Salata greceasca clasica horiatiki – reteta originala

Marea Mediterana este renumita pentru vremea insorita, pentru statiunile de la malul marii si, bineinteles, pentru bucataria sa delicioasa. În ceea ce priveste Grecia in mod special, mancarurile sale sunt, fara exagerare, renumite in intreaga lume, desi nu sunt deosebit de rafinate. Dimpotriva, la greci, simplitatea gatitului si disponibilitatea ingredientelor sunt foarte importante.

Un prim exemplu este salata greceasca clasica, care este alcatuita din legume proaspete, sos de unt si branza sarata. Iar prepararea unei salate grecesti este chiar mai usoara decat sa iei ingredientele potrivite de la magazin.

Salata greceasca clasica: ingrediente

Pentru inceput, sa spunem ca exista multe variante ale acestui fel de mancare: aproape fiecare restaurant de elita ofera clientilor o reteta autentica de salata greceasca de la bucatar. Am decis, in schimb, sa incepem cu elementele de baza si sa invatam reteta clasica de salata greceasca. La urma urmei, clasicii sunt prima baza a tuturor varietatilor care exista.

Odata ce ati invatat cum se prepara, puteti adauga cu usurinta propriile preparate sau puteti recurge la ideile altor bucatari. Asadar, scopul nostru de astazi este sa invatam cum sa facem o salata greceasca clasica fara extravagante.

Deci, sa incepem acest fel de mancare prin pregatirea unei liste de ingrediente. În cea mai insorita Grecie, compozitia salatei clasice grecesti obisnuieste sa includa urmatoarele ingrediente:

Cumpara din magazin:

• Jackfruit dulce afumat eco Biona 400g
• Chimen BIO, condiment aromatic, Dary Natury, 200g
• Otet de mere clasic maturat 1 an Bio Retter 250ml

• 3 bucati castraveti
• 2 Rosii, mari
• 1 bucata ardei gras, verde sau gallben
• 200 grame branza Feta
• 1 ceapa, mare alba
• 100 grame masline negre fara samburi.

Grecilor le place, de asemenea, sa decoreze acest fel de mancare clasic cu frunze de salata, ierburi si condimente.

De asemenea, pentru a decora viitoarea „extravaganta” salata, va recomandam sa luati 1 legatura de salata verde sau 1 varza chinezeasca mica. De asemenea, mentionam ca branza Feta este un produs primordial grecesc si nu poti gasi una originala peste tot.

Cu toate acestea, daca nu exista Feta in buna supermarket, atunci poate fi inlocuita cu produse similare cu branzeturi: Sirtaki, Mozzarella etc. Proportia ramane neschimbata.

Acum cunoastem cu totii ingredientele si proportiile pentru o salata greceasca clasica, dar inca nu este timpul sa mergem la cumparaturi. Nu ne-am gandit cu adevarat cum sa asezonam o salata greceasca clasica. Acum ne-am revansat pentru asta.

Dressingul pentru o salata clasica

Cand vine vorba despre cum se prepara o salata greceasca, nu putem face abstractie de o discutie separata despre clasicul dressing. Pansamentul traditional si reteta pentru intregul fel de mancare sunt adesea modificate si se adauga diferite condimente si ierburi aromatice in functie de gust. Dar noi insistam sa cunoastem clasicii greci, asa ca iata pansamentul original pentru salata greceasca, preparat de localnicii din insorita Grecie.

Cumpara din magazin:

• Masline kalamata vidate marinate in otet Bio Stamatakos Olivegrove 250g
• Mărar frunze aromat bio, culinar, organic Cook, 15g
• Cimbru frunze Bio Cook, condiment bucătărie, plante aromatice, 50g

Deci, pentru a face dressingul pentru o salata greceasca, veti avea nevoie de urmatoarele produse:

• 4 linguri ulei de masline
• 1 lingura suc de lamaie
• 3 ciupituri oregano uscat
• 3 ciupituri piper macinat;
• sare, dupa gust

Acesta este cel mai des folosit dressing pentru salatele grecesti. Uneori, insa, pentru o salata greceasca se foloseste otet de cidru de mere in loc de lamaie, iar busuiocul, mararul, patrunjelul si alte ierburi similare sunt adaugate ca mirodenii si decoratiuni. Dar daca doriti un clasic “pur”, limitati-va la lista de mai sus.

În sfarsit, avem o lista completa de produse cu care poti merge in siguranta la magazin. Ne vom aproviziona cu tot ce avem nevoie, iar apoi ne vom intoarce in bucatarie si vom incepe sa pregatim o salata greceasca delicioasa dupa reteta clasica.

Pregatire salata greceasca clasica horiatiki

Asadar, avem toate ingredientele si suntem gata sa incepem sa preparam cel mai popular fel de mancare greceasca. Asa cum am mentionat la inceputul acestui articol, procesul de gatit este simplu si nepretentios. Cu toate acestea, exista cateva trucuri pe care trebuie sa le luati in considerare. Asadar, haideti sa vedem mai indeaproape reteta clasica pas cu pas pentru salata greceasca.

Taierea legumelor

Începem prin a pregati componentele principale – legumele. Castravetii, rosiile si ardeii se spala, se asaza pe farfurii sau pe hartie absorbanta si se lasa sa se usuce. Între timp, deschideti o conserva de masline si transferati cantitatea necesara intr-un recipient separat. Apoi, se taie maslinele in felii.

Aici ar trebui sa facem o mica digresiune in istoria acestui fel de mancare. În limba greaca, aceasta salata se numeste “Horiatiki“, care inseamna literalmente “sat”. A fost inventata de tarani, asa ca ingredientele reflecta mancarea tipica a satului: legume proaspete, branza de capra si masline, care sunt omniprezente in Grecia.

Dupa cum stiti, oamenii de la tara sunt simpli si nu le place nici un decor, asa ca toate ingredientele au fost taiate grosier – literalmente, legumele au fost impartite in mai multe parti. De-a lungul timpului, desigur, traditiile s-au schimbat putin si acum salata greceasca este preparata cu o taietura mai fina. Acesta este punctul de referinta pentru reteta noastra clasica.

Taiati rosiile in felii mari. În cazul in care rosiile sunt mari, formatul este urmatorul: mai intai se imparte fructul in 8 bucati si apoi fiecare felie in jumatate. În ultima vreme, gazdele cumpara din ce in ce mai multe rosii cherry mici, care pot fi folosite si ca ingredient intr-o salata greceasca. În acest caz, taiati pur si simplu fiecare leguma in doua bucati.

Apoi, castravetii sunt plasati sub cutit. Și aici sunt permise mai multe variante de taiere: de la simple rondele groase pana la cuburi si jumatati. În Grecia, bucatarii prefera, de obicei, taiate in cubulete, fiecare bucata masurand 2,5 – 3 cm.

Daca doriti o varianta mai fina, taiati castravetii in jumatati de inele, cu o latime de aproximativ 1-1,5 cm. Iar in cazul in care legumele sunt un pic amare, va sfatuim sa inmuiati castravetii in apa calda timp de 20-30 de minute si sa indepartati coaja.

Taiem ardeii in doua jumatati si le scoatem semintele si nervurile, apoi ii spalam. Apoi le taiem in orice fel dorim: in cuburi mari, fasii scurte, felii de 2×3 cm si asa mai departe. Principalul lucru este sa nu fie prea superficial, deoarece ne amintim ca salata greceasca se caracterizeaza prin taiere grosiera. Singura exceptie este ceapa, pe care grecii o taie in inele subtiri, dar tot pe toata inaltimea capului de ceapa.

În cele din urma, maslinele. De cele mai multe ori, acestea nu sunt deloc prelucrate si se pun peste feliile de legume “ca atare”, adica intregi. Dar, daca doriti, le puteti face mai miniaturale, taind fructele pe lungime. Acum ca ai terminat cu legumele, poti face sosul.

Prepararea dressingului pentru salata greceasca clasica horiatiki

Asa cum s-a mai spus de multe ori, clasica salata greceasca este o reteta simpla, care nu necesita prea multe abilitati culinare. Dressingul se poate face in doua etape: se amesteca uleiul de masline si sucul de lamaie stors sau cumparat intr-un recipient separat si se adauga condimentele. Asta e!

O varietate de ierburi aromatice pot fi folosite ca condimente: busuioc, usturoi, patrunjel etc. Din nou, totul depinde de reteta. Astazi gatim un preparat clasic, asa ca avem nevoie doar de piper macinat, sare si oregano. Le adaugam in sosul pregatit, amestecam bine si dam castronul deoparte pentru o vreme.

Cum servesc grecii branza

Cel mai cremos ingredient din salata merita o mentiune speciala – branza feta sau echivalentul acesteia. Chiar si in varianta clasica greceasca, exista doua moduri de a servi branza. În prima varianta, cele 200 g de branza integrala sunt asezate peste toate legumele, iar oaspetii pur si simplu sparg bucatile cu o furculita pentru a le manca.

În al doilea caz, branza se taie in cuburi de 2-3 cm si se amesteca cu toate celelalte ingrediente. Este la latitudinea fiecaruia sa aleaga cel mai bun mod de a o servi, dar taiata in cubulete pare mai atragatoare decat un strat gros de branza.

Amestecati ingredientele pentru o salata greceasca gustoasa

Acum, ca toate pregatirile sunt gata, tot ce ramane de facut este sa amestecam ingredientele si sa ne bucuram de arome. Deci, luam o salatiera adanca, punem acolo rosii, ardei, castraveti, masline si ceapa, adaugam branza deasupra si turnam cu generozitate dressingul peste toata aceasta frumusete.

Vorbind de frumusete, salata greceasca in sine este luminoasa si atractiva datorita varietatii de culori, dar nimic nu te impiedica sa o decorezi si mai mult. De exemplu, servirea felului de mancare pe frunze mari de salata, cu o presarare suplimentara de legume cu un buchet de ierburi: oregano, marar, patrunjel sau busuioc arata foarte eficient.

Acum nu trebuie decat sa amestecati cu doua linguri extravaganta noastra de branza si legume si salata este gata de servire! Este mai bine sa se serveasca imediat, deoarece legumelor nu le place sa stea mult timp in aer liber.

Puteti aprecia simplitatea acestui aliment grecesc de baza. Pregateste o salata greceasca clasica pentru tine, familia si invitatii tai, surprinzand pe toata lumea cu prepararea rapida si gustul unic si cremos.

Întrebari frecvente:

Alte retete grecesti

• Spanakorizo, mancare de spanac cu orez, reteta greceasca
• Sos Tzatziki reteta autentica greceasca
• Gyros de pui la gratar cu tzatziki

Articole similare:

• Prăjitură cu ovăz, mere și scorțișoară care îți parfumează toată casa
• Tăiței Ramen cu Usturoi și Susan
• Paste cu pui parmezan la un singur vas – gata în doar 30 de minute
• Budincă de Banane cu Caramel
• Pui cu Legume, Miere și Portocală
• Rulouri de cartofi și cârnați în tortilla – o delicatesă de familie pentru orice zi a săptămânii