Pentru a aromatiza, a imbogati gustul carnii tocate pentru placinte, cotlete, galuste, carnati, tocanite si multe alte feluri de mancare, se introduc in reteta ierburi si condimente picante. Fiecare bucatar si gazda foloseste atat condimentele clasice, cat si aditivi originali, comuni unei bucatarii nationale sau alteia.

Condimente si mirodenii traditionale pentru carnea de porc tocata

Cele mai bune condimente pentru a dezvalui, a completa aroma carnii de porc tocate:

Coriandru

Carnea de porc si semintele de coriandru, aromatizate cu citrice, scoarta de copac si piper, sunt o combinatie perfecta. Pentru ca notele picante si condimentate sa fie mai tangibile, semintele sunt zdrobite chiar inainte de a fi adaugate la carnea tocata.

Piper negru

Un condiment cu un gust ascutit si intepator care accelereaza digestia, metabolismul si subtiaza sangele. Boabele proaspat macinate este mai eficienta.

Usturoi

Condimentele confera carnii tocate o aroma picanta si specifica. Usturoiul se foloseste proaspat, presat, tocat sau uscat sub forma de granule, pudra sau fulgi.

Aditiv util, cu efect bactericid si antitrombotic, nu numai ca da un gust mai viu cotletelor, dar protejeaza si impotriva atacurilor de cord si inhiba cresterea celulelor canceroase.

Cumpara din magazin:

Mailloran

Un condiment cu o aroma lemnoasa si lemnoasa imbogateste gustul alimentelor semipreparate cu aciditatea salvie si o amaraciune piperata. Antioxidant, uleiurile esentiale ale condimentului au un efect antibacterian, antiinflamator.

VEZI ȘI:

12 Alimente care te pot tine treaz noaptea (in afara de cofeina)

Nucsoara

Pentru ca condimentul macinat, cu gustul si mirosul sau intepator, sa nu domine si sa nu faca carnea tocata amara, acesta se adauga in cantitati minime. Nucsoara stimuleaza secretia de sucuri gastrice si are proprietati coleretice si antispastice.

Paprika

Ardeiul dulce Capsicum annuum, cu aroma sa calda si gustul sau picant, se potriveste bine cu carnea de porc. Pulberea rosie da o culoare stralucitoare carnii tocate, contine un numar mare de substante biologic active si actioneaza ca imunomodulator.

Oregano

Frunzele uscate ale unei plante erbacee cu o aroma de lamaie si mustar, atunci cand sunt adaugate la carne, au nevoie de timp pentru a se combina cu alte condimente.

Oregano, care combina prospetimea mentei, cu amaraciunea si picanteria hreanului, are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, calmeaza, amelioreaza durerile de cap si de dinti.

Cumpara din magazin:

Humeli suneli

Un amestec picant de ierburi aromate perfect selectionate, cu o aroma vibranta, schimba radical perceptia gastronomica a preparatelor din felurile de mancare italiana este din Roma si este super super simplu. Se face din oua, branza tare si ascutita, piper si guanciale. Humeli suneli nu lasa pe nimeni indiferent. Condimentul este fie iubit, fie respins.

Turmeric

Un analog economic al sofranului utilizat ca agent colorant natural si condiment. Turmericul, usor picant, este bun pentru ficat, previne dementa senila, purifica sangele si actioneaza ca antibiotic fara a dauna tractului gastrointestinal.

VEZI ȘI:

Carne de oaie beneficii calorii nutritie

Busuioc

Un condiment revigorant care deschide apetitul, confera preparatelor din carne tocata o nota picanta, o aroma mai interesanta. Busuiocul verde si mov opreste inflamatiile, amelioreaza umflaturile, protejeaza organismul de germeni.

Schnitzel, rulouri de varza umplute, ardei umpluti si alte preparate din carne de porc tocata vor arata si vor avea un gust mai bun daca se adauga la carnea tocata patrunjel tocat, marar si pene de ceapa.

Ce se adauga la carnea de vita tocata

Ce sa adaugati la carnea de vita macinata

Un studiu preliminar a aratat ca carnea de vita hranita cu iarba poate creste colesterolul mai putin decat carnea de vita hranita cu cereale. Un studiu preliminar a aratat ca carnea de vita hranita cu iarba poate creste colesterolul mai putin decat carnea de vita hranita cu cereale. Carnea de vita in sine are o aroma stralucitoare si nu are nevoie de prea multe condimente. Cotletele de carne de vita macinata sunt umplute cu :

usturoi;
piper negru, piper alb macinat;
marar;
turmeric;
ceapa;
patrunjel;
nucsoara;
ghimbir.

În tocanitele de carne de vita tocata in sos de rosii cu legume, se adauga o varietate mai mare de condimente, printre care paprika, cuisoare, salvie, oregano, rozmarin si maghiran, in armonie unele cu altele. Pentru chiftelute si hamburgeri, carnea tocata se condimenteaza cu oregano.

VEZI ȘI:

Ashwagandha 10 Beneficii pentru creier, tiroida si muschi

Condimente pentru cotlete de curcan

La fel ca la setul standard de condimente (usturoi, piper, sare), adaugati la carnea de pasare maruntita :

nucsoara;
busuioc;
rozmarin;
gustos;
turmeric.

Este necesar sa se respecte masura si sa se inteleaga pentru cine se prepara carnea tocata. Daca se intentioneaza sa se formeze chiftele pentru copii, sarea si piperul trebuie limitate. Pentru cei care urmeaza diete, pentru a nu le face pofta de mancare, nutritionistii recomanda inlocuirea tuturor ierburilor picante cu marar uscat.

Condimente pentru pui tocat

Iubitorii de mancare picanta adauga in reteta:

piper negru macinat, condimente;
cuisoare;
ghimbir uscat;
schinduf;
nucsoara.

Compozitia clasica a cotletelor de pui include:

oregano;
usturoi;
paprika;
marar;
ceapa verde.

Ce se adauga la carnea de miel tocata

Ce sa adaugati la carnea de miel macinata

Mielul tocat se condimenteaza cu piper, usturoi si ierburi aromatice. Gustul carnii este imbunatatit de condimentele, zira si paprika. Semintele de mustar, sofranul, cimbrul si oregano se adauga la carnea de miel tocata pentru a praji cotletele.

Sucul de lamaie, mustarul, usturoiul, aroma complexa de hopli-uneli si condimentele asiatice sunt potrivite pentru produsele din carne tocata la cuptor.

Condiment pentru chiftele de peste

Bucatarii recomanda adaugarea de condimente la cotletele de peste de apa dulce tocate:

marar, busuioc, patrunjel;
coriandru negru;
suc de lamaie;
cimbru;
cimbru;
nucsoara;
menta;
turmeric.

VEZI ȘI:

Fereastra Metabolică: Ce să Mănânci După Antrenament

Pestele de mare tocat se aromatizeaza cu radacina de ghimbir ras, piper macinat, nucsoara si oregano. Pestele tocat marunt se aromatizeaza cu tarhon, fenicul, sofran si zira.

Nuantele folosirii condimentelor

Sfaturi de la profesionisti, compatibilitatea condimentelor in carnea tocata:

Turnati sucul unei cepe sau smantana in carnea de vita tocata pentru a o face mai suculenta.
Adaugati sumac si chili in chiftelele de miel macinat.
În carnea tocata de animale salbatice, introduceti cimbru, salvie, care scot in evidenta aroma vanatului.
Cotletele de pui sunt bune cu oregano, turmeric, mustar.
Condimentati carnea de porc condimentand-o cu piper negru, rozmarin, ceapa si putin vin alb sec.
Nu combinati coriandrul cu condimentele si nucsoara.
Amestecati maghiranul cu patrunjel, cimbru, chimen.
Adaugati zahar in hasma de carnati intr-o cantitate egala cu cea a tuturor condimentelor.
Îmbunatateste aroma produselor din carne fierte intr-un sos de coriandru si busuioc.

Daca adaugati condimente adecvate la carnea tocata, in cantitati mici, acestea nu vor domina gustul ingredientului principal, ci il vor deschide, il vor imbogati cu note proaspete si aromate si vor creste valoarea nutritiva a preparatelor.

Articolele de pe acest site au doar scop informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica orice reteta, sfat sau dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau va vor face rau personal. Fiti precauti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

VEZI ȘI:

Untul de arahide, 9 cele mai importante beneficii

*Toate produsele recomandate sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision de la vanzator si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.