Fasolea Borlotti (Phaseolus Vulgaris) este o leguminoasa cu un continut nutritional ridicat si o lista lunga de avantaje pentru sanatate. Este cultivata de ani de zile in intreaga lume si din ce in ce mai populara. Se remarca printre celelalte fasole datorita continutului ridicat de proteine, care este cel mai ridicat dintre toate alimentele de origine vegetala.
Ce este Fasolea Borlotti
Fasolea Borlotti este o leguminoasa cu un profil nutritional ridicat. Prin urmare, este o fasole versatila care ajuta la realizarea diferitelor mancaruri sanatoase. Fasolea Borlotti este moale si densa si are o senzatie cremoasa si matasoasa.
Aceasta fasole functioneaza bine in chilis, fasole la cuptor, supe si iahnie. De asemenea, se produce o excelenta fasole prajita, datorita texturii sale cremoase. Fasolea Borlotti contine o cantitate mare de complex de vitamine B.
Este bogata in antioxidanti, minerale si fibre alimentare. De asemenea, acesta este motivul pentru care aceste fasole sunt atat de benefice pentru sanatatea ta. Fasolea Borlotti este dulce si cu aroma blanda, la fel ca multe alte tipuri de fasole. Au o textura robusta care poate fi folosita singura sau in combinatie cu alte alimente.
Nota Organics Food
Oamenii au cultivat fasolea Borlotti in Columbia sub denumirea de fasole cargamanto. Alte denumiri pentru fasolea Borlotti includ fasolea romana, fasolea saluggia, fasolea gadhra si fasolea rosecoco. Mai tarziu, oamenii au cultivat aceasta fasole columbiana in intreaga lume pentru a produce soiurile Madeira, Borlotti, Wren’s Egg si alte soiuri. Acestea sunt bine cunoscute datorita culorii lor frumoase, rosie si maro.
Proprietati nutritionale ale fasolei Borlotti
În conformitate cu USDA, 100 de grame de boabe Borlotti contin urmatoarele valori nutritionale.
- Energie: 136 kcal
- Apa: 64.6 g
- Proteine: 9.34 g
- Total lipide (grasimi): 0.46 g
- Carbohidrati: 24.5 g
- Fibre, total dietetic: 8.6 g
Vitamine si minerale
Sunt prezente diverse vitamine si minerale:
- Calciu: 50 mg
- Fier: 2.09 mg
- Magneziu: 50 mg
- Fosfor: 135 mg
- Potasiu: 387 mg
- Zinc: 1.14 mg
- Seleniu: 1,3 µg
- Tiamina: 0,21 mg
- Folat, total: 207 µg
Informatii nutritionale
O portie de 1 cana de fasole Borlotti ofera aproximativ 24,5 grame de carbohidrati complecsi. Cu toate acestea, cea mai mare parte a carbohidratilor din aceste fasole sunt amidon si fibre dietetice. Fibrele dietetice stimuleaza satietatea, scad colesterolul, reduc riscul de boli de inima si imbunatatesc sanatatea intestinala.
Carbohidratii sub forma de amidon ofera energie instantanee organismului.Un indice glicemic pentru fasolea Borlotti nu este disponibil in baza de date glicemica. Cu toate acestea, fasolea uscata fiarta are un indice glicemic de 37 si o incarcatura glicemica de 11, ceea ce indica faptul ca este un aliment cu indice glicemic scazut. O incarcatura glicemica ajuta la analiza efectului alimentelor asupra nivelului de zahar din sange.
- Boabele Borlotti sunt sarace in grasimi prin natura lor. De asemenea, fasolea Borlotti are 9,34 grame de proteine per portie, putin mai mult decat fasolea rosie sau fasolea pinto.
- O portie de 1 cana de fasole Borlotti asigura 52% din aportul zilnic recomandat de folat. Folatul ajuta la producerea de globule rosii, la formarea ADN-ului si la prevenirea anumitor dizabilitati congenitale.
- Fasolea Borlotti contine, de asemenea, tiamina, care este necesara pentru a transforma alimentele in energie si pentru a mentine buna functionare a creierului.
- Veti obtine, de asemenea, mangan, un nutrient care ajuta la formarea oaselor, la metabolismul colesterolului, la sanatatea sistemului nervos si la functionarea creierului.
- Boabele Borlotti au fier, vital pentru formarea celulelor rosii din sange, care transporta oxigenul in tot corpul tau.
- Magneziul este necesar pentru productia de energie si controlul zaharului din sange.
- Potasiul ajuta la contracararea efectelor sodiului asupra tensiunii arteriale.
- Cuprul este esential pentru mentinerea sanatatii vaselor de sange si a nervilor dumneavoastra.
- De asemenea, Fasolea Borlotti contine calciu, vitamina B6, zinc pentru diviziunea celulara si vindecarea ranilor.
Nota Organics Food
Boabele Borlotti sunt bogate in substante nutritive, inclusiv tiamina, care ajuta organismul nostru sa transforme alimentele in energie, magneziul si fosforul, care ajuta la formarea ADN-ului, si manganul, un antioxidant puternic.
Fasolea Borlotti este bogata in fitonutrienti care diminueaza riscul de boli cronice, inclusiv cancerul. De asemenea, fasolea Borlotti are o proteina sanatoasa pentru inima, deoarece nu contine colesterol si doar cantitati infime de sodiu.
Beneficiile pentru sanatate ale fasolei Borlotti
Îmbunatatirea performantelor organismului
Fiecare portie de fasole Borlotti contine aproximativ jumatate din necesarul zilnic de proteine (9,34 g). Acest nutrient este necesar pentru a forma tesuturile si muschii din organism. De asemenea, contribuie la producerea tuturor substantelor necesare pentru ca organismul sa functioneze corect, inclusiv a celulelor, hormonilor si enzimelor.
Vitaminele B1, B2 si B3 joaca un rol important in metabolism, transformand energia nutrientilor in energie corporala. De asemenea, vitaminele B3 si B5 ajuta la formarea ADN-ului, ARN-ului si a fibrelor nervoase.
Promoveaza circulatia sangelui
Potrivit unui studiu, boabele Borlotti sunt bogate in cupru si fier, care ajuta la dezvoltarea celulelor rosii din sange. Cu toate acestea, fierul si cuprul sunt principalele minerale responsabile de formarea celulelor sanguine si de furnizarea de oxigen in organism. Vitaminele B6 si acidul folic joaca, de asemenea, un rol in acest proces.
Ajuta la controlul greutatii
Boabele Borlotti au un continut scazut de calorii, cu doar 335 de calorii pe 100 gm. În acelasi timp, au un continut ridicat de carbohidrati si fibre. Ca urmare, fasolea Borlotti este potrivita pentru o dieta de slabire si pentru mentinerea unei greutati sanatoase.
Mai multe studii arata ca cresterea consumului de fibre alimentare scade absorbtia de energie prin diluarea disponibilitatii energetice a unei diete, mentinand in acelasi timp alti nutrienti esentiali. De asemenea, o dieta bogata in fibre va mentine satul pentru perioade indelungate, ceea ce va ajuta sa pierdeti in greutate.
Îmbunatateste sanatatea inimii si previne bolile cardiovasculare
Fibrele alimentare sunt vitale pentru scaderea colesterolului rau si pentru protejarea inimii. De exemplu, studii arata ca boabele Borlotti sunt bogate in antioxidanti si elemente antiinflamatorii care, combinate cu acizii grasi omega-3, ajuta la mentinerea sanatatii cardiovasculare.
Potasiul ajuta la echilibrul fluidelor corporale si chiar contracareaza efectele sodiului. Potasiul ajuta, de asemenea, la relaxarea vaselor de sange si la promovarea fluxului sanguin prin scaderea rigiditatii si contractiei vaselor de sange, eliberand sistemul cardiovascular de stres.
Ajuta la digestie
Boabele Borlotti sunt o sursa ideala de fibre alimentare. Ajuta la imbunatatirea miscarilor intestinale prin absorbtia apei din intestine si inmuierea scaunului. Astfel, rezultand o eliminare lina a scaunului. De asemenea, o cercetare sugereaza ca aportul de fibre alimentare creste frecventa de eliminare a scaunelor la pacientii cu constipatie.
Fibrele alimentare asigura volumul scaunului si ajuta la eliminarea acestuia din organism. Fibrele ajuta, de asemenea, la probleme precum diareea.
Prevenirea diabetului
Un studiu arata impactul dietelor bogate in fibre asupra mortalitatii, a gestionarii glicemiei si a altor factori de risc cardiometabolic la persoanele cu prediabet sau diabet.
Fibrele alimentare din aceste fasole au un indice glicemic scazut de 35, ceea ce inseamna ca carbohidratii sunt descompuse mai lent in zahar, prevenind astfel varfurile de insulina dupa mese. Prin urmare, persoanele cu diabet pot folosi fasolea Borlotti pentru a-si controla nivelul de zahar din sange.
Proprietati anticancerigene
Continutul ridicat de nutrienti valorosi, in special vitamine si minerale, promoveaza sanatatea generala si rezistenta sistemului imunitar. De exemplu, vitaminele din complexul B si acidul folic sunt esentiale pentru sinteza celulara a organismului. Conform unor studii recente studii, seleniul si antioxidantii care se gasesc in fasole pot inhiba formarea celulelor canceroase.
Îmbunatateste si protejeaza sanatatea creierului
Studii arata ca una dintre componentele complexului de vitamine B care se gaseste in fasole este piridoxina. Piridoxina interactioneaza cu receptorii neuronali din creier pentru a va gestiona starea de spirit si bunastarea mentala in general.
Fasolea Borlotti ajuta, de asemenea, la tratarea altor afectiuni, cum ar fi durerile de cap, stresul si iritabilitatea. De asemenea, vitamina B3 (Niacina) contribuie la crearea de energie, la sanatatea mentala si la functionarea sistemului nervos.
Benefica pentru femeile insarcinate
Boabele Borlotti au un nivel ridicat de acid folic, de 100 g, asigurand 147% din valoarea zilnica necesara a acestei vitamine. Unele studii sugereaza ca crearea de ADN, ARN, celule sanguine si aminoacizi specifici de catre fat depinde de aceste vitamine. Astfel, femeile insarcinate ar trebui sa consume aceste fasole pentru a evita deficienta de acid folic, care poate provoca anomalii la nastere.
Excelenta pentru cresterea masei musculare
Boabele de fasole Borlotti sunt bogate in proteine, un ingredient vital care ajuta la formarea tesuturilor corporale si la cresterea musculara. Este o proteina de inalta calitate, deoarece contine toti cei noua aminoacizi esentiali.
Fasolea borlotti include 9,6 grame de proteine la 100 de grame, iar cercetarile arata relatia dintre consumul de fasole cu cresterea masei musculare.
Nota Organics Food
În general, fasolea este o sursa bogata de proteine de origine vegetala si este bogata in fibre, ceea ce are numeroase avantaje pentru sanatate. De asemenea, o dieta bogata in fibre va mentine satul pentru perioade indelungate, ceea ce poate ajuta la pierderea in greutate.
Boabele de fasolea Borlotti contin, de asemenea, fosfor, care este necesar pentru membrana celulara si sinteza ADN-ului. Femeile insarcinate ar trebui sa consume aceste boabe pentru a evita deficienta de acid folic, care poate duce la anomalii congenitale.
Retete de casa pentru fasole cu merisoare
Masala de fasole Borlotti (sos)
Se serveste: 12 portii Timp de preparare: 8 hr 20 minTimp de gatire: 1 ora 2 min
Ingrediente
Pentru Masala
- Ulei: 1 lingurita
- Ceapa: 1½ cani – tocata
- Rosii: 1½ cani – tocate
- Usturoi: 5 catei
- Ghimbir: bucata de ½ inch
- Ardei iute verde: 2
Pentru sos
- Ulei: 1 lingurita
- Cuisoare: 2
- Scortisoara: o bucata mica
- Turmeric: un varf de cutit
- Sare: dupa gust
- Pudra de chili: ½ lingurita
- Pudra de coriandru: 1 lingurita
- Fasole Borlotti: pachet de 16 oz (inmuiata peste noapte)
- pasta de tomate: 1 lingura
- Chana masala: 1 lingurita
- Cilantro: pentru a decora
Mod de preparare
- Se inmoaie fasolea peste noapte si se fierbe. Pentru a gati fasolea, folositi o oala sub presiune.
- Pasati grosier aproximativ o cana de fasole gatita.
- Într-o tigaie, combinati ingredientele masala si ceapa. Fierbeti la foc mic pana cand ceapa este moale.
- Pentru sos, incalziti uleiul si adaugati cuisoarele si scortisoara.
- Adaugati masala preparata, sarea, turmericul, pudra de ardei iute, pudra de coriandru, fasolea gatita, fasolea pasata, pasta de tomate, channa masala si aproximativ 2 – 3 cani de apa.
- Se fierbe timp de 10 – 15 minute sau pana cand sosul atinge consistenta dorita, apoi se ia de pe foc.
- Se orneaza cu frunze de coriandru si se serveste fierbinte.
Supa de fasole cu merisoare
Se serveste: 2-3 portiiTimp de preparare: 20 min
Ingrediente
- Luati o cana de fasole alba, cum ar fi navy, cannellini sau great northern, inmuiata cateva ore, acoperita cu apa si gatita timp de aproximativ 30-45 de minute pana cand se inmoaie.
- Merisoare: 1½ cani
- Morcovi taiati in felii: 2 (medii)
- Pudra de curry: 2 lingurite
- Ghimbir macinat: 1 lingurita
- Zahar: ¼ cana
- Sare si piper negru macinat dupa gust
- Cilantro sau ceapa de primavara pentru garnitura
Mod de preparare
- Puneti morcovii si Fasolea Borlotti intr-o cratita. Adaugati 3 cani de apa si dati in clocot. Acoperiti si fierbeti timp de 15-20 de minute la foc mediu-jos sau pana cand morcovii se fierb.
- Amestecati morcovii si Fasolea Borlotti intr-un blender pana la omogenizare. Cand amestecati lichide fierbinti, fiti extrem de precauti si urmati instructiunile producatorului.
- Întoarceti in cratita cu amestecul de morcovi si afine. Combinati pudra de ghimbir, pudra de curry, piperul negru, zaharul si sarea intr-un bol de amestecare.
- Aduceti din nou apa la fierbere, apoi adaugati fasolea scursa. Pastrati bulionul de fasole pentru a subtia supa, daca este necesar.
- Odata ce supa fierbe, reduceti focul la foc mic si lasati-o sa fiarba timp de 10 minute.
- Finalizati cu frunze de coriandru, ceapa de primavara sau ambele pentru a orna supa. Serviti-o fierbinte.
Depozitarea si siguranta alimentelor
Puteti depozita fasolea uscata intr-un recipient etans in camara sau intr-un alt loc racoros si intunecat. Legumele ar trebui sa se pastreze proaspete pana la 12 luni daca sunt depozitate corespunzator. Atunci cand este refrigerata intr-un recipient etans, fasolea Borlotti gatita se va pastra timp de aproximativ trei zile.
Încercati sa le folositi in termen de sase luni de la cumparare, deoarece fasolea veche se gateste mai greu si isi pierde o parte din valoarea nutritiva. Un recipient din sticla, portelan sau otel inoxidabil, cu capac etans, poate ajuta la pastrarea fasolei gatite in frigider timp de pana la 5 zile.
Fasolea gatita poate fi, de asemenea, congelata si pastrata in congelator timp de pana la 6 luni.
Dezavantaje potentiale ale fasolei Borlotti
Oamenii pot fi alergici la boabele de fasole Borlotti, desi acest lucru este mai putin frecvent. Boabele Borlotti nu sunt un alergen alimentar tipic. Unele persoane pot avea reactii alergice la boabele Borlotti, deoarece acestea sunt o leguminoasa ca si arahidele si soia – doua dintre primele opt alimente alergene.
Daca credeti ca ati putea avea o alergie la fasole, discutati cu medicul dumneavoastra despre masurile preventive.
Concluzie
Fasolea Borlotti este o leguminoasa cu un continut ridicat de vitamine, o aroma dulce, usoara si o textura substantiala care functioneaza bine ca atare sau in combinatie cu alte ingrediente. Pielea lor rosie si maro minunat de vartoasa si textura cremoasa le face celebre.
De asemenea, este bogata in vitamine din complexul B, acid folic, potasiu, fosfor si riboflavina. Prin urmare, aduce beneficii sanatatii generale, inclusiv functiilor cardiace si cerebrale.
Aceasta, minimizeaza riscurile cardiovasculare, ajuta la controlul greutatii, este potrivit pentru femeile insarcinate, are calitati anticancerigene si ajuta la evitarea diabetului.
Întrebari frecvente (FAQ)
Este fasolea Borlotti buna pentru slabit?
Da, fasolea Borlotti este buna pentru pierderea in greutate, deoarece are un continut scazut de calorii, carbohidrati si fibre. O dieta bogata in fibre va mentine satula pentru perioade indelungate, ceea ce va poate ajuta sa pierdeti in greutate.
Fasolea Borlotti este buna pentru sanatate?
O portie de fasole Borlotti ofera 14% din necesarul zilnic de fosfor si tiamina. Fierul, magneziul, potasiul si cuprul sunt abundente in fasole. Cu toate acestea, are un continut mai scazut de calciu, vitamina B6, zinc si riboflavina.
Sunt toxice boabele Borlotti?
Da, boabele Borlotti sunt toxice in forma cruda, iar boabele crude sau insuficient gatite contin toxine precum acizii fenolici, pe care le puteti distruge rapid prin gatire.
Cu toate acestea, boabele Borlotti sunt sigure pentru consum daca sunt luate in cantitati moderate. Consumul excesiv de fasole Borlotti poate provoca probleme digestive, cum ar fi flatulenta.
Fasolea Borlotti are carbohidrati?
Da, conform USDA, fasolea Borlotti contine 24,5 g de carbohidrati net la o portie de 100 g. Majoritatea carbohidratilor din fasolea Borlotti sunt amidon si fibre alimentare. Carbohidratii sub forma de amidon ofera energie instantanee organismului. Cu toate acestea, pentru a mentine greutatea corporala, consumati-o cu moderatie, deoarece are un continut ridicat de carbohidrati.
Care este diferenta dintre fasolea pinto si fasolea Borlotti?
A. Fasolea Borlotti este o leguminoasa mica, cu pete de un rosu intens, care seamana cu fasolea pinto. Fasolea Borlotti este originara din Italia. Fasolea seamana cu fasolea pinto, dar are mai degraba o textura cremoasa si un gust asemanator cu cel al castanelor. Au acelasi aspect pestrit si le puteti folosi in aceleasi retete.
Fasolea Pinto si fasolea Borlotti au amandoua o aroma de nuca. Fasolea Pinto este o leguminoasa patata din America Centrala si de Sud, printre cele mai populare in Statele Unite si Mexic.
Fasolea Borlotti este la fel ca fasolea rosie?
A. Desi fasolea Borlotti si fasolea de rinichi sunt asemanatoare ca structura si forma, fasolea Borlotti este de forma ovala si de dimensiuni medii, cu o coaja pestrita de culoare cafeniu si rosie. Fasolea Borlotti are o textura cremoasa si o aroma asemanatoare cu cea a castanelor.
Borlotti contine mai mult zinc, magneziu si vitaminele B1 si acid folic. În schimb, fasolea rosie este o fasole mare in forma de rinichi, cu suprafete luxuriante si lucioase. Are o textura ferma si o puteti folosi in supe sau in alte feluri de mancare care necesita perioade mai lungi de gatire. De asemenea, fasolea rosie este mai bogata in cupru, potasiu, fosfor, fier, calciu si vitaminele B3, B6 si K.
Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!
*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision din partea vanzatorului si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.
Articole similare:
Beneficiile Dovedite ale unei Diete Anti-Inflamatorii- Cele mai bune 6 alimente pentru o inimă sănătoasă
- Care sunt beneficiile zmeurei?
- Dieta Vegetariană Fără Gluten: Ce Ar Trebui Să Știi
- 10 Beneficii Ale Ceaiului Negru Conform Dovezilor Științifice
Se Spală Sau Nu Orezul Înainte de a-l Găti? Descoperă Răspunsul!
