O rata la cuptor bine gatita se serveste atat la mesele de zi cu zi, cat si la cele festive sau la cele romantice. O rata intreaga la cuptor se caracterizeaza prin savoarea sa bogata si prezentarea frumoasa. Populare sunt retetele in folie sau in pungi speciale, care ajuta la obtinerea unei cruste gustoase pentru mancare.

Rata este o minunata carne slaba care este perfecta pentru prajire. Asadar, desi este nevoie de planificare pentru a gati rata corect, rezultatul delicios merita. Iata aici cele mai bune retete de rata la cuptor, inclusiv mancaruri suculente, prajite la cuptor si retete usor de urmat cu instructiuni detaliate.

Rata intreaga la cuptor cu crusta crocanta

Rata intreaga in cuptor cu crusta crocanta

Secretul pentru a gati retete de rata delicioase este sa le faci crocante la exterior, dar suculente in interior. O anumita reteta pentru rata la cuptor va va ajuta sa faceti fata sarcinii.

Spalarea cu apa clocotita va ajuta la obtinerea rezultatului. Doar pielea trebuie sa fie oparita, astfel incat lichidul sa nu patrunda in interior. Dupa aceea, carcasa se usuca bine cu prosoape de hartie.

Ingrediente:

rata – 2,5 kg;
miere, sare (sare grunjoasa) – cate 1 lingura;
piper – 0,5 lingurita;
apa clocotita – 4 l.

Cum se prepara:

Cumpara din magazin:

Se scufunda rata pregatita in apa clocotita, se usuca, se freaca cu sare si se lasa timp de 30 de minute.
Asezati pasarea pe o tava de copt si coaceti-o timp de 1,5 ore la 150ºC.
Se mareste temperatura la 170ºC, se coace vasul pentru inca 1 ora.
Se mareste temperatura la 190ºC, se coace timp de 30 min.
Se combina mierea, sarea (0,5 lingurita) si piperul. Se imbraca pasarea cu amestecul si se da la cuptor timp de 5 minute.
Întoarceti pasarea pe partea cealalta, intindeti din nou marinada peste ea si coaceti-o timp de 5 minute.

VEZI ȘI:

Cuscus cu creveti, reteta mediteraneeana

Rata intreaga la cuptor in punga de gatit

Anumite tehnici pot simplifica procesul de gatit. O reteta populara este cea de rata la cuptor in punga. Cateva intepaturi in punga inainte de prajire pot ajuta la crearea unei cruste crocante. Cand mai sunt 30 de minute, se taie punga si se lasa pasarea descoperita.

Ingrediente:

carcasa – 1,5 kg;
maioneza – 60 ml;
mustar boabe – 20 g;
sare (macinare grosiera), amestec de piper.

Cum se prepara:

Se freaca carcasa pregatita cu celelalte ingrediente si se lasa timp de 1 ora.
Se pune carcasa in punga, se inteapa de cateva ori si se aseaza pe tava.
Coaceti rata intreaga la cuptor timp de 1,5 ore. Cu 30 de minute inainte de final, taiati punga.

Rata intreaga in cuptor in folie de aluminiu

Rata in cuptor, rata intreaga in folie de aluminiu

Coacerea cu anumite adaptari este populara. O rata intreaga la cuptor in reteta de folie ajuta la obtinerea unei carni bine gatite. Carcasa trebuie sa fie bine curatata.

Se recomanda sa infasurati picioarele si aripile in folie de aluminiu pentru a nu se lipi. Partea inferioara a falangelor poate fi taiata complet.

Cumpara din magazin:

Ingrediente:

carne rata- 1,5 kg;
mustar, sare (sare grunjoasa), ulei, piper.

Cum se prepara:

Se combina ingredientele pentru marinata, se unge carcasa pregatita, se lasa la macerat timp de 1 h.
Înfasurati pasarea in folie de aluminiu si coaceti-o timp de 1,5 ore.

Rata intreaga in vasul de rata

Este o idee buna sa gatiti pasarea intr-o farfurie potrivita pentru cuptor. Rata intreaga in vasul de rata se dovedeste suculenta si bine condimentata. Efectul se datoreaza faptului ca caldura este distribuita uniform in recipient. Daca rata este inghetata, pastrati-o in frigider pana se dezgheata. Acest proces poate dura 1-2 zile.

Ingrediente:

carcasa rata – 2,5 kg;
miere, ulei, suc de lamaie, sos de soia – cate 2 linguri de fiecare;
sare (macinare grosiera), piper – 1 lingurita;
usturoi – 3 catei.

VEZI ȘI:

Salate de Anul Nou 2022: retete inedite si decoratiuni originale pentru aperitive

Cum se prepara:

Se zdrobeste usturoiul si se combina cu celelalte ingrediente pentru marinata. Se imbraca carcasa si se lasa la rece timp de 3-12 ore.
Se pune pasarea in vasul de rata, se coace intreaga rata in cuptor timp de 2,5 ore. Cu 30 de minute inainte de final, se scoate capacul de pe vas.

Rata intreaga la gratar in cuptor

O anumita metoda de gatire va ajuta la obtinerea unei pasari cu o crusta crocanta. O reteta pentru gatitul unei rate intregi in cuptor va fi de ajuns. Se verifica daca carcasa este pregatita prin miscarea extremitatilor. Finalizarea procesului de coacere este evidentiata de faptul ca acestea sunt usor de indepartat de articulatii. Se serveste bine cu ierburi si legume.

Ingrediente:

carcasa de rata – 2 kg;
nucsoara – 0,5 lingurita;
ghimbir, piper macinat, tarhon – cate 1 lingurita;
miere, sos de soia – cate 3 linguri;
sare (macinare grosiera).

Cum se prepara:

Se freaca carcasa pregatita cu sare, apoi se acopera cu restul amestecului.
Se fixeaza carcasa pe o scuipatoare si se pune o tava dedesubt. Coaceti rata intreaga in cuptor timp de 2 ore la 200°C.

Cum gatesti o rata salbatica intreaga in cuptor?

Cum sa gatesti o rata salbatica intreaga in cuptor

O pasare prinsa la vanatoare necesita o pregatire speciala. Rata intreaga moale si suculenta in cuptor se va dovedi daca se respecta anumite nuante.

Pasarile salbatice au un miros deosebit, care se datoreaza grasimii de sub piele. O modalitate de a scapa de ea este sa lasati carcasa netaiata cateva zile la rece.

Ingrediente:

rata salbateca- 1,5 kg;
lamaie – 1 buc;
ulei – 50 ml;
usturoi – 4 catei;
miere – 1 lingura;
busuioc, sare (macinare grosiera).

Pregatire

Se freaca carcasa cu sare si se lasa timp de 12 ore, invelita in folie alimentara. Dupa aceea, se pensuleaza cu amestecul obtinut din toate celelalte produse.
Coaceti rata intreaga in cuptor timp de 2,5 ore la 180°C.

VEZI ȘI:

Carne de vita in vase de gatit diferite

Reteta pentru rata cu mere la cuptor intreaga

Reteta pentru rata cu mere in cuptor intreg

Combinatia de pasari de curte cu fructe este recunoscuta ca fiind deosebit de reusita. O anumita reteta este folosita pentru a pregati o rata intreaga in cuptor cu mere. Fructele sunt indesate pe carcasa si asezate in jurul acesteia.

Pentru marinare, se poate folosi o frunza de dafin tocate. Atunci cand alegeti acest ingredient, tineti cont de faptul ca este potrivit doar pentru pasarile domestice, nu si pentru cele salbatice.

Ingrediente:

carcasa de rata – 1,5 kg;
maioneza – 3 linguri;
mere – 4 buc;
frunze de dafin – 3 buc;
sare (macinare grosiera).

Cum se prepara:

Se freaca carcasa cu sare si frunza de dafin macinata, se unge cu maioneza si se lasa la rece timp de 3 ore.
Se taie merele in felii, se pun o parte din ele in interiorul pasarii si se coase. Se pun restul fructelor in punga impreuna cu pasarea.
Coaceti rata intreaga in cuptor timp de 1,5 ore la 200°C.

Rata intreaga cu cartofi in cuptor

Atunci cand doriti un fel de mancare completa cu garnitura, recurgeti la combinatii cu anumite produse. O solutie buna este reteta de rata la cuptor cu cartofi. Coacerea se realizeaza in mai multe etape.

Mai intai, pasarea este supusa unui tratament termic in folie, dupa care – fara aceasta. Cartofii se fierb in prealabil pana la semi-fierbere si se adauga cu 40 de minute inainte de finalizare.

Ingrediente:

carcasa de rata – 2,5 kg;
cartofi – 10 bucati.

Pentru marinata:

mustar, ulei, miere – cate 2 linguri de fiecare;
sos de soia – 5 linguri;
usturoi – 5 catei;
sare (macinare grosiera).

Cum se prepara:

Se combina toate ingredientele pentru marinata, se imbraca carcasa, se tine la rece timp de 2 ore.
Coaceti pasarea, invelita in folie de aluminiu, timp de 1,5 ore. Se indeparteaza folia de aluminiu si se da la cuptor pentru inca 1 ora.
Se fierb cartofii curatati de coaja pana la jumatate, se asaza in jurul pasarii si se dau la cuptor pentru 40 min.

VEZI ȘI:

Tocana de varza si dovleac: Reteta pas cu pas

Reteta de rata umpluta in cuptor intreg

Reteta de rata umpluta in cuptor, intreaga

Carcasa pasarii este umpluta in mod convenabil cu alimente adecvate. Aceasta este o modalitate buna de a crea o rata umpluta in cuptor intreg. Adaugarea de fructe: pere, gutui si prune uscate va da o aroma originala. Feliile lor sunt fixate in interiorul carcasei cu scobitori fixe. O alta optiune este folosirea atei de gatit.

Ingrediente:

carcasa de rata – 2 kg;
pere – 300 g;
gutui – 100 g;
prune uscate – 50 g.

Pentru marinata:

miere – 70 g;
ghimbir ras, sare (macinare grosiera) – 10 g fiecare;
ulei – 30 ml.

Pregatire

Se combina ingredientele pentru marinata, se unge carcasa, se lasa la rece timp de 2 ore.
Taiati fructele in felii, introduceti-le in carcasa, prindeti-le cu scobitori sau coaseti-le.
Înfasurati pasarea in folie de aluminiu si coaceti-o timp de 2 ore.

Reteta pentru rata intreaga cu portocale la cuptor

reteta de rata cu portocale intregi in cuptor

Adaugarea de citrice confera pasarii o aroma interesanta. Acest lucru este confirmat de reteta de rata de casa in cuptor, care este pregatita cu includerea portocalelor. La coacere, exista un risc mare ca aripioarele sa ia foc.

Este recomandabil sa separati aceste parti de carcasa si sa le puneti in partea de jos a vasului. Se asaza intreaga pasare deasupra. O alta modalitate este sa infasurati aripioarele in folie de aluminiu.

Ingrediente:

carcasa de rata – 2 kg;
portocale – 3 buc.

Pentru marinata:

lamaie – 1 buc;
portocaliu – 1 bucata..;
praf de ghimbir, scortisoara – 1 lingurita;
sare (macinare grosiera),
miere – 2 linguri;
ulei – 1 lingura.

VEZI ȘI:

Clasică panna cotta cu sos de fructe de pădure

Pregatire

Se stoarce sucul de la citrice si se combina cu celelalte ingrediente pentru marinata. Se acopera carcasa cu acest amestec si se lasa la rece timp de 2 ore.
Se asaza pasarea intr-un vas, se aranjeaza portocalele taiate in cercuri in jurul ei si se da la cuptor pentru 2 ore.

Reteta pentru rata intreaga in cuptor cu sare

reteta pentru o rata intreaga in cuptor cu sare

O solutie interesanta este utilizarea unei metode de gatit care necesita un minim de ingrediente. Pasarea intreaga la cuptor se face cu adaos de sare. Produsul va ajuta la obtinerea unei cruste crocante. Pentru coacere sunt necesare doua tipuri de ustensile de copt. O oala pentru rata, in care sa poti pune pasarea si sa o acoperi cu apa, si un vas obisnuit.

Ingrediente:

carcasa – 2 kg;
sare de mare – 225 g.

Cum se prepara:

Se freaca carcasa pregatita cu 1/5 din sare. Repetati procesul de inca 3 ori la fiecare 12 ore.
Se spala si se usuca pasarea, se pune in oala de rata si se toarna apa peste ea. Lichidul trebuie sa acopere complet carcasa. Coaceti timp de 1,5 ore la 180 °C.
Transferati pasarea intr-un vas obisnuit si coaceti-o timp de 30 de minute la 230°C.

Rata intreaga in cuptor cu varza

O reteta populara de umplutura pentru pasari de curte cu o garnitura de legume gatite. Este vorba de o rata intreaga cu varza murata. Daca leguma are un gust acru puternic, se recomanda sa o inmuiati in prealabil in apa rece. Dupa aceea, se stoarce bine varza si se prajeste la tigaie impreuna cu ceapa.

Ingrediente:

carcasa – 2 kg;
Varza murata – 600 g;
ceapa – 1 buc;
vin alb – 70 ml;
usturoi – 2 catei”
sare (macinare grosiera), ulei.

Pregatire

Se freaca carcasa pregatita cu sare si usturoi si se lasa timp de 1 ora.
Se inmoaie varza in apa rece, se stoarce, se prajeste cu ceapa tocata. Se pune amestecul in carcasa, se coase cu ata. Coaceti vasul in folie de aluminiu timp de 2 ore.

VEZI ȘI:

Ficat de pui la tigaie, reteta ungureasca

Rata intreaga in paine pita

O anumita reteta va va ajuta sa obtineti un fel de mancare dietetica originala. Delicioasa rata intreaga la cuptor este coapta intr-o coaja de pita.

Painea pita pastreaza o temperatura uniforma in interiorul pasarii. Carcasa este gatita in propriul suc. Absenta crustei crocante este compensata de carnea frageda si suculenta. Pasarile de curte se gatesc si la aburi.

Ingrediente:

carcasa de rata – 1,5 kg;
paine pita – 2 buc;
suc de lamaie – 3 linguri;
usturoi – 2 catei de usturoi;
sare (macinare grosiera), condimente.

Cum se prepara:

Se freaca carcasa pregatita cu un amestec de sare, suc de lamaie, usturoi si mirodenii. Se pastreaza la rece timp de 2 ore.
Se infasoara pasarea in paine de pita, se pune pe o tava de copt si se coace timp de 1,5 ore.

Rata Peking intreaga

O reteta traditionala chinezeasca va va ajuta sa obtineti un fel de mancare cu o aroma bogata. Ratusca Peking intreaga se prepara tinand cont de anumite aspecte. Este recomandabil sa se acorde o atentie deosebita selectiei carcasei.

Este mai bine sa va multumiti cu o pasare tanara cu o piele subtire. Formarea unei cruste crocante este facilitata prin preincalzirea pasarii cu apa clocotita.

Ingrediente:

carcasa – 2 kg;
miere lichida – 80 ml;
sos de soia – 100 ml;
otet de vin – 1 lingurita;
sare (macinare grosiera).

Pentru sosul hoisin:

ardei iute, praf de usturoi – 5 g fiecare;
Ulei de susan – 40 ml;
Condimente chinezesti (amestec de cuisoare, badian, marar, scortisoara, lemn dulce de Ural);

Cum se prepara:

Se freaca carcasa cu sare, se pune intr-o punga si se tine la rece timp de 12 ore.
Se scalda pasarea cu apa clocotita, se usuca, se unge cu miere si se lasa 1 ora.
Se aseaza carcasa pe raftul de sarma, se pune tava cu apa dedesubt si se coace timp de 40 de minute la 240°C.
Reduceti temperatura la 160°C si coaceti pasarea inca 30 de minute.
Pregatiti sosul hoisin amestecand toate ingredientele pentru acesta. Serviti vasul cu ea.

VEZI ȘI:

Bucatarie daneza: originala, distinctiva si neobisnuita

Rata intreaga cu miere in cuptor

Combinatia originala de arome este data de carnea de pasare, careia i se da o nota dulceaga. Marinada pentru rata intreaga la cuptor este pe baza de miere. Se recomanda sa luati un produs lichid. Daca mierea este groasa, preincalziti-o.

O alta modalitate este de a dilua produsul intr-o cantitate mica de apa calda. Condimentele sunt un ingredient suplimentar.

Ingrediente:

carcasa – 2 kg;
miere – 2 linguri;
coriandru macinat – 1 lingurita;
sare (macinare grosiera), piper.

Cum se prepara:

Se freaca carcasa cu sare, coriandru si piper, se unge cu miere si se lasa la rece timp de 3 ore.
Înfasurati pasarea in folie de aluminiu si coaceti-o timp de 1,5 ore la 180°C. Se desface folia de aluminiu si se coace timp de 30 de minute la 220°C.

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision din partea vanzatorului si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.