Laptele de capra este o sursa minunata de nutrienti esentiali, in special proteine si calciu.
Laptele de capra castiga popularitate pe piata, avand diferite beneficii ale consumului acestuia. Este un aliment foarte hranitor, cu un continut ridicat de nutrienti. Consumand lapte de capra digestia este mai usoara, este mai putin probabil sa provoace alergii si promoveaza o sanatate mai buna a inimii. Iata tot ce trebuie sa stii despre beneficiile laptelui de capra.
Laptele de capra este cel mai utilizat produs lactat din lume. Nivelul sau de consum este atat de ridicat incat reprezinta aproape 65-72% dintre consumatorii mondiali de produse lactate. Este si din cauza usurintei de a creste caprele in comparatie cu vacile. Acest lucru este valabil mai ales in cazul tarilor in curs de dezvoltare, unde exista o lipsa de resurse. Laptele de capra contine calorii bune, proteine si grasimi. Prin urmare, majoritatea oamenilor prefera laptele de capra decat laptele de vaca.
Ceea ce diferentiaza laptele de capra de alte forme de lapte este grosimea si netezimea acestuia. De asemenea, are multe beneficii pentru sanatate.
Daca intentionati sa il adaugati in alimentatie sau daca il aveti deja, trebuie sa stiti totul despre laptele de capra.
Lapte de vaca vs lapte de capra
Pe baza diversilor factori, haideti sa aflam diferentele dintre laptele de vaca si laptele de capra.
Gust
Laptele de capra este putin mai dulce decat laptele de vaca. Dar depinde de diferitele tehnici de procesare, ambalare si pasteurizare. Aromele sale distincte de delicatete il fac favorit pentru produsele din lapte de capra.
Aspect
Caprele transforma mai eficient carotenul din dieta lor in vitamina A. Drept urmare, laptele, smantana si untul produse de laptele de capra sunt mai albe. În timpul procesarii sale, culoarea branzei de capra capata o nuanta galbena clasica.
Consistenta
Laptele produs de cinci pana la zece capre este echivalent cu laptele produs de o vaca. Globulele de grasime din laptele de capra raman suspendate in loc sa stea deasupra. Prin urmare, este nevoie de un separator de smantana pentru a-i extrage crema.
Digestie
Globulele mai mici de grasime din laptele de capra duc la un cas mai mic si mai moale. Acest lucru se datoreaza faptului ca permite enzimelor digestive sa o descompuna mai repede. Are, de asemenea, niveluri mai ridicate de acizi grasi cu lant scurt si mediu. Drept urmare, face procesul de digestie mai rapid si mai usor.
Toleranta la lactoza
Prezenta zaharului in lapte se numeste lactoza. Intoleranta la lactoza provoaca disconfort usor pana la extrem. Laptele de capra contine mai putina lactoza decat laptele de vaca, ceea ce il face o optiune mai buna pentru persoanele cu sensibilitate usoara la lactoza.
Alergiile
Cazeina S-1 alfa provoaca de obicei o alergie la lapte. Este o reactie fizica la una sau mai multe dintre proteinele din lapte. Cu toate acestea, au existat cazuri in care persoanele cu alergii la laptele de vaca au tolerat laptele de capra ca inlocuitor.
Informatii nutritionale
Diferentele in informatiile nutritionale ale laptelui de capra si ale laptelui de vaca sunt:
Lapte de capra
O cana de lapte de capra contine:
- Calorii – 170
- Proteine – 9 grame
- Grasime – 10 grame
- Carbohidrati – 11 grame
- Zaharuri – 11 grame
- Colesterol – 25 miligrame
10 beneficii ale laptelui de capra
Iata cele 10 beneficii pentru sanatate ale laptelui de capra
1. Bun pentru piele
Conform cercetarilor, laptele este un ingredient activ pentru a imbunatati starea pielii. De exemplu, ajuta la reducerea acneei si a punctelor negre. Spre deosebire de asta, ajuta la hidratarea, netezirea si albirea pielii.
Beneficiile laptelui de capra pentru pielea ta depasesc beneficiile generale ale laptelui pentru piele. Laptele de capra si pielea umana au acelasi pH al pielii. Aceasta inseamna ca atunci cand utilizati lapte de capra pentru a va curata pielea, acesta nu perturba microbiomul natural al pielii sau mantaua acida. Deci, daca aveti probleme cu pielea sensibila, cum ar fi psoriazisul sau eczema, laptele de capra va va ajuta enorm.
Laptele de capra contine acid lactic si acizi grasi care repara bariera pielii. Conform cercetarilor, concentratia scazuta de alfa hidroxiacizi (AHA) din laptele de capra ajuta la hidratarea, exfolierea delicata si tratarea pielii deteriorate de soare. Spre deosebire de aceasta, contribuie la o piele vizibil mai moale. De asemenea, contine probiotice ce promoveaza cresterea florei normale a pielii.
2. Promoveaza cresterea sanatoasa in greutate
O greutate sanatoasa reduce riscul de boli de inima, accident vascular cerebral, diabet si hipertensiune arteriala. În plus, previne si riscul de a face cancer. În comparatie cu alte tipuri de lapte, laptele de capra contine mai multe calorii per portie. Cu toate acestea, are un profil nutritional asemanator cu laptele de vaca. Prin urmare, caloriile suplimentare duc la o crestere sanatoasa in greutate.
Un studiu sugereaza ca puteti folosi laptele de capra ca alternativa la laptele de vaca pentru a reabilita copiii subnutriti. Asadar, daca esti subponderal si vrei sa te ingrasi sanatos, ar trebui sa consumi lapte de capra.
3. Laptele de capra este mai usor de digerat
Globulele de grasime ale laptelui de capra sunt cu 20% mai mici decat cele ale laptelui de vaca. Prin urmare, acestea sunt mai usor de digerat. De asemenea, are un continut scazut de lactoza, ceea ce il face o alternativa excelenta la laptele de vaca pentru persoanele cu intoleranta la lactoza.
Potrivit unui studiu, laptele de capra promoveaza procesele metabolice netede si digestia usoara. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii pentru a examina impactul asupra apetitului si asupra metabolismului proteinelor.
4. Creste numarul de trombocite
Complicatiile importante ale febrei dengue sunt o deficienta de seleniu si o scadere a numarului de trombocite. Cu toate acestea, cercetarile sugereaza ca laptele de capra poate ajuta la tratarea pacientilor cu dengue prin cresterea trombocitelor din sange. Acest lucru se datoreaza faptului ca seleniul este componenta sa principala. Spre deosebire de aceasta, ajuta si la utilizarea digestiva si metabolica a diferitelor minerale prezente in organism.
5. Laptele de capra ajuta la prevenirea alergiilor la lapte la copii
Laptele de capra contine o cantitate buna de cazeina A2. De exemplu, 100 ml de lapte de capra contine aproximativ 3,6 grame de cazeina A2. Cazeina A2 are un nivel ridicat de proteine, la fel ca laptele matern uman. Prin urmare, previne bolile inflamatorii ale colitei si sindromul colonului iritabil. De obicei, bebelusilor li se administreaza lapte de capra ca prima sursa de proteine dupa alaptare. Acest lucru ii face mai putin predispusi la alergii la lapte decat laptele de vaca.
6. Laptele de capra previne arterioscleroza
Arterioscleroza este o afectiune in care arterele care transporta oxigen si nutrienti catre si de la inima si corp devin groase si rigide. Ca rezultat, restrictioneaza fluxul de sange catre organele si tesuturile tale.
Potrivit unui studiu, laptele de capra contine o cantitate limitata de xantin oxidaza, o enzima necesara pentru producerea acidului uric. Xantin oxidaza poate provoca probleme cardiace, ajungand in fluxul sanguin. Prin urmare, o cantitate mai mica din aceasta enzima este esentiala pentru a evita riscul de arterioscleroza.
7. Previne rezistenta la insulina
O cantitate adecvata de insulina ajuta la echilibrarea zaharului din sange. De asemenea, restabileste glucoza ramasa in ficat atunci cand sangele are exces de glucoza. Potrivit cercetarilor, laptele de capra previne rezistenta la insulina. Rezistenta la insulina creste nivelul zaharului din sange din organism. Ca rezultat, acest lucru poate duce in cele din urma la diabet de tip 2. Este mai problematic deoarece de obicei nu are simptome.
8. Ajuta la scaderea nivelului de colesterol
Potrivit unui studiu, laptele de capra poate provoca o crestere a secretiei biliare de colesterol. Spre deosebire de aceasta, duce la o scadere a concentratiei plasmatice de colesterol. In plus, consumul de lapte de capra scade concentratia plasmatica a trigliceridelor.
Ca urmare, afecteaza pozitiv metabolismul lipidic, similar cu cel al uleiului de masline (dieta standard). Metabolismul lipidelor sintetizeaza si descompune lipidele din celule. De asemenea, este implicat in constructia membranelor celulare.
Persoanele cu probleme precum colesterolul ridicat ar trebui sa consume lapte de capra. Poate ajuta la scaderea nivelului de colesterol in artere si vezica biliara.
9. Previne Anemia
Laptele de capra este bogat in calciu, fier, magneziu si fosfor. Corpurile noastre digera si absorb usor aceste minerale. Drept urmare, laptele de capra poate trata deficientele nutritionale precum demineralizarea oaselor. De asemenea, corecteaza deficientele de fier si magneziu.
Îmbunatateste si mai mult capacitatea organismului de a utiliza fier. Laptele de capra stimuleaza si formarea globulelor rosii. Prin urmare, pacientii cu anemie, probleme de malabsorbtie sau osteoporoza ar trebui sa consume lapte de capra.
10. Omogenizat natural
Laptele de vaca incepe sa se separe daca este lasat sa se aseze. Dar acest lucru nu se intampla in cazul laptelui de capra. Acest lucru se datoreaza procesului de omogenizare. Omogenizarea este procesul de descompunere fortata a globulelor de grasime din lapte. Acest lucru este pentru a obtine emulsionare, combinatia de grasime si apa. Nu este necesar la prelucrarea laptelui de capra. Prin urmare, este cea mai sanatoasa optiune disponibila pentru noi.
11. Ajuta la protejarea mediului inconjurator
Vacile tind sa sufere de flatulenta extrema din cauza procesului lor digestiv. Iese sub forma de metan, un gaz cu efect de sera care este foarte coroziv pentru atmosfera si pentru stratul de ozon. Deci, atunci cand cresteti vaci de lapte, acestea joaca indirect un rol important in procesele de degradare a ozonului si incalzirea globala. Astfel, productia de lapte de capra ne protejeaza de efectele nocive cauzate de schimbarile climatice. Deci, nu este momentul perfect pentru a fi ecologic?
Cele mai bune moduri de a folosi lapte de capra
Mai jos sunt modalitati interesante de a folosi laptele de capra.
- Laptele de capra este un inlocuitor excelent pentru produsele lactate in orice reteta.
- Îl poti folosi in shake-uri si smoothie-uri. Spre deosebire de aceasta, este completarea perfecta pentru orice latte.
- Îl poti adauga peste noapte in ovaz, supe cremoase si sosuri decadente.
- Cand este folosit pentru gatit, laptele de capra este un inlocuitor prietenos la cel de vaca.
- Puteti folosi untul extras din lapte de capra in blaturi si produse de patiserie.
- Puteti crea o inghetata delicioasa cu lapte de capra.
Acum sa vedem cateva dintre retetele interesante cu lapte de capra.
Retete cu lapte de capra
1. Smoothie cu lapte de capra verde sanatos
Timp de preparare – 10 minute
Portii – 4
Ingrediente:
- Branza de vaci – ¼ taxa
- Lapte de capra – 1 cana
- Miere cruda nefiltrata – 1 lingura
- Piersici, nectarine sau mango congelate – 2 cani
- Spanac – 1 cana
- Seminte de in macinate – 1 lingura
- Unt de migdale – 1 lingura
Directii:
- Se amesteca toate ingredientele.
- De indata ce devine netede, opriti amestecarea.
- Serviti bine si bucurati-va.
2. Iaurt de capra
Timp de preparare – 40 de minute
Portii – 8
Ingrediente:
- Lapte de capra pasteurizat – 2 litri
- Gelatina pudra – 2 lingurite
- Iaurt simplu cu culturi vii – ½ cana
- Aparat de iaurt
- Termometru pentru bomboane
Directii:
- Turnati ¼ de cana de lapte intr-un castron mic.
- Presarati uniform gelatina peste el.
- Pune-l deoparte sa infloreasca.
- Turnati laptele ramas intr-o cratita mare si continuati sa masurati temperatura folosind un termometru pentru bomboane.
- Se incalzeste la foc mediu pana ajunge la 85 de grade Celsius.
- Mentine temperatura timp de 20 de minute cu amestecare continua.
- Lasa-l sa se raceasca pana cand ajunge la 50 de grade Celsius.
- Apoi adaugati amestecul de gelatina si amestecati.
- Se lasa din nou sa se raceasca pana masoara 40 grade Celsius. Apoi puneti-l intr-o baie de gheata pentru a accelera procesul.
- Adaugati iaurt simplu cu culturi vii conform instructiunilor de pe ambalaj. Se amesteca usor.
- Transferati-o in borcan si puneti-le in apa dupa ce le acoperiti cu capace.
- Se incubeaza aproximativ 5-10 ore.
- Da-l la frigider si asteapta cateva zile pentru un gust mai bun.
Lapte de capra: precautii si efecte adverse
Ca orice produs de baza din bucatarie, laptele de capra poate provoca, de asemenea, reactii adverse asupra corpului dumneavoastra. Lucrul important pe care trebuie sa-l retineti este sa evitati consumul de lapte crud de capra. Consumul de lapte crud poate fi cauza spitalizarii dumneavoastra. În cazuri extreme, poate duce si la moarte. Prin urmare, este esential sa se verifice starea de pasteurizare a laptelui si igiena fermei.
Unele dintre efectele secundare comune ale consumului de lapte crud de capra sunt:
- Diaree
- Greata
- Varsaturi
- Crampe stomacale
- Dizenterie
- Intoxicatie alimentara
- Bruceloza
- Tuberculoza
- Transpiratia nocturna
- Sindromul Guillain Barre
- Paralizie
- Insuficienta renala
De asemenea, ar trebui sa va abtineti de la a da lapte de capra sugarilor. La fel, consultati-va medicul inainte de a consuma lapte de capra in caz de intoleranta la lactoza si alergie la lapte.
Este bogat in grasimi si colesterol. Prin urmare, consumul excesiv poate creste greutatea si nivelul colesterolului.
Concluzie
Laptele de capra este plin de nutrienti. Are chiar un nivel nutritional mai ridicat decat laptele de vaca. Astfel, ne ajuta si sa absorbim anumiti nutrienti. Este o optiune mai hranitoare si mai naturala pentru proteine, calciu si grasimi. Acestea sunt motivele pentru cel mai mare consum global al acestuia.
Urmand masurile de precautie si avand grija de posibilele efecte secundare ale laptelui de capra, il poti adauga cu usurinta in dieta ta zilnica. Amintiti-va ca 200 ml sau trei portii de lapte de capra satisfac nevoile individuale de calciu. Asa ca experimenteaza schimbarile pozitive pe care le va aduce pentru tine.
Întrebari frecvente (FAQ)
Care sunt beneficiile consumului de lapte de capra?
Consumul de lapte de capra are mai multe beneficii pentru sanatate. De exemplu, promoveaza o greutate sanatoasa, este mai usor de digerat si aduce beneficii pielii. În plus, creste numarul de trombocite, previne alergiile la lapte la copii si reduce riscul de arterioscleroza.
Putem bea zilnic lapte de capra?
Da, putem bea 200 ml sau trei portii de lapte de capra pe zi. Joaca un rol vital in dezvoltarea generala a organismului. Cu toate acestea, trebuie sa evitam consumul excesiv, deoarece poate duce la efecte secundare.
Este laptele de capra mai greu decat laptele de vaca?
Da, laptele de capra este mai gros si mai greu decat laptele de vaca. Drept urmare, laptele are un gust si o textura diferita in functie de procedurile de muls. Cu toate acestea, contine un profil nutritional similar cu cel al laptelui de vaca.
Care sunt efectele adverse ale laptelui de capra?
Desi nu exista efecte secundare semnificative de la laptele de capra de buna calitate, laptele crud de capra poate duce la diaree, greata si varsaturi. Ele pot degenera in spitalizare si chiar moarte.
Cat lapte de capra ar trebui sa beau pe zi?
Ar trebui sa bei maxim 200 ml sau trei portii de lapte de capra pe zi. Consumul excesiv de lapte de capra poate duce la efecte secundare precum cresterea nesanatoasa in greutate si cresterea nivelului de colesterol.
Îngraseaza laptele de capra?
Laptele de capra poate provoca cresterea in greutate deoarece contine mai multe calorii decat laptele de vaca. Cu toate acestea, are acelasi profil nutritional ca si laptele de vaca. Prin urmare, promoveaza cresterea sanatoasa in greutate.
Este laptele de capra bun pentru piele?
Da, laptele de capra este grozav pentru piele, deoarece repara bariera pielii si o face moale. Pe de alta parte, ajuta la reducerea acneei si a punctelor negre. De asemenea, ajuta la hidratarea pielii.
Este laptele de capra bun pentru un copii?
Laptele de capra are o concentratie mare de minerale si proteine, dar mai putini folati decat nevoile nutritionale ale unui copil. Prin urmare, laptele de capra nu este sigur pentru sugarii sub un an. Cu toate acestea, formulele de lapte de capra pot fi sanatoase pentru bebelusii si copiii mici care au probleme in a bea lapte de vaca.
La ce varsta pot bea bebelusii lapte de capra?
Este sigur sa dati lapte de capra bebelusilor numai dupa 18 luni. Daca se administreaza inainte de 18 luni, nivelurile exceptional de ridicate de sodiu si potasiu din laptele de capra pot ingreuna rinichii bebelusului. Prin urmare, poate perturba echilibrul nutritional al copilului.
Laptele de capra creste insulina?
Da, laptele de capra creste insulina intr-o oarecare masura. Ajuta la prevenirea rezistentei la insulina si astfel creste nivelul de insulina. Spre deosebire de aceasta, scade toleranta la glucoza dupa sase saptamani de tratament.
Care este cel mai bun lapte pentru diabetici?
Laptele degresat poate fi o optiune cu continut scazut de grasimi si calorii pentru persoanele care nu au intoleranta la lactoza. Cu toate acestea, persoanele cu diabet ar trebui sa consume lapte de vaca pentru continutul sau de carbohidrati. Deci este cea mai buna optiune pentru persoanele cu diabet. Daca o persoana doreste sa isi reduca aportul de carbohidrati, poate bea lapte de migdale sau lapte de in.
Care sunt dezavantajele laptelui de capra?
Pe langa atatea beneficii, laptele de capra are si cateva dezavantaje. De exemplu, nu este potrivit pentru sugarii sub 18 luni. Daca consumi lapte crud de capra, acesta poate duce la crampe stomacale, dizenterie si diaree. Consumul excesiv de lapte de capra poate duce la cresterea nesanatoasa in greutate.
Alte articole utile:
- Lapte de cocos: Beneficii, nutritie si retete
- Fasolea neagra: beneficii sanatate, nutritie si utilizari
- Salata cu frunze rosii: 9 Beneficii uimitoare
- Lapte de migdale: beneficii sanatate, precautii si utilizare
