostata din cauza izoflavonelor prezente in soia.
În ciuda cercetarilor in favoarea soiei pentru scaderea riscului de cancer de san, rezultatele studiului sunt in cele din urma amestecate. Sunt necesare mai multe cercetari pentru a determina adevarata eficacitate a soiei in reducerea riscului de cancer de san.
5. Poate actiona ca un antioxidant
Efectele antioxidante ale izoflavonelor din soia pot fi benefice impotriva anumitor boli cronice. Laptele de soia sau tofu are proprietati antioxidante si hepatoprotectoare, care pot ajuta la reducerea stresului oxidativ si a daunelor.
Un studiu sugereaza ca poate fi benefic in prevenirea leziunilor hepatice cauzate de stresul oxidativ. În plus, descoperirile unei alte cercetari sugereaza ca proprietatile antioxidante ale laptelui de soia pot ajuta la cresterea capacitatii antioxidante si la reducerea simptomelor menopauzei la femei.
6. Poate controla obezitatea si scade colesterolul
Aportul de lapte de soia, bogat in izoflavone, poate ajuta la scaderea obezitatii metabolice la barbati, precum si la femeile aflate in postmenopauza. În plus, poate ajuta la reducerea circumferintei taliei in randul persoanelor obeze si supraponderale. Efectele hormonale ale izoflavonelor din soia pot inhiba adipogeneza, ceea ce duce la reducerea maririi tesutului adipos.
Cei care consuma izoflavone din soia pot beneficia nu numai de efectul adipogen, ci si de efectele de scadere a colesterolului LDL care pot ajuta la tratarea si prevenirea bolilor de inima.
Ce sa cautati atunci cand cumparati lapte de soia
Sunteti gata sa acordati o a doua sansa laptelui de soia? Veti fi bucurosi sa aflati ca este inca disponibil pe scara larga la magazinul alimentar. Pentru a gasi cea mai nutritiva alegere, cautati lapte de soia Bio care contine doar apa, boabe de soia si vitamine si minerale adaugate.
În general, un astfel de lapte este considerat mai sanatos, deoarece va fi lipsit de exces de zahar rafinat si arome artificiale. În acest sens, alegeti un lapte de soia care este etichetat ca fiind “neindulcit”, deoarece acest lucru indica faptul ca nu contine zaharuri si arome adaugate.
Ce se intampla daca doriti un lapte de soia cu arome si/sau indulcit?
Versiunea neindulcita este in continuare cea mai buna optiune, deoarece o puteti aromatiza cu usurinta acasa. De exemplu, puteti adauga un strop de extract de vanilie de inalta calitate pentru un plus de aroma sau puteti amesteca un indulcitor natural, cum ar fi mierea sau siropul de artar.
O alta optiune este sa va faceti propriul lapte de soia cu ciocolata (sau cacao calda) cu pudra de cacao naturala sau ciocolata neagra. În acest fel, chiar daca adaugati ingrediente suplimentare, veti sti exact ce contine laptele de soia.
Concluzie
În concluzie, continutul de lapte de soia are multi fitonutrienti care pot beneficia de multe boli cronice diferite, in special pentru populatia in varsta. Datorita fitoestrogenilor naturali, femeile aflate la menopauza par sa culeaga cel mai mult atunci cand consuma lapte de soia ca parte a dietei lor zilnice.
Izoflavonele din soia pot contribui la reducerea riscului cardiovascular si pot ajuta la reducerea obezitatii. Desi sunt necesare mai multe cercetari pentru a determina beneficiile exacte, laptele de soia si produsele din soia par a fi benefice.
Întrebari frecvente despre laptele de soia
Este laptele de soia rau pentru sanatate?
Categoric nu. Laptele de soia este considerat un aliment integral din soia si are proprietati antioxidante, antiinflamatorii si potentiale proprietati de protectie a inimii.
Este laptele de soia bun pentru tine?
Da! Cercetarile arata ca nu numai ca alimentele din soia joaca un rol intr-o dieta care protejeaza impotriva cancerului, dar consumul zilnic a 25 de grame de proteine din soia poate ajuta la scaderea colesterolului LDL “rau”.
Laptele de soia are calciu?
Daca faceti lapte de soia acasa (ceea ce este posibil), laptele de soia nu va contine calciu. Dar daca cumparati lapte de soia de la magazin, majoritatea marcilor fortifica produsul final cu calciu.
Laptele de soia are lactoza?
Nu, laptele de vaca are in mod traditional lactoza. Laptele de soia nu are, si va puteti bucura de el chiar daca sunteti intolerant la lactoza.
Este laptele de soia fara gluten?
Da, laptele de soia nu contine gluten si il puteti bea in siguranta daca evitati glutenul in dieta dumneavoastra.
Este laptele de soia un produs lactat?
Nu, in ciuda numelui sau, laptele de soia nu este un lapte lactat. Este un lapte vegetal fara lapte, pe baza de plante, obtinut din soia.
Articole utile:
- Lapte de migdale: beneficii sanatate, precautii si utilizare
- Lapte de cocos: Beneficii, nutritie si retete
- Lapte de capra: beneficii sanatate, nutritie, utilizari
