Principalul furnizor de proteine carnea, este abandonat din cauza tendintelor modei, din motive medicale, morale, etice, igienice si religioase. Dezbaterea dintre consumatorii de carne si vegetarieni cu privire la avantajele si dezavantajele produsului dureaza de secole. Daca sunteti hotarat sa eliminati carnea din dieta dumneavoastra, trebuie sa oferiti organismului dumneavoastra alte surse de proteine.

Produse proteice de origine animala

Cei mai buni inlocuitori pentru carnea rosie sunt pestele, fructele de mare, ouale, laptele, branza, produsele lactice care contin o serie de aminoacizi, vitamine, micro si macronutrienti.

Peste

Top 30 alimente gustoase care pot inlocui carnea

Un dezechilibru proteic poate fi compensat de peste cu o compozitie echilibrata si completa de aminoacizi. Somonul, tonul si heringul sunt deosebit de bogate in proteine, care se digera de 2 pana la 3 ori mai repede decat in carne.

Trebuie remarcat faptul ca majoritatea tipurilor de peste sunt inferioare in ceea ce priveste asimilarea fierului, continutul de minerale si vitaminele B.

La baza uleiului de peste se afla acizii grasi nesaturati care sustin functiile sistemului cardiovascular. Pentru a inlocui carnea, se prefera pestii salbatici de apa sarata, care se consuma cel putin de doua ori pe saptamana.

Caviarul contine o cantitate semnificativa de proteine si alti nutrienti valorosi. Dar acest deficit de proteine nu poate fi compensat in totalitate prin restrictii alimentare. Acest lucru se datoreaza continutului ridicat de sare si continutului caloric ridicat al produsului.

Cumpara din magazin:

VEZI ȘI:

Cum gatesti baconul? 4 Moduri de a-l praji corect

Fructe de mare

Din punct de vedere al aminoacizilor, crevetii, calmarul si alte fructe de mare sunt mai asemanatoare cu carnea. Fructele de mare sunt bogate in vitaminele B, tocoferol, potasiu, magneziu, cupru, fosfor si au un continut de iod de cateva ori mai mare decat cel al carnii de vita si de porc.

Nutritionistii sfatuiesc sa includeti midii, crabi, raci, raci, care au mai putin colesterol si mai multi acizi grasi omega-3 decat calmarul, homarul.

Oua

Albusul de ou contine mai mult de jumatate din proteinele existente, 50% din aportul zilnic de colina, 22% din calciferol, vitaminele B6, B12, seleniu, fier, zinc. Galbenusul de ou caloric, al carui consum este limitat la doua oua pe zi, contine calciferol, tocoferol si retinol liposolubil.

Ouale incluse in alimentatie protejeaza impotriva radiatiilor ultraviolete, stimuleaza activitatea cerebrala, reduc riscul de boli de inima si de dezvoltare a proceselor degenerative la nivelul ochilor.

Produse lactate si produse lactate fermentate

Proteine suficiente pentru a inlocui proteinele din carne in branza de vaci (cu cat continutul de grasime este mai mic, cu atat mai multi aminoacizi), lapte (80% cazeina), iaurt grecesc degresat.

Cumpara din magazin:

În branza se gasesc mai multe proteine decat in alte produse lactate. Parmezanul (36 g la 100 g de produs), Pecorino Romano (32 g), Gruyère (30 g) si branza elvetiana (29 g) sunt in frunte. Kefirul contine cea mai mica cantitate de proteine, 3 g.

VEZI ȘI:

Beneficiile consumului de legume. Elixir al tineretii

Alternative pe baza de plante

Potrivit expertilor, leguminoasele, cerealele, legumele, legumele, ciupercile, nucile si semintele sustin functiile vitale normale ale organismului atunci cand se renunta la carne.

Este important sa diversificati meniul cat mai mult posibil pentru a reface vitaminele si mineralele lipsa.

Leguminoase

Înlocuirea partiala a carnii o puteti face si cu:

boabe de soia germinate, carne de soia, lapte, tofu;
linte rosie, maro, verde si chiar neagra;
mazare verde;
fasole rosie;
naut.

Campioana continutului de proteine este soia (36 g la 100 g de produs). Ea este urmata de linte, mazare si naut. Mazarea este cea mai putin bogata in proteine (5 g la 100 g). Leguminoasele au un indice glicemic optim si contin suficiente fibre pentru a elimina toxinele si produsele de degradare.

Bucatarii sfatuiesc sa se inmoaie leguminoasele inainte de a le gati, sa se adauge piper, turmeric, ghimbir pentru o digestie mai buna.

Nuci

Migdalele conduc in ceea ce priveste continutul de proteine (18,7 g la 100 g de produs). Fisticul, caju, nucile, nucile de pin si alunele de padure contin ceva mai putine proteine. Din cauza continutului caloric ridicat, produsul alternativ nu ar trebui consumat in cantitate mai mare de 100 g pe zi.

Pentru gustari, migdalele, fisticul si caju sunt mai potrivite. Nu numai ca aceste tipuri sunt mai bogate in proteine, dar sunt si mai putin calorice. Nucile nu ar trebui sa fie trecute cu vederea. Acestea sunt bogate in acizi grasi omega-3, reprezentati de acidul alfa-linolenic.

VEZI ȘI:

Semintele de dovleac combat diabetul, bolile de inima si celulele canceroase

Ciuperci

Daca este gatit corespunzator, acest produs cu putine calorii poate inlocui preparatele din carne. În ciupercile tratate termic, proteinele, care sunt cele mai abundente in ciupercile porcini, boletus si alte ciuperci, sunt asimilate in proportie de 70%. Ciupercile uscate au o concentratie mai mare de proteine, iar digestibilitatea lor ajunge la 88%.

Produsul este bogat in antioxidanti, potasiu, fosfor, acid pantotenic, beta-glucani, normalizand metabolismul colesterolului.

Cereale

În afara de proteine, cerealele contin cantitati semnificative de magneziu, potasiu, fier, vitamine complexe si acizi grasi nesaturati. Ovazul, taratele de grau (16-17 g la 100 g), graul dur, hrisca (13 g), fulgii de ovaz (12 g) contin mai multe proteine.

Cerealele sunt folosite pentru a pregati garnituri, terciuri, tocanite si umpluturi pentru placinte. Ele se potrivesc bine cu legume proaspete, inabusite, uleiuri, ciuperci si ierburi.

Spirulina

O alga filamentoasa verde-albastra care in volumul unei lingurite contine 4 g de proteine. Exista 65 g de proteine la 100 g de produs. Spirulina contine, de asemenea,:

Acizi grasi linolenici (omega-3), linoleici (omega-6), oleici (omega-9).
Vitamine – B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP.
Minerale – fier, cupru, potasiu, magneziu.

Algele elimina disbacterioza, prelungesc tineretea, opresc inflamatiile, intaresc sistemul imunitar al organismului.

Fructe si fructe de padure

Pentru cei care au o pofta de dulce, este mai sanatos sa inlocuiasca dulciurile cu fructe uscate. Avocado, bananele, caisele, sultaninele, curmalele, prunele, murele si coacazele compenseaza o parte din deficitul de proteine.

VEZI ȘI:

Ce alimente cauzeaza mirosul urat de transpiratie

Din cauza concentratiei ridicate de zaharuri naturale, nutritionistii recomanda limitarea consumului de fructe uscate la 50 g.

Dintre toate fructele si fructele de padure, avocado este cel mai sanatos. Acest fruct reduce nivelul de colesterol, glicemia, riscul de cataracta, de boli cardiovasculare si de insuficienta renala.

Legume

O modalitate buna de a obtine un set de nutrienti esentiali este de a introduce legumele in meniul tau zilnic. Daca luati in considerare cantitatea de proteine din 100 g de legume, acestea se afla in fruntea listei:

varza de Bruxelles – 3,4 g;
spanac – 2,9 g ;
broccoli – 2.8 g ;
sparanghel – 2.2 g ;
cartofi – 2,14 g.

Legumele bogate in antioxidanti, fibre alimentare, acid ascorbic si minerale reprezinta baza unei diete sanatoase.

Medicii avertizeaza ca renuntarea la carne fara a dauna sanatatii este posibila numai daca dieta include nu numai alimente vegetale, ci si oua, fructe de mare, peste, lapte, branza si branza de vaci.

Citeste si aceste articole:

Vitamine esențiale pentru imunitate: Ghidul complet pentru un sistem imunitar puternic
În fiecare zi, corpul nostru duce o luptă tăcută împotriva unor inamici nevăzuți – virusuri, bacterii și alte microorganisme care încearcă să pătrundă în sistemul… Citește mai mult: Vitamine esențiale pentru imunitate: Ghidul complet pentru un sistem imunitar puternic
Tăiței Ramen cu Usturoi și Susan
Tăiețeii Ramen cu Usturoi și Susan reprezintă cea mai delicioasă rețetă de tăiței ramen preparată acasă, cu un sos simplu și extrem de aromat! Faceți… Citește mai mult: Tăiței Ramen cu Usturoi și Susan
Paste cu pui parmezan la un singur vas – gata în doar 30 de minute
Te-ai săturat să speli o grămadă de vase după ce gătești? Și eu la fel! De aceea, rețeta asta de paste cu pui parmezan gătite… Citește mai mult: Paste cu pui parmezan la un singur vas – gata în doar 30 de minute
8 alimente care reduc balonarea: cum scapi de senzația de stomac umflat
Balonarea abdominală este o stare neplăcută pe care mulți dintre noi o experimentăm regulat. Această senzație incomodă apare adesea din cauza alimentației necorespunzătoare, a supraalimentării… Citește mai mult: 8 alimente care reduc balonarea: cum scapi de senzația de stomac umflat
De la uscăciune, mâncărime și opacitate: 7 vitamine esențiale pentru sănătatea ochilor
Vederea este unul dintre cele mai importante simțuri ale omului. Cu toții petrecem foarte mult timp în fața ecranelor telefoanelor și calculatoarelor, ceea ce afectează… Citește mai mult: De la uscăciune, mâncărime și opacitate: 7 vitamine esențiale pentru sănătatea ochilor

Articolele de pe acest site sunt doar cu scop informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica vreo reteta, sfat sau dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau va vor dauna personal. Fiti precauti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

VEZI ȘI:

Legatura dintre deficitul de vitamina D si durere cronica: Cauze, simptome si solutii

*Toate produsele recomandate sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision de la vanzator si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.