Afla cum sa murezi varza, sa o cureti, sa o musti, sa o impachetezi si sa o pastrezi. Încearca acesti pasi pentru a obtine cea mai buna varza murata si bucura-te de avantajele ei! Citeste articolul nostru cum sa murezi corect varza: 6 pasi pentru a afla mai multe!
O salata de varza bogata si acra si o salata de varza murata, asezonata cu ulei de floarea-soarelui, sunt mancaruri traditionale. Varza murata este un adaos sanatos la orice fel de mancare de pe masa de toamna.
Este greu de imaginat masa iarna fara varza murata. Supa de varza tare si acra, salata de varza cu dressing de ulei de floarea-soarelui – acestea sunt feluri de mancare traditionale odata cu debutul vremii reci.
Într-o reteta traditionala de varza murata, merisorul este un ingredient obligatoriu, care confera mancarii nu numai acrisor si aroma, ci si usureaza saramura si ajuta varza sa-si pastreze proprietatile crocante mai mult timp.
Proprietati utile ale varzei murate
Fiecare leguma are in arsenalul sau o vitamina care este adevarata sa carte de vizita. În cazul verzei albe este metilmetionina – vitamina U. Poate vindeca ulcerul gastric sau duodenal, gastrita si multe alte boli intestinale.
Varza murata este lider in ceea ce priveste continutul de vitamina C. Interesant este faptul ca aceasta vitamina ramane in aceeasi concentratie mai mult de sase luni. Nicio alta leguma nu are aceasta proprietate. În plus, putem remarca prezenta vitaminelor B, K si PP, a potasiului, a enzimelor, a aminoacizilor si a mineralelor.
Cumpara din magazin:
Peeling facial enzimatic spumă, Mousse Uzdrovisco, 60ml
Oțet de rodie maturat 1 an Bio, aciditate 5%, Retter, 250ml
Măsline Kalamata vidate, conținut redus sare, Bio, Stamatakos, 500g
Informatii interesante pentru cei care doresc sa piarda in greutate – 100 de grame de produs contin doar 25 de kilocalorii, iar o cantitate mare de fibre elimina toxinele din organism.
Varza murata este, de asemenea, excelent pentru stres si intoxicatii, depasirea infectiilor si stimularea sistemului imunitar.
Cum sa murezi corect varza: 6 pasi
1. Alegerea verzei potrivite
Pentru varza murata trebuie sa alegeti varza alba cu partea superioara usor aplatizata. Soiurile de varza verde nu au un gust la fel de bun in varza murata.
2. Pregatiti produsele
Pentru varza murata, se aleg 2-3 capatani de varza de marime medie, care cantaresc pana la 4 kilograme. Se curata frunzele exterioare deteriorate si se taie marunt. De asemenea, se spala si se curata de coaja 2-3 morcovi de marime medie si se dau pe razatoarea grosiera.
3. Se freaca varza cu sare
Într-un castron mare emailat sau intr-o cratita, puneti varza tocata, turnati 2 linguri de sare grunjoasa de masa si incepeti sa o frecati energic, sa o zdrobiti si sa o amestecati. Pe masura ce macinati, varza va incepe sa elibereze sucul. Cu cat macini mai bine varza si cu cat va elibera mai mult suc, cu atat produsul final va fi mai gustos.
Cumpara din magazin:
Difuzor ultrasunete Persia Physalis, aromă ambientală, control automat
Mărar frunze aromat bio, culinar, organic Cook, 15g
Ceapă fulgi, condiment organic aromatic, Bio Cook, 125g
Adaugati morcovii rasi anterior si 1 lingura de zahar la varza rasa. Se amesteca bine si apoi se adauga varza in borcane.
4. Puneti in borcan
Umpleti un borcan de sticla de trei litri, de preferinta sterilizat, cu varza, stivuind-o cat mai strans posibil. Cu cat ramane mai putin aer in borcan, cu atat produsul finit va fi mai suculent si mai crocant la sfarsitul procesului de fermentare.
La cateva ore dupa ce ati umplut borcanul, verificati daca sucul de varza s-a scurs si a acoperit varza. În caz contrar, adaugati apa fiarta rece in borcan, altfel stratul superior de varza va fi intunecat si neatractiv.
5. Murare
Acoperiti borcanul de varza cu un capac de plastic cu gauri pentru a lasa sa iasa gazele, care inevitabil se vor degaja in cantitati mari in timpul fermentatiei, si puneti-l intr-un loc cald, fara a uita sa puneti un bol sub borcan pentru a colecta sucul de varza care se scurge din el.
În fiecare zi, intepati varza din borcan pana la fund, in mai multe locuri, cu un bat subtire sau cu un bat de chibrit, pentru a elibera bulele de gaz care s-au format in ea.
Dupa aproximativ 3 zile, varza va fi gata. În acest timp, luati probe regulate. Puneti borcanul de varza murata in frigider pentru a preveni fermentarea excesiva si pentru a incetini procesul de fermentare.
6. Combinatii pentru varza murata
Varza poate fi murata cu mere este deosebit de bun. Alte fructe de padure – afine si afine – sunt ideale pentru varza. Cand se acreste, puteti alterna straturi de varza cu straturi de fructe de padure sau mere. Merele se pun fara miez, taiate in doua. Daca merele sunt mici, se pot pune intregi, fara miez, cu ajutorul unui instrument de taiat.
Foarte des, la varza se adauga morcovi. În loc de morcovi puteti adauga dovleac, sfecla rosie sau taiata in felii subtiri pe o razatoare grosiera.
O varietate de condimente, cum ar fi frunza de dafin, hreanul, condimentele si chimenul, sunt folosite in varza murata.
Întrebari frecvente
Care sunt beneficiile verzei murate?
Printre beneficiile verzei murate se numara furnizarea unei surse de probiotice, sprijinirea digestiei si reducerea inflamatiilor. Varza murata este, de asemenea, o sursa buna de vitamine, minerale si antioxidanti, care pot contribui la imbunatatirea sanatatii generale. În plus, varza murata poate ajuta la imbunatatirea gustului mancarurilor si poate fi un adaos excelent la salate, sandvisuri si alte feluri de mancare.
Cum ar trebui sa fie depozitata varza murata?
Varza murata trebuie depozitata intr-un loc racoros si uscat. De asemenea, ar trebui sa fie tinuta departe de lumina directa a soarelui si depozitata intr-un recipient ermetic. Varza murata trebuie folosita in termen de doua saptamani de la deschiderea recipientului pentru a se asigura ca este inca sigura pentru consum.
Care sunt cateva retete care folosesc varza murata?
Unele retete care folosesc varza murata includ salata de varza, sandvisurile cu varza murata, tacos cu varza murata si varza A la Cluj. În plus, varza murata poate fi folosita in salate, sarmale si ca acompaniament la carne si peste la gratar.
Citeste si aceste articole:
- Prăjitură cu ovăz, mere și scorțișoară care îți parfumează toată casa
Când te gândești la o prăjitură care să îmbine gustul îndrăzneț al merelor proaspete cu aroma caldă a scorțișoarei și textura reconfortantă a ovăzului, aceasta… Citește mai mult: Prăjitură cu ovăz, mere și scorțișoară care îți parfumează toată casa - Tăiței Ramen cu Usturoi și Susan
Tăiețeii Ramen cu Usturoi și Susan reprezintă cea mai delicioasă rețetă de tăiței ramen preparată acasă, cu un sos simplu și extrem de aromat! Faceți… Citește mai mult: Tăiței Ramen cu Usturoi și Susan - Paste cu pui parmezan la un singur vas – gata în doar 30 de minute
Te-ai săturat să speli o grămadă de vase după ce gătești? Și eu la fel! De aceea, rețeta asta de paste cu pui parmezan gătite… Citește mai mult: Paste cu pui parmezan la un singur vas – gata în doar 30 de minute - Budincă de Banane cu Caramel
Budinca de banane este unul dintre acele deserturi care combină simplitatea preparării cu rafinamentul gustului. Cu o textură mătăsoasă și un gust profund de banane… Citește mai mult: Budincă de Banane cu Caramel - Pui cu Legume, Miere și Portocală
Primăvara aceasta am descoperit o rețetă extraordinară de pui cu legume, glazurată cu un amestec aromat de miere și portocală. Căldura subtilă a papricei și… Citește mai mult: Pui cu Legume, Miere și Portocală
Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!
Va multumim ca ati citit! Daca acest articol vi se pare util si interesant, va rugam sa il distribuiti pe retelele de socializare pentru a fi citit si de altii. În acest fel ne ajutati si ne motivati sa scriem mai multe articole interesante.
