Ciupercile superalimente, beneficii nutritie tipuri de ciuperci
Daca te intrebi, sunt ciupercile superalimente? Raspunsul categoric este: DA. Cand vine vorba de o dieta sanatoasa, ciupercile care lupta impotriva bolilor bifeaza toate casutele.
Dietele pe baza de ciuperci sunt sarace in carbohidrati si calorii, dar reprezinta o sursa excelenta de vitamine B, oligoelemente, fibre si chiar proteine. Contin niveluri ridicate de compusi beta-glucanici care mentin celulele imunitare in alerta, plus un antioxidant puternic numit ergotioneina care ajuta la reducerea inflamatiei in tot corpul.
Dar haideti sa vedem mai in detaliu ce sunt ciupercile si de ce este foarte sanatos sa le mancam.
Utilizarea ciupercilor in scopuri medicinale are o traditie foarte veche in tarile asiatice, datand de mii de ani. În China, de exemplu, anumite tipuri de ciuperci au reprezentat din punct de vedere istoric “o combinatie de putere spirituala si esenta nemuririi”.
Desi utilizarea lor in emisfera vestica a inceput sa creasca abia in ultimele decenii, numeroase studii recente arata ca acestea ofera o gama larga de compusi vitali si biologic activi.
Care sunt beneficiile pentru sanatate ale ciupercilor?
Sa aruncam o privire mai jos la beneficiile ciupercilor si la tot ceea ce trebuie sa stiti despre acestea.
Cumpara din magazin:
Ulei esențial de cedru, aromă lemnoasă, Your Candle, 10 ml
Orez Jasmine integral Bio, delicat, aromat, Bio Planet, 500 g- Orez basmati brun Bio Smart Organic 500g
Citeste si: Beneficiile coriandrului. Ce este aceasta planta
Beneficiile ciupercilor pentru sanatate
Combat cresterea celulelor canceroase
Cunoscute ca fiind un tratament natural impotriva cancerului si unul dintre cele mai bune alimente pentru cresterea “celulelor ucigase naturale” – tipul de celule imunitare care cauta si distrug celulele canceroase periculoase – ciupercile superalimente sunt laudate ca fiind alimente puternice pentru combaterea cancerului.
Datorita efectelor lor antitumorale, antimicrobiene si antioxidante, conform unor studii recente, compusii anticancerigeni din ciuperci joaca un rol crucial in protejarea impotriva daunelor oxidative si in distrugerea celulelor canceroase pentru a preveni formarea tumorilor. Compusii protectori gasiti in ciupercile superalimente speciale includ:
- triterpene
- compusi fenolici
- polizaharide
- sterolieritadenina
- chitosan
Acest lucru inseamna ca consumul de ciuperci poate ajuta la blocarea distrugerii ADN-ului si la oprirea mutatiilor celulare, toate acestea protejand celulele sanatoase si sporind capacitatea organismului de a se detoxifia de substantele daunatoare.
În plus, o revizuire sistematica si o meta-analiza a studiilor observationale publicate in Advances in Nutrition in martie 2021 a constatat ca consumul a cel putin doua ciuperci pe zi ar putea reduce riscul de cancer cu pana la 45%.
Cumpara din magazin:
- Jucarie racheta din lemn pentru copii cu varsta peste 12 luni Sun Baby
- Ceai negru Assam Bio Express Lebensbaum, aromat, 40 g
- Masline verzi in vid Bio Stamatakos Olivegrove 250g
Cercetatorii au concluzionat: “Asocierea dintre un consum mai mare de ciuperci si un risc mai mic de cancer, in special de cancer de san, poate indica un potential rol protector al ciupercilor in alimentatie”.
Întaresc functia imunitara
Potrivit Potrivit unui raport din 2020 publicat in revista Molecules , ciupercile contin compusi si substante complexe cu efecte “antidiabetice, antihiperlipidemice, antifungice, antiinflamatorii, imuno modulatoare, antioxidante, antiimbatranire, anticancerigene, antivirale si hepato-protectoare”. . publicat in revistaMolecules , ciupercile contin compusi si substante complexe cu efecte “antidiabetice, antihiperlipidemice, antifungice, antiinflamatorii, imunomodulatoare, antioxidante, anti imbatranire, anticancerigene, antivirale si hepato-protectoare”.
Poate suna ca o vorba goala, dar inseamna ca pot imbunatati aproape toate sistemele din organism si va protejeaza de multe boli, deoarece sunt asociate cu o scadere a inflamatiei. S-a demonstrat ca mentinerea unor niveluri ridicate de inflamatie pe termen lung contribuie la aparitia unor afectiuni cronice precum diabetul si cancerul.
Orezul Basmati Beneficii pentru sanatate
Ciupercile au, de asemenea, capacitatea naturala de a lupta impotriva bacteriilor si virusilor periculosi. De fapt, ele trebuie sa aiba compusi antibacterieni si antifungici puternici doar pentru a supravietui in mediul lor natural.
Prin urmare, nu este surprinzator faptul ca acesti compusi benefici pot fi izolati din multe ciuperci si utilizati pentru a proteja celulele umane. S-a demonstrat chiar ca acestia protejeaza impotriva tulpinilor de bacterii multirezistente la medicamente si a altor microorganisme responsabile de o multitudine de probleme de sanatate.
De fapt, unele substante prezente in antibioticele obisnuite administrate oamenilor atunci cand sunt bolnavi – inclusiv penicilina, streptomicina si tetraciclina – sunt derivate din extracte de ciuperci.
Îmbunatatesc nivelul de energie
Ciupercile sunt o sursa excelenta de vitamine B, care ajuta la sustinerea functiei suprarenale si la transformarea nutrientilor din alimente in energie pe care organismul o poate folosi. Vitaminele B sustin, de asemenea, functia neurotransmitatorilor pentru a taia ceata de pe creier, previn tulburarile tiroidiene si sustin un metabolism sanatos.
Citeste si: Ouale de gaina, tot ce trebuie sa stii beneficii calorii
Sprijina gestionarea greutatii
Studiile au constatat ca inlocuirea regulata a carnii cu ciuperci va poate ajuta sa va mentineti sanatosi, deoarece acestea sunt un aliment cu putine calorii si bogat in nutrienti. De fapt, consumul de ciuperci de mai multe ori pe saptamana a fost asociat cu o mai mare pierdere in greutate, cu reducerea circumferintei taliei si cu mai putina grasime corporala.
Protejeaza sanatatea inimii
Consumul mai multor ciuperci este o modalitate de a reduce nivelul colesterolului in mod natural. Multe tipuri de ciuperci ajuta la scaderea nivelului de colesterol LDL “rau” si previn intarirea arterelor pentru a reduce riscul de boli cardiovasculare.
Ciupercile au compusi steroli care interfereaza cu productia de colesterol in ficat, dar in acelasi timp pot creste nivelul colesterolului “bun” HDL. De asemenea, ele contin fitonutrienti puternici care ajuta la prevenirea lipirii celulelor de peretii vaselor de sange si la formarea de placi, ceea ce poate imbunatati circulatia si mentine o tensiune arteriala normala.
Promoveaza o mai buna functionare a creierului
Stresul cronic iti distruge calitatea vietii? Anumite tipuri de ciuperci, in special reishi, sunt, de asemenea, considerate adaptogene.
Aceasta inseamnã cã vã pot ajuta corpul sã facã fatã stresului si nivelurilor mai scãzute de cortizol. Anumite specii de ciuperci poate, de asemenea, scãdea inflamatia, despre care se crede cã joacã un rol central in functia cognitivã, starea de spirit, nivelurile de energie si bolile neurodegenerative legate de varstã.
Ciupercile superalimente – aduc aport de vitamina D
Deficienta de vitamina D este o problema grava pentru multi oameni si este legata de orice, de la o functie imunitara scazuta la depresie. Desi vitamina D se obtine cel mai bine prin expunerea la soare, anumite tipuri de ciuperci pot furniza, de asemenea, o doza substantiala din aceasta vitamina importanta.
Expunerea ciupercilor la lumina UV, fie ca sunt cultivate in aer liber sau in interior sub anumite corpuri de iluminat, creste concentratia de vitamina D. Adaugarea unei varietati de alimente bogate in vitamina D in dieta dumneavoastra reduce riscul de cancer, boli cardiovasculare, tulburari de dispozitie si pierderea oaselor.
Studiile arata ca anumite tipuri de ciuperci furnizeaza o cantitate buna de vitamina D2 impreuna cu vitamina D3 (cel mai bine folosita de oameni) si vitamina D4.
Pot contribui la intarirea oaselor
Deoarece unele ciuperci produc vitamina D pe care o poti consuma atunci cand le mananci, cercetarile sugereaza ca adaugarea lor in dieta ta poate contribui la intarirea sanatatii oaselor si la protejarea impotriva unor afectiuni grave precum osteoporoza.
Pot sustine sanatatea reproducerii si fertilitatea
Datorita efectelor lor antiinflamatorii si antioxidante, studiile pe animale au constatat ca aceste ciuperci pot ajuta la combaterea disfunctiilor sexuale legate de varsta (dorinta, excitare, orgasm si durere).
Un studiu a constatat ca suplimentarea cu cordyceps la sobolani a contribuit la imbunatatirea motilitatii spermei, a ratelor de supravietuire si a progresivitatii. Alte studii pe animale au gasit unele dovezi ca aceste ciuperci pot sustine niveluri sanatoase de hormoni de reproducere, cum ar fi testosteronul, si pot creste libidoul prin stimularea energiei si a rezistentei.
Fasole verde cu ciuperci la cuptor
Tipuri de ciuperci
Desi cei mai multi oameni considera ciupercile drept legume, acestea sunt de fapt un tip de ciuperci benefice.
Termenul “ciuperca” se refera la orice macrofungus cu un corp fructifer distinctiv suficient de mare pentru a fi vazut cu ochiul liber si cules cu mana. Pana in prezent, exista peste 14.000 de specii diferite de ciuperci care cresc in intreaga lume – si poate mult mai multe.
Mai sunt inca multe de invatat despre numeroasele specii de ciuperci de pe Pamant. De exemplu, se estimeaza ca ar putea exista mai mult de 140.000 de specii diferite, ceea ce sugereaza ca oamenii de stiinta cunosc doar aproximativ 10% din speciile posibile in acest moment.
Speciile care cresc in intreaga lume variaza foarte mult, variind de la tipuri mici la cele mari si cele care vin intr-o varietate de culori (maro, cafeniu, cafeniu, rosu, portocaliu etc.).
Ce ciuperca este cea mai buna pentru sanatate? Unele dintre cele mai comune tipuri de ciuperci comestibile includ:
- Ciuperca Champignon
- Ciuperca Reishi
- Ciuperca Chaga
- Ciuperca coada de curcan
- Ciuperca coama de leu
- Ciuperca Maitake
- Ciuperca Shiitake
- Ciuperca Morel
- Ciuperca Portobello
- Ciuperca de stridii
- Ciuperci Cremini
- Urechi de lemn
- Ciuperci cu miere
- Trufele
- Ciuperci Porcini
- Ciuperca Enoki
- Ciuperca de stridii
- Ciuperca de pui de padure
Pilaf de quinoa cu ciuperci fara gluten
Nutritia ciupercilor
Desi diferitele tipuri difera in ceea ce priveste numarul exact de calorii si nutrienti, nutritia ciupercilor este de obicei foarte saraca in carbohidrati (ceea ce le face o alegere naturala pentru dieta cu continut scazut de carbohidrati sau keto), calorii, grasimi si sodiu. De asemenea, nutritia cu ciuperci ofera o serie de nutrienti diversi, inclusiv antioxidanti, vitamine B energizante, cupru si seleniu.
O cana care contine ciuperci albe crude contine urmatorii nutrienti:
- 21 calorii
- 2 grame de carbohidrati
- 3 grame de proteine
- 1 gram de fibre
- 0,4 miligrame de riboflavina (23 % din DZR)
- 5 miligrame de niacina (17 % din DZR)
- 4 miligrame de acid pantotenic (14 % din DZR)
- 4 miligrame de acid pantotenic (14 % din VD)
- 0,3 miligrame de cupru (13 % din DZR)
- 9 miligrame de seleniu (13 % din DZR)
- 305 miligrame de potasiu (9 % din DZR)
- 83 miligrame de fosfor (81% din DZR)
Citeste si: Ouale de gaina, tot ce trebuie sa stii beneficii calorii
Riscuri si efecte secundare
Daca cumparati ciuperci sub forma de suplimente sau cautati ciuperci care cresc in salbaticie pe cont propriu, cautati intotdeauna o marca de incredere. În cazul in care cautati prin magazine, consultati un specialist care se pricepe la ciuperci salbatice si care este versat in identificarea ciupercilor.
De ce sunt unele ciuperci rele pentru dumneavoastra si este posibil ca o ciuperca sa va ucida?
Unele tipuri de ciuperci, cum ar fi ciupercile cu psilocibina si ciupercile amanita, cunoscute si sub numele de ciuperci psihedelice sau “ciuperci magice”, contin compusi care pot provoca simptome precum halucinatii si modificari ale perceptiei, chiar si atunci cand sunt consumate in cantitati mici.
Alte ciuperci, cum ar fi ciuperca “death cap”, pot fi toxice sau contaminate si nu sunt destinate consumului uman, asa ca aveti grija de unde cumparati “ciuperci medicinale”.
De asemenea, cautati ciuperci organice ori de cate ori este posibil, iar daca nu le gasiti, dati ciupercilor murdare o buna clatire sau stergere pentru a elimina reziduurile, bacteriile si, eventual, chiar si insectele.
Retineti ca majoritatea ciupercilor contin purine care se gasesc in mod natural in unele plante si care sunt legate de probleme de sanatate in unele cazuri. Purinele se descompun pentru a forma acid uric, care se poate acumula si poate duce la afectiuni precum guta sau pietre la rinichi in circumstante rare.
Prin urmare, daca aveti o problema existenta care este agravata de purine, ar trebui sa mancati ciuperci cu moderatie.
Citeste si: Clatite de post cu apa minerala in stil american
Concluzie
- De ce sunt ciupercile bune pentru sanatate? Alimentatia pe baza de ciuperci poate ajuta la reducerea cresterii celulelor canceroase, la cresterea nivelului de energie, la imbunatatirea sanatatii inimii, la stimularea creierului si a functiei imunitare si la imbunatatirea controlului greutatii.
- Nutritia ciupercilor este, de asemenea, foarte impresionanta. Desi poate varia intre diferite specii de ciuperci comestibile, exista de obicei o cantitate scazuta de calorii, grasimi si carbohidrati in ciuperci in fiecare portie, impreuna cu o cantitate buna de antioxidanti, vitamine B si alti micronutrienti.
- Exista mii de specii diferite care cresc in intreaga lume, multe dintre ele fiind inca necunoscute de oamenii de stiinta. Soiurile comune de ciuperci includ ciupercile champignon, shiitake, morel, stridii si portobello.
- Retineti ca nu toate speciile sunt sigure pentru consum. Anumite tipuri pot fi de fapt otravitoare, iar ciupercile halucinogene pot provoca chiar modificari ale perceptiei.
- Bucurati-va de nutritia ciupercilor intr-o varietate de feluri de mancare diferite, cum ar fi sosuri, tocanite, supe si garnituri, pentru a profita de beneficiile unice pe care aceste ciuperci aromate le au de oferit.
A fost util articolul Ciupercile superalimente 9 beneficii de top? Împartasiti-l cu prietenii dvs. pe retelele de socializare! În acest fel, ii ajutati pe oameni sa isi imbunatateasca cunostintele, iar pe noi sa scriem mai multe articole utile si interesante.
Articole similare:
Care sunt beneficiile smoothie-urilor cu banane?
Cum ar trebui să-ți măsori procentul de grăsime corporală?
3 Beneficii ale Dovlecelului pentru Scăderea în Greutate
De Ce Sunt Probioticele Atât de Importante? Care Este Rolul Lor?
Beneficiile Proteinei Vegetale Texturate pentru Sportivi- Sunt Grăsimile Saturate Dăunătoare pentru Sănătatea Ta?
